1. 雞蛋絲瓜湯怎麼做才好喝
絲瓜湯雞蛋的做法家常如下：
用料：絲瓜 500克、白玉菇 65克、雞蛋睜差 2個、鹽 適量、油 少許。
1、准備好材料，絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個。
2. 絲瓜雞蛋湯怎麼做好吃
絲瓜雞蛋湯，你首先要把絲瓜的皮去掉。然後。再把絲瓜切成片。把鍋里放一點豬油。然後把絲瓜放進去爆炒等絲瓜軟了以後。上水。上過水以後放點鹽。等水開了以後打四個雞蛋進去。然後再放點小蔥。這樣吃過以後味道肯定是很美的。
3. 絲瓜雞蛋湯的家常做法
絲瓜蛋花湯的家常做法如下：
1、絲瓜用小刀颳去表面薄膜，打個雞蛋。
做湯注意事項：
1、操作要精緻
熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85~100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。
2、食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮並不是歷來所講究的「肉吃鮮殺魚吃跳」的時鮮現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3~5小時，此時魚或禽肉是最好的不但營養最豐富，味道也跡前困最好。
3、炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。
4、火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物姿念質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
4. 絲瓜雞蛋湯怎麼做好喝
第一步：菜市場買回一個絲瓜，清洗干凈之後去掉頭部與尾部。之後將絲瓜去皮，切成厚薄均勻的片狀，放置一旁備用。
提示：做絲瓜湯之前，一定要將絲瓜去皮，絲瓜去皮與不去皮是兩種截然不同的味道。去皮後絲瓜嫩滑爽口，大家做絲瓜湯之前一定要記得這個小技巧。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、香油、蚝油等調料放置一旁備用。
第三步：取三個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻製成雞蛋液。注意一定要多攪拌一會兒，攪拌越均勻，做出來的絲瓜蛋花湯越嫩滑。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片，炒出香味之後將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒至絲瓜斷生後加入適量的清水，讓清水沒過絲瓜，大火煮開。
第五步：大火將絲瓜煮開後加入適量的食鹽、蚝油，攪拌均勻，之後將雞蛋液加入鍋中，注意不要攪拌，蛋花會自動浮上來。待蛋花自動浮上來後加入適量的香油，一鍋美味可口的絲瓜雞蛋湯就做好了，喝一口鮮美無比，保證讓你回味無窮。
最後我們總結一下絲瓜雞蛋湯的做法，大家做絲瓜雞蛋湯時，一定要牢記兩個小技巧：第一，做絲瓜湯之前一定要給絲瓜去皮，這樣做出來的絲瓜湯才嫩滑爽口。第二，雞蛋加入鍋中後不要攪拌，如果攪拌雞蛋就會散開，沒法形成蛋花湯。一定要等蛋花自動漂浮上來，這樣才能做出美味可口的絲瓜雞蛋湯。
另外，絲瓜雞蛋湯不需要加入雞精與味精等調料，因為絲瓜與雞蛋本身就非常鮮美，添加雞精與味精反而多此一舉。
5. 家常雞蛋絲瓜湯的做法
雞蛋絲瓜湯
首先來准備一下做這道雞蛋絲瓜湯所需的用料：
主料：絲瓜 1根 雞蛋 1個
輔料：食用油 1勺 鹽 半勺 水澱粉 3勺 香油、蝦米 適量
接下來是具體怎麼做這道雞蛋絲瓜湯的簡單步驟，請借鑒：
1、首先准備1根絲瓜洗凈去皮後切成薄片
2、鍋中倒入食用油燒熱後，下入蝦米爆香，然後再加入絲瓜片
3、鍋中加入適量的清水和鹽，煮開後，加入水澱粉勾芡
4、再次煮開後，中火保持湯沸騰。用筷子攪動鍋里的湯，使湯旋轉起來，然後將蛋液沿著筷子細而均勻地倒入鍋中。關火加適量的香油即可
5、雞蛋絲瓜湯做好了，請借鑒
烹飪過程小竅門：
1、絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營養；
2、雞蛋花要漂亮的要點有：水澱粉勾芡使湯汁微濃，保持開鍋倒雞蛋液，雞蛋液倒得要細而均勻。最後就是倒雞蛋液的時候，要麼讓湯轉起來，要麼手上邊倒邊轉。
絲瓜一隻相剋食物
雞蛋2隻相剋食物
蔥姜適量
鹽少許
植物油適量
雞精少許
絲瓜蛋湯的做法
1.絲瓜颳去皮，在涼水中泡一會兒
2.絲瓜切成長條備用
3.雞蛋打散備用
4.鍋中燒熱油倒入雞蛋液開始炒雞蛋。
5.雞蛋炒熟盛出備用
6.鍋中另放入油燒熱放蔥姜，爆鍋。
7.放入絲瓜翻炒
8.把炒好的雞蛋倒入絲瓜中倒上一點熱水，加鹽，雞精。
9.燒至絲瓜軟爛，湯汁濃稠
10.盛入盤中即可食用
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小貼士
雞蛋液後要先炒熟，然後再炒絲瓜把雞蛋放入湯中，如果是做絲瓜雞蛋湯的話，就很濃稠不是這種口味的，絲瓜做湯一定要倒入熱的開水，千萬不要倒涼水。
6. 絲瓜蛋湯怎麼做好喝
絲瓜蛋湯做的好吃的關鍵在於，先把絲瓜炒一炒，然後調味加水，再把雞蛋打在碗里，把絲瓜倒在碗里即可，具體的做法如下：
主料：絲瓜200克、雞蛋1個
輔料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、襲核顫芝麻香油適量、鹽3克、雞精1克
1、絲瓜滾刀切氏衡，蒜瓣剁碎。
2、湯鍋內倒入油，油熱之後加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然後倒入絲瓜，煸炒三十秒。
4、然後倒入適量的冷水，等水燒開。
5、燒開後加拍敗入鹽和雞精。
6、雞蛋打到湯碗中。
7、最後把絲瓜湯直接倒入蛋碗裡面，完成。