用料
主料
油豆腐130克
家樂濃湯寶30克
輔料
蔥
1根
姜
2片
辣椒
2個
香油
1/5勺
山西開鍋豆腐的做法
1.
准備食材
2.
炸豆腐切開（也可不切）
3.
水賀肢鍋放入家樂濃湯寶
4.
等慢慢化開湯料
5.
放入蔥姜辣椒
6.
放入炸豆腐
7.
起鍋前放入一點雞粉、香油即可。
烹飪技巧
鹽根據自己口味調入巧陪；油炸豆腐有的孝拍蠢地方也叫豆泡，但吃法有些區別。
⑵ 油豆腐怎麼做好吃又簡單
【家常油豆腐】
材料：油豆腐、胡蘿卜、青椒、蔥、大蒜
調料：生抽、蚝油、鹽、水澱粉
【詳細做法】
1.把買回來的油豆腐清洗一下，然後把油豆腐從中間切成兩半。有的油豆腐會有一點苦味，大家購買的時候要小心購買呀。
2.准備一個胡蘿卜跟一個青椒，把青椒跟胡蘿卜都切成菱形塊，胡蘿卜不用切完，切半個就可以了。把准備好的蔥切成蔥段，把蔥白跟蔥葉分開，最後把大蒜切成片。
3.鍋里放油，把大蒜放進去炒香，然後把青椒跟胡蘿卜倒進去翻炒2分鍾左右。時間到了之後，把油豆腐倒進去翻炒一會，然後倒入一點點清水，繼續炒1-2分鍾。
4.油豆腐變軟後，來調一下味，放入一勺生抽、適量的蚝油、小半勺鹽，把它們翻炒均勻，讓油豆腐充分的入味。翻炒均勻後，倒入一點水澱粉，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。
5.這一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。
⑶ 怎麼做廈門沙茶麵 沙茶麵做法介紹
1、面條（生）400克，油豆腐泡100克，蝦100克，花蛤200克，頌帆魚丸100克，輔料沙茶醬60克，花生醬30克，油適量，鹽適量，冰糖10克。
2、鮮蝦洗凈去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。
3、放入沙茶醬同碧禪炒一下，炒勻以後加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1。
4、放入花生醬。
5、放入冰糖，鹽，大火煮開。
6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。
7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鍾。
8、另起一個湯鍋煮麵，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。
9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鍾。
10、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。
11、把炒悔櫻塵好的蝦放入面碗。
12、最後撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。
⑷ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐怎麼做好吃
油豆腐是一種很美味的小吃，而且也比較便宜，一般吃火鍋的時候比較多,那麼油豆腐怎麼做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效與作用呢,下面我們來介紹下吧!
油豆腐怎麼做好吃
1、油豆腐洗凈,放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖,繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最後大火收汁即可。
油豆腐的功效與作用
油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
如何挑選油豆腐
優質油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的'褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落.。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。
油豆腐的製作技巧
油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,這樣才會里嫩外酥
油豆腐的保存方法
1-3天,豆腐經油炸後容易氧化,導致腐爛變質,如果不能及時食用應盡快冷凍保存
⑸ 油豆腐怎麼做簡單好吃
油豆腐這種食材有許多美味的料理方法，以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
【快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步驟：
1、油豆腐洗凈，放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。
【油豆腐釀肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
調料：鹽、花生油、生抽。
步驟：
1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
3、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
4、釀好的'油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就ok。
油豆腐的營養價值
當你在吃油豆腐，你在吃什麼？油豆腐聞起來很香，裡面釀魚肉，雞肉，各種肉，都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物，營養還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質含量比較高，鈣含量也比較高哈，一起來細數有吃油豆腐的好處吧。
1、油豆腐中含有豐富的蛋白質，媽媽再也不用擔心我營養不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。
3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鍾變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。
4、吃油豆腐還能美容呢，油豆腐的蛋白質豐富，其它的營養元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。
⑹ 請問油豆腐怎麼做好吃
1、先把油豆腐切成小塊放在盤子里備用。
2、辣椒切片，大蒜籽去皮切碎備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再轉中火炒至辣椒七猛拿成熟。
4、再把切好的豆腐塊放下去，中火翻炒均勻。
5、加入一勺生粉和一勺醬油調成澱粉水。
6、最後放一勺鹽和澱粉塌知敏水，翻炒團枝均勻即可出鍋裝盤。
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⑺ 閩南美食廈門沙茶麵怎麼做才好吃
食材明細
面條
500克
豬瘦肉
80克
豬肝
100克
蝦仁
適量
油豆腐
200克
小青菜
100克
沙茶醬
3調羹
花生醬
1調羹
番茄醬
適量
鹽
適量
澱粉
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
糖
適量
蔥
適量
雞精
適量
骨頭湯
適量
蒜
適量
姜
適量
其它
口味
煮
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
廈門沙茶麵的做法步驟
廈門沙茶麵的做法步驟：1 1准備面條，
豬肉洗凈切片，
豬肝洗凈，用清水漂凈，
青菜洗凈，
蝦仁去蝦線，洗凈。
廈門沙茶麵的做法步驟：2 2豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
廈門沙茶麵的做法步驟：3 3肉片用料酒，澱粉攪拌好。
廈門沙茶麵的做法步驟：4 4蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。
廈門沙茶麵的做法步驟：5 5鍋里放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒。
廈門沙茶麵的做法步驟：6 6放下肉片焯熟，撈出。
廈門沙茶麵的做法步驟：7 7放下豬肝焯熟，撈出。
廈門沙茶麵的做法步驟：8 8放下蝦仁焯熟，撈出。扮睜
廈門沙茶麵的做法步驟：9 9另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
廈門沙茶麵的做法步驟：10 10另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，煮5分鍾。
廈門沙茶麵的做斗缺鍵法步驟：11 11把花生醬用溫水調開。
廈門沙茶麵的做法步驟：12 12放1點番茄醬。
廈門沙茶麵的做法步驟：13 13放入花生醬。
廈門沙茶麵的做法步驟：空巧14 14放入3調羹沙茶醬
廈門沙茶麵的做法步驟：15 15放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
廈門沙茶麵的做法步驟：16 16放入胡椒粉，小火煮10分鍾。
廈門沙茶麵的做法步驟：17 17放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
廈門沙茶麵的做法步驟：18 18把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
廈門沙茶麵的做法步驟：19 19舀入湯汁，撒些蔥花即可。
⑻ 沙茶麵怎麼這么好吃，我把湯都喝光了，哈哈哈哈
食材明細：面條500克、豬瘦肉80克、豬肝100克、蝦仁適量
油豆腐200克、小青菜100克、沙茶醬橡伏3調羹、花生醬1調羹、番茄醬、鹽、澱粉、胡椒粉、
料酒、糖、蔥、雞精、骨頭湯、蒜、姜適量
沙茶麵的做法步驟
1准備面條，
豬肉洗凈切片，
豬肝洗凈，用清水漂凈，
青菜洗凈，
蝦仁去蝦線，洗凈。
2豬肝片用料酒，澱粉攪拌好。
3肉片用料酒，澱粉攪拌好。
4蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好。
5鍋里放適量水煮開，放些油，薑片，蔥結，料酒。
6放下肉片、豬肝、蝦仁焯熟，撈出。
7另取鍋，放適量水，謹吵煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
8另取鍋，放入高湯，放料酒，薑片，煮開，放油豆腐，梁晌攜煮5分鍾。
9把花生醬用溫水調開。
10放一點番茄醬。
11放入花生醬。
12放入3調羹沙茶醬
13放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
14放入胡椒粉，小火煮10分鍾。
15放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
16把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
17舀入湯汁，撒些蔥花即可。
⑼ 廈門沙茶麵特別出名，做這種美食需要用到哪些食材
人們在時間比較緊張的情況下，都喜歡吃面，吃饅頭來充飢。沙茶麵就是非常不錯的特色美食，不僅能夠管飽，而且特別美味。做出美味好吃的沙茶麵，所需要的食材也是非常多的。例如首先要准備好面條，瘦肉，豬肝，蝦肉，油豆腐，青菜。而且要根據自己的口味，准備好沙茶醬，番茄醬，澱粉，鹽，料酒，糖，蔥，姜，雞精，大骨湯，等等。
⑽ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬於油炸食品，裡面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的症狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。