前言
自己在家沒事可做，看看冰箱里的食材，於是七拼八湊的就做成了這個餅，沒想到加入了豆腐的餅還蠻好吃的呢！
材料
主料：豆腐1塊、韭菜200g、肉150g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋
2個、麵粉適量
豆腐韭菜雞蛋肉餅
1
將韭菜，肉剁碎，加兩個雞蛋拌勻
2
准備豆腐一塊
3
將豆腐剁成小塊塊，捏成小沫沫狀
4
將弄好的豆腐放進韭菜雞蛋肉餡中，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻
5
加入適量的麵粉，開始揉面
6
將面揉成面團，放上十分鍾醒一下
7
將醒好的面團揪出一個個大小合適的面團，放在砧板上用擀麵棍擀成薄薄的小餅
8
餅越薄越好，油鍋燒熱之後下鍋煎一下就可以了
小貼士
因為韭菜加入了鹽之後會出水，雞蛋也有水，所以加入麵粉之後不需要放水了
B. 酥豆腐炒韭菜餅的做法
前言
草兒有點像老爸，喜歡吃麵食，作為地道的南方人，這是不多見的。以前，老公不太喜歡麵食，我也只有一個人在家吃飯的時候做點，簡單方便，口味可以隨喜好調配。
材料
主料：小麥粉80g、燕麥粉20g；
輔料：油10g、鹽0.5g、韭菜40g、雞蛋1個、綠豆芽80g、香肚150g、黃瓜60g、辣白菜30g
酥豆腐炒韭菜餅
1
准備好韭菜綠豆芽豆腐和雞蛋。
2
黃瓜洗凈切小丁，香肚切丁，辣白菜切小塊備用。
3
自己磨的小麥粉和燕麥粉，倒入碗中混合均勻。
4
綠豆芽、韭菜洗凈切小段，豆腐切小塊。
5
豆芽韭菜倒入麵粉中，磕入雞蛋。
6
加入適量鹽、胡椒粉兌入少量清水，拌成略干稠糊狀。
7
入煎鍋煎至兩面微黃熟透。
8
將韭菜餅切成小塊備用。
9
鍋中油熱，倒入豆腐。
10
煎至兩面酥黃。
11
豆腐撥一邊，鍋中留余油，倒入香肚，煸炒出油。
12
豆腐香肚混合，倒入韭菜餅，炒勻。
13
倒入黃瓜，炒勻。
14
加入辣白菜，炒勻。
15
淋入生抽，調好味即可離火出鍋食用。
小貼士
1、比較適合一個人的簡餐，飯菜一鍋出。
2、自己做的辣白菜比較咸，用少許生抽調味正好。
C. 韭菜豆腐雞蛋餅怎麼做好吃
1.韭菜洗凈切成段。
2.豆腐用開水泡去豆腥味。
3.雞蛋磕在麵粉中。
4.加入搗碎的豆腐。
5.放入韭菜段。
6.加點鹽攪拌成糊。
7.平底鍋中放入油。
8.用勺子把麵糊做成餅。
9.一面煎黃後，翻個身將另一面煎黃就可以了。
D. 韭菜豆腐包子餡怎麼配的做法
用料
主料
麵粉150g
食鹽
適量
調和油
適量
花椒粉
適量
酵母(干)
1.5g
調料
韭菜豆腐餡包子的做法
1.將酵母溶於少量溫水，倒入麵粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2.凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分。
3.將凍豆腐和韭菜分別切碎。
4.韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
5.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
6.面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。
7.將面團分成七個小劑，按扁，擀成稍厚一點的圓皮兒。
8.包入餡料。
9.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鍾。
10.醒好後的包子坯。
11.中火蒸20分鍾。
12.時間到，關火，悶三分鍾再打開鍋蓋，出鍋。
E. 韭菜能和什麼搭配做餡
1、粉絲：韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有一定的q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。
2、雞蛋：雞蛋是非常適合與韭菜一起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味，口感順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素餡的味道和口感。且雞蛋的營養價值不低，其加入到韭菜中，可提升整個素餡中的營養價值。
3、豆腐：把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放鹽、蔥、姜、油和五香面即可，豆腐爽口嫩滑，韭菜清香，是很不錯的搭配。
4、蝦仁：餡料只需韭菜、蝦仁、姜絲、植物油即可。蝦仁韭菜餡的餃子，韭菜鮮味十足，蝦仁爽口彈牙。
5、方瓜：方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及多種微量元素。味道鮮美，讓人回味無窮。
6、胡蘿卜：胡蘿卜一般不單獨作為餡料，但是其可以搭配韭菜製作成素餡餃子。而且胡蘿卜營養價值高，含有大量的胡蘿卜素等維生素，顏色艷麗，味道清香甘甜，製作出來的素餡味道也很好。
7、大白菜：可以製作成各種口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等。而且大白菜含有的纖維素比較高，味道也比較清香，與韭菜搭配別有一番風味。
F. 怎樣做韭菜乾豆腐餡餅好吃，最正宗韭菜乾豆腐餡餅的
主料
北豆腐
200克
韭菜
400克
麵粉
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
溫水
適量
步驟
11.上桌嘍
小貼士
1、韭菜洗凈後，要控水哦！
2、臨包之前，調餡兒，可以先放油拌勻，再放鹽，這樣韭菜出的水少。
G. 韭菜豆腐素餡餅的做法，韭菜豆腐素餡餅怎麼做
1.麵粉倒入戚謹料理盆，可入雞蛋。酵母用溫水溶解，倒入麵粉中。混合揉勻，至溫暖處發酵。
2.面團發酵2倍大，揉勻排氣分割成若干小劑子州戚，鬆弛15分鍾。
3.准備好韭菜、水發黑木耳、豆腐；韭菜洗凈瀝干水分。
4.韭菜、豆腐、黑木耳分別切細粒，淋入芝麻油。
5.倒入生冊仔陵抽。
6.加入黑胡椒粉，混合拌勻成餡料。
7.取一份面團，捏成厚圓片，放入餡料。
8.收口，捏成包子狀，收口向下餳發15分鍾。
9.電餅鐺預熱，刷油。
10.放入餡餅生胚，煎制1分鍾。
11.淋入適量冷水。
12.加蓋煎至水分蒸發。
13.約莫5分鍾，餡餅就煎熟了。
H. 韭菜雞蛋豆腐餡餅的家常做法大全怎麼做好
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
火腿：健脾、補氣、擴張血管
食材用料
韭菜1相剋食物
雞蛋3個相剋食物
火腿1相剋食物
豆腐皮1相剋食物
小麥麵粉適量
鹽1
花生油1
蔬之鮮1
十三香1
花椒粉1
香油1
韭菜雞蛋餡餅的做法
1.洗韭消悄談菜，洗凈用框子懸空晾乾。
2.和面。用滾燙的熱開水和面，邊加水邊用筷子攪拌，直到充分攪拌成面坨坨狀，加適量油鹽，然後用手捏成型。面的軟硬度基本像炸油條的面團一樣軟。醒面十五分鍾左右。
3.炒雞蛋，切餡。油鍋五分熱的時候就下雞蛋液，馬上用筷子攪拌，如此出鍋後不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎，火腿、豆腐皮拿碰切碎，與雞蛋一起放到容器里，加入調料：鹽、蔬之鮮、花椒粉、十三香運磨、香油，充分攪拌。
4.油鍋燒熱，邊燒邊做餡餅。由於面和得很軟，這樣的面是無法像餃子皮一樣擀制的。盤中放少許油，揪一小塊面團，放盤子里，用手按壓均勻鋪散開，壓成圓形，放餡進去，按照包包子的方式封口，然後壓癟。注意別壓太狠以免破皮。
5.生餡餅製作完，如圖
6.下油鍋煎制餡餅，小火或中火煎，注意控制火候別糊，兩面煎至焦黃，出鍋。
7.盛盤收工。
I. 韭菜餡餅是非常美味的麵食之一，韭菜餡餅的餡怎麼調
炒是由原材料開展配菜後，用中油或是低油，以大火快炒的方法炒雞絲的烹調方法。在其中炒還分成：滑炒，生炒，熟炒，軟炒四種。炒是應用最廣泛也是很好用的，因此我們在日常的日常生活大家將烹飪美食，通稱為：「燒菜」。因為面漿環境濕度非常大，控制面板里的乾麵粉一定要撒勻稱，多一點，每一次手裡實際操作的情況下手不願是濕的，並且手裡要沾一些乾麵粉第一次使用很有可能有一些不隨手，不要著急。
往包餡里邊加入適量的耗油，少量芝麻油，攪拌均勻，如今先不放鹽，由於聊過鹽的莧菜容易出水，直到最終要包的情況下再放鹽。燙面餡餅我一般做素餡，由於擀麵皮和肉餡都易熟。韭菜豆腐，芹菜雞蛋，菠菜粉條，茼蒿菜生雞蛋，這些，幾乎所有蔬菜水果都能夠和生雞蛋、紅薯粉條配搭做餃子餡兒。紅薯粉條和生雞蛋既可以配搭蔬菜使養分更全方位，還能夠消化吸收青菜湯汁，味兒也罷。