炸豆腐怎麼做好吃？炸豆腐的做法有哪些？炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。炸豆腐怎麼做呢?下面是我為大家搜集整理的炸好豆腐片怎麼做好吃，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。
炸好豆腐片怎麼做好吃
炸豆腐
食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
美味炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的.塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
松子炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
② 油炸豆腐片怎麼做好吃
導讀:油炸豆腐是很多地方常見的小吃，並且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃。但是對於油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，其實日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡單，是很適合在家製作的`。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少許鹽腌漬5分鍾。
4調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5把熟芝麻壓碎。
6鍋中放油燒熱。
7放入腌漬好的豆腐炸制。
8炸至兩面金黃。
9炸好的豆腐撈出備用。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎;然後重復做完。
12做完之後，即可食用。
做法三
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
③ 河南臭豆腐卷製作方法 辣椒炒臭豆腐卷的製作過程
1、雀滲食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜適量、鹽適量、首歲卜油適量。
2、將臭豆腐卷洗凈切成片備用，注意：不要太薄了；
3、青辣椒洗凈切成條狀備用；
4、香菜洗凈切成段備用；
5、鍋內放入油，燒至6成熱，放入備好的臭豆腐片；
6、小火慢煎2-3分鍾左右翻一下者穗，炒至金黃色；
7、然後放入青辣椒絲、香菜炒至8成熟；再加入鹽等調味品即可出鍋。
④ 豆腐片怎麼做才好吃
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。
2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾，撈起瀝干水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精
5放雞精，即可。
⑤ 豆腐片怎麼做好吃
主要材料：咸鴨蛋黃200克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、澱粉適量
1.用開水把豆腐皮泡軟，控干備用；
2.將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸捲成蛋黃卷；
3.將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，捲成筒狀，用濕澱粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鍾，取出晾涼，切好裝盤即可。
素燒鴨（油皮）
主料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許
做法：
1.鍋內熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。
2.將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鍾，撈出後，捲成長條狀並用手壓扁壓實。
3.取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃後盛出，放於盤中，澆上原湯汁。
4.入蒸鍋蒸二十分鍾後取出，待涼後斜切成塊即可。
千張/百葉結紅燒肉（千張）
百葉結：將千張裁成寸許的窄條，對折打結製成，在安徽等地非常常見的家常吃法（僅用於紅燒肉）；油皮也可以這么加工，但是筆者沒有講過吃油皮結燒肉的地方
百葉結紅燒肉
材料：五花肉百葉結花椒姜塊，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 醬油 醋 八角製作方法：
⒈百葉撕成長條，打結，揪斷；全部打完百葉結；
⒉五花肉凍後切塊（稍凍後好切）；
⒊鍋內煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫；
⒋鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點蜂蜜炒。
⒌倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；
⒍加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，薑片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成熟；
⒎放入百葉結，繼續燜，直至剩下少許湯汁；撿去八角姜塊
⒏轉大火煸炒，直到汁收干即可。
原料：腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
製作：
1.先將紅蘿卜刨皮，然後切絲待用；再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用；將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗後壓干水分；韭菜黃洗凈待用；再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2.雞肉切薄，切絲，調入味精1克，精鹽2克，然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒狀，用少量麵粉和清水開稀作為粘口，粘密。然後把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內，用中火油溫炸至金黃色，撈起，排上餐盤即成。
材料：准備豆腐皮 雞蛋 青辣椒 實驗 料酒 孜然 香菜 香蔥
1.放入油 加熱 超出來 香蔥
2. 放入雞蛋 豆腐皮 青辣椒 加入所有在准備材料
3.翻炒5分鍾即可食用。
⑥ 河南豆腐皮的做法大全
河南鹵豆皮的用料
豆皮 隨心多少張白豆乾 隨心多少彎辯塊大料 1個香葉 2片干辣椒 10-15個花椒 1把肉蔻 1個草果 1個老抽 適量生抽 適量鹽 適量蔥 1段姜 8片
河南鹵豆皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
炸好的豆皮、豆乾下鍋小火咕嘟，我咕嘟了2個小時。咕嘟好以後還泡了兩個雞蛋進去。
⑦ 豆腐片豆腐怎麼做好吃 教你一招
1、我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。
2、然後我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鍾。
3、再進行下一個步驟，我們將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
8、3大勺水對1大勺玉米澱粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。
⑧ 如何炸豆腐片好吃
炸豆腐片，改變以往蒸豆腐，燴豆腐，燒豆腐的吃法，換一種口味嘗試下。
用料
豆腐 Ⅰ塊
雞蛋 2個
澱粉 少量
生抽、香醋、糖、鹽、熟白芝麻、小米椒、香菜 少許
炸豆腐片的做法
1.將豆腐切片備用。
2.准備好澱粉和蛋液。
3.將豆腐片先裹一層澱粉再裹一層蛋液，放油鍋里炸金黃色。
4.准備好調汁，放入2匙生抽，1匙醋、糖、鹽少許，放1小匙涼開水，小米椒，熟白芝麻，香菜，拌勻即可開吃。
小貼士
1.豆腐別切太薄易斷。
2.調汁時蘸料可按自己的口味增減。
⑨ 炸的豆腐片怎麼做好吃
豆腐片也稱「百葉」，更薄一些的稱「千張」，北方一般稱作干豆腐，是由豆腐壓制而成的`。炸的豆腐片怎麼做好吃呢？下面我整理了炸的豆腐片好吃的做法，供大家參考！
食材
主料
豆腐300克
輔料
油適量
鹽適量
麻醬適量
蒜適量
孜然適量
炸的豆腐片怎麼做好吃
1.准備豆腐一塊兒
2.切成厚片
3.准備麻醬
4.加水調稀
5.蒜搗成蒜泥
6.麻醬、蒜、鹽混合均勻
7.熱鍋冷油
8.油熱後放入豆腐，大火炸制，雙面金黃起泡
9.出鍋
10.澆上調料盒孜然，趁熱吃
小貼士
豆腐最好大火炸制，才能有起泡的感覺
⑩ 豆腐片怎麼做
製作豆腐片過程中需要對蹲腦談孝後的豆腐腦進行破腦，也就是將豆腐腦打成米粒大小。澆制時需要捲成卷，一層一層的澆制。壓制時分預壓和加壓兩個階段，壓制後要求含水量在55%~65%。壓好的豆腐片要滾大趁大侍豎熱脫布，脫布後的豆腐片再進行人工整理，去掉軟邊後切成55 cm×40 cm的整齊的豆腐片即可。
豆漿——煮漿及冷卻——點漿——蹲腦——破腦——澆制——壓制——脫布——切片——成品
其吃法較簡單，可在製作時加入作料粉，製成五香或麻辣等口味直接切絲食用；原味豆腐片可與花生米涼拌，也可用香菜尖椒清炒．