冬至過年春節都要吃的鮮甜蒜苗（蒜苔）豬肉餡餃子的做法
肉餡中放入姜粉或薑末，加入鹽、醬油、花椒油、香油，順同一個方向攪拌均勻，腌制
㈡ 蒜苔肉的餃子餡怎麼做
主料
蒜薹
500克
800克
輔料
老油
適量
鹽
適量
香油
適量
醬油
適量
姜
適量
水餃皮
適量
步驟
1.准備好適量的蒜薹摘干凈然後用水清洗干凈
13.把包好的水餃放在拍子上
14.鍋里甜水燒開之後把煮熟的水餃盛入盤子中即可食用
小貼士
肉餡最好是自己親手剁的比較好吃，這樣包出來的餃子才更有味道，還有就是蒜薹一定要挨刀切。
㈢ 蒜苔包餃子怎麼做好吃
1.首先將麵粉放入碗中兌水和成面團，擱置一旁醒面。
2.將豬瘦肉剁成肉餡放入碗中，調人醬油、食鹽、香油、順時針快速攪拌。
3.蒜苔清洗干凈後切小顆粒，放入肉餡碗中在添加上蔥花進行攪拌。
4.將醒好的面製成餃子劑，在擀成餃子皮就可以包了。
5.鍋中煮水，水沸騰後下包好的餃子煮熟即可。
6.誘人的大餃子開吃了。
㈣ 蒜苔肉餃子的做法
蒜苔很多人都愛吃，有殺菌的作用，並且味道很香，使用做成很多菜餚，一直深受人們的喜歡，最常見的就是蒜苔餡餃子，喜歡麵食或是蒜苔餡餃子的有口福，並且蒜苔餡餃子的做法很簡單，多數人在家裡可以自己製作，然而在製作蒜苔餡餃子的時候要注意一些事項，那麼蒜苔餡餃子的做法及注意事項有哪些?
蒜苔餡餃子的做法
主料：
蒜苔500g、豬肉250g、麵粉500g
輔料：
油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量、黃豆醬適量、韭菜適量
步驟：
1.豬肉餡中加入澱粉，五香粉， 黃豆醬，鹽適量，醬制30分鍾。
2.韭菜切丁。
3.韭菜加入肉餡兒中，攪拌均勻。
4.蒜苔洗凈，從中間切開。
5.蒜苔用水煮兩分鍾，切丁。
6.將肉餡和蒜苔丁放於一起攪拌均勻。
7.面團和好後，醒面十分鍾。
8.切好劑。
9.擀成餃子皮。
10.加入餃子餡兒。
11.邊緣捏緊。
13.水沸騰後，下餃子，煮8分鍾左右，即可出鍋。
注意事項：
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、營養成分：每100克蒜苔所含營養素如下：能量61千卡,蛋白質2克,脂肪0.1克,碳水化合物15.4克,膳食纖維2.5克,維生素A80微克,胡蘿卜素480微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.07毫克, 煙酸0.2毫克,維生素C1毫克,維生素E1.04毫克,鈣19毫克,磷52毫克,鉀161毫克, 鈉3.8毫克,鎂28毫克,鐵4.2毫克,鋅1.04毫克,硒2.17微克,銅0.03毫克,錳0.32毫克。
5、功效：蒜苔性溫。溫中下氣，補虛，調和臟腑。具有活血、防癌、殺菌作用。對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔餡餃子的做法是很簡單的，患者准備好材料後要先做餃子餡，再做麵皮包餃子，最後是煮餃子，然而在製作的時候要根據自己對蒜苔的喜歡控制好量，防止量大了有很大的味道，有些人會不喜歡，並且蒜苔太熟後味道會發生改變，因此也不適合多放，麵食不易消化，消化功能不好的人群要少食用。
㈤ 蒜苔豬肉餃子餡怎麼做
用料
主料
蒜苔500克
前夾心肉250克
麵粉500克
清水245克
生抽
2湯匙
老抽
半湯匙
花生油
3湯匙
香油
1湯匙
精鹽
適量
豬肉蒜苔餡兒餃子的做法
1.
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了
7.
此時，和好的餃子面團也餳(xing)好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可
輔料
㈥ 蒜苔肉餡餃子怎麼調餡
先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了。
㈦ 豬肉蒜苔和什麼一起做餃子餡
豬肉蒜苔和馬蹄、玉米一起做餃子餡。
餃子製作方法
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和面
多用冷水和面（30度以下的水）。余同餃子皮的和面方法。
做餡
水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃租鎮餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸
冒大氣後20分鍾可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃李型螞子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法
一、一般餃之一
做法：
1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃之二
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3．然後順著一邊捏出皺紋
4．一直到捏好為止。
三、波波餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將餃子兩邊對折，按好
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊的皮對折，並向中間靠攏
3．再將兩邊捏緊了
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃：
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊捏好
3．哪埋將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4．再捏緊即可。
㈧ 豬肉蒜苔餡餃子餡怎麼做
豬肉蒜苔餡水餃的做法
用料：豬肉餡 250克、蒜苔 250克、雞蛋 1個、老抽 料酒 蚝油 姜粉 鹽 適量、
麵粉 500克、水 350毫升。
步驟：
麵粉加入水攪拌。
和成面團。
肉餡加入雞蛋，攪拌。
在加入所以調料，攪拌均勻。
加入蒜苔攪拌均勻，餃子餡就做好了。
把面做成許多餃子皮，並包入餃子餡，捏成水餃。
開鍋後，下入水餃，開鍋5分鍾後就熟了撈出。
蒜苔豬肉餡蒸餃的做法
食材用料：蒜苔 一斤、豬肉 一斤。
步驟：
先用涼水和面。面要和軟一點，做蒸餃。
開始和度豬肉餡兒。
把蒜苔洗凈，切，蒜苔。
面也放半個小時，行面更軟會
開始和餃子餡兒。
肉餡兒活好後放蒜苔。
加上蒜苔。
孩子不吃肉餡兒的又又活了一盆雞蛋，蒜苔餡兒的
加蒜苔。
開始揪面
擀餃子皮兒，中間厚邊上薄
開始包蒸餃
餃子包好放在簾子上
開始放鍋里蒸，15分鍾
大蒸餃熟了。
小貼士
肉剁碎後。放醬油放油放鹽。放胡椒面兒。攪拌。放點兒熟芝麻。把白芝麻炒熟，擀碎。放點芝麻更香。蒜苔是要包的時候再往裡放，要不然會出水。蒜苔餡兒的包子。和蒜苔餡兒大蒸餃都非常好吃。