1. 蒜苗餃子餡怎麼調
1、蒜苗餃子餡准備材料
要把蒜苗做成餃子餡的話，首先要把這些材料都准備齊全，只有將材料准備齊全以後，才能夠進行下一步的操作，主要的材料有蒜苗麵粉清水以及一些調味料老抽，味精，精鹽，還要准備少量的生薑。如果想把蒜苗做成正宗美味的餃子餡，那麼所有的材料都不可以缺少，尤其是調味料一定要准備齊全，蒜苗要挑選出優質新鮮的。
2、蒜苗餃子餡具體做法
首先要把蒜苗先處理一下，在水中浸泡清洗干凈，洗干凈後撈起來瀝干水分，將其切碎放到大碗裡面，准備適量的瘦肉，將其洗干凈以後，也一起剁碎放到碗裡面，和蒜苗混合在一起，把准備的調味料全部都倒進去攪拌均勻，把生薑切成碎末倒進去，及攪拌均勻以後，餡就做好了。然後把麵粉和水混合在一起，揉成面團，後再將其用擀麵杖擀成麵皮，把蒜苗餡兒放在麵皮中間，包成一個一個的餃子，包好以後放入水中煮熟後就可以吃了。
3、蒜苗餃子餡特點
選擇用蒜苗做成餃子餡的話，是比較具有特色的，不僅能夠使餃子吃起來更加的鮮香，而且也能夠增加其營養價值。通過吃蒜苗餃子餡可以調動人的胃口，不僅能夠開胃，而且還非常容易被腸胃所消化，喜歡吃餃子的朋友可以做蒜苗餃子餡來吃，肯定會滿足自己的食慾。
2. 蒜苗能包什麼餡餃子
3. 蒜苗怎麼包餃子好吃嗎
蒜苗包餃子味道鮮美，非常好吃。將豬肉清理干凈，剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制二十分鍾；將蒜苗清洗干凈，控干水分後切成碎末。把蒜苗與肉餡混在一起，加入花生油和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。接下來的步驟就是和面、擀皮、包餃子了。
4. 蒜苗肉餡餃子怎麼做好吃
冬至過年春節都要吃的鮮甜蒜苗（蒜苔）豬肉餡餃子的做法
肉餡中放入姜粉或薑末，加入鹽、醬油、花椒油、香油，順同一個方向攪拌均勻，腌制
5. 蒜苗能包餃子的做法
蒜薹豬肉水餃的做法
【餡料食材】
蒜薹一把，豬肉餡800g
【餡料調料】
花椒水180g，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，鹽，姜
【花椒水材料】
八角一顆，花椒十幾顆，清水
【其餘材料】
麵粉600g，清水300g
【做法】
1、麵粉里加入少許食鹽拌勻，然後分次少量地倒入清水，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成均勻的絮狀後下手揉成面團。將面團扣在面盆下餳15分鍾，然後將面團揉光滑。麵粉和水的比例為2：1。
2、清水180g,加入八角一顆，花椒十幾粒，燒開後關火，浸泡至水放涼後撈出花椒和八角，碗里留下的即為花椒水。
3、肉餡放在一個大點的盆里，加入適量胡椒粉、花椒粉、薑末、鹽，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、適量蚝油、1/3的花椒水，順著一個方向攪拌，使肉餡將調料充分吸收，然後將剩餘的花椒水再分幾次倒入肉餡中，順同個方向快速攪拌至充分吸收，攪拌至肉餡越來越順滑粘稠，感覺攪拌的時候比較吃力了就拌好了，這個時候輕按肉餡是有彈性的。
這里加鹽的主要作用是增加肉餡的吃水量，800g的肉餡，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的樣子，肉餡最後的狀態是非常水嫩彈滑的，香氣撲鼻。
4、將蒜薹洗凈，切去根部，摘去頂部的薹苞，然後頂著刀將蒜薹切成細粒。蒜薹不需要加鹽殺水分，蒜薹雖然很水嫩，但是蒜薹質密，不像芹菜等蔬菜那樣容易殺出水來，所以直接入餡就可以了。至於蒜薹要不要焯水，個人覺得不需要，選用鮮嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水餃煮出來辣味兒是非常淡的，一般孩子也能吃。如果實在怕辣，可以先將蒜薹焯一下水再切成粒。
5、將蒜薹倒入肉餡里，倒入適量植物油，簡單拌一下，使油包裹住蒜薹和肉餡兒，然後加入適量鹽，拌勻。
6、面團已經餳得非常柔韌了。取部分面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一個餃子皮，放入餡料，包成餃子，依次包好所有餃子。記得要包得皮薄餡大才好吃哦。
7、鍋里添足量水燒開，先加少許食鹽，然後下入適量餃子，注意一次不要下得過多，水寬一些餃子不容易煮破，而且煮出來的餃子皮利落勁道。及時用勺子貼著鍋底推動一下餃子防止粘鍋，水開後用笊籬轉著圈壓一壓，然後澆一小碗涼水進去，再次燒開，這個過程重復一兩次，看到餃子都變得圓滾滾胖乎乎的，底部朝上的時候就煮熟了，這個時候撈起一個按壓一下，餃子會立馬回彈。
撈起控水裝盤，就可以開吃了。
小貼士：
1、蒜薹包水餃要不要焯水？要不要用鹽提前腌制殺一下水分？
包水餃時盡量挑選鮮嫩的蒜薹，用手輕輕一折就能折斷，非常脆嫩，這樣的蒜薹是又鮮又嫩的，辣味小，很清甜，直接切碎就能入餡兒，完全不用焯水，煮出來的水餃辣味非常輕微，大部分人都能接受，非常清香。如果所用蒜薹比較老，或者完全不能接受蒜薹的辛辣味道，那麼可以先將蒜薹在開水裡焯燙一二十秒鍾後用涼水撥涼，然後再切碎拌餡兒。
6. 蒜苗包餃子的做法大全
豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡
步驟2
蒜苗洗凈切末
步驟3
蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）
步驟4
攪拌好的餃子餡兒
步驟5
面團分成均勻大小的劑子，包餃子
步驟6
包好的餃子
步驟7
餃子 餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍
7. 蒜苗包餃子的做法大全
1、主料：蒜亮顫苗300克豬肉500克麵粉600克、蔥1克姜2克十三香1克花椒粉2克生抽2茶匙蚝油2茶匙香油2茶匙雞精2茶匙鹽1.5茶匙植物油2湯匙。
2、蒜苗洗凈控水，肉先切成小塊敬喊敗。
3、蔥姜和肉一起放入料理機中絞碎，和好面醒40分鍾。
4、往肉餡中加入蚝油、十三香、花椒粉、蔥、姜、生抽、料酒、香油、雞精、鹽，植物油。
5、朝一個方向攪拌肉餡。6、蒜苗切碎放入肉餡中攪拌均勻。
割下了嫩綠的蒜苗，放上黃黃的雞蛋碎、黑色的滲拍木耳和紅紅的大蝦仁，包的三鮮餡的餃子，那叫一個鮮。
8. 蒜苗包餃子配什麼好吃
豬肉蒜苗餃子食材主料豬肉餡 400g 蒜苗 200g輔料油適量 鹽 適量 五香粉 適量 雞蛋 1個 醬油 適量 料酒 適量 步驟1.新鮮的蒜苗2.摘下來沖洗下3.麵粉打一個雞蛋4.加入水用筷子攪成絮狀5.揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒10分鍾，繼續揉，再醒10分鍾。6.蒜苗切成碎和豬肉餡放在一起7.加入五香粉、醬油、料酒、鹽、熟油順一個方向攪拌均勻8.取一塊面團，中間摳洞，然後弄斷9.搓成長條10.分成小分11.壓扁干成餃子皮12.中間放入餡料13.包成餃子煮熟就可以了。