① 豆芽怎麼好吃簡單的方法
豆芽怎麼做最好吃？
我覺得要看是什麼豆芽，綠豆芽更水嫩，清炒，配菜，燙火鍋，味道都不錯。黃豆芽需要多煮一下，比較有名的菜有黃豆芽炒粉條，黃豆芽燉肉，黃豆芽燜排骨，味道都很棒噠。
現在天氣熱，大家口味比較淡，那麼這里豆媽就分享兩款口感清淡的豆芽吃法吧。
黃豆芽炒粉條——很下飯的一道菜，裡面的粉條好吃極了
【做法】：
1、粉條提前泡軟，撈出後，切成兩段。
2、黃豆芽洗凈，准備好乾辣椒、大蒜、生薑絲、蔥絲。
3、熱鍋燒油，倒入干辣椒、生薑絲、大蒜、蔥絲炒香。
4、倒入黃豆芽翻炒均勻；加入一鏟生抽，少許老抽、1小搓白糖（約1g）一起翻炒均勻，點少許清水，炒至豆芽變軟。
5、加入粉條一起翻炒，加適量清水，炒至粉條變軟。
6、加適量鹽，炒至粉條熟透即可。
清炒綠豆芽——口感清脆爽口，特別適合夏天
【做法】：
1、綠豆芽洗凈，並准備適量的香蔥切好。
2、鍋里燒熱油，倒入綠豆芽大火快炒至軟。
3、倒入香蔥一起翻炒均勻。
4、加適量的生抽、鹽調味，炒好即可。
綠豆芽除了單炒外，還可以加入黃瓜雞蛋一起炒，或者用芹菜來炒豆芽，一樣爽口。而且芹菜、豆芽都是低脂，高纖維蔬菜，減肥也可以吃呢。
② 豆芽有哪些做法
涼拌豆芽。所需原材料。黃豆芽一斤，綠線椒一個，紅線椒一個，大蒜一個，大蔥一根，鹽，味精，白糖，紅醋，食用油，香油。具體製作方法。黃豆芽上邊的豆子皮撿干凈，倒入開水鍋中煮至豆芽熟後撈出，用涼水沖涼，瀝干水分放入盆中。綠線椒切成環形，紅線椒切成環形，大蒜剁成末。彭中加入鹽，味精，白糖，紅醋。綠線椒，紅線椒，蒜末放在盆子中間。鍋里燒油，油熟後潑在盆子中間的綠線椒，紅線椒，蒜末上。淋入幾滴香油攪拌均勻即可裝盤。
豆芽粉條炒肉絲。所需原材料。黃豆芽半斤，瘦肉半斤，粉條少許，青椒一個，干辣椒三個，大蒜半個，大蔥一根，鹽，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。
具體製作方法。黃豆芽剪去上面的豆子皮，清洗干凈。瘦肉洗凈切成肉絲，放入涼水中泡十分鍾，泡出血水後撈出瀝干水分放入碗中，加入少許玉米澱粉抓勻。青椒切成絲，干辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。鍋燒熱，倒入適量油。油溫四成熱時下入肉絲，攪開炸熟後倒出多餘的油。下入蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味。
倒入豆芽，青椒絲，淋入少許水。加入鹽，味精，雞精，白糖。大火炒至豆芽熟後即可出鍋裝盤。
③ 黃豆芽怎麼做好吃 吃黃豆芽有什麼好處
5肉絲黃豆芽
材料：黃豆芽300克，豬裡脊絲150克手兆，雞蛋1個（取蛋清），薑末，蔥花和青，紅椒絲各適量。
調料：醬油，食用油，澱粉，料酒，醋，食鹽，白糖，醬油，蚝油，澱粉，香油，胡椒粉各適量。
做法：
1.將醬油，食用油，澱粉和蛋清調勻，製成腌料。
2.黃豆芽去根洗凈，豬裡脊洗凈切絲，加入調制好的腌料中腌制10分鍾。
3.鍋置火上，倒油燒熱，下裡脊絲煸炒片刻。
4.接著下黃豆芽，薑末，料酒，醋炒勻，再放入食鹽，白糖，醬油，蚝油，澱粉，香油，胡椒粉，最後放入蔥花和青，紅椒絲炒勻即可。
6
黃豆芽怎麼發
1.挑選顆粒大且飽滿的黃豆，找一個大小適中的盆或碗作為育芽容器，將黃豆放入容器，向容器中注入自來水，水沒過黃豆5厘米左右畢滲租，讓黃豆在水中充分浸泡至圓形變成橢圓形，膨脹起來為止，一般為8-10小時，然後將水倒掉，再找一塊干凈的紗布，在水中浸濕，再用浸濕的紗布蓋住容器，將容器放在溫暖避光的地方，等它慢慢發芽。
2.等黃豆差不多開始長芽了，將黃豆從容器中倒出，將沒有發芽的黃豆剔除，找一個大小合適，底下有排水孔的盆，將發芽的黃豆放進去，再找一個大喊滾一點的盆，放在裝黃豆芽的盆下面。
3.每天適當給黃豆芽澆水，第一次澆水時，最好將所有幼芽淋透，並噴灑均勻，每天澆水次數不限，溫度高的時候可以多澆幾次水，溫度低的時候少澆幾次，待豆芽長到5-6厘米時，說明豆芽已經發育成熟，可以採收食用。
④ 黃豆芽燒湯怎麼做好吃
黃豆芽豬肉湯
所需材料
豬尾220克，水發冬菇100克，胡蘿卜35克，黃豆芽30克，鹽6克
黃豆芽豬肉湯的做法
1將豬尾清洗干凈斬段汆水;水發冬菇清洗干凈、切片。
2胡蘿卜去皮，清洗干凈後切成塊狀;黃豆芽清洗干凈，備用。
3鍋置火上，倒入水，調入鹽，下入豬尾、水發冬菇、胡蘿卜、黃豆芽煲至熟即可。
黃豆芽豬肉湯的功效與作用
冬菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效。黃豆芽具有清熱利濕、明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。豬尾具有補腰力、益骨髓的功效。冬菇黃豆芽豬尾湯此湯具有助消化、補氣養血、降脂降壓、養顏美容、強身健體、防治維生素B2缺乏症的功效。黃豆芽和豬尾巴一起吃，可以補充豐富的蛋白質和鈣質，可以促進代謝，增強人的免疫力和抵抗力，而且還可以有降壓降脂的作用呢，可以美容養顏的哦。大家可以經常食用的哦。黃豆芽作為餐桌上常見的菜品之一，它的做法多種多樣，各個地區都有不同的風味，可真正保留黃豆芽原本味道的菜品卻是黃豆芽湯，很多人會在閑暇時煮上這樣一份湯，細細品味湯汁的風味。那麼黃豆芽湯到底應該怎麼做呢，下面我們就來看看具體的步驟。
首先，大家可以根據不同的喜好選擇不同的黃豆芽，喜歡吃豆瓣的可以挑選帶肚子部分的東西，不喜歡吃豆瓣的可以直接選擇僅有豆苗的豆芽，然後將買來的豆芽老根摘掉，防止這些部位殘留細菌。准備好主材之後，我們需要再准備一些蔥，姜以及適量的食鹽和生抽，待所有配料准備好之後放在一旁備用。
接下來將我們先前准備的大蒜切成末，把姜切成大小適中的薑片，最後再把蔥切成充實或者是蔥片。做完這些步驟之後就可以在鍋中倒入大概1000毫升清水，將這些水完全燒開之後再放入豆芽，隨後再加入我們事先准備好的蒜末和姜以及生抽，攪拌均勻後就可以把火力調成小火，然後蓋上蓋悶燒。
⑤ 黑豆豆芽怎麼炒好吃
【黑豆芽炒雞蛋】
所需食材：黑豆芽，雞蛋，生薑，大蔥，大蒜，花椒粒，豆瓣醬，食用油，生抽，胡椒粉，食鹽，雞精
製作方法如下：
1.准備1斤左右的黑豆芽以及2隻雞蛋。
2.先掐去黑豆芽的根須，然後用清水漂洗干凈。（黑豆芽的根口感特別不好，又老又柴，所以這步不能省，一定要去根）
3.將洗好的黑豆芽控水瀝干；雞蛋打入碗中，攪成蛋液；最後把生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末，再准備1小把花椒粒。
4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。把油燒熱之後，倒入雞蛋液，把起泡的蛋液翻炒成型。
5.將雞蛋推到鍋的一邊，然後倒入蔥、姜、蒜、花椒，再加入1勺豆瓣醬，煸炒出香味之後，混合均勻。
6.倒入黑豆芽，稍微翻炒幾下。然後往鍋中加入一些生抽和胡椒粉，繼續翻炒。
7.把黑豆芽炒斷生之後，就可以加入適量的食鹽和雞精調味。
8.最後把炒好的黑豆芽，盛出裝盤即可。
黑豆芽里含有大量的花青素，有著很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有豐富的鈣、鐵等礦物質和豐富的維生素，經常吃黑豆芽，能有軟化血管、延緩衰老的功效，用豆腐結炒黑豆芽，既有豆製品的植物蛋白，又有黑豆芽的強大功效。
黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，風味獨特，所以特別適合炒、做湯、涼拌或者作為火鍋蔬菜直接燙食。當然，最家常的做法當然是搭配雞蛋一起炒，簡簡單單，最適合全家老少一起食用。
⑥ 綠豆芽可以配什麼菜炒
綠豆芽怎麼炒好吃
一、 綠豆芽炒雞蛋
原料：綠豆芽500克和雞蛋3個。
做法：
首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用。然後取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。然後用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後加入適量的香油出鍋即可。
二、 涼拌綠豆芽
原料：綠豆芽、柿子椒、紅椒、調味料適量。
做法：
1、把綠豆芽放在開水中焯三分鍾，撈出後放在涼水中略浸以降低溫度
2、然後瀝干水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色
3、然後根據自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可
三、綠豆芽炒肉絲
原料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：
1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
四、炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2、蔥切段，姜切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽可以和什麼炒著吃
炒綠豆芽沒有什麼禁忌，只要是符合個人口味的就可以。
相剋
綠豆芽+豬肝：有損營養素的吸收
宜搭
綠豆芽+鯽魚：通乳汁
綠豆芽+冬瓜：可清熱解毒
綠豆芽+黃瓜：可消火利尿
綠豆芽+胡蘿卜：可排毒瘦身
綠豆芽+韭菜：可解毒、補腎
綠豆芽+蛤蜊：可清熱解暑、利水消腫
綠豆芽+鴨肝：可清熱去火
綠豆芽+雞肉：可降低心血管疾病
綠豆芽+醋：可消毒殺菌
綠豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
⑦ 黃豆芽是常用的食材，怎樣炒黃豆芽最好吃
黃豆芽是常用的食材，如果要炒黃豆芽好吃的話，其實我覺得可以加入一些孜然粉，也就是燒烤拌料這樣的，是非常的香甜美味的
⑧ 豆芽燜餅怎麼做簡單又好吃
肉絲豆芽燜餅怎麼做好吃，肉絲豆芽燜餅的家常做法 ？
豆芽肉絲燜餅的做法
1.豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。
2.綠豆芽過熱水焯一下。
3.把餅切成1公分寬的條，姜、蒜切碎。
4.豬肉切成絲，放入澱粉抓勻。
5.鍋里放油，放入姜、蒜末爆香。
6.放入肉絲煸炒。
7.放入料酒、醬油翻炒均勻。
8.放入綠豆芽翻炒。
9.添加適量水。
10.用大火燒開。
11.把餅放入鍋中。
12.蓋上鍋蓋。
13.中火燜3-5分鍾。
14.加鹽，翻炒一下。
15.放入味精、香油調味即可。
16.盛入盤中，即可享用。
豆芽雞蛋燜餅怎麼做好吃 ？
豆芽雞蛋燜餅用料
豆芽 一碗
雞蛋 兩個
燜餅 500g
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
陳醋 適量
雞蛋豆芽炒燜餅的做法
先炒蛋，放置一邊備用
放油，放蔥，蔥熟放豆芽，翻炒至豆芽軟熟
然後放入胡椒粉，醬油，醋，鹽，糖。每放入一種調味品翻炒兩下。注意:若鍋里放上調料後較干可倒入少量水
然後放入炒熟的雞蛋，翻炒兩下，放入燜餅
將餅和豆芽雞蛋炒拌均勻後，蓋上鍋蓋燜最多一分鍾後可出鍋
綠豆芽悶餅怎麼做好吃 ？
食材明細
綠豆芽300克
單餅3個
豬肉150克
姜3克
大蒜5瓣
花生油適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
味精適量
香油適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
豆芽肉絲燜餅的做法步驟
1
豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。
2
綠豆芽過熱水焯一下。
3
把餅切成1公分寬的條，姜、蒜切碎。
4
豬肉切成絲，放入澱粉抓勻。
5
鍋里放油，放入姜、蒜末爆香。
6
放入肉絲煸炒。
7
放入料酒、醬油翻炒均勻。
8
放入綠豆芽翻炒。
9
添加適量水。
10
用大火燒開。
11
把餅放入鍋中。
12
蓋上鍋蓋。
13
中火燜3-5分鍾。
14
加鹽，翻炒一下。
15
放入味精、香油調味即可。
16
盛入盤中，即可享用。
使用的廚具：其它、炒鍋
綠豆芽燜餅絲單雞蛋怎麼做才好吃 ？
好吃的綠豆芽燜餅絲單雞蛋做法
1.餅切成絲。
2.綠豆芽、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切成絲。
3.炒熟雞蛋後盛出。
4.炒鍋放油加熱，姜絲、洋蔥入鍋煸香。
5.圓白菜入鍋翻炒。
6.加蚝油翻炒。
7.餅絲入鍋翻炒。
8.綠豆芽、胡蘿卜入鍋翻炒。
9.加鹽、味精、雞精翻炒。
加適量水後，蓋上鍋蓋燜一會兒。
10.燜至餅軟了，加雞蛋翻炒。
11.翻炒均勻即可出鍋享用。
燜餅怎麼做好吃 ？
真正的燜餅興於冀南邢台東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮等縣市。以下介紹其簡單程序：
首先是餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
再者是菜，炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
最後燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
還有最重要的不可或缺的一步：
抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的邢台燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也
的做法，雞蛋豆芽餅怎麼做好吃，雞蛋豆芽餅的家常做法 ？
1.麵粉、苦蕎粉雞蛋加一杯水攪成麵糊
2.豬肉、豆芽碎、蔥加入攪勻
3.盤子刷油舀一勺半左右面漿
4.加蓋或蓋一層保鮮膜後放入微波爐
5.3分30秒到4分10秒都能熟，時間越長越硬
6.成品出爐就是醬紫滴^_^
7.吃到嘴裡有肉肉的鮮味、蔥蔥的香味、還有苦蕎粉的味道，卻又不會吃出苦蕎苦苦的味道，家裡兩歲的寶貝很喜歡吃哦！
做法，豆芽炒餅絲怎麼做好吃，豆芽炒餅絲的家常做法 ？
主料：綠豆芽300g、餅絲250g
輔料：尖椒1個、胡蘿卜半個、姜、蔥、鹽、食用油適量
步驟：
1.豆芽用涼水泡兩分鍾，瀝干水分。
2.姜切絲，蔥切碎，尖椒和胡蘿卜切絲備用。
3.鍋里放油，燒熱後，把尖椒絲、胡蘿卜絲、姜絲加入鍋中翻炒。
4.待炒出辣味，加入豆芽，待豆芽微軟，再加入少量熱水，之後加入餅絲，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
5.加入蔥花，加入鹽，拌勻，出鍋。
小貼士：
豆芽不要炒的太軟，水不要加太多。
悶餅絲豆芽雞蛋的家常做法 ？
1.准備好適量的豆芽
2.准備適量的餅絲
3.把豆芽摘干凈然後洗凈，用筐洗凈
4.准備好蔥還有剝好的蒜
5.用刀把蔥切成段，把蒜切成碎末狀
6.鍋里放入適量的油，待油熱後放入事先切好的蔥花，然後倒入豆芽
7.再倒入少許醬油再放入少量的鹽進行翻炒
8.待豆芽炒成七成熟之後添入適量的水，然後把准備好的餅絲倒入鍋中
9.用鍋蓋燜上2到3分鍾
10.大約三分鍾後，拿掉鍋蓋，把事先切好的蒜末放入鍋中然後再翻炒
11.將炒好的燜餅盛入盤中。
豆芽肉絲炒餅的做法，豆芽肉絲炒餅怎麼做好吃 ？
食材
主料
綠豆芽
500g
餅絲
700g
豬裡脊肉
250g
輔料
老抽
1小勺
生抽
1湯匙
胡椒粉
1g
米醋
2湯匙
蔥
半棵
姜
2片
蒜
3瓣
香油
少許
料酒
1湯匙
澱粉
少許
步驟
1.
豆芽洗凈控水
2.蔥、姜、蒜切末
3.
小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油調成碗汁
4.豬肉洗凈，先切薄片，再改刀成肉絲
5.肉絲入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少許水澱粉抓勻，再加1湯匙水抓至調料吸收
6.
熱鍋涼油爆香蔥、姜碎，倒入肉絲煸炒
7.炒到肉絲發白。
8.倒入豆芽，加少許料酒、醋、醬油翻炒約1分鍾
9.將餅絲均勻鋪在豆芽上，加蓋小火燜制3分鍾
10.
將碗汁沿鍋邊倒入將餅絲上下翻伴均勻，關火。
11.開吃吧
小貼士
炒豆芽時烹醋可以使豆芽脆嫩，同時可以去除豆腥
⑨ 豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎麼做嗎
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和雞蛋為主要食材的家常菜，以前沒有把它們搭配在一起，是後來在一家農家小店吃到了這道菜，一直對它戀戀不忘，如果是自己養育的豆芽，那吃起來就更健康了。我最近很喜歡吃廣東的那個炒粉絲，具體我也不知道是不是這么叫的，就是裡面有粉絲粗細的面以及一點雞蛋和豆芽，這個面講真的我覺得一般好吃，可是裡面的雞蛋和豆芽有點讓我喜歡。於是乎，我就覺得給自己炒一盤豆芽炒雞蛋來喂養我的胃口，希望大家喜歡啦。
用料- 雞蛋 3個
- 豆芽 1盤
- 小蔥 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油鹽 適量
1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技術總結：
1.採用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它
2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣