⑴ 茼蒿包餃子怎麼調餡
我們東北人喜歡吃面點，面點的學界泰斗便是饃饃也有水餃了，水餃便是我們這一地區的特點。我們能夠將自身喜愛的菜調配成餡，用擀麵皮將其包囊起來，一個詳細的水餃就出現在眼下。做餃子是個手藝活，針對初學者而言，它的製做流程不但復雜也有難度系數。
食物
小麥麵粉300g，冷水175g，茼蒿菜適當，肉餡適當，米酒適當，生抽適當，香油適當，十三香適當，黃豆醬適當，鹽適量，芝麻油適當，油適當，冷水適當，小蔥適當，姜適當
流程
1、冷水倒進小麥麵粉中拌和至水份消退。
2、用力搓成光潔的麵糊，蓋濕抹布醒三十分鍾。
3、醒發的情況下提前准備水餃餡：茼蒿菜洗干凈，用沸水焯一下，放進涼水中太涼，擠干水份。
4、將茼蒿菜剁碎，再度擠干水份預留。
5、餃子餡里加少量冷水，沿順時針拌和到水份消退。共加4-5次冷水，把餃子餡打進膠狀物。
6、餃子餡中添加生薑沫、米酒、生抽、香油、十三香、黃豆醬、鹽攪拌均勻，最終加些芝麻油出香味。
7、直到要做餃子的情況下把茼蒿菜和蔥末加進餃子餡里翻拌，再加適當的油拌和。
8、取一部分醒好的麵糊搓發展條。
9、揪成小劑子，隨後擀餃子皮。
10、包好水餃。
11、入鍋煮開。
12、能夠剛開始吃完。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下，隨後擠去水份。
2、茼蒿菜和蔥末一定要到剛開始做餃子的情況下才可以和餃子餡翻拌，不然鹽份會讓茼蒿菜出水量，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最終加的油能夠包囊茼蒿菜，鎖定水份。
做餃子的情況下，最先要做的便是揉面團，這一步是為後邊兩步發下基本的，這一全過程看起來簡易，也是有方法存有的。其次，茼蒿菜餡要調配好，擀麵皮筋道餡不美味可口也是失敗的著作，因此，這一調肉餡的方式還要把握好。僅有把這兩層面搞好，水餃難道還怕不好吃嗎？
⑵ 茼蒿肉餡餃子怎麼做好吃
茼蒿餡的餃子特別的香，而且沒有了茼蒿那種特有的味道，跟豬肉一起很香又不膩，很喜歡。
食材
主料
茼蒿
300g
五花肉
200g
輔料
姜
2片
蒜米
3粒
胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
五香粉
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
2小勺
餃子皮
30個
鹽
1小勺
步驟
1.茼蒿洗凈先瀝干水分備用。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蚝油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
11.加鹽調味。
12.用擀好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
小貼士
茼蒿切碎後先裹一層花生油，把水分包裹住，不然包的時候容易流水。
⑶ 茼蒿餡兒餃子怎麼做好吃
第一次用茼蒿包餃子吃，超級美味！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
茼蒿 460g
肉餡 400g
大蔥 3根
生薑 20g
十三香 9g
食用油 適量
老抽 3g
生抽 6g
雞粉 5g
鹽 8g
糖 4g
香油 5g
餃子皮 800g
做法步驟
1、早市上買來的茼蒿特別新鮮，將茼蒿摘好清洗干凈。
2、鍋內放水燒開，加入一點鹽和幾滴食用油，下入茼蒿大火燒至茼蒿變色即可關火，焯好的茼蒿撈出過涼水備用。
3、准備好肉餡。
4、大蔥和生薑分別洗干凈剁碎。
5、將蔥姜碎末放在肉餡上。
6、放上十三香。
7、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面。
8、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
9、過過涼水的茼蒿攥去多餘的水分剁碎。
10、加入到肉餡裡面攪拌均勻。
11、放老抽、生抽、雞粉、鹽、糖和香油攪拌均勻。
12、茼蒿大肉餡完成。
13、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
14、看看包好的餃子。
15、鍋內放水燒開，下入餃子煮熟。
16、香噴噴的餃子出鍋了。
17、特別好吃。
18、茼蒿特有的香味。
19、不用蘸汁都好吃。
20、配上蘸汁更好吃。
小貼士
茼蒿也可以換成其它的綠葉蔬菜。
茼蒿的營養功效
1.美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心：茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。
3.整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
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切碎的茼蒿榨出菜汁
步驟5
用榨出的茼蒿汁耐孝與麵粉混合
步驟6
和好，揉勻，成光滑面團
步驟7
豬肉洗凈、剁成末
步驟8
肉末和白芝麻放入茼蒿中
步驟9
茼蒿肉空枯末拌好成餃子餡料
步驟10
面團揉勻，下劑、擀皮、包入餡料，捏合成餃子
步驟11
茼蒿餃子怎樣煸
包好的餃子
步驟12
茼蒿餃子怎樣做
鍋中水燒開，下入餃子；開鍋後，點入涼水；如此三次，煮至餃子浮起即熟
⑸ 茼蒿餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃
茼蒿餡餃子的家常做法
食材明細
豬肉餡適量
茼蒿適量
麵粉適量
黑米適量
花生油適量
香油適量
豆瓣醬適量
其它口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
1
准備材料：豬肉餡。
2
茼蒿。洗干凈。
3
豆瓣醬。加一點涼開水。
4
面活好以後，放保鮮膜靜置半個小時左右。
5
茼蒿切碎，跟切韭菜類似的。
6
接下來開始調肉餡，鍋里放油小火燒開。
7
小火，油熱了以後放入豆瓣醬。
8
再加入老抽小火直到炒出香味出來，關火。
9
等油基本涼了之後，把肉餡放進鍋里。
10
放入鹽、十三香等調味品。
11
肉餡放到切好的茼蒿里，放香油。
12
充分拌好，肉餡就完成了。
13
接下來開始動手包餃子
14
包好的白面餃子。
15
面不夠了，就用做黑米饅頭剩下的一點麵包了些黑面餃子。
16
包好的黑米面的餃子。
17
一塊下鍋煮了。
18
成盤。吃起來有點像西芹餡的，味道超棒，這次很成功。
⑹ 茼蒿餃子怎麼做
准備好苘蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油，把雪花洗干凈，孫模放在案板上切成薄片，再放入絞肉機內打成肉餡，打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾，看到肉餡呈膠狀即可，把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈，洗干凈的苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾幹了，則汪緩才能放案板上，切成碎粒，把苘蒿碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住苘蒿自身的水分，在包餃子的時候才不會出水，把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以陵察用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
⑺ 茼蒿餡兒餃子怎麼和餡兒
主料
豬肉餡適量、茼蒿適量
配料
鹽、逗薯十三香、香油適量、豆瓣醬適量、花生油適量
步驟
1 准備豬肉餡。
2 把茼蒿洗干凈。
3 豆瓣醬加一點涼開水。
4 茼蒿切碎，跟切韭菜類似的漏指閉。
5 接下來開始調肉餡，鍋里放油小火燒開。
6 接下來開始調肉餡，鍋里放油小火返裂燒開。
7 小火，油熱了以後放入豆瓣醬。
8 再加入老抽小火直到炒出香味出來，關火。
9 等油基本涼了之後，把肉餡放進鍋里。
10 放入鹽、十三香等調味品。
11 肉餡放到切好的茼蒿里，放香油。
12 充分拌好，肉餡就完成了。
⑻ 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
茼蒿餡的餃子餡製作方法：
用料：茼蒿2把、豬肉400克、小蔥1根、生薑3片、八角1個、花椒十幾二十粒、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白鬍椒粉半勺、鹽半勺、雞精1勺、食用油適量、開水大半碗。
步驟：
1、姜絲，蔥白段，八角，花椒。
⑼ 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
1、食材：苘蒿100克，雪花肉300克，鹽適量，生粉適量，醬油適量，花生油適量。
2、准備好苘談塵蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
3、把雪花洗干凈，放在案板上切成薄片，再放入絞肉機內打成肉餡。
4、打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾，看到肉餡呈膠狀即可。
5、把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
6、洗干凈的苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾幹了，才能放案板上，切成碎粒。
7、把苘蒿則肆碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住苘蒿自身的水分，在包餃子的時候才不會出水。含盯禪
8、把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
⑽ 茼蒿餡的餃子餡怎麼做
1、准備咐含洞好苘蒿、肉餡、鹽、生粉、醬油、花生油，把苘蒿的老莖摘掉，不好的老耐葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
2、攪拌肉餡：肉餡加入鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾上勁，攪拌到肉餡呈膠狀即可。
3、切茼蒿：洗干凈的苘蒿瀝干水分，把苘蒿表面的水分衡枯全部晾乾，放案板上，切成沫。
4、調餡：把苘蒿放入容器中，加入花生油，把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，氣味清香的茼蒿餃子餡就調好了。