A. 韭菜素餃子餡怎麼調好吃
方法如下：
1、雞蛋打散，用炒鍋炒散；
2、蝦皮炒成金黃色；
3、粉條用熱水泡軟；
4、將泡好的粉條，切碎；
5、韭菜洗凈，瀝水後，切成末；
6、將雞蛋碎、蝦皮、粉條碎和韭菜毀埋碎，拌在一起，加入2小勺鹽和2湯匙香油，攪拌均勻即可；
7、麵粉中加入330克水，揉告滲成光滑纖友螞面團，餳30分鍾；
8、將餳好的面團，搓成長條，揪成劑子，排成餃子皮；
9、取一個餃子皮，加入餡料；
10、捏成餃子，將好的餃子，下鍋煮熟即可。
B. 做韭菜素餃子的時候，餡如何調最好吃
韭菜素餡餃子的做法菜譜為您推薦大圖正宗的韭菜素餡餃子的家常做法,韭菜素餡餃子的做法步驟圖解,更多家常韭菜素餡餃子怎麼做好吃的竅門分享就來美食傑菜譜大全。
2、把准備好的食材，都放入調餡盆中，加入熟油，食鹽，十三香，醬油，攪拌混合均勻即可包水餃了。四、韭菜雞蛋餡 【准備食材】1把韭菜（400克），3個雞蛋，1小把粉絲，適量花生油、
牛肉韭菜餃子餡的做法
我店裡會在冬天主推白菜餡餃子,春天主推韭菜餡餃子。因為春天最適合吃韭菜雞蛋餡餃子,營養減肥又好吃。我是做餃子餛飩的三姐,開店十年,關注我,了解更多餃子餛飩的做法。
【下廚房】素韭菜餃子餡欄目為您推薦素韭菜餃子餡做法大全,素韭菜餃子餡怎麼做好吃技巧分享,素韭菜餃子餡最正宗的做法和素韭菜餃子餡家常做法推薦,更多素韭菜餃子餡的簡單做法就來下廚房。
韭菜肉餡怎麼調好吃
介紹20種常用的素餃子餡做法,讓你了解常用的素餃子餡有哪些以及怎麼才能做的好吃。 一、韭菜素餃子餡 原料:韭菜半斤,花生油2湯匙,雞蛋三個,木耳一把,鹽1.5匙。 准備工作:木耳泡發,韭
韭菜素餡餃子的做法步驟 1 麵粉加水和成面團。 2 取一小塊面團擀薄切碎下鍋炸,炸制金黃色放涼備用。 3 韭菜處理干凈切碎放入容器中,油和炸好的面一起放入韭菜餡里。 4 放入切碎的豆
韭菜肉餡餃子
韭菜素餡餃子1.4萬次瀏覽 中等難度 製作時間90分鍾 餃子餡 咸香 水煮 炒鍋壹笑嫣然 現在的韭菜特別新鮮,正好適合拌餡包餃子,配上點蝦皮和雞蛋,味道特別的鮮,婆婆在裡面還添加了一些粉條,還真是蠻
C. 素韭菜餡餃子怎麼調餡
韭菜素餃子很好吃，每次做我兒子都會吃很多，我調韭菜素餃子餡可是得到我外婆的真傳
韭菜適量
雞蛋3個
鹽，雞精，花生油，香油適量
1雞蛋打散，炒鍋倒入少許油，將雞蛋倒入炒散，放涼備用(可以用炒菜的鏟子把炒好的雞蛋鏟碎)
2韭菜摘洗干凈，控干水份，切成小小丁
3切好的韭菜倒入炒好晾涼的雞蛋碎里，加入花生油適量，攪拌均勻(要先放油這樣能鎖住韭菜里的水份，防止出水)
4將鹽，雞精，少量香油倒入調味，這樣韭菜素餃子餡就調好了
我做韭菜素餃子餡時不放大料調味，如果放了會蓋住非菜原有的鮮味。
D. 韭菜素餡餃子怎樣調餡
韭菜素餡餃子的調餡主料：韭菜、一些蝦仁、雞蛋。
調餡具斗漏體步驟為：
1、鍋燒熱後放入適量的油，在油半熱後，小火打入雞蛋，攪拌、翻炒雞蛋，並在鍋中將雞蛋鏟碎，盛出備用跡銷返；
2、將蝦仁撥好，姿飢去掉蝦線，洗凈備用；
3、韭菜洗凈，用刀切成末；
4、在盛出的雞蛋中加入油，鹽，五香粉或十三香等，攪拌均勻；
5、在雞蛋中放入蝦仁和切好的韭菜，一起拌勻，韭菜雞蛋餃子餡即可使用。
E. 韭菜素餡餃子的做法
主料：麵粉、韭菜、黑木耳、豆腐皮、雞蛋
配料：鹽、味精、薑末、香油
做法：
1、麵粉內加清水和成軟硬適中的面團，蓋濕布醒15分鍾，再次揉搓均勻。
2、韭菜洗凈瀝干切碎，雞蛋炒熟、豆腐皮切碎，黑木耳提前水發切碎，將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最後再加鹽、雞精、薑末調勻成餡。
3、其一小塊面團搓成長條，分割成劑子，擀成餃子皮，再用餃子皮包餡成餃子狀，擺放在簾子上。
4、大鍋內加水煮開，下入餃子煮至餃子都飄起來，用漏勺撈出一個，用手輕按餃子皮，能立即彈起來即熟，就可以撈出來吃了。
調韭菜餡少出水竅門：韭菜切好以後先用油拌一下，油份可以先鎖住韭菜的切面，再加鹽就會少出水了。如果餡內水多，可以把餡先撥在四周，在中間倒扣一個小碗，使餡浮出水面，包餃子不易破。
煮餃子不破的竅門：
1、鍋內水要寬，一次加足量。
2、水開後再下餃子，用漏勺將餃子逐一推下鍋中。
3、剛下入的餃子過半分鍾再攪，餃子皮凝固以後就不會破了。
4、下入鍋內的餃子用漏勺沿鍋邊推攪，不能亂攪。
F. 請問韭菜素餃子餡的做法
1、用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。
2、做法：韭菜摘好洗干凈控一下水分。
3、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
4、韭菜切碎。
5、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。
6、加入炒好的雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、放鹽和十三香。
9、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。
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G. 素韭菜餡餃子怎麼調餡
用料：韭菜800克；蝦米20克；饊子20克；十三香2勺；香油4勺；鹽克；粉條把；雞蛋6個；餃子皮張；南德材料3勺；雞精2勺
韭菜素餡水餃的做法
1、把韭菜洗干凈，搭在籠屜上放陽台風干，散散水汽，這樣後來拌餡滑悶才不會出水，切碎
H. 韭菜素餡的最佳配方
以下是韭菜素餡的最佳配方：
1.韭菜配粉絲
用料：韭菜600g、燙好的粉條200g、雞蛋400g、鹽10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小蘇打6g。
韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有一定的Q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。
並且粉絲給人的飽腹感比較強，而韭菜中的纖維素含量比較多，帶來的飽腹感也不錯，搭配起來做餡的話，非常適合成為包子、餃子等主食的餡料。
2.韭菜配雞蛋
用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。
雞蛋也是非常適合與韭菜一起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味的，並且口感也十分的順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素餡的味道和口感。
3.韭菜配胡蘿卜
用料：中筋麵粉300g、溫水160g、胡蘿卜130g、韭菜230g、黑木耳(泡發後)50g、蝦皮15g、鹽6g、十三2g、雞精2g、熟油15g。
胡蘿卜也是可以製作成素餡餃子的，因為含有比較多的纖維素，不能夠單獨作為餡料，但是其可以搭配其他的食材或者輔料製作成成素餡餃子。而且胡蘿卜營養價值高，含有大量的胡蘿卜素等維生素，並且顏色艷麗，味道清香甘甜，製作出來的素餡也是不錯的。
4.韭菜配大白菜
用料：韭菜400g，大白菜200g、雞蛋兩個，干貝40g，蔥薑末適量、蚝油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺。
大白菜則是跟韭菜差不多，可以搭配在一起，也是經常被用來製作素餡的一種食材，並且其還可以製作成各種口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等。而且大白菜含有的纖維素比較高，味道也比較清香，無論是單獨食用還是搭配其他食物一起食用都是不錯的。
5.韭菜配豆腐
用料：麵粉500g、水250g、韭菜500g、雞蛋2g、豆腐250g、鹽少許、雞精少許、花生油1勺。
韭菜的營養價值高，而且富含有豐富的蛋白質，其中豆腐也是比較常見的美食，松軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調制餡料的時候放上一把蝦米，會呈現一股淡淡的海鮮味。
I. 韭菜素餡怎麼調
韭菜素餡怎麼調？我來回答，首先把清早起床割下來的韭菜清洗干凈，空干後切碎備用，切韭菜的時候要倒著切，這樣不容易有水。
切韭菜
2、第二個步驟，很多人都不知道，需要注意了！一定要在歲韭菜中加入少量的鹼面，然後攪拌均勻。放入鹼面是為了可以使韭菜變得更加的鮮嫩翠綠，同時鹼面有中和胃酸的功效，能讓人食用韭菜後更好消化。
3、放入鹼面攪拌均勻之後，還要放入我們的食用油。（放食用油的目的是為了使韭菜不容易出湯，也就是起到鎖住水分的功效）
拌餡放入鹼面
4、把雞蛋打碎放入碗中，攪拌至蛋清融合，這時要在雞蛋液中加入少量的清水，攪拌均勻。加入清水是為了可以使炒出的雞蛋更加的蓬鬆嫩滑。很多時候用筷子攪拌雞蛋不能更均勻，建議大家使用打蛋器，尤其是電動打蛋器最方便，攪拌的雞蛋也最均勻。
5、鍋中下油，油熱後就可以下入蛋液了，雞蛋翻炒炒碎，熟了即可，盛出備用（雞蛋最好提前炒出，放涼，因為過熱的雞蛋也很容易使韭菜出湯）。
炒雞蛋
6、粉條、木耳、油條、胡蘿卜切碎後備用。這里加入油條，也是為了防止韭菜出湯的，這種方法飯店的廚師都不一定會用。
7、最後將准備好的所有食材放入一個盆中攪拌至均勻後，放入調料。（調料放什麼也是很重要的，不要把平時常用的調理都放進去，韭菜餡要講究「簡單」，像十三香、蚝油、生抽這種調味上品就不要加了，會畫蛇添足，遮擋住韭菜原有的香味
到這里，餃子餡料就已經調好了，
J. 韭菜餡餃子怎麼調餡好吃
韭菜餡餃子好吃的方法如下：
1、調餡加蔥油，如果是用清油或者生油，這樣滋味很淡香味不濃，加蔥油就不一樣；蔥油熬制的方法也很簡單，大蔥，生薑，八角，加入植物油，小火炸香就行了。
2、韭菜雞蛋餡的，炒雞蛋時要加白醋和鹽，這樣炒好的雞蛋更松軟，更有滋味，而且還不會腥。再就是炒好的雞蛋，切記不要立即倒入韭菜餡中，會把韭菜燙壞，影響味道和口感。
3、韭菜肉餡的有兩種調制方法，一種是肉餡要打水，准確地說要打入大骨湯，這樣香味更足。當然也有人喜歡把肉餡炒熟這樣也行。記住用炒肉餡的時候，要把肉切小丁，炒的時候加點生抽，老抽，炒熟後倒入粉條碎再炒一下，涼透後倒入韭菜中就行。這樣肉丁餡的更好吃。
韭菜餡不能加的調料如下：
1：首先是生薑和大蔥，這兩味本身是去腥增香的，而且都有辛辣氣味，放到韭菜餡中會掩蓋住韭菜的香氣，所以不管是韭菜素餡還是葷餡，盡量都不要放生的大蔥和大姜，如果非要放的話，可以試試放點蔥姜水，這樣既能去腥又能增香。
2：不要放五香粉和十三香，這個大家都知道，咱就不說了。韭菜餡不管素餡還是葷餡，不要放料酒這個大家知道嗎？料酒只有在高溫作用下，且通過蒸發之後，才能起到去腥解膩的效果。而包餃子的肉餡加入之後，料酒得不到蒸發，全都捂在肉餡裡面。這就導致加熱後會出現一股邪味。所以餃子餡，包子餡，都不適合加料酒。