❶ 涼粉雞蛋做法
雞蛋燒涼粉
雞蛋燒涼粉是以涼粉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感清淡。
中文名
雞蛋燒涼粉
主要食材
食鹽1克姜少許八角1個花椒適量生抽適量米醋適量水600克辣椒醬1大勺小蔥少許白糖適量
分類
中餐
口味
清淡
快速
導航
製作方法
食用須知
所需食材
食鹽1克
姜少許
八角1個
花椒適量生抽適量
米醋適量
水600克
辣椒醬1大勺
小蔥少許
白糖適量
製作方法
1、將綠豆澱粉稱量100克放入小鍋內
2、倒入清水600克，攪拌均勻
4、煮至澱粉水變成晶瑩的半透明色且是濃稠糊狀，並不時的從鍋底冒出大氣泡時，即可關火
5、然後趁熱加入1克鹽，拌勻後快速的倒入事先准備好的容器中
6、稍涼即可成型，拿出後可隨意切塊、條等的
7、綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自製芝麻辣椒醬一大勺。配料：蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量
8、將涼粉切成小一些的方塊
9、蔥、姜切末待用
10、2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟
11、鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火
12、將雞蛋盛出備用
13、鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出
14、放入蔥、薑末炒香
15、然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量
16、大火煮開後，放入綠豆涼粉、雞蛋，拌勻
17、然後蓋上鍋蓋大火燜燒2-3分鍾即可
食用須知
1、煮好後無需冷藏，澱粉糊稍稍冷卻即成涼粉，因為綠豆澱粉是澱粉中粘性最足、膠凍性能最好的，所以比較容易成型，基本上沒涼透就可以成型取出切塊了。
2、煮澱粉水時要一直用小火並不停的攪拌，以免糊底和澱粉受熱不均勻而結塊。
3、澱粉糊煮好關火後，要趁熱加入少許的鹽，這樣甭管是涼拌還是炒燒，涼粉吃起來口感會比較好。
4、最後的燒制涼粉時，時間千萬不要過長，2-3分鍾即可，以免涼粉因高溫再次的化成糊。
❷ 白涼粉可以做什麼甜品
第一步：先准備50克白涼粉，這個份量大概能做出4碗甜品。
第二步：加入半碗涼白開把白涼粉拌勻，這樣可以防止煮的時候結成一塊塊的。
第三步：湯鍋里倒入1000克清水煮開，加入白涼粉糊，轉中小火煮3分鍾，一邊煮一邊攪拌，避免糊鍋。白涼粉和水的最佳比例是1：20，做出來的涼粉滑滑嫩嫩的，特別好吃。把煮好的白涼粉倒入准備好的容器中，晾涼後，再裹上保鮮膜，放入冰箱里冷藏，可以保存兩三天，想吃的時候，拿出來加上配料就可以了。
第四步：把冷藏好的白涼粉取出，用勺子劃成小塊，裝入甜品碗中，再倒入牛奶，加入蜜紅豆和葡萄乾即可，喜歡吃甜一點的，可以加一勺蜂蜜或者煉乳。
❸ 白涼粉能製作什麼美食
白涼粉可以製作一些果凍，水果果凍，還有布丁啥的都是可以用白涼粉做的，白涼粉他就是能起到一個凝固的作用，所以說可以做活動之類的東西
❹ 白涼粉怎麼做雞蛋布丁
－ 准備食材 －
牛奶
雞蛋,
白糖
－ 步驟 －
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。
3.焦糖倒在准備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒運衫。
4.蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香槐悄中橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃 牛奶 QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了)
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用鉛山熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
❺ 涼粉雞蛋做法
綠豆涼粉】
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原料：綠豆澱粉100克，清水600克，鹽1克
做法：
1.將綠豆澱粉稱量100克放入小鍋內
2.倒入清水600克，攪拌均勻
3.然後移至火上，用最小火慢慢加熱，並要不停的攪拌，以免糊底
4.煮至澱粉水變成晶瑩的半透明色且是濃稠糊狀，並不時的從鍋底冒出大氣泡時，即可關火
5.然後趁熱加入1克鹽，拌勻後快速的倒入事先准備好的容器中
6.稍涼即可成型，拿出後可隨意切塊、條等的。
【雞蛋燒涼粉】
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1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自製芝麻辣椒醬一大勺
配料：蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量
2.將涼粉切成小一些的方塊
3.蔥、姜切末待用
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火
6.將雞蛋盛出備用
7.鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出
8.放入蔥、薑末炒香
9.然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量
10.大火煮開後，放入綠豆涼粉、雞蛋，拌勻
11.然後蓋上鍋蓋大火燜燒2-3分鍾即可
小貼士
1.煮好後無需冷藏，澱粉糊稍稍冷卻即成涼粉，因為綠豆澱粉是澱粉中粘性最足、膠凍性能最好的，
所以比較容易成型，基本上沒涼透就可以成型取出切塊了。
2.煮澱粉水時要一直用小火並不停的攪拌，以免糊底和澱粉受熱不均勻而結塊。
3.澱粉糊煮好關火後，要趁熱加入少許的鹽，這樣甭管是涼拌還是炒燒，涼粉吃起來口感會比較好。
4.最後的燒制涼粉時，時間千萬不要過長，2-3分鍾即可，以免涼粉因高溫再次的化成糊。
❻ 白涼粉可以做哪些甜品
果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等。白涼粉梁鍵沖是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。 
果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等。
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。
1份涼粉的質量大致為300克，橡殲其中含有熱量111大卡，需要散步76.6分鍾消耗完。雖然涼粉的熱量低，對於減肥有幫助，但減肥期間如果攝入的卡路里過低，甚至低於800卡路里一天，那麼很容易導致營養不良，身體的代謝也會變亮察緩，停止減肥之後，多吃點東西就很容易發胖。因此，在減肥期間不建議只吃涼粉，而應該進行合理的膳食搭配。
❼ 白涼粉可以做什麼甜品
它可以做成芋圓涼粉湯水，漏渣牛奶布丁，紅豆涼粉祥局，水果，涼粉等甜品。用白涼粉製作的甜品，會比謹搜讓較簡單，方便實用。
❽ 怎樣做簡單的雞蛋羹
1、兩個雞蛋，白涼粉10g，食鹽老讓5g，麻油2g，適量溫水。
2、侍簡局首先准備所需咐茄食材，打兩個雞蛋入碗中，加入白涼粉，食鹽，麻油，適量溫水，攪拌均勻。
3、蛋液過篩兩次，保鮮膜封好碗口，用牙簽扎幾個孔，最後中火上汽蒸8分鍾，關火再燜2分鍾即可。
❾ 涼粉雞蛋的做法大全竅門
夏季不可錯過的一道美食，涼粉也能炒雞蛋，比涼調的還要好吃！
涼粉是夏季的專屬美食，小時候在農村，經常有賣涼粉的大叔騎著自行車挨家挨戶地吆喝，一塊雪白雪白的涼粉切成塊或者刨成絲兒，加點大蒜、水辣椒和醬油拌一拌就是一道爽口解暑的冷盤了！而現在路邊賣涼拌涼粉的少了，賣炒涼粉的卻多了，喧鬧的夜市，小小的鐵板車上，一鍋熱氣騰騰的涼粉滋滋作響，炒得晶瑩剔透的涼粉加入辣椒油、蒜泥、香菜賣6塊錢一份，大家都排著隊買呢！
炒涼粉比起涼拌又是另一番滋味，爽滑入味，非常下飯！在我們這里涼粉炒雞蛋就是一道夏季非常受歡迎的家常菜。在賣豆製品的地方都會有賣涼粉的，但不是雪白的豌豆涼粉，而是黑乎乎的紅薯涼粉，紅薯涼粉比起豌豆涼粉韌性更好，口感也更勁道，雖然模樣不好看，炒起來卻是晶瑩剔透，很容易入味，沒吃過的一定要試試！
今天就跟大家分享這道非常簡單的雞蛋炒涼粉，3塊錢炒一大盤，可比路邊攤劃算多了，最主要是干凈衛生，一起來看看具體做法！
【雞蛋炒涼粉】
食材：雞蛋2個，涼粉1塊，香蔥2根，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
【步驟】1、准備紅薯涼粉切成小塊，兩個雞蛋打散，香蔥切碎，蔥白跟蔥綠分開。
2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋滑散炒熟盛出備用。
3、鍋中繼續倒油，冷油放入蔥白和涼粉，熱油炒涼粉會粘鍋，所以趁油還沒熱就把涼粉倒進鍋中翻炒均勻。
4、加入跟涼粉齊平的熱水，加入一勺生抽，將涼粉燉至完全透明的狀態。
5、涼粉熟透，倒入雞蛋翻炒均勻，根據口味添加適量鹽調味，出鍋前撒上蔥綠。
簡單又好吃的雞蛋炒涼粉就做好了，比涼拌的還好吃，如果口味重的還可以加入一勺郫縣豆瓣醬和紅辣椒，吃起來更過癮，顏色也會更漂亮！
【小貼士】如果買不到現成的紅薯涼粉，大家也可以自己製作。超市裡買紅薯澱粉，將紅薯澱粉和清水1：5的比例，攪拌均勻過濾一遍，確保沒有疙瘩，將澱粉水倒入鍋中，邊煮邊攪拌，煮至澱粉糊完全透明關火，倒入碗中放涼至凝固就可以了。自己做的紅薯澱粉不含明礬、不含亂七八糟的添加劑，吃起來更健康！豌豆涼粉、綠豆涼粉也是同樣的做法。
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❿ 涼粉煎雞蛋的做法，涼粉煎雞蛋怎麼做好吃，涼粉
涼粉炒雞蛋的做法
1.
涼粉用水泡上，讓涼粉分離不粘在一起
2.
把涼粉撈出，稍長一些的用刀斷開放在盤子里，切好蔥花，看蔥花不夠多，又剝了幾片洋蔥切成細絲
3.
雞蛋攪勻
4.
鍋內油燒熱
5.
放入雞蛋，雞蛋稍凝固攤開
6.
因為煎雞蛋的油放得不少，所以直接放入洋蔥和蔥花繼續煸炒
7.
接著放入生抽和花椒粉
8.
最後放入涼粉繼續煸炒幾分鍾，再放入食鹽，出鍋放雞精
9.
盛出裝盤