1、蛋黃焗南瓜：冬瓜500克、 雞蛋黃2個、食用鹽1.5湯匙、木薯澱粉100克、白砂糖1湯勺。
2、冬瓜洗干凈後削皮，除掉管理中心的瓜瓢，隨後切割成1公分寬4公分長的段。
3、切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌，腌漬20分鍾，讓冬瓜出水量。
4、咸鴨蛋取下雞蛋黃，並且用勺子損壞預留。
5、腌好的冬瓜段會出水量，瀝干水份後，放進干澱粉充足翻拌，使每一條上面沾有木薯澱粉。
6、5、鍋中加點油，5成熱時，放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃，而且發硬後控干油撈起來。
7、另出鍋，鍋中留少量的底油，放進損壞的蛋黃，文火漸漸地炒。
8、當蛋黃炒成泡沫塑料時再放進炸好的南瓜條，加入1/2湯匙鹽和白砂糖，推勻就可以起鍋。
❷ 雞蛋黃熟的怎麼做好吃
用料：
麵粉，玉米粉，2個熟雞蛋黃，1根香蕉，牛奶適量
橄欖油（因為家裡的黃油用完了，用植物油做也行）
香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因為喜歡它的香味，就多放了點）
還有糖，按個人口味，喜歡甜的，就多放些
果醬，無核葡萄乾（可選用）
做法：
熟雞蛋黃弄成細末狀，牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉（多），玉米粉（少），雞蛋黃末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團，做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜，放進冰箱里冰硬
取出後，分成一小團一小團的，用擀麵杖擀成片狀，然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱，180度，15分鍾左右就可以出爐了
蔬菜沙拉
這個很簡單，而且也很好
❸ 熟雞蛋黃怎樣烤出油
把雞蛋煮熟,把蛋黃捻碎,放在盛菜的鋼勺橋亂子里,不是炒菜的大勺啊,烯氣爐開最小並簡的火,手端著勺子離火,慢慢敏蔽檔地炕,蛋黃會慢慢出點點,然後變干,最後變黑,全是煙,再堅持一會,就會出油了.
❹ 烤雞蛋怎麼烤
1、蔥切片，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入熟雞蛋。
3、加鹽、老抽、桂皮、花椒，加入八角、蔥、姜。
4、大火燒開後，小火慢慢燉至熟雞蛋入味即可盛出。
5、放入烤箱中，烤5分鍾即可。
烤雞蛋烤雞蛋，是指以雞蛋宴含陵等禽蛋為主要食材，先以各種肉汁和鹵汁鹵制，再烘烤而成的蛋類美食老余。烤雞蛋具有色澤金黃、外脆里嫩、蛋晌戚清勁道、蛋黃沙暄、香味濃郁、營養豐富的特點，既可獨立食用，也可與其它肉菜搭配。
❺ 烤雞蛋怎麼烤
雞蛋的營養價值高,是咱們日常生活中必不可少的食品，那麼烤雞蛋，聽說過嗎?知道怎麼烤嗎?接下來我為你介紹一下烤雞蛋的做法吧。
烤雞蛋的材料准備
烤雞蛋的做法步驟
1.備好料包：八角3個,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香葉5片,生薑1塊,干辣椒2個,鹽10g
2.把調味料放入水中煮3分鍾左右離火
3.雞蛋洗凈。我用的柴雞蛋，個頭很小，小雞蛋容易腌透。家裡就這些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我當時著急做 菜譜 ，腌了一天半就開始做了。好在雞蛋小，也入味了
5.腌好的雞蛋煮一下，水開後煮1分半鍾。因為我用的雞蛋小，煮的時間很短，如果用大雞蛋可以煮2--3分鍾。但最好是煮2分鍾就撈出，以保證雞蛋黃還是液體的，如果蛋黃煮熟了，烤出來的雞蛋口感就完全不同了，也就不那麼好吃了。這一點很關鍵!
6.把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中
7.烤箱200度提前預熱好，我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鍾，然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度，自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鍾左右
8.烤好的雞蛋，我還沒有拍照，就被老公拿了兩個去嘗味道啦
9.烤好的雞蛋剝皮後顏色也很好看，如果放些茶葉再腌制的時間久一點，蛋清的顏色也會成淡棕色了
雞蛋的營養價值
1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2、有益大腦發育和 記憶力 ，蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對 提高記憶力 、反應力都很有幫助。
3、防治動脈硬化，美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、雞蛋保護視力，蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5、雞蛋更耐餓，雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6、預防癌症，雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
❻ 好吃的烤雞蛋，是怎麼製作出來的
烤雞蛋
烤雞蛋的做法
雞蛋的營養非常高，雞蛋不止可以水煮著吃，還可以烤著吃，那麼烤雞蛋的做法是什麼呢？
准備烤盤，上面鋪上錫紙。烤盤上刷上色拉油，刷均勻為止，不需要很多。雞蛋打在烤盤里，最好是新鮮的雞蛋，不要打散，烤箱200°預熱5分鍾。根據雞蛋大小調整烤的時間，通常烤15分鍾，烤到熟了把火調到200°，烤5分鍾，這樣雞蛋表面是脆的，口感更有層次，然後調汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸魚豉油3份，生抽1份，香油適量。把調好的醬汁澆在雞蛋上，在放回烤箱，200度，3分鍾就行了。
或者雞蛋洗凈煮熟，煮熟的雞蛋剝皮。鍋里加水、鹵肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。如果湯色不夠紅潤，加些醬油調色。煮半小時，關火。蛋在五香汁里泡到入味。餅鐺里加少許的油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃就好了。注意用牙簽在雞蛋上戳幾個洞，防止雞蛋受熱爆炸。
❼ 熟雞蛋黃怎樣烤成油
先准備一個小勺或一個小鍋，將熟雞蛋黃放在里邊，捏碎，小火焅到出油（大概要半個小時左右），去渣即可。
❽ 怎麼烤雞蛋
一、處理食材
將雞蛋清洗干凈後，冷水下鍋，開小火，水開後煮10分鍾左右。大火容易使雞蛋開裂，影響後續的處理。
將煮熟的雞蛋放入冷水中，放涼後剝去外殼。
二、雞蛋腌制
以10隻雞蛋的量為准，在碗中放入20克鹽，40克醬油，5克料酒，30克花椒，5克胡椒粉，1克香葉，幾個辣椒，攪拌均勻後加入適量的水，倒入鍋中燒開
三、處理雞蛋
可以將雞蛋切片或者改花刀，然後將剛剛製作好的醬汁倒入雞蛋，以淹沒雞蛋為准，浸泡兩個小時以上，使其充分入味。
四、烤制
可以將雞蛋串串或者放在烤網上烤制，在烤制過程中如果太干，可以刷點熟油或者蒜蓉辣醬等自己喜歡的燒烤料，也可以刷上蜂蜜水，口味自己搭配即可。
烤好以後，撒上孜然和辣椒面就可以用竹簽串好食用了。
技術總結
1、將雞蛋切開更方便入味；
2、嫌麻煩的可以把煮熟的雞蛋切成片烤制更快；
2、最好用炭火烤制，味道更佳；
3、烤制過程中蛋白會萎縮，蛋黃會比較鬆散，所以最好用烤網烤制；
4、喜歡重口味的也可以先油炸後烤制，虎皮更好。
❾ 煮熟雞蛋黃可以做什麼
問題一：熟蛋黃能做什麼 蛋黃餅干
材料
蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1.黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2.分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3.加入鹽，攪拌均勻，就是這樣子啦。
4.倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5.烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鍾左右，最後幾分鍾注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
小訣竅:
烘焙：180度，中層，20－25分鍾(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。
非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。
蛋黃椰絲球
材料
黃油100克，糖粉90克，鮮牛奶40克，蛋黃4個，奶粉40克，椰蓉270克
做法
1， 提前將黃油放在室溫軟化，放在盆中切小塊後，用打蛋器打發，逐次加入糖粉，直到將黃油打倒顏色發白呈蓬鬆狀；
2， 分次加入蛋黃，繼續攪打均勻；
3， 加入牛奶繼續攪打均勻；
4， 加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均勻（此時可以預熱烤箱）；
5， 用手捏成大小均勻的小球，放入墊了油紙的烤盤中，預熱烤箱150度，將烤盤放入烤箱上層烤30分鍾左右，注意觀察，椰蓉球表面著色即可。
蛋黃氏含豆沙酥
材料
油麵材料：，低粉150克，植物油70克，水油麵材料：，普通麵粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，內餡：，豆沙（沒用完）一袋，蛋黃（先灑少許白酒，用鍋隔水蒸熟）16個，表面裝飾：，蛋液適量，白芝麻適量
做法
1.將油麵材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鍾。
2.將水油麵殲拆笑材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾。
3.將油麵和水油麵分別分成16份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其御好它依次做好。
4.將包好的面團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。
5.用豆沙包入蛋黃，依次一個個包成豆沙蛋黃球備用。
6.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黃球，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。
7.用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入白芝麻即可。
8.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20―25分鍾即可（由於一個烤盤盛不下16個，一共烤了兩次，一次9個，另一次7個）
問題二：熟雞蛋黃可以做什麼菜 偶是山東人，愛吃大蒜，我們家那邊喜歡把煮熟的雞蛋黃跟蒜泥拌勻，搗蒜的時候一定要稍放點鹽，這樣的蒜泥有辣又香，很過癮。
再就是可以在水裡攪碎了，做粥的時候一塊放裡面，另外可以加點小肉丁，稍放點鹽，最後出鍋的時候加點香菜，自製的蛋黃肉丁粥
問題三：煮熟雞蛋黃還能利用做什麼 可以做很多吃的，沙拉啊，餅干啊，通心粉啊……
粟米蓉通心粉
做法:
通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1隻搓成蓉，忌廉粟米1/3罐
1．通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鍾熄火，局5分鍾。如通心粉未夠粘，可以再煲，務求煲粘為止。
2．通心粉粘後撈起，冷後切成小粒。
3．把1/3杯水放入小煲內煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。
說明：
忌廉粟米比較方便，煮好後有粘的感覺，入口滑，幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級市場購買，因為那裡的粟米較粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時，則不要吃。
問題四：煮熟的蛋黃可以做什麼 生活中是有許多人不喜歡吃蛋黃，包括我自己。但我可以「棄物利用」，做出更好的美味。1：用蛋黃炒菜：將熟蛋黃搗散，用來炒青菜，如：生菜，油菜，放一點蚝油來炒，味道真的很不錯；2：涼拌：用熟蛋黃與海蟄絲，海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又好吃又不會擔心膽固醇高；3：煮粥：是我的最愛，先將粥煮熟，然後將熟蛋黃，松花蛋一起切成碎粒放如粥鍋里在煮5分鍾左右，放點精鹽調味，稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。
問題五：熟雞蛋黃都能做什麼菜 熟雞蛋一般是切辦後來擺成熟食盤，但也有把熟雞蛋整個用熱油炒一會兒，然後跟肉一起煮，也是不錯的美食
問題六：煮熟的蛋黃可以做什麼 可以炒辣椒呀
問題七：煮熟的雞蛋黃能做什麼美味的菜 用於西點多為製作布丁或泡芙內餡，中點則多取其色如千層糕。蛋黃炬 南瓜 1南瓜削皮去籽，切成塊待用2.鍋中做水，放入南瓜塊和少許食鹽，待南瓜煮熟後關火備用。3.鍋中倒少許油，將蛋黃放入後，拿鏟背順時針推攪，注意油溫不要過高。4.待蛋黃炒到起泡以後，把南瓜放在鍋內翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。5.裝盤出鍋。簡單實惠不用買很貴的食材
問題八：煮熟的雞蛋黃能做哪些好吃的菜？ 可以做很多吃的，沙拉啊，餅干啊，通心粉啊…… 粟米蓉通心粉 做法: 通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1隻搓成蓉，忌廉粟米1/3罐 1．通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鍾熄火，局5分鍾。如通心粉未夠粘，可以再煲，務求煲粘為止。 2．通心粉粘後撈起，冷後切成小粒。 3．把1/3杯水放入小煲內煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。 說明： 忌廉粟米比較方便，煮好後有粘的感覺，入口滑，幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級市場購買，因為那裡的粟米較粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時，則不要吃。 營養與功能：粟米營養價值不低，含有一般五穀所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2，能供應熱量。 這個小孩子跟大人都可以吃哦…… 小餅干 這個需要烤箱哦…… 用料： 麵粉，玉米粉，2個熟雞蛋黃，1根香蕉，牛奶適量 橄欖油（因為家裡的黃油用完了，用植物油做也行） 香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因為喜歡它的香味，就多放了點） 還有糖，按個人口味，喜歡甜的，就多放些 果醬，無核葡萄乾（可選用） 做法： 熟雞蛋黃弄成細末狀，牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥 麵粉（多），玉米粉（少），雞蛋黃末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄欖油放入面盆中 用手弄成面團，做到面團不粘手就可以了 包上保鮮膜，放進冰箱里冰硬 取出後，分成一小團一小團的，用擀麵杖擀成片狀，然後弄出自己喜歡的形狀 烤箱預熱，180度，15分鍾左右就可以出爐了 蔬菜沙拉 這個很簡單，而且也很好吃！！！！ 【原料】： 土豆250克，蘋果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿卜125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精鹽10克，胡椒粉少許，紅，綠青椒，生菜、芹菜各少許。沙司料：熟雞蛋黃2個，沙拉油75克，檸檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末醬5克，精鹽，胡椒粉各少許。 【製法】： 1.把蘑菇提前擇洗凈，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水，加蓋浸泡約24小時。 2.用鋁鍋一個，放入洗凈的帶皮土豆，加入沒過土豆的水，上火煮沸，轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼，用小刀剝去皮後切成丁；蘋果洗凈削去皮，去棹核後切丁；把煮熟的雞蛋剝去皮，再將蛋黃，蛋白分開，蛋黃用做馬乃司，蛋白切碎；胡蘿卜洗凈，去掉皮後用水煮熟再切片待用。 3.將切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮過的碗豆，腌蔥頭丁。切碎的蔥頭，另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，攪拌均勻待用。 4.將熟蛋黃搓碎放一碗中，加檸檬汁和糖混勻，隨即放沙拉油快速攪成乳狀，加酸奶油，芥末醬，精鹽，胡椒粉調好口味，作成少司倒入備好的拼料里，攪拌均勻即成。 5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒，生菜、芹菜點綴。 【特點】：味道鮮美，醇香濃郁。 蛋黃的營養非常大，不能浪費哦，找來三種做法。
問題九：大量煮熟鮮雞蛋黃能做什麼 蛋糕
問題十：煮雞蛋剩下的蛋黃能有幾種做法 可以做小點心
原料 黃油 低粉 玉米澱粉 糖 熟蛋黃 煉乳
做法
熟蛋黃碾壓成粉末狀，過篩粉類
黃油室溫軟化，加入糖粉打至軟滑的羽毛狀，體積呈兩倍大
加入煉乳打至均勻
拌入蛋黃末至均勻
篩入粉類
拌至均勻成團
用手搓成小球，烤箱預熱170度烤約10分鍾上色
第二種 原料 低筋麵粉 玉米澱粉 無鹽黃油 糖熟蛋黃 鹽
做法
低筋麵粉,玉米澱粉和鹽一起過篩三次備用，黃油室溫軟化，加糖粉打發至軟，用篩網把熟蛋黃碾碎加入到打發好的黃油里攪拌均勻，然後把低筋麵粉，玉米澱粉，鹽再一次過篩入黃油里揉成面團，然後將面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時
一個小時後拿出面團分割成小劑子，每劑約20克，將劑子搓成圓形，然後用大拇指按一下，放在鋪了油紙的烤盤上
烤箱預熱170度，中層，烤20分鍾，最後幾分鍾多留意一下，以免烤焦，表面稍微上色變黃就可以
----------------------------------
這是我在網上找到得，你可以自己去搜搜 熟蛋黃怎麼吃，有挺多做法的有的有很簡單
❿ 熟雞蛋黃怎樣烤出油
蛋黃油製作方法是取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼去白，用蛋黃置於小鐵勺（或銅勺，但不可用鋁勺！）內壓扁挾碎，放火上加熱煎熬，由黃變黑時睜旅前「吱吱」作響，有油悉清溢出，此時用鍋鏟連壓，邊用小勺匙取出油，以出油盡為度，棄去焦渣，將油貯於消毒凈瓶鎮陪中，冷卻備用。一枚雞蛋黃大約可製取2毫升油。