㈠ 春季最值得推薦的食物當屬於香椿了，香椿的做法有什麼樣的
我農村的親戚家裡有幾顆香椿樹，我很喜歡吃香椿，每年我都喜歡掐上一些香椿嘗嘗鮮，給我感覺從這個季節過，如果不吃點鮮嫩的椿芽，覺得有些辜負了這個季節。香椿用開水焯燙1分鍾之後，撈出控干水份。將香椿切成碎末，青紅辣椒切成碎末，大蒜切成碎末，再准備干辣椒面適量。
香椿炒雞蛋。製作香椿炒雞蛋的方法：先將香椿芽的硬梗挑出來去掉，只保留嫩一些的香椿芽，清洗干凈。鍋內放水，燒開，將洗干凈的香椿芽用開水焯燙一下，約1分鍾左右。
㈡ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀，鈣，鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我國特有的集菜，葯為一體的高檔「樹上蔬菜」！
陳允斌在她的《回家吃飯的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物還有舒肝的作用，可以開竅，能使人耳聰目明。
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春夏養陽，而香椿就是生發陽氣的。它是一個溫性的食物，對我們脾、胃、腎都有溫暖的作用。
作為春季最好吃的時令菜，香椿的做法你會幾個？今天小編就給大家推薦8個營養豐富，做法簡單香椿菜品，一起來看看吧！
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香椿拌豆腐
-材 料-
香椿小把、豆腐一塊
鹽小量、芝麻油一勺
生抽3勺
-做 法-
1. 洗凈的香椿焯水2分鍾，撈出控水切碎；
2. 豆腐切小塊，豆腐焯水2分鍾撈出控水；
3. 倒入適量生抽、鹽、香油拌均勻即可；
4. 一道爽口小菜就等你來做。
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香椿拌黃豆
-材 料-
香椿一小把
黃豆100克
鹽，香油，醋
-做 法-
1. 香椿洗干凈，黃豆提前泡好；
2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鍾即可；
3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分。
4. 把香椿切碎；
5. 把香椿放入黃豆中，棚絕加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
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香椿炒春筍
-材 料-
春筍半根、香椿一小把
食用油、鹽適量
五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 春筍去殼和老根，清洗干凈，切塊切片；
2. 切好的春筍焯煮15分鍾；
3. 新鮮的香椿洗凈備用；
4. 燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下入香椿焯至變色即可；
5. 焯好的香椿撈出過涼切碎；
6. 鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍充分炒透，加適量鹽；
7. 出鍋前一分鍾鏈猛姿再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。
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腌漬香椿知扒芽
-材 料-
嫩香椿芽、鹽適量
-做 法-
1. 將香椿芽洗凈，焯水，平鋪著晾乾水分；
2. 放入一個較大的容器，撒上鹽抓勻；
3. 然後冰箱冷藏腌漬2天就可以吃啦。
㈢ 香椿有哪些吃法，簡單還美味
香椿有哪些吃法，簡單還美味？
俗話說「三月八日，吃椿芽」。 這個階段正適合吃椿。 椿是很好的食材，但最近關於市場上的椿，他說主要吃椿會「致癌」。 香椿致癌，是真的嗎香椿中的亞硝酸鹽含量比其他蔬菜稍多，但對普通60公斤的人來說，一次吃3公斤的香椿可能會中毒，但這個數量對普通人來說完全吃不下。 此外，香椿還含有大量維生素c，其本身會抑制硝酸鹽的致癌作用，所以不必擔心。椿中含有較多的維生素、礦物質、整體桿菌類。 此外，椿還含有黃酮和皂苷等生物活性物質，營養比較全面。
㈣ 香椿頭怎樣做好吃
香椿頭怎樣做好吃？
香椿自古以來深得人們喜愛，吃香椿的傳統更是由來已久。香椿的食用花樣繁多，炒、拌、蒸、熗都可以。根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。典型的菜餚如北方的「香椿拌豆腐」、四川的「椿芽炒雞絲」等。至於陝西的「炸香椿魚」，更是負有盛名的傳統菜。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌面條或當調料，更是別具風味。
香椿炒雞蛋
材料：
香椿50克、雞蛋、色拉油50毫升、食鹽2克。
做法：
（1）香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鍾時間，看香椿芽由紅變綠即可。
（2）撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。
（碰激3）鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。
（4）立刻關火，再繼續翻動幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鍾時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要笑州襪快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時間，防止底部變老。
香椿拌豆腐
材料：
豆腐(內酯)1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法：
（1）內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。
（2）將內脂豆腐切成大塊兒。
（3）香椿洗凈先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。
（4）香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。
（5）倒入少許溫水攪拌均勻。
（6）將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。
炸香椿魚
材料：
香椿200克、雞蛋2個、豆油100克、食鹽2克、花椒適量、小麥麵粉半杯、花椒粉適量。
做法：
（1）將香椿洗凈，用開水略燙，控水備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
（2）雞蛋液中加鹽、麵粉、花椒面調成雞蛋糊。
（3）將香椿均勻的沾上雞蛋糊。
（4）鍋內油燒至5-6成熱，放幾顆花椒炸香。
（5）將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。
香椿拌雞絲
材料：
香椿1把、雞胸脯肉1塊、色拉油、食鹽、料酒、澱粉、白糖適量、味精、香油少許、雞蛋白(雞蛋清)1個。
做法：
（1）雞胸肉洗凈，切成條。
（2）添加料酒、蛋清和澱粉抓勻，腌制10分鍾。
（3）入開水中滑一下，變色後撈出，瀝干水分備用。
（4）香椿芽去蒂，洗凈，入開水中焯一下。
（5）變色後撈出，跡凳晾涼。
（6）切成段。
（7）和雞絲混合。
（8）添加鹽、糖和味精拌勻。
（9）添加一點點香油拌勻。
（10）起油鍋，燒熱油。
（11）趁熱澆在香椿雞絲上。
（12）拌勻即可。
香椿苗豆皮卷
材料：
豆腐皮2張、香椿(苗)50克、豬肉餡100克、色拉油、蒜、甜面醬、細香蔥、紅尖椒適量
做法：
（1）香椿苗和香蔥洗凈。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪好，然後輕輕捲起，用香蔥系個蔥結，最後切成幾段。
（2）小米辣和蒜切末。
（3）熱鍋涼油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分。
（4）倒入甜面醬，小火翻炒勻後加入清水，該大火燒開，轉中火慢慢收汁，吃的時候用豆皮卷蘸著肉醬即可。
㈤ 香椿的吃法都有哪些適合新手自製的具體做法是什麼
一、香椿雞蛋餅，食材：香椿、雞蛋、麵粉、鹽、香油
製做流程：香椿解決整潔，隨後鍋中燒開水，放進香椿焯一下水，撈起來過冷水後擠干水份後切碎提前准備一個略微大些的碗，打進四五個雞蛋，添加適量的麵粉和少量冷水，拌和成略微濃稠的粘稠然後倒進香椿，放進少量的鹽和香油，攪拌均勻。平鍋加溫，刷一層油，倒進准備好的面漿，攤成煎餅，煎至雙面金黃色後起鍋就可以了。
五、香椿雞蛋餡水餃，食材：餃皮、香椿、雞蛋、鹽、花椒面、香油
製做流程：香椿清洗綽水，涼干水份後切碎。鍋中耗油，油燒後將打撒想的雞蛋倒進，炒至金黃色凝結後立即再鍋里將其切碎。將香椿和雞蛋混和，放進少量的鹽、白鬍椒粉和香油，充足地攪拌均勻就可以了。取一片餃皮，放進拌好的餡，包成自身喜愛的外形的水餃，煮熟就可以開吃了。
㈥ 香春的做法大全
第一、香椿炒雞蛋。
食材：香椿，蝦仁，雞蛋清，料酒，水澱粉，鹽，料酒，蔥，姜棚橘。
製作方法：1.香椿洗凈，在開水中過一下，切小段備用，蝦仁去蝦線，蔥姜切末。
2.蝦仁放入盆中，倒入蛋清，笑滑料酒水澱粉，蔥薑末，攪拌上勁。
3.鍋燒熱，倒入蔥薑末爆香，下入蝦仁滑炒一下，放入香椿段，放入適量鹽，大火翻炒一分鍾，關火盛盤。
編後語：香椿營養豐富，味道清香撲鼻，但是吃的時候一定要過熱水煮熟，避免亞酸硝鹽中毒。
㈦ 椿蛋怎麼做
1、香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。
2、 今天就來分享一下「香椿炒雞蛋」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿、貴州綠殼雞蛋
4、先在碗中打入5個雞蛋，再放入適量鹽、胡椒粉，打散備用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干凈
5、鍋中水燒開後，把香椿放入鍋中燙兩分鍾，馬上撈出放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，然後控干水分切末備用
6、鍋控干後倒入色拉油，等油溫七八成熱時倒出熱油，再重新倒入適量涼油，這就是所謂的熱鍋涼油，這樣炒菜就不容易粘鍋。放入蛋液翻炒直至炒成蛋塊，裝盤備用
7、另起油鍋，把切好的香椿末倒入鍋中翻炒片刻，這時在放入少許鹽繼續翻炒，再把蛋塊放入鍋中翻炒均勻即可裝盤。這樣一盤散發出一股特殊香味的香椿炒雞蛋就做好了
8、適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力
㈧ 這才是香椿最美味的幾種吃法，又香又鮮嫩，看著就直流口水
「香椿」原產於中國中部與南部，漢朝已經遍布大江南北，同時「香椿」素有「樹上蔬菜」之美譽，可以食用的是香椿樹的嫩芽。
「香椿」營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉、維生素E、維生素C、胡蘿卜素和性激素物質，因此中醫認為具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃、清熱解毒、舒肝明目等作用，同時對不孕不育症有一定療效，故而有具「助孕素」的美稱。
「香椿」雖好，但不同地區、品種和生長期的香椿，其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有所差異，發芽初期的硝酸鹽含量較低，香椿芽逐漸長大，其硝酸鹽的含量也在上升。因此，我們在選擇「香椿」時盡可能選擇鮮嫩的芽食用。這也是為什麼「香椿」是春天獨有的美味食材。
「香椿」吃法也非常多，可以涼拌、煎炒、做餡、炸、腌漬等。平時最愛用它拌面或炒雞蛋吃，鮮香味味美，風味獨特，每年只有春天才能品嘗得到，前幾天朋友給了我一些香椿，趁機做了幾道美趁食。喜歡吃香椿的朋友也可以趁機再嘗一嘗謹余，錯過就要等來年。
今天給大家分享三種香椿的不同食用方法：
香椿炒雞蛋：
1、所需食材：雞蛋3個、香椿1把、食用油適量、鹽少許
2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干凈後放開水鍋中焯水至變色關火撈出。焯水時滴入幾滴食用油和放入一丟丟鹽。焯水時加入油和鹽可以保持香椿翠綠的顏色；
3、香椿焯水後立即撈出過冷水，過完冷水後瀝干水分，再隨意碎備用。緩謹焯水後再過冷水可以保持香椿翠綠的顏色及清脆的口感；
4、雞蛋敲碎裝干凈的小碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌擾晌基的過程中加入少許清水和一丟丟鹽，這樣炒出來的雞蛋吃起來更加嫩滑；
5、將攪拌好的雞蛋液倒入熱油鍋中；
6、用筷子快速攪拌，翻炒至表面微微變金黃色；
7、加入提前切好的香椿和少許食用鹽，翻炒均勻關火出鍋；
小貼士：
1、香椿中含亞硝酸鹽，食用前必須焯水；
2、香椿自帶清香味，炒這道菜不需要過多調味料，只需油和鹽才能吃到食材原本的味道；
3、香椿炒雞蛋的做法很多種，可以按這種方式炒，也可以將切碎的香椿放雞蛋液中一起攤成餅或炒；
香椿拌豆腐：
1、所需食材：嫩豆腐1塊、香椿1把、食用油適量、鹽少許、剁椒1小勺
2、嫩豆腐用清水沖洗過後裝大碗中，用筷子隨意夾碎，也可以用勺子搗碎或戴上一次性手套捏碎。做涼拌豆腐要選擇口感好的嫩豆腐，老豆腐適合做煎或燉，不適合涼拌；
3、將清洗干凈並焯水的香椿切碎備用。焯水方式和前麵食譜中的方法一樣；
4、鍋中燒熱油，等油溫燒至六七成熱時澆在豆腐上；
5、加入一小勺剁椒和少許鹽用筷子攪拌均勻；
6、加入切碎和香椿，再加少許鹽，繼續用筷子拌均勻；
7、拌好之後裝盤即可食用；
小貼士：
豆腐比較嫩，所含水分較多，拌好之後要盡快食用，放久了就容出湯汁
香椿雞蛋拌面：
1、所需食材：面條300g、雞蛋3個、香椿1把、鹽少許、食用油適量、生抽1大勺、香油幾滴、香醋1大勺
2、香椿按照前面介紹的方法先焯水，再過冷水，然後瀝干水分切碎備用；
3、鍋中倒入適量的清水，保持大火燒開。等待水燒開之後將面條放入鍋中，同時加入少許鹽。鍋中的水盡量多加一些，這樣煮出來的面條不容易糊湯，面條的口感更好；
4、大火煮開鍋之後改中火繼續煮半分鍾左右關火，關火後蓋上鍋蓋燜3分鍾左右。這樣煮出來的面條省時、省力、省成本又勁道；
5、面條出鍋後立即放涼白開水盆中浸泡幾秒後瀝干水分，沒有涼白開水可以替換成純凈水或礦泉水。面條煮熟後過冷水可以防止面條蘸粘在一起；
6、面條煮好之後開始准備熱油：鍋燒熱之後倒入少許食用油，中火加熱，加熱至六七成熱時快速澆面條上；
7、將准備好的雞蛋敲碎裝入小碗中，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液，攪拌的過程中加入1大勺清水和一丟丟鹽，攪拌好之後倒入熱油鍋中；
8、等待雞蛋液表面開始凝固時，用筷子快速翻炒，翻炒至雞蛋表面微微變黃時關火；
9、將炒好的雞蛋和切碎的香椿加入到面條中，再加入少許食用鹽和幾滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均勻；
10、拌勻後裝碗中就可以食用；
小貼士：
1、購買香椿要選擇葉子多梗少而粗的，這種香椿更嫩；
2、煮麵條不建議一直開明火煮，建議採用煮開鍋後關火燜的方式，這樣煮出來的面條吃起來更加有勁道，口感好；
3、雞蛋液體中加少許清水可以讓炒出來的雞蛋更加嫩滑；
㈨ 香椿怎麼做好吃之——香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋美味可口，營養豐富，下面給大家分享一它的做法。
工具/材料
香椿、雞蛋、食用鹽、料酒、植物油
- 01
將香椿摘入盆中，擇好，去除雜物，清洗干凈。
- 02
鍋中加入適量涼水，煮至沸騰。然後，再將香椿放入鍋中進行焯燙。
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之後，再將香椿用漏斗撈出，放入涼水之中。待稍涼後，將香椿切成碎末，放入盤中。
- 04
將雞蛋打碎於碗中，倒入盤中的香椿碎。然後，再加適量的食用鹽、料酒，攪拌均勻。
- 05
鍋燒熱，加入適量的植物油，再將油燒熱。
- 06
然後，將碗中的雞蛋糊倒入鍋中，將其上下翻炒。
- 07
待鍋中食物熟透，再放入適量的椒鹽粉，翻炒幾下，即可熄火，出鍋入盤。
㈩ 上海香椿賣到90元一斤，香椿有哪些好吃的做法
吃香椿菜是很多人春天最期待的事情，但誰也沒想到，小小的香椿卻在上海賣到90元一斤。但不得不說，香椿是好吃的，而且它還有很多不同的做法。
其實在農村，香椿是個見怪不怪的菜品，因為在農村到處都是香椿樹。香椿是個季節性的菜，只有在初春的時候才會有，香椿具有很高的營養價格，也是很多人的最愛。不過也有些人不喜歡香椿的味道，覺得香椿跟榴槤一般，不能接受那種刺鼻的味道。在上海，因為香椿樹少，喜歡吃香椿的人多，所以香椿的價格並不便宜，甚至達到了90元一斤。而且現在也有"咬春"、"嚼春"的習俗，所以很多攤位小販就會故意抬高香椿的價格。其實對於愛吃香椿的人來說，價格貴也沒關系，只要嘗到了喜歡的食物也是值得的。下面就給大家介紹幾種香椿的做法。
香椿確實好吃，但對於那些沒有嘗試過這種菜的人來說，千萬不要輕易嘗試了。因為香椿現在價格昂貴，如果買回來覺得自己沒法適應味道，那豈不是白白浪費那麼多錢。不如等到香椿價格降下來之後再購買一些，嘗嘗味道。當然喜歡吃香椿的朋友，可以嘗試以上兩種香椿的做法。還有想要能長時間吃香椿的人，可以將香椿腌制起來，當作一種下飯小菜，這樣就可以長時間食用香椿啦。