『壹』 怎麼包餃子比較好吃
「好吃不過餃子，舒服不過倒著。」這是北方的一句俗語，道出了餃子在北方人心目中的美食地位。
現在生活條件好了，不僅僅是各種節日可以吃到餃子，就連平日想吃餃子也不是難事，但是過春節大年三十晚上在北方一定是要包餃子的，慶祝團圓，祈福吉祥如意。
一家老少聚在一起，和面、擀皮、調餡、包餃子，一邊聊天一邊包餃子，其樂融融，包餃子的過程就非常美妙，令人感受到一種瑣碎、舒緩，家庭的溫暖。等熱氣騰騰的餃子出鍋，全家人齊聚吃著團圓飯，其樂融融。
餃子人人都愛吃，按照北方人的習慣餃子皮一定是自己擀制的，薄厚適中，實在不會擀皮直接買現成的餃子皮也是可以的。
話說包餃子如果好看當然會給食慾加分，但是老話講「餃子好吃不在褶上」，餃子餡料調得好吃才是硬道理，餃子餡調好了怎麼包都好吃，只要保證不漏餡即可，分享7種餃子餡的做法，不論煎煮都好吃。
一、芹菜豬肉餡
芹菜豬肉餡是比較傳統的餃子餡，被人們所喜愛。
製作步驟：
1、豬肉選擇前腿肉，也叫前夾肉，3分肥7分瘦，可以先攪成粗餡，然後手工剁碎，增加肉餡的緊致度。
2、芹菜摘除葉子，切掉根洗凈瀝干。鍋中燒開水，放入芹菜焯燙1分鍾即撈出沖冷水瀝干，切成碎末備用。
3、生薑拍碎，大蔥白切大塊拍碎加開水浸泡冷卻後形成蔥姜水備用。
4、開始拌餡料：500克豬肉末中加入1個雞蛋、2湯匙味極鮮醬油、1克白鬍椒粉，5克鹽，順著一個方向攪拌均勻。
5、然後分3次加入30毫升蔥姜水，每次加入10毫升，待肉餡把水分全部吸收後再加入下一次，直至取全部加完。
6、往豬肉餡中加入切好的芹菜碎末，繼續攪拌均勻，調入2湯匙熟油拌勻密封，芹菜豬肉餡就拌好了。
7、這樣調制出來的芹菜豬肉餡汁多餡香，一不小心就可以吃到撐。
二、豬肉白菜大蔥餡
常言道「百菜不如白菜」，白菜與百財諧音，過年的時候經常會做白菜豬肉餡水餃，鮮香味美，也有八方來財之寓意。
製作步驟：
1、豬肉選擇前腿肉，直接讓商家幫忙去掉豬皮攪成粗肉餡，拿回家再繼續剁成細餡，也不要過於細碎，有點顆粒感的肉餡口感更佳。
2、大白菜洗凈瀝干，直接切成碎末，撒入3克鹽抓拌均勻，腌出部分水分瀝出留用。
3、生薑和大蔥切成碎末放在瀝出的白菜鹽水中浸泡片刻。
4、豬肉末調入2湯匙味極鮮醬油、1湯匙生抽，1湯匙蚝油，少許白鬍椒粉攪拌
『貳』 餃子怎麼包
做法：
1、左手握拳，大拇指雀老和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩橘搜端封口處捏牢。
2、取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。生肉餡需加高湯。俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感「乾柴」，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
豬肉餡製作：
1、豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉頃伍升油拌勻。
2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
『叄』 餃子怎麼包才好吃
- 所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蚝油，攪拌到均勻上色便可。
- 韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩只雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。
- 包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
- 有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這里主要是看手法，不要糾結為什麼看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃。
- 餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。
- 左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。
- 重復步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊
- 這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要盡量深一些，這樣皺褶比較明顯。。
- 在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。
- 還可以再捏幾個褶。。很多廚友說包到最後會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往裡推一下就好了。。
- 完成了！（≧∇≦）本來是拼圖的，這樣就不用看這么多，但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來，親們慢慢看，我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！
『肆』 餃子的七種包法的做法步驟圖，怎麼做好吃
年夜餃子的七種包法的做法步驟
1.
麵粉加適量的溫水合在一起揉成面團，面團不要太硬，俗話說軟面餃子好吃，硬面面條好吃
2.
把白菜頭、蔥、姜、蒜剁細、加上各種調料攪在一起
3.
攪成餃子餡
4.
面團松馳20分鍾後放在案上揉順滑
5.
切下一塊搓成線細條
6.
再切成小劑
7.
撒上乾粉用手掌按一下
8.
擀成中間厚周邊薄的餃子皮
9.
第一種：最笨的餃子，拿一塊皮放上餡
10.
把邊捏起來，初學者能包上餡能捏上邊就不錯
11.
反正味道是一樣的，就是包的慢一點
12.
第二種：把兩邊對疊用食指把邊的背面圈起來
13.
用兩手拇指按在上邊兩側
14.
用力一按就成這個形狀的餃子
15.
這是包餃子最快的方法，也是常用的方法
16.
第三種：是把邊對疊捏好了
17.
兩個角再圈起來
18.
最後對接在一起，這個叫元寶餃子
19.
我們這里過年的時候用這種餃子供財神，或是年夜早起後供宗譜用
20.
第四種：把前面對接的餃子邊向外捏扣放就像草帽 一樣，所以叫草帽餃子
21.
第五種：把餃子的邊往裡卷，卷一下捏一下
22.
就成卷邊餃子
23.
第六種：把餃子邊依次捏上褶
24.
叫百褶餃子
25.
第七種：提起餃子的三邊對接
26.
把三邊捏起來
27.
就成三角餃子，這樣的餃子經常用用蒸餃
28.
鍋里加水燒開，下上餃子，馬上用平鏟貼鍋底鏟起
29.
開鍋以後火不要太急，等煮到餃子浮上來，撈出一個按一下餃子皮能鼓起來就熟了
30.
上餃子了
『伍』 餃子怎麼包好吃有好看
教你好吃有好看的餃子包法
一、魚形餃
先將餃子的尾部相粘合，捏緊。
左右兩邊各用大拇指向外疊出一個褶，一邊捏緊中部。
兩步就做好了，看起來真的像一條魚呢~
小鎖餃
把餃子皮從中部壓實。
兩個大拇指各按住餃子的一邊，再往用力往中間合攏。
這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字，賞心悅目!
二、元寶餃
把餃子邊完全捏合，壓實。
把餃子的兩個邊拉到後頭，粘和起來。
小金元寶一樣的餃子就這么包好啦!厚厚的一個口感一定特別棒!
三、月牙餃
把中間捏合，從右邊開始，大拇指向外輕捏側皮。
食指把側皮捏成褶皺捏緊，然後再從左邊開始重復步驟。
半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙?
四、三角形餃
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊。
三角形的餃子造型幾何感十足，關鍵還不佔位置!一次能蒸好幾個!
五、錢包餃
將餃子封口折成半圓形。
用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
是不是沒吃過這么特別的餃子?那下次一定要試試了!
『陸』 餃子怎麼包才好吃
好吃餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
『柒』 怎麼包餃子好吃不膩如何包餃子好吃不膩
1、材頌局料】：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老薑1小塊，蔥適量，白鬍椒粉少許。
2、【做法】：准備好材料，豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，配料的多少可根據個人的喜歡添加。
3、豬肉洗凈後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗二凈後切成小粒，用料酒和白鬍椒粉腌制10分鍾，玉米粒清洗干凈。
4、把蝦仁放入肉末中攪拌均勻，蝦不用切太碎，小粒就可以，吃起來口感會更好。
5、拌勻後的肉末中加入生抽，蚝油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入蔥姜水，（提前把老薑切片和香蔥一起泡水，也可以加幾粒花椒），順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁，這樣做出來的肉餡不僅沒腥味，而且松軟不散，口感鮮嫩。
6、餡調好後，把玉米粒加入餡中，再加入1勺食用枯櫻灶油，油能很好地鎖住餃子餡的汁水，且不會讓肉餡吃起來發硬，拌勻後靜置一會兒就可以了。
7、取一張餃子皮，放上適量餡料。
8、折起後，收口捏出褶子，同樣的方法全部包完就好，餃子的形狀按自己拿手的來。
9、包好的餃子放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中火蒸12分鍾就可以了。
10、蒸好的餃子可以蘸上自己喜歡的醬料，鮮美營養沒扮又好吃。
『捌』 餃子怎麼包好吃
1、准備好食材：麵粉500克、溫開水適量、豬肉餡兒300克、芹菜1把、生薑2片、花椒八角 適量、老抽、2勺鹽、1勺半。
2、鍋內放鋒困適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香，熱油澆在肉上面，花椒八角、生薑丟棄。
3、放入鹽、生抽順時針攪拌至上勁。
4、芹菜剁碎，放入肉餡兒里，順著一個方向攪拌均勻即可。
5、麵粉加入適量的溫開水和成軟銀襪念硬適中的面團，靜置醒發10分鍾左右。
6、取一小團面，搓成長條，切成小劑子，擀成薄好舉片。
7、包入適量的餃子肉餡，包成自己想要的樣子。
8、包好的餃子下鍋煮熟即可。