1. 蚌埠小吃街在哪
風味江南美食街，皖北第一街，即將盛大開業，匯聚天下特色美食，全新的經營模式，統一管理，統一就餐，統一收銀，統一保潔。就餐環境優雅，設置動感噴泉，Wifi音樂....真正做到大眾消費，星級享受。地址：蚌埠市勝利東路1556號華海3C城市廣場旁。
「小吃」，是集中國餐飲美食文化地理區位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統典型性、流行長久性等特點於一體的食品，因此也是最能反映民族飲食文化的內涵，充分體現民族和民俗文化特點的食品;在原料選擇組配、加工工藝技法、形態色澤設定，甚至進食方式上多有獨特之處。江蘇小吃，以古色古香的格調，體現了6000年文明的風采;以馥郁的鄉土韻味，透發著古老民族的淳厚的生活氣息;燦若繁星的每一品種，無不閃爍著勞動人民智慧的光華;以精美的色香味形，反映出中國烹調技藝的高超絕倫。
南京主要小吃有：小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋臭豆腐活珠子。
蘇州主要小吃有：蜜汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，蝦籽鯗魚，棗泥麻餅，豬油年糕等。
無錫小吃有：無錫排骨、小籠饅頭、三鮮餛飩、方糕、蘿卜絲餅、酒釀棉子圓、海棠糕、掛粉湯圓、糖芋頭、玉蘭餅、燒賣等。
揚州特色小吃有：揚州炒飯、三丁包、翡翠燒賣、千層油糕、清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭、揚州煮干絲。
常州小吃既有本地傳統特色、也有江浙等地風味。加蟹小籠包、大麻糕、蟹殼黃、酒釀元宵、銀絲面、芝麻糖、蘿卜干、蝦餅、馬蹄酥、三鮮餛飩、義隆素火腿、天目湖砂鍋魚頭。
鹽城小吃有草爐餅、楊五香腸 、東台魚湯面 、奇園蟹黃包 、野鴨灌湯包 、建湖藕粉圓子 、鯮魚餅 、東溝茶干 、躍馬牌恆升皮糖 、清真油麻餅 、擦酥餅 、大岡脆餅 、參燕八珍糕 。
淮安的小吃有涼皮、涼皮面、燒烤、肉夾饃、辣湯、餛飩、牛肉湯、牛肉包、米線、蟹黃湯包等。
2. 蚌埠吃小龍蝦最好的地方在哪裡
阿財老鋪龍蝦土菜館在華夏第一街區，是蚌埠很地道的餐廳，常需要排隊等很久，但也有吃貨心甘情願。店內明檔廚房，干凈衛生，菜品豐富，懷舊風的裝修讓人亂入到五六十年代。龍蝦有多種口味，紅燒、油爆或者金湯蒜蓉大蝦。蚌埠紅燒大蝦是優選，小菜有臭豆腐、豆腐燒魚籽等，紅豆酒是一大亮點。
3. 蚌埠有哪些地方吃的比較著名
1、張裕炸雞。不用說了吧，是蚌埠人都知道啊！偶比較喜歡雞排和牛肉串，還有鳳尾!
2、燒餅。你稍稍進去一點，就有一家用爐貼的燒冰，特別薄，酥酥的，吃到嘴裡要化了。不過夾點炸串也是相當美味!
3、牛肉湯。一碗湯加點干絲，再要五毛錢餅夾辣椒，好好吃！
4、雪園餛沌可有人不知道的？不知道的話去吃吃看再說！
5、牛肉湯那路口往東一拐，有家蓋澆飯，我最喜歡他家牛肉蓋澆，一碗絕對飽！
6、湯包。好吃啊。每次路過都要買……。一碗蛋湯，一籠包子，有什麼比這更美味呢？
列舉南崗四路九洲大廈:總體來講，那邊吃的以炸串為主，而且和學校門口的炸串風格口味不太一樣。我進大學時候，看到學校門口的炸串有點蒙，似乎不象蚌埠口味，也不知道是哪流傳來的!偶依然懷念著那邊一家的沙鍋。我就愛拆骨口味的。想起來就讒。具體位置在西城飯店入口100米出，靠南。門臉不大。旁邊還有個買各種小點心的，我也喜歡！哦，對，再往裡面 走一點，有家鐵板不錯，還有點鹵味相當好吃。再來張公山，有名的燒烤啊！！！！！！！大學時候專程打車去吃，來迴路費大於吃飯費……慚愧。張公山那炒貨也不錯，還有很多飯店。
再盤點幾點零散的小吃點。南崗二路有家鐵板面非常不錯。然後在交通局淮河電影旁邊那個街裡面，有家雞湯面，我建議你一定要去吃！！！
那個路口還有家老爺爺賣的藕粉和炒麵，我從很小的時候就吃的，嘿嘿，現在也不知道那爺爺身體還好不？
然後一中門口的燒餅夾裡脊是非常有名的。 雞肉的非常好。
然後大舞台和螞蝦街我們怎麼能忘記呢？
那邊以前有家戚風蛋糕超級好吃，現在好象不做了。就在小肥羊對面，要是誰看到有了記得買斤把的。瑪蝦街吃的我就不說多了，因為我去那邊一般都進店，不太吃小吃。
1. 物美總店旁巴國布衣。這是我在蚌埠吃的最喜歡的店了，真汗，還不是徽菜館，是川菜，辣。不過我喜歡他家的那個吊筒魷魚吧，不太記得名字了。環境還可以，晚上有變臉可以看。人均消費50元不到吧。
2、那旁邊的上島。蚌埠沒有幾家咖啡好喝的。上島還算可以。咖啡一般30左右一杯，還有其他飲品也不錯！超級不建議你吃裡面的飯菜。難吃!我們喝點東西享受一下舒服的沙發就可以走了，吃飯您就換家！消費，人均50－100吧。
3、小天鵝。在有沾醬類火鍋裡面這家算我比較喜歡的。北方愛吃麻醬，南方不愛。所以小天鵝醬可能在北方同學眼中口味太淡，不過我覺得真不錯了。然後他家我推薦一道自製魚丸。跟市場上那種純粹用面做的魚丸天壤之別。
4、百大超市旁的巴黎風情。菜還算我比較能接受的！價格也還可以吧，人均30左右。總體來說每種菜都還可以。偶姐姐最喜歡他家醉蝦，不過我不敢吃。
5、瑪蝦街香榭麗舍。在蚌埠屬於走高檔茶餐廳的路線。不過走的很失敗。無論裝修還是陳列。一看到那千瘡百孔的桌布，我只能想起來大排檔!不過菜，也還行吧，說好吃不好吃，說難吃也算不上。相對來說，還能呆著舒服點。人均40左右。（那是從前了，編者注）
6、小肥羊。不用說了。好吃。不過現在越做越差了。菜也越來越少了。唉，真失敗。蚌埠的餐廳都這樣。做好了就開始走下坡路，想著多賺錢卻不考慮長久。人均 50元。
7、辣妹子。便宜。除了便宜我想不出來其他的了。兩個人40就夠了，那麼便宜的地方，你還需要什麼呢？
8、山城。一般吧。實在沒地方去了也是個選擇。
9、天呢，差點忘記了這家酸菜魚！！！好吃啊，就在瑪蝦街中間那個大路口的西南角。門面不大，但是好吃實惠。一盆魚20，再來兩個小菜，實在是很美味又好吃！
10、南崗二路那家上島路口往西一拐，有家滋味小廚王。他家菜真的是好吃便宜實在！我每次回家都要去那吃一頓。菜量在南方絕對算大盤的那種，口味也很不錯。我異常喜歡他們家的涼拌的野菜哦！
11、六中旁邊的永和。那家蘿卜絲餅好吃，酥酥的，才兩塊錢一個。然後我比較喜歡他們家的豆漿了。消費便宜的很。
12、工農路上有一家巴將軍火鍋，也不錯的說。和其他火鍋店價格差不多。
13、草原人家有好多人給我介紹了，我沒試過呢，下次回去試試。
14、小味仙是家連鎖，但是各家店口味還是有差別的。推薦張公山和二七文化宮那兩家。比較便宜人均30吧。
15、中榮街那家餃子不錯，菜也不錯的。其實偶很喜歡以前世紀聯華那的大娘水餃，不過後來不幹了，可惜。人均30吧。
16、秦淮人家，不知道可有喜歡的？我覺得很一般。
17、裕華樓下的怡景灣，小點心不錯，還有幾種小甜冰粥，忘記名字了，也好好吃。菜和飲料一般環境還行。
18、咸亨酒店。比較難找，牛奶廠那邊。嘿嘿，有點特色，不過菜味普通。可以試試。
19、毛家廚房。上次回家一試，實在不好意思評價。湘菜能做成那樣，也真不容易，還沒我做的好呢！不過環境還可以。人均50。
20、懷遠五岔燒全雞。在東山那邊了。比較遠的比較辣的。口味不錯，不過據說現在做的越來越不好了，誰知道呢？
21、甜達斯。它家可能名字也跟哈根家族有點關系，不過東西是一點關系都沒有。甜品不錯。偶喜歡刨冰和香芋西米露還有布丁。
22、曾經我是多麼喜歡的休閑小站。現在是越來越……不過綠豆沙冰我還是一直很喜歡的！嘿嘿，以前喜歡炸菜肉絲飯，還有牛楠飯，還有各種炒飯，蒜容排骨。不過很久不吃了，現在也不知道有沒有或者還好吃不好吃了。突然想起來，忘記了超級有名的蘇三羊肉館，還有郭記煎包。蘇三在工農路上，好找，到那一問都知道。郭記在二十三中對面。很誇張，以前同學早上約出去吃早飯，到哪吃？打個車就去吃煎包了。打車費比煎包貴多了!
還有~
1、百貨大樓後面的小吃街里，十字路口的豆腐腦（要吃雞湯的那種）和隔壁攤上的臭豆腐乾（一定要放她家的醬）味道很不錯。
2、麻辣燙要屬百惠後面路口的那家。麻辣都別放太重，吃完後喝點湯，可爽了。
3、麻辣串有百貨大樓後面推小車的那家很不錯，宏業村步行街路口的那家麻辣醬不錯，地委宿舍里在裡面小路口的那家湯味道很不錯，東西也非常全，但醬一般，建議什麼都不放，吃原味。
4、物美總店對面有一家渝鄉水煮魚，味道不錯。這家的油淋茄子味道也很好，而且很特別。在延安小區東城大廈樓下還有一家，味道是一樣的。
5、環境好、味道好的地方當然要屬香榭麗舍了。不過，消費有些中等偏高。
6、燒烤我覺得還是延安小區的瘦哥（肉串等葷菜）、東大（烤素菜）比較好吃。
7、推薦太陽商社對面巷子里有一家大磊全羊館，他家的羊楔子味道很不錯。經驗之談，進門後直接說要兩份，不然等你嘗過後再要，肯定沒有了。
8、裕華樓下的蔣記米線和肉夾饃都很不錯。
9、南山公園對面的康源板栗味道不錯，而且幾乎沒有什麼壞的。
10、炒貨類的當屬「丁老頭」了，現在在張公山、宏業村、紅旗一路分別有店。
11、花鳥市場和百大後面分別有雪園小吃，裡面的混沌和元宵都不錯。
12、火鍋兩人可以試試休閑小站的小火鍋，很不錯哦。可以吃到18種菜，當然每種菜只有兩人份
13、新世紀南門對面的路口那家酸菜魚也很有名。
14、維也納音樂咖啡里有一種98元的情侶套餐（西餐）也非常不錯。
15、火鍋，鍋底要錢的個人喜歡小肥羊；鍋底不要錢的，覺得還是山城好；先吃鍋底的，還是覺得葉子香辣蝦不錯，當然，大紅袍如果鍋底再實在些，也很不錯。
來文來源：蚌埠論壇 http://bbs.bengbuba.com/thread-56-1-1.html
16、施家窪路口（勞保用品商店東門出口處）西側有家涼麵皮很不錯，我從初中就開始吃他家的了。當然，地委宿舍里的百姓人家超市門口那家也還不錯。
17、茶葉街西邊路口有家牛肉湯味道也不錯。
18、永和豆漿（南山公園西側和鐵路中學對面兩家大紅色牌子的）的排骨飯，極力推薦，本人很愛吃。還有他們家的炒麵也不錯。
19、蚌埠飯店樓下的樂樂杯，那是只要上街就少不了的東西。
20、麥當勞的冰淇淋，肯德基的雞翅膀，麥當勞的麥辣雞腿堡，麥當勞的薯條，肯德基的蔬菜沙拉等等，各有特色。
21、夏天的時候，瑪蝦街的十三香家的油炸蝦不錯，光明街西面華運超市門口那家油炸蝦也很不錯。
22、延安路南北向的公交車站台上的那家老夫婦賣的爆米花很香、很甜。馬路對面那家麻辣串也很不錯。
23、朝陽路上原來老錦亭的巷子里，那家老面館的面很勁道，不過，有點小貴。
24、又想起來一個，在世紀聯華超市大門南側路口，有一家小跑肉（兔子）味道也很好。
25、施加窪菜場向北200米左右，有一家「燕子酸菜魚」，味道比瑪蝦街那家有過之而無不及。
26、「燕子酸菜魚」再向北50米左右，逸仙徠魚館（這你都能找到，服！）的跳水魚也很不錯。
27、心得7中的大磊全羊館家的燒羊腦子味道也好
補充幾個：1，勝利西路蚌埠日報社對面的面館（名字記得好像帶個「君」字），很老的那家，不知現在還開不開，那裡的面做的真好吃，雪菜面，大排面，炸醬面等都很好吃，以前只做早上和中午的生意！店不大，回頭客特多！
2，再往西構建廠那邊，有個老頭買的鹵香乾，很有味道，他其他的啥也不賣，每天下午一大塑料盆，很快就賣玩了！現在出門後，我都有十來年沒吃了，不知現在還有沒有？
3，這個應該還是有的，就是123醫院門口的炸臭豆腐乾，那個臭干做的很地道，聞起來臭，吃起來特香，真是吃了還想吃！真是美味啊！
4，十二中十字路西邊，有家門面不大的飯店，爐子都在外邊一直煮，裡面燒的小雞子，味道也是相當的好！
本主題由 回憶搬到身邊 於 前天 19:00 鑒定為 精
4. 蚌埠臭豆腐鹵水的做法
臭豆腐鹵水配方:
(以配料100公斤計算):
莧菜梗 25公斤
竹筍根 25公斤
鮮草頭（苜蓿）20公斤
鮮雪菜 20公斤
生薑 5公斤
甘草 4公斤
花椒 1公斤 （共計100公斤）
冷開水 80公斤 （另加）
食鹽 1公斤 （另加）
臭鹵的製作技術:
1、下料時間的掌握:以莧菜生長季節為起始開始下料，各種物料可以根據生長季節的不同，分別按照5公斤鮮料加4公斤冷開水和0.5公斤食鹽的比例逐一下料。即當季有什麼料就先按比例下什麼料，只至將配方中的料全部下完為止。
2、制原鹵:按配方將當季的鮮料（不包括雪菜）洗凈、瀝干、切碎、煮透和冷卻後放入缸中，如有老鹵在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸扁切成長為50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食鹽和冷開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水）。如有雪菜則不必煮熟，直接洗凈、瀝干、用鹽爆腌並切碎後加入。
3、自然發酵:配料放入缸中後，讓其自然發酵。一年後臭鹵產生濃郁的香氣和鮮味後，方可使用。在自然發酵期內，要將鹵料攪拌兩到三次，使其發酵均勻。使用時，取去鹵汁後，料渣仍可存放於容器中，作為老鹵料，讓其繼續發酵。這對增加鹵水的風味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖維殘渣過多，可撈出一部分，然後按比例加入部分新料。臭鹵可以長期反復使用下去，越成越值錢，味道越濃郁，泡製的臭豆腐味道越好。
5. 安徽什麼好吃
宣城的4種特色美食，
宣城，安徽省轄地級市，它的別稱：爰陵，是中國歷史文化名城。宣城位於安徽省東南部，與池州市、蕪湖市毗鄰，屬於亞熱帶季風氣候。宣城有敬亭山、謝朓樓、鱷魚湖、太極洞等著名景點，除此之外，宣城還有著許多的特色美食，下面我給大家介紹幾種宣城的特色美食，希望大家喜歡。
一、績溪一品鍋
績溪一品鍋屬於徽菜系，是安徽省傳統名菜，它又稱胡適一品鍋。它是以豬五花肉塊、熟火腿、蛋餃、鵪鶉蛋、熟牛肉等作為主要原料製作而成。成菜美觀，顏色鮮艷，吃起來口感醇厚，極其美味，備受人們的歡迎。
二、績溪菜糕
菜糕是績溪地區漢族傳統風味小吃。它是以糯米作為主要原料，配上微量酒釀、適量水製作，經發酵、蒸制等而成的。分為甜、咸兩種味道，甜是在糯米粉糊內拌入白糖、小紅棗蒸制即可，鹹的是將炒熟的豇豆乾丁、豆腐乾丁等拌入糯米糊中蒸制而成。出鍋時能聞到它那獨特的的香味，備受人們的歡迎。
三、水東蜜棗
水東蜜棗又名：金絲琥珀棗，是宣城市水東鎮的漢族傳統名小吃。它是以水東青棗作為主要原料，經多道繁雜工序製作而成。成品外形扁平，具有個頭勻稱、色似琥珀、核肉分明、金絲細縷、晶亮透明等特點，它分為五級，其中以特製的「天香無核蜜棗」最名貴。吃起來酥軟可口、酥軟可口、甜而不膩，它曾經以其上乘的品質被列為「貢品」。
四、鴨腳包
鴨腳包歷史悠久，起源於上世紀30年代，是安徽宣城著名的漢族小吃。它以晶瑩剔透、光澤鮮亮等特點而聞名。它是選用鴨腳、腌制的鴨腸作為主要原料，採用特殊工藝腌制而成，蒸熟後香氣四溢，咬上一口筋斗而生津，風味獨特。它的包裝精美，遠銷省內外，是為饋贈佳品。
好了，以上就是我給大家介紹的幾種宣城美食
6. 蚌埠市哪裡有好吃的
蚌埠做得好的小吃如下：
一、百貨大樓後面的小吃街
1、 燒餅夾裡脊——全市都有的買，覺得百貨大樓後面的賣的一種超薄酥燒餅和一種傳統芝麻燒餅夾出來的最好吃，裡脊炸好後刷一層辣油、刷一層桂花甜醬、再撒點孜然粉。 人間極品……
2、 油茶——早餐點，很多地方都有的賣，靠近南山公園消防中隊對面的小街路口那家做的很地道。
3、 辣湯——小區樓下的早餐鋪都有，還是百貨大樓後面的小攤上做的好吃。
4、 南瓜綠豆粥——百貨大樓後面兩家挨一起的小攤做的最好吃。、
5、 赤豆元宵——地點同上，這個是我最喜歡喝的一種，裡面有紅豆、珍珠元宵、銀耳、紅棗、百合
6、 小米粥、黑米粥等等——地點同上
7、 春卷、糍粑——在上面那個粥鋪的旁邊
8、 牛肉鍋貼——在上面那個粥鋪的旁邊
9、 牛肉生煎包——地點同上
10、港台街雞腸子——在港台街有兩家
11、鍋貼餃子——地點在港台街賣雞腸子的旁邊，有豆腐餡的、白菜粉絲餡的、韭菜雞蛋餡的、南瓜餡的等等，這種鍋貼比較清香爽口
12、米粉粥——在賣鍋鐵餃子的旁邊，大米做的，樣子有點像亨氏嬰兒米粉，我的最愛。
還有桂花糖藕、水單餅卷菜、小籠湯包、雞汁豆腐腦、炒螺絲、干扣拉麵、各色蓋澆飯、各種口味的麻圓等等……
二、螞蝦街
到了螞蝦街當然去吃大螞蝦了，南京的龍蝦賣的比較貴，做得也一般，到了螞蝦街你就可以放開肚子吃了，4個人先買個十幾斤，在來點鹵水花生和毛豆，再來點啤酒和飲料，螞蝦都是活的，不夠現做，一頓下來暴爽。
三、老市政府對面的<頂頂鮮>雖然地方不大，但做得西點麵包和中式快餐都很不錯
四、燒烤在醫學院附近比較集中，比如東大燒烤等，好吃的有烤鯧魚、烤雞肫、烤雞翅、烤玉米、烤牛筋等等……
五、體育場東門台北紅茶館附近有家賣炸香蕉的，他家的特別之處是：香蕉上漿油炸之後，刷一層煉乳，外面香甜酥脆，裡面香蕉軟糯。（口水中……）
六、老郵電局天橋下面的炸牛肉、炸蚝油串、炸素雞……她家辣油比較辣，吃的時候買瓶可樂或到旁邊買杯樂樂杯（珍珠奶茶）
七、好利來的老婆餅，喜歡糯米和肉鬆味的，現在只有台灣城店做得最好吃。
八、張公山一帶的小吃，西區我去的少，喜歡張公山八村一家的藕粉和炒麵。
藕粉裡面加了碎碎的花生仁、葡萄乾、果脯干、山楂糕、紅綠糖絲、黑芝麻等等。
炒麵，不是炒麵條，是用滾開水沖泡炒制的麵粉，最後加白糖、花生碎粒和葡萄乾。
九、古玩城對面雪園的餛沌和四色元宵，雪園應該是老字型大小了，很多年了。
十、在體育場東門有家專賣粥的小店，每款口味很適中，有皮蛋瘦肉粥、魚片粥、豬肝粥、牛蛙粥等等……另外，他們家的三丁包子很棒，包子小巧，裡面有竹筍、香菇和豬肉這三丁。
十一、裕華下面的牛肉米線、西安風味的白吉饃夾臘汁肉。
十二、龍湖一帶的野味館子。
聽說天洋新世紀也有好吃的，天洋開業後一直沒怎麽去過。還有蚌埠白老五家老大白根柱的炒貨，五香花生、糖花生、麻辣花生、小核桃、開口松子、榛子、杏仁……
南京的糯米飯團是：一團糯米飯，撒白糖或者雪裡蕻鹹菜卷根油條；
蚌埠的糯米飯團是：一團糯米飯，撒花生芝麻糖粉，放個搗碎的茶葉蛋，或者其它的可選配料，卷油條或者香腸、火腿腸。
1、百大排擋街有很多小吃，說不過來就不說了。煎包、煎餃、南瓜餅………………
2、不能不說的螞蝦街，呵呵，口水ING~~~~~
3、燒鵝仔的燒鵝，脆皮加上甜醬，那叫一個解饞。
4、龍湖那邊有個**魚館，魚作的很好很鮮，去晚了沒有停車位啊。
5、螺王大酒店的炒螺絲，（螺螄）。味道鮮辣，大呼過癮。
6、鐵路局附近某小區內的「王師傅小味鮮」酒樓，做的菜很好還便宜，強烈推薦[口水雞]五星級
7、小肥羊火鍋算不算啊？各位？
8、高爐家，這是我們必喝的酒，尤其是經典高爐家。真是少見的好酒啊。反之，「珍品五河」就太齷齪了。
9、淮南八公山豆腐，超出我的想像。
10、河蚌，你們的特產。半個臉盆大小，做湯。
7. 安徽的特產小吃有哪些
安徽的特產小吃有哪些
大救駕是安徽省壽縣的名產小吃。相傳在公元九五六年,周世宗征討淮南,大將趙匡胤攻了九個多月才打破城池,取得成功。那麼安徽的特產寬脊小吃有哪些？大家不妨來看看我推送的安徽的特產小吃，希望給大家帶來幫助！
宿州黃藏峪蘑菇雞
宿州當地的特色小吃皇藏峪蘑菇雞，這道菜吃起來香酥可口。
皇藏峪蘑菇雞主要是由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嘗者絡繹不絕。如今有"看皇藏峪原始森林，品天下第一美味"的勝名。
皇藏峪蘑菇雞通常是由山養的本地公雞，加上這里的野蘑菇烹飪而成。公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說！
蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會回味無窮。
銅陵美味雞湯面
全國各地有各種各樣的雞湯面，銅陵雞湯面卻別有一番風味，絕對讓你吃的過癮。其實雞湯面最重要的就是雞湯，而好的雞湯必須要用好的雞，銅陵雞湯面大部分用的是走地雞，並不是那種養殖場那種機械化養出來的雞。
宣城胡適一品鍋
胡適一品鍋，又稱為"績溪一品鍋"、"團圓鍋"、"一品鍋"等。作為宣城當地的美味，這道菜已經流傳了很久，浙小商們路過宣城時千萬要嘗嘗哦。
據記載，當年徽商興旺時期，一年四季男人大都外出經商，只有適逢過年才能回家一趟，家人悶李為了表達思戀，團圓之情，但又考慮冬季寒冷，於是精心製作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝合家團聚，祝願來年經商紅紅火火。
到了明國時期，胡適先生出任美國大使之至，每年過年先生就用家鄉的"一品鍋"來招待使館的工作人員。後來人們為了紀念他，將"一品鍋"改為"胡適一品鍋"喻意著胡適先生永遠是徽鄉人民心目中的一品大員。
池州葛公豆腐
葛公豆腐緣其優良的品質和獨特的風味。 "白、嫩、鮮、香"是其主要的特色。
1、葛公豆腐的白，不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯想起"豆腐西施"之類的美聞趣談。
2、葛公豆腐的嫩，細膩而不硬結，柔軟中略帶彈性，掂在手上，總有微微顫感。
3、葛公豆腐的鮮味出自天然，別具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會。
4、葛公豆腐的香，淡淡的源於黃豆本身的清香，食在口，感在心，彷彿能覺出泥土的氣息、田園慎罩滲的芬芳。成就葛公豆腐"白嫩鮮香"特色的，是它精細的製作工藝。
葛公"豆腐手工技藝"由鮮豆腐、醬豆腐乾、豆腐千張、豆腐油、豆腐乳、油炸豆腐果等系列產品的製作工藝組成。
黃山歙縣臭鱖魚
很多美食前面雖然帶一個「臭」字，可是吃起來卻相當美味，例如臭鱖魚，又稱桶鮮魚，這是一道黃山當地傳統的美食，做法獨特，聞起來臭，吃起來卻很香。相傳200多年前，安徽省貴池、銅陵等沿江地區的魚販每年將長江名貴水產—鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法保鮮，如此七八天抵達屯溪等地時，鱖魚質未變，但表皮散發出似臭非臭的特殊氣味。廚師將「風味鱖魚」洗凈後經熱油稍煎，小火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為徽菜的代表佳餚延續至今。
如今烹制黃山臭鱖魚，選用新鮮的徽州自產桃花鱖，用鹽或濃鮮的肉鹵在木桶裡面腌制六七天，食用時取之油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮，起鍋時香鮮透骨，魚肉酥爛，美味無比，浙小商們是不是也想嘗嘗呢？
合肥黃陂坡大閘蟹
俗話說蟹乃食中珍味，自古以來就有"一盤蟹，頂桌菜"的.民諺。而大閘蟹更是蟹中的精品，它不但味美，而且營養豐富，還是一種高蛋白的補品。黃陂湖大閘蟹產自安徽省合肥市廬江縣中部的黃陂湖，一直以來都以"青殼背厚、白肚金爪、個大膏腴、黃滿味美"而著稱。
黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜，營養豐富、風味獨特。"藏在深閨無人識"、"牆內開花牆外香"。
蚌埠五河吉祥餅
吉祥餅，在蚌埠地區也被稱為綠豆餅，主要是篩選淮北大綠豆，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序，手工精製而成。愛吃餅類食物的吃貨們路過蚌埠時千萬不要錯過哦。
吉祥餅的烹調方法多種多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人；其形玲瓏，望之悅目；其香撲鼻，嗅之開胃；其味獨特，食之快意。
由於綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統的保健食品，深受歡迎。
蕪湖露仙醬泡菜
日常生活中有很多人喜歡吃泡菜，而蕪湖的露仙醬泡菜讓很多當地人贊不絕口。
露仙醬泡菜的主產地在白茆鎮，原料均選用當地菜農種植的無公害乳瓜、萵筍、大蒜、蘿卜、豆角、榨菜等優質蔬菜，經過精心加工而成，具有用料鮮、質地嫩、入口脆，香氣的特點，風味獨特，味道爽口，營養豐富。
阜陽郜台板鴨
"郜台板鴨"是阜陽的一種地方特產，也是一種獨具風格的佳味肉食。產於淮河岸邊阜陽縣蓄洪庫內，該板鴨均選用當地的優質放養鴨為原料，採用傳統工藝及現代新技術精製而成。日曬夜露，自然風干，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富。浸料齊全，食用時無需任何調料。
郜台板鴨系安徽特產，產於淮河岸邊阜南縣蓄洪區內，歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨，採用傳統工藝結合現代新技術精製而成。日曬夜露、自然風干，不加任何調料。製作考究、營養豐富，形板味美，浸料齊全。
淮北南坪鎮響肚
淮北有很多著名的小吃，其中南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上通常都會有響肚這道菜。淮北響肚具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，會發出"咯吱咯吱"的響聲，響肚也是因此而得名。
淮北響肚一般是選用新鮮的豬肚，煮時的火候應根據作料細致掌握。用鹽和醋水反復搓洗，切成條狀，在開水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來，用小勺舀著吃。
淮北響肚老少皆宜，營養豐富、色味俱佳，深受城鄉人民喜愛。在當地女人坐月子，吃得最多的就是豬肚。產婦在生完小孩後，婆家人就會從集市上買來豬肚，燉成湯喂給她喝，豬肚湯起到很好的滋補作用。
;8. 安徽的特色小吃有哪些
1、五城茶干
五城茶干，安徽省休寧縣特產，國家地理標志產品。五城茶干鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳餚，老幼皆宜之美味食品。
2、合肥四大名點
合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。
3、玉帶糕
玉帶糕是安徽省傳統糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗後嘖嘖稱贊，御封為「一品玉帶」，此後聲名遠揚。
4、徽州餅
徽州餅是安徽徽州地區的特色傳統名點，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。
5、巢縣干絲
巢縣干絲是安徽巢縣地區特色傳統小吃，色澤鮮艷，香、鮮、辣中並帶微臭，別有風味，是飲茶風味小吃。
6、烏飯團
烏飯團是安徽地區特色傳統小吃，節日食俗。在安徽沿江地區每年農歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。
9. 蚌埠哪有買牛筋面 急~
蚌埠釣魚台菜場那有一家牛筋面，只有早上賣味倍棒。還有蚌埠好吃的超級多，燒餅夾裡脊七中對面那家味道超級正宗！！米線就數世紀聯華右邊那條路往裡走燕子粥鋪旁那家過橋米線！是我從大白的到鳳陽這一大片范圍內吃過的最好的了…………！麻辣燙就去張公公山一千零一夜斜對過那家川味麻辣燙！！！想當年我們那群同胞們公認的極品！擼串子就到百貨大樓後面郭記！味道超級夠味，就那燙腐竹估計連吃三串就管噴火了……還有烤年糕土豆坐二路車十二中那站下，往前走右拐有一個大院子那老頭賣的可是老字型大小吃起來賊棒。棒棒雞吃南山公園那條路東走左拐的……喝辣湯蟹天下。吃牛肉煎包愛霞坐到……喝蛋湯也愛霞真正的烏雞燙啊……還有吃羊肉串二馬路離多遠就聞得到香。吃臭豆腐一路車坐到底（不是往第一的方向）。然後牛肉麵做二路車到長青北路那站下有家馬記牛肉麵，當年高三我們數個同胞們要喝著去的地方……干扣面坐十一路車終點站張公山那兒………………還有很多（鄙視復制我大半夜辛辛苦苦的勞動成果的人，為了總結美食我的錢包多少次滿了又癟～活在蚌埠～我值）
10. 固鎮臭豆腐批發市場地址
安徽省蚌埠市固鎮縣城關鎮美食街西。根據查詢網路地圖可知，固鎮臭豆腐批發市畢帆盯場地址位於安徽省蚌埠手和市固鎮縣城關鎮美食街西。固鎮縣，隸屬於安徽省蚌埠市轎巧，位於安徽省東北部，淮河中游北岸。