食材：
主料：肉餡100g，胡蘿卜40g，香菇28g，糯米600g，鹽一勺，醬油一勺
餃子皮版燒麥的做法步驟：
1. 餃子皮20張 肉餡100g 香菇28g 胡蘿卜40g 糯米 600g
2. 胡蘿卜去皮切成小丁
3. 香菇去根洗干凈切成小丁
4. 鍋中放入少許油，放薑末爆香，下入肉末煸炒
5. 肉末煸炒變色後加入香菇丁一起煸炒，調入少許生抽、耗油、白糖、鹽
6. 最後加入胡蘿卜丁，翻炒均勻關火
7. 最後加入胡蘿卜丁，翻炒均勻關火
8. 准備好餃子皮
9. 買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好，最好讓麵皮形成這種波浪花邊，包出的燒麥才好看。
10. 將餡料包入餃子皮中
11. 將上面的封口用虎口捏緊
12. 收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鍾即可出鍋
14. 由於它的造型不收口，有一種內餡外露的霸氣，更像一朵小花
15. 燒麥製作起來簡單省時，而且香郁濃厚
⑵ 燒麥餡如何拌好吃
燒麥要想好吃，餡料的調制至關重要，除此之外，燒麥皮的柔韌性和薄厚程度也起到關鍵作用。很多新手朋友總是擀不好皮，今天教大家一個懶人做法，只需要用幾塊錢的餃子皮，做出來的燒麥皮薄餡大、軟糯鮮香，別提有多好吃。
【所需食材】：糯米、餃子皮、洋蔥、臘肉、玉米、青豆、香菇。
第一步：糯米淘洗干凈後，提前浸泡一夜，浸泡過的糯米煮出來更好吃。倒掉多餘的水分，把糯米倒入電飯鍋里，加入沒過糯米一厘米左右的清水，按煮飯鍵，煮熟即可。
第二步：下面開始准備餡料，提前泡發好的干香菇切碎備用；半個洋蔥切成小碎丁； 兩根臘腸，切條再切成碎丁；半根玉米，把玉米粒切下來；一把青豆切碎，用豌豆也可以，全部裝入盤中備用。
第三步：鍋里加少許油，油熱後放入洋蔥炒出香味，等到洋蔥微微發黃，再把配菜倒入翻炒兩分鍾左右。我們來調味，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、適量胡椒粉翻炒均勻，可以嘗一下鹹淡，然後調整鹽的用量，直至餡料微微偏咸就可以了。加入泡發香菇的水，改小火煮兩分鍾，留點湯汁拌糯米更美味。
第四步：蒸好的糯米飯裝入大碗中，把炒好的菜也倒進來，充分攪拌均勻，放一旁晾涼。
第五步：用手抓一點餡料，團成一個個小圓球，裝入盤中備用。
第六步：把餃子皮周圍捏一些褶皺，把糯米球包進去，虎口邊捏邊旋轉，一個燒麥就做好了。全部包好後擺入蒸籠，開水上鍋，中大火蒸8-10分鍾，關火再燜2分鍾，香噴噴的燒麥就做好了。
⑶ 美食燒麥怎麼做才好吃呢，對此你有什麼方法嗎
燒麥的做法可能有很多種，希媽教大家一種簡單的懶人做法，不用自己擀皮，直接用買的餃子皮來做燒麥，可以省不少事，而燒麥最重要的裡面的餡，把餡調好，比外面買的燒麥要好吃。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，有人是這樣形容它的。燒麥出籠，頓時鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。
⑷ 餃子皮燒麥如何做，味道鮮香，幾天不吃就饞得慌呢
餃子皮燒麥如何做，味道鮮香，幾天不吃就饞得慌呢？
每一次出來外邊的早點店，寶寶就喜歡買2個燒麥吃，彷彿都吃不膩，想讓孩子換其他嘗一嘗，可根本不允許。燒麥來源於小籠包，可是區別是燒麥不用醒面，並且也不要密封，形同番石榴，甚是好看。面加米的融合，軟軟糯糯爽口，早上吃尤其飽肚，能量滿滿。
早點店裡邊的燒麥並不算太大，小小的一個就需要1.5元，並且里邊除開糯米，都沒有其他東西，老覺得很貴，並且營養成分也不是很豐富多彩。便決定自己在家做，想不到孩子吃一口就喜歡上了，說比外面的好吃，要我常做給他吃。
第二步
取下餃子皮，用擀麵杖略微擀開一些。餃子皮邊緣塗上些水，然後將糯米餡放到正中間，給餃子皮邊緣捏出一些小褶，再換手掌略微縮緊，稍稍梳理一下就可以了。鍋中先把水燒開了，將包裝好的燒麥放入鍋中，蒸8min，再燜上2分鍾即可。
熱騰騰又營養物質的燒麥就做好，喝的時候還能夠配上一碟辣椒醬或者醋，特別好吃。早飯的品質事關身心健康，一定做試試喲。
小提示：燒麥里邊的菜可以按照自己的意願來拆換，如：香腸、鮮蝦、牛羊肉這些。餃子皮用擀麵杖擀一擀，邊包出去更為漂亮。假如你得到更好的提議或是得到更好的作法，歡迎在下面留言和大家一起共享~
⑸ 燒麥的餡料怎麼做好吃
香菇燒麥
▽
·主料·
豬腿肉｜200克
糯米｜300克
香菇｜5朵
·輔料·
生抽｜2茶匙
蚝油｜半茶匙
白糖｜1調味匙
鹽｜1調味匙
餃子皮｜適量
·做法·
1. 准備好所需食材。
2. 糯米放水中浸泡一夜，浸泡後的糯米煮出來更好吃。
3. 將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈去根切小丁備用。
4. 糯米放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
5. 油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6. 再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
7. 最後下入香菇丁。
8. 調入少許生抽、蚝油、白糖、鹽。
9. 最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
10. 燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。
11. 皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12. 用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鍾即可出鍋。
小貼士
1. 包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。2. 餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿卜、青豆等等。
⑹ 餃子皮版糯米燒麥，簡單易做，香得不要不要的
餃子皮版糯米燒麥
用料
糯米 500克
豬肉 200克
香菇 100克
洋蔥 120克
胡蘿卜（可選） 80克
餃子皮 一包約30片
蚝油 35克
生抽 50克
鹽 3克
糖 25克
料酒 少許
餃子皮糯米燒麥的做法
糯米提前用冷水泡至少4小時，最簡單的就是放在冰箱里泡一晚上，然後瀝干水分。
胡蘿卜、香菇、洋蔥都切丁，胡蘿卜切的要小一點，不喜歡胡蘿卜的可以不放，因為我家姑娘最近迷小豬佩奇特別喜歡吃胡蘿卜，所以我就給加了，顏色上也好看點嘛。
豬肉也切成丁，用少許料酒抓一抓。不要肉麻不要肉糜不要肉糜！重要的事情說三遍，燒麥最好吃的就是能吃到一小塊一小塊的肉肉啦，所以不要怕麻煩切一下其實也就幾分鍾。
鍋加熱放少許油約30克，然後放入洋蔥丁翻炒。
炒出香味以後放入豬肉丁繼續翻炒。
當豬肉丁變色以後放入胡蘿卜和香菇丁繼續翻炒。
胡蘿卜和香菇丁變軟以後放入瀝干水分的糯米繼續翻炒。
一次性倒入蚝油生抽糖和鹽，最好事先調在碗里然後倒進去，翻炒均勻，直到糯米開始變透明即可關火。
把炒好的糯米豬肉餡兒放在蒸鍋上蒸15-20分鍾，電飯鍋的話就20分鍾，爐子就15分鍾差不多，時間不要太長了不然糯米吸收太多水分就太軟太黏不好吃了。
蒸糯米豬肉餡兒的時候可以開始加工餃子皮，很簡單的，用擀麵杖用力把皮子邊上擀薄，就能擀出波浪形啦。
蒸好的糯米豬肉餡稍微散一下熱氣就可以開始包了，基本上餡兒最好鋪滿，比我圖里再多一點，我這個是第一個，餡兒有點少，還是要多點飽滿點好。
慢慢用虎口把皮收起來，一邊收可以一邊用筷子壓一壓，這樣餡兒就不會跑出來了。
開水上鍋蒸3.4分鍾就好了。