Ⅰ 驢肉洋蔥餃子餡的做法
驢肉在日常生活中是很普遍的食材，驢肉中的營養成分是豐富多彩的，常吃對人人體是有利的，驢肉一般最普遍的食用方法便是驢肉火燒，實際上驢肉還是能夠用於做餃子的，驢肉製做的水餃不但美味可口，並且還令人意猶未盡，僅僅很多人不容易用驢肉來做餃子，下邊實際詳細介紹驢肉水餃的做法。
驢肉水餃餡的作法一
作法
1.小麥麵粉加冷水適當搓揉成麵糊，麵糊再分一小塊，再擀成適度尺寸的餃皮，預留。
2.蔥、姜各自清洗後剁碎。
3.驢肉和白肉一同剁細，再添加全部調味品料粉（酒、生抽、鹽、黑胡椒、芝麻油）一起攪拌均勻。
4.再添加剁碎的蔥和姜調均勻，做成包餡。
5.每一張餃皮中包入適當的餡，包揉成水餃。
6.鍋中倒進適當的水燒開，放進包裹的水餃，煮到所有浮上來時添加小量的冷水，再度煮開落，撈起來盛在菜盤中就可以了。
營養成分
驢肉是典型性的高蛋白、低熱量食材，能為體弱多病，病後調理的人出示優良的營養成分。滋補血氣，熄風安神助眠。用以氣血兩虧，短氣睏乏，心悸、記憶減退、睡眠質量不寧，頭昏、經血顏色淡等。
驢肉味甘、酸，性溫，深入人心、肝二經；驢肉有補血補氣養血，滋腎護肝、息風安神助眠和活血之作用；主冶積年肌肉勞損，病久以後的氣血兩虧，短氣睏乏，怠倦羸瘦，食慾不佳，心悸眼差，陰血不夠，風眩肢攣，失眠夢多、多功能性子宮異常出血和出血性紫癜等症。
作法二
原材料
驢肉200克 生豬肉100克 紅蘿卜一根，圓蔥一個半、笨雞蛋一個
鹽一茶勺、米酒兩茶勺、生薑粉一勺子、味精一勺子、生抽醬油一大勺、油耗一大勺
十三香料一勺子 冷水小半碗
作法
1胡蘿卜切絲隨後再切割成成小丁
2洋蔥也切切丁。
3把驢肉餡和肉餡混和勻稱。
4打一個雞蛋，添加十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。
5放進生抽醬油油耗
6放進小半碗水全力順一個方位拌和
7放一勺芝麻油，適當的大豆油，拌和混和。
8倒進胡蘿卜丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進洋蔥丁
小技巧
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉較為瘦，因此 要添加生豬肉腰盤的餃子餡。
要添加生雞蛋、冷水，那樣拌出去的餡很嫩。
拌餡的技巧要沿著一個方位全力的拌和，讓餃子餡消化吸收水份和調味品，拌和到肉濃稠掛盆，
那樣包出的水餃餡經久不散。
添加一勺芝麻油能夠大大的提高包餡的香氣。
Ⅱ 驢肉餃子的餡怎麼做啊
食材：驢肉餡一斤，芹菜斷，大蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，料酒適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。
1、首先取適量的高筋麵粉，用熱水均勻的和成光滑的面團，蓋上蓋子，醒半個小時。
Ⅲ 驢肉餃的做法大全
驢肉餃子很多都是用大蔥或者洋蔥做，當時我跟一個阿姨學的用白蘿卜做，簡直是人間美味
用料
驢肉 適量
白蘿卜 一根
蔥 半根
五香粉 適量
蚝油
味極鮮
鹽
驢肉餃子的做法
1:驢肉泡血水，多換幾次水，剁成肉餡或者用絞肉機攪碎
2.白蘿卜洗凈削皮
找出你的磨泥神器，然後用處洪荒之力瘋狂的磨泥吧
蔥，味極鮮
放在料理機里打碎，這一步是因為我個人不喜歡吃蔥，但是還需要蔥去腥，喜歡蔥花的可以忽略這一步直接在肉餡里加蔥花個調料就行了
肉餡里加蔥，蚝油，味極鮮，鹽，五香粉開始瘋狂攪拌
加入花生油繼續瘋狂攪拌
肉餡拌好後，把白蘿卜泥加入肉餡，繼續瘋狂攪拌，重點來了！注意看！
白蘿卜汁不要！不要！不要！只要白蘿卜肉！
肉餡太乾的話可以適量加點水，瘋狂攪拌肉餡，讓驢肉把所有的白蘿卜泥都吃進去！！！
然後你就可以包餃子了
開吃，湯汁飽滿，太好吃了實在是，鮮甜多汁
Ⅳ 用驢肉包餃子好吃嗎
驢肉的味道非常鮮美,用來包餃子也非常的香
通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥薑末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎，將香菜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的芹菜，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
准備材料：麵粉1000克，驢肉150克，豆角100克，蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。驢肉剁成肉餡，然後再加入一根大蔥、四分之一的圓蔥以及豆角，一起剁成肉泥。最後加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉豆角餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
Ⅳ 驢肉大蔥的餃子怎麼包
大蔥驢肉餃子的做法如下：
材料：麵粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量。
1、麵粉中加入少許汪掘鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩。
2、然後將小疙瘩揉成面團，再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了。
3、用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
4、將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。雹陵鉛
5、蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥薑末放進源好肉餡里拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
6、將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。
7、把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起。
8、然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
9、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
Ⅵ 驢肉大蔥餃子餡怎麼調
1.麵粉中加入少許鹽,拌勻,加入少量涼水,攪拌成小疙瘩。
2.然後將小疙瘩揉成面團,再把面團上面用手蘸有點水慎飢,再繼續揉,反復2-3次後,面團就沒有乾麵...
3.用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鍾左右。
4.將所有材料沖洗干凈,瀝干水分。
5.蔥姜切末,驢肉、圓蔥剁碎,將蔥薑末放進肉餡里拌勻,再放進剁碎的圓蔥,然後加入適量鹽中孝胡、十三香、香油,繼賣攔續剁均勻即可
Ⅶ 驢肉餡餃子放什麼蔬菜好吃 製作驢肉餡餃子搭配什麼好吃
1、最佳答案可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。這樣不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩。
2、驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。在製作驢肉餃子餡的時候，要葷素搭配，不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
Ⅷ 驢肉洋蔥餡兒餃子怎麼和
把驢肉洗凈，剁成肆纖末。把洋蔥，香菜，大蔥。切成小丁。再放上豬肉末，再放入帶雹凱適量的鹽。香油。料酒，味極鮮醬油。花生油。朝一個方向攪拌蠢喚。用力的攪拌。攪拌到肉上勁兒。因為加的洋蔥里邊兒是一份比較多所以就不用加水了。
Ⅸ 怎麼做驢肉餃子好吃
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什麼菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鍾即可食用了。
具體做法
五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
Ⅹ 驢肉和什麼菜做餡好吃
需要准備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及麵粉，高筋麵粉加入適量的水揉成光滑的面團，蓋子迅和蓋上醒30分鍾，然後再准備驢肉餡料，准備一斤驢肉剁成餡料，然後再准備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進容器當中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干姿州面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團分成小劑子壓好，擀麵杖擀成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋裡面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鍾到20分鍾左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要准備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生薑，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水裡面浸泡一下剁成肉餡，然後再把生薑胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進盆子裡面，加一些調料攪拌均勻，餃子皮包進餡料當中，然後就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以後鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進去，用勺子轉動，避免餃子粘鍋底，煮開以後再淋上冷水，反復進行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的畝冊盯。