Ⅰ 如何燒豆腐最好吃
好吃的燒豆腐做法
小蔥燒豆腐
1.首先，我們准備老豆腐一塊切成丁，老豆腐口感緊實、不易碎，放入盆中打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上蛋液。洗凈的小蔥一把切成段，大蒜幾粒切成片備用。
2.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱油滑鍋能防止豆腐因粘鍋而煎糊，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起的用勺子推開。
3.煎制期間要不停的晃鍋，讓豆腐均勻受熱，一面煎黃以後顛鍋翻面，大約煎制5分鍾，豆腐表面呈金黃色時倒出控油。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入適量清水，放入煎好的豆腐，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，開小火燉3分鍾，讓豆腐吸收湯汁入味。
3分鍾以後，倒入切好的蔥段，小蔥段要出鍋前再放，避免久炒失去香味，淋入少許明油，轉大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
Ⅱ 燒豆腐的家常做法
用料：家常豆腐1盒、豆角1小盤、蒜1小蝶、豆瓣醬1勺、油鹽適量。
步驟：
1、准備好原材料。
Ⅲ 家常燒豆腐怎樣做，下飯美味，孩子吃了可以多吃兩碗飯呢
家常燒豆腐怎樣做，下飯美味，孩子吃了可以多吃兩碗飯呢？
水豆腐這類營養的食物，冬季里如何吃也不會膩，購買到小塊就正好是一道菜，富有多一些的，就可以加幾塊大白菜製成湯，口味嫩滑便於消化吸收。尤其是放了郫縣豆瓣醬的燒豆腐，辣椒油讓湯汁更香醇，中辣略甜的料汁，調料溫和絲滑。
【生活中燒豆腐】食物提前准備：嫩豆腐400克蔥末薑末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：
第一步
嫩豆腐切割成均勻的小塊，再切適量蔥末薑末。嫩豆腐400克蔥末薑末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：時間到了再倒入少量澱粉水水澱粉勾芡，那樣湯汁略濃稠。
Ⅳ 火燒豆腐怎麼做好吃，火燒豆腐的吃法
主料
麵粉
400克
韭菜
350克
豆腐
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
酵母
適量
步驟
8.電餅鐺抹少許油燒熱，放入火燒至金黃即可。
Ⅳ 如何燒豆腐最好吃
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鮮蝦丸
材料：准備兩塊嫩豆腐，半斤鮮蝦仁，雞蛋1個，三十克豬肥肉，蔥末、精鹽、玉米粉、胡椒粉和味精各適量，一斤花生油。
做法：
1、將豆腐放鍋內，加入清水和精鹽，煮沸後撈出，瀝去水分；
2、蝦仁洗凈，剁成蝦茸末；
3、豬肥肉剁碎；
4、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，攪拌成為豆腐泥；
5、中火熱鍋，倒入花生油燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可；
特點：豆腐鮮蝦丸味道鮮美，營養豐富。
2、芝麻豆腐
材料：准備半斤左右嫩豆腐，黃牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精鹽十克，兩百克鮮湯。
做法：
1、將豆腐切成l厘米見方的小丁，用沸水焯一下，撈起瀝干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米長的小段；
4、炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，繼續炒至顏色發黃；
5、接著加入精鹽和生抽一起拌炒片刻，便加入鮮湯和豆腐塊，煮至豆腐熟透；
6、最後放入蒜苗，用玉米粉勾芡，澆少許熟油，便出鍋裝盤，往盤中撒上芝麻即成。
特點：芝麻豆腐非常美味，湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准備半斤八公山豆腐，二十克熟筍，五十克水發木耳，十克蝦籽，玉米粉適量。
做法：
1、豆腐切塊，放入鍋中的冷水，大火燒開後撈起瀝干；
2、玉米粉加水調成糊狀，豆腐分別滾漿，再放入燒至5成熱的油中炸至黃金色，撈起瀝油；
3、筍切片；
4、中火熱鍋，注入食油燒熱，倒入蝦籽、筍片和木耳煸炒；
5、接著加入豆腐、調料和水，一起炒至快熟時，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特點：味道鮮美，開胃，促進食慾。
4、一品豆腐
材料：准備一斤半豆腐，水發口蘑、冬筍、荸薺和火腿各25克，水發干貝、水發海參、半肥瘦豬肉、鮮蝦仁各50克，熟肘子適量。
做法：
1、干貝、海參、口蘑、冬筍、半肥瘦豬肉、荸薺和火腿分別切丁，同蝦仁一起倒入沸水焯一下，撈起控干；
2、加料酒和精鹽腌漬；
3、肘子切片；
4、將豆腐片去皮，再片一片做蓋，剩下的豆腐在中間挖個洞，然後填入腌漬好的食料作為餡，蓋好蓋，四周放肘子片，裝於沙鍋內，加入高湯及調料，慢火煮1小時，撈起裝入缽內；
5、原湯再燒開，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便澆在豆腐上即成。
Ⅵ 怎麼燒豆腐好吃又嫩
豆腐怎麼燒才好吃呢？廚師長做的這道「蔥燒豆腐」，家常做法 味道不一般，營養又好吃，而且簡單易學，懶人必備哦。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧
食材：
大蔥4根，鹽5克，美人椒和蒜子幾顆，豆腐，蚝油5克，醬油8克，糖2克
步驟如下：
1.首先我們准備大蔥4根，切成馬耳朵狀，切好備用
2.豆腐先切成塊，然後盡量切成大小均勻的三角片，這樣炒出來才美觀，切好放入盤中
3.加入鹽3克，加入開始泡製，這一步能有效去除，豆腐在製作中的鹼味
4.美人椒切成馬耳朵狀，蒜子切成粒，食材就備好了
5.下面我們開始炒制，鍋熱燒油，油溫四成熱，下入豆腐，油溫太高容易炸糊，四成油溫剛好，目的是讓豆腐定型，炸至微干後撈出，這樣能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入適量油，下入料頭煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大蔥煸炒
7.炒至油潤後加入醬油8克，烹出醬香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合後下入豆腐，加入老抽上顏色
8.加入糖2克增鮮，加入胡椒粉去除豆腥味，加入鹽2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，讓豆腐更扒味
9.加入適量蔥油，增加蔥香味，這樣一道蔥燒豆腐就做好了
蔥香濃郁，非常下飯，老人小孩非常喜歡吃。
Ⅶ 為何飯店的紅燒豆腐那麼好吃新手怎麼樣才能做出正宗的紅燒豆腐
紅燒豆腐堅信是大家都特別愛吃的一道家常菜。我這里就會有一道紅燒豆腐的純正作法，可以讓做出來豆腐是外香里嫩，款款爆汁嫩非常好吃家裡來客人得話，做上那樣一道紅燒豆腐，毫無疑問倍有面子。這一道紅燒豆腐尤其適合老人和孩子開展服用，由於們是牙口不好的群體，此外，在豆腐里還含有了豐富多樣的蛋白，老人和孩子針對蛋白需求量非常高，因而一定要記得再給他們做上一些相關豆腐類特色美食，為他的人體給予多種營養。
把備好香菇和木耳參與到鍋里，把它煸炒至斷生之後，然後把炸好的豆腐參與到鍋里，及其備好調料汁也參與到鍋里，並蓋上蓋子讓豆腐在鍋里燉煮上三分鍾。等豆腐被真正的燉煮進味之後，就可以打開表蓋用炒勺對每一個食物開展攪拌，並把備好青紅辣椒參與到鍋里，把它炒斷生之後，一道香味十足的紅燒豆腐就能起鍋開展享受了。
Ⅷ 燒豆腐的做法
燒豆腐的做法
一說起豆腐，相信大家都吃過吧，豆腐含有很多營養，那麼豆腐的做法也是很多種，想知道嗎？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的燒豆腐的做法，歡迎收藏哦！希望大家喜歡！
燒豆腐的做法1
1、老豆腐用開水燙過，可以幫助去除一些異味。然後放入鹽，浸泡二個小時，幫助入味。切成0、6厘米左右的厚度。這個厚度也可以根本大家的喜好，自由調整啦。
2、鍋內放少許油，把豆腐平鋪在鍋里。我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會粘，但是放點油會比較有助於上色。
3、大約三分鍾左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個就翻過來啦。
4、姜細剁成沫；蒜拍扁後剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調味。
5、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤。
6、我家經常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方鹵豆腐獨有的香味也非常令人饞涎欲滴，讓人慾罷不能。
7、小時候我爸常做這道菜，說多吃豆腐品，女孩子會皮膚好，而且多吃豆腐能夠補鈣長得高，不知道這道菜好吃還是我爸推銷本領高強，這菜上桌我往往是吃得最多的.一個。
8、怕辣的可以少放點豆瓣醬哦。
燒豆腐的做法2
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥。
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
燒豆腐的做法3
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥，蔥適量，姜適量，水適量，肉絲適量。
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋，大火燒開後轉中火繼續燒10分鍾，直至豆腐變成淡淡的橘紅色，適量地調味。
5、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
6、停火，裝盤。
燒豆腐的做法4
材料
北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜。
做法
1、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
2、把豆腐放在開水裡汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
3、鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
4、等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5、等開鍋後，加適量的味精，再用濕澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
6、最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
小訣竅
個人認為這道「家常香蔥燒豆腐」很好吃，其實放些干辣椒在裡面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。