『壹』 我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋
我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋。
周末偷懶去鹵菜店打包了兩份鹵菜回家，結果是沒收到一點兒好評，不新鮮，口味太重，不如自己在家燒得好吃。可是熱天下廚真不是太享受的事，我一般會專挑一些簡單快手的家常菜，越簡單越喜歡，當然也不會忽略味道和營養。像雞蛋、豆腐之類的食材，都是最常見，也是家家戶戶最常吃的食材，烹飪方式也是簡單易操作的。雞蛋和豆腐都是我很愛的兩種食材，營養又美味。
雞蛋一直是大家所提倡的一種 養生 食材，每人每天要保證一個雞蛋，會讓身體更 健康 。豆腐更是個物美價廉的好食材，營養高熱量低，可以清熱解毒健脾胃。今天我用的是嫩豆腐，入口嫩滑鮮香，真是愛死了這種口感。寫到這里大家都能猜到我要與大家分享的快手菜是什麼了吧，就是雞蛋和豆腐一起做的一道快手家常菜，5分鍾左右就能出鍋，鮮香嫩滑的口感讓你從些忘不掉。
真是太喜歡這種吃法了，不僅味道香營養好，操作還特簡單，只要看一眼就會做。一盒嫩豆腐，3個雞蛋，再加2根火腿腸，算算成本不足10元，做出的一大盤雞蛋抱豆腐真是太好吃了。我很喜歡做這樣的快手家常菜，操作簡單，而且家人都很愛吃，營養美味人人誇，很下飯哦。沒有技巧沒有難度，只需要簡單5步就能完成的雞蛋抱豆腐分享給大家，詳細操作步驟見下文。
【雞蛋抱豆腐】
所需食材：
嫩豆腐1盒、雞蛋3個、火腿腸2根、生抽1勺、蚝油1勺、鹽適量、香油少許、水適量、小蔥2根。
具體做法：
1、將雞蛋打成雞蛋液，加適量的鹽一起攪打均勻。
2、將火腿腸切丁、小蔥切碎，再調個湯汁，將生抽、蚝油、鹽和香油一起加水攪拌均勻就好。
3、將嫩豆腐撕去蓋膜，用刀劃出片狀，再倒入平底不粘鍋中，平鋪在鍋中。
4、將雞蛋液澆在嫩豆腐上，再散火腿丁，蓋上鍋蓋燜2分鍾讓雞蛋凝固。
5、倒入事先調好的湯汁，煮一會兒，咕嚕咕嚕讓雞蛋和豆腐都吸飽湯汁 ，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
這道菜做起來非常簡單快手，而且營養非常豐富，估計沒有人會不喜歡。口味鮮香嫩滑，天熱下廚最喜歡這樣的快手小菜了，如果是愛吃辣的，可以放些小米辣進去。想要裝盤好看，就別用鏟子去翻動，用一個大點兒圓盤一次性裝入，我的盤子不夠大，於是就用鏟子翻碎了裝盤的。這道菜里的豆腐嫩滑不容易夾，所以吃的時候最好用勺子挖著吃，雞蛋、豆腐和著火腿丁一口吞，味道和口感真是棒極了。好了，今天的雞蛋抱豆腐就分享到這里了，物美價廉，做法簡單沒難度，喜歡的可以安排起來了。
『貳』 豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋豆腐湯
材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿腸、蔥、鹽、香油
製作方法：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用。
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開。
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻。
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。
營養價值：
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
『叄』 蛋式豆腐怎麼做好吃
不放肉也超下飯的蔥燜豆腐
加入蔥花、鹽推勻👆
最後加入水澱粉勾芡～出鍋～
豆腐的營養價值是非常高的，豆腐當中含有鐵元素，鎂元素，鉀元素，還含有煙酸，還有銅元素，鈣元素，鋅元素，磷元素，含有葉酸，含有維生素b1，含有蛋黃素，含有維生素b6，在日常的生活里吃豆腐能夠起到清熱潤燥之功效，還能夠起到補血養顏，起到強壯骨骼，補腦健忘，可以預防癌症，在日常的生活里任何年齡段的人都可以吃豆腐，但是患有痛風的患者在日常的生活里一定要避免吃豆腐，能夠有效的預防痛風的症狀加重。
『肆』 豆腐跟雞蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐煎得快熟的時候淋上一層雞蛋羹。
『伍』 豆腐和蛋怎麼做好
一、雞蛋炒豆腐
材料：雞蛋2個、豆腐1塊(最好是北豆腐)、鹽少許、洋蔥1/4個
做法：
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻;
2、洋蔥切丁備用;
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋;
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
三、蛋皮豆腐湯
原料：豆腐150克、豬瘦肉10克、雞蛋1個、生薑1小塊、香菜1棵、澱粉適量、食用油30克、香油1小匙、高湯3大匙、精鹽5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
『陸』 豆腐鹹蛋黃做法大全
鹹蛋黃中有豐富的營養價值，不僅僅可以單獨食用，還可以製作成為美味家常菜。鹹蛋黃豆腐就是用鹹蛋黃製作的一道美味佳餚，用料簡單經濟，容易采購，而且容易咀嚼消化，可以做給老人吃，也適合給寶寶做輔食。
一、家常鹹蛋黃豆腐
原料：豆腐200克、咸鴨蛋黃4個、玉米油20ml、鹽1/2匙、小蔥4棵
做法：
1、准備材料。豆腐切小丁備用。
2、小鍋中燒開半鍋清水，將豆腐放進去稍煮2、3分鍾撈起備用。
3、鹹蛋黃切碎末。
4、炒鍋燒熱後倒入適量油，放入蛋黃碎
5、改中小火炒勻
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，調入鹽，燒開後轉小火燜煮4、5分鍾即可出鍋
8、小香蔥切碎末撒在上面。
二、鹹蛋黃焗豆腐
食材：豆腐一塊（老、嫩皆可），熟鹹蛋黃2個，水澱粉適量
步驟一，豆腐放入蒸鍋隔水蒸10分鍾同時將鹹蛋黃切碎
步驟二，鍋中放入少許油，加入鹹蛋黃略炒，再加少許鹽，倒入水澱粉勾芡
步驟三，將鹹蛋黃及芡汁澆在蒸熟的豆腐上，撒上蔥花即可，
三、鹹蛋黃豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鴨蛋
輔料：小蔥、香菜、雞精、老薑、鹽、澱粉
1.准備兩個鹹蛋蒸熟取出鹹蛋黃用勺子壓碎。用澱粉調製成水澱粉，小蔥切碎，香菜切段，嫩豆腐切小塊備用（據說加點香菇和火腿會更鮮，不過家裡沒有這兩種材料所以只能從簡了）；
2.熱鍋下豬油中火化開，油熱用薑末爆香；
3.加入壓碎的鹹蛋黃翻炒，直至氣泡泛起；
4.加入高湯或者清水（吃貨沒有常備高湯所以直接用豬油熬制的，這樣直接加清水就OK了），湯滾加入豆腐，再次湯滾轉小火熬制5-6分鍾。加入鹽和雞精調味，勾入水澱粉收汁起鍋；
5.裝碗撒上蔥花和香菜點綴即可上桌，湯羹鮮香爽滑，讓人回味無窮；