1. 怎樣燉白菜豆腐粉條
天冷了，煮上一大鍋熱騰騰的白菜豆腐燉粉條，吃上一碗，真的是讓人從頭暖到腳。這道白菜豆腐燉粉條看似簡單，其實也有不少講究，不是把食材一股腦都倒入鍋中燉就可以的。究竟是先炒白菜還是先燉豆腐？下面來看大廚教你正確的方法，一鍋煮出來，真香，全家都愛吃！【准備食材】白菜：1棵；老豆腐：1塊；粉條：一把；五花肉：1塊；生薑：一小塊；大蔥：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5個；食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各適量【烹飪步驟】第一步：准備食材。白菜：切掉根部後，把白菜葉一片片地掰下來，清洗干凈。然後把白菜葉和白菜幫分開切下，葉片部分切成小段，白菜幫斜刀切塊。切好後分別放2個盆中備用。豆腐：先對半切開，再切成厚約5毫米的薄片。五花肉：洗凈切成薄片，放入盤中備用。記得要帶皮切，煮出來味道才好。粉條：提前放入熱水中浸泡半個小時左右，把它泡發開撈出瀝干水分，再用刀切短一些。其他：生薑切成姜絲，大蔥切成小段，大蒜切片，干辣椒對半剪開。第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。起鍋預熱後，倒入適量的食用油。油熱後把豆腐下入鍋中，開中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黃翻面繼續煎，待2面金黃後盛出備用。再次起鍋熱油把五花肉下入鍋中，開小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微發黃，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。接著倒入白菜幫子繼續翻炒，炒至白菜幫子斷生，然後倒入白菜葉子，再次翻炒直到白菜葉和幫子都炒軟，但注意不要炒太爛了，因為後面還要燉幾分鍾。第三步：豆腐白菜燉粉條。白菜炒好後把煎好的豆腐和泡好的粉條加入鍋中，再倒入適量的熱水，接著加入適量的鹽、一勺生抽、一勺蚝油、少許胡椒粉、少許白糖，翻拌均勻，然後蓋上蓋子中火燉八分鍾。時間到了打開蓋子，哇，一陣香味撲面而來，真香啊！看看粉條已經煮得晶瑩剔透了，豆腐和五花肉吸足了湯汁，白菜也非常地軟爛入味。這道熱乎乎、香噴噴、美味又簡單的白菜豆腐燉粉條就做好了。開飯嘍~【溫馨提示】豆腐不要直接下鍋燉，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收湯汁的味道而更加入味。白菜葉和白菜幫記得分開切，因為白菜幫子比較不容易煮軟，所以要先把白菜幫子炒斷生後再加入白菜葉一起炒，否則容易造成白菜葉煮太爛而白菜幫子還會硬的情況。五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱凍硬一些再拿出來，就很容易控制切片的厚薄了。
2. 白菜粉條豆腐肉的做法
白菜豆腐粉條肉是一道以白菜、豆腐為主知扒要食材製作賀歷的美食。下面是白菜粉條豆腐肉的做法，請參考！
白菜粉條豆腐肉的'做法
五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入搭拍昌蔥姜、八角煸炒一下。
將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。
倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一並倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鍾。
將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。
小貼士
1.五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。
2.因為白菜本身出水，煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。
3. 五花肉白菜燉粉條豆腐的家常做法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。2、大白菜洗凈切塊。3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鍾，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鍾，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鍾。
11、加入切好的白菜燉3分鍾。12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
注意：土豆粉條一定要選那種不容易斷的，要有韌性的粉條，這樣粉條出鍋也比較有味道，而且不易成節節。
4. 豬肉白菜豆腐燉粉條的做法
豬肉白菜豆腐燉粉條的材料 豬肉：200g 油：適量 鹽：適量 白糖：適量 花椒大料：適量 生抽：適量 白菜：適量 豆腐：適量 粉條：適量 蔥：適量 姜：適量 豬肉白菜豆腐燉粉條的做法圖片步驟,怎麼做豬肉白菜豆腐燉粉條好吃？ 第1步：連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鍾去去血水， 第2步：滾物撈出後切成片， 第3步：白菜切大塊， 第4步：頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐， 第5步：粉條用溫水泡一會， 第6步：鍋里倒少量的油，放肉片翻炒， 第7步：煸炒出油，並且肉片變黃時加入花椒大料蔥和姜翻炒， 第8步：加入適量的糖翻炒 第9步大派液：加入適量的生抽使肉片上色， 第10步：加入清水，燉五分鍾， 第11步：倒入白菜塊和凍豆腐， 第12步：加適量的鹽調味， 第13步：倒入粉條， 第14步：煮羨困十五分鍾左右即可 水要加足，倒入粉條後要勤翻鍋，粉條容易糊底。
5. 粉條白菜五花肉，這個家常菜最好吃的做法是什麼
粉條白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是豬肉燉粉條了，這可是東北經典的家庭名菜，不過，似乎現在也已流傳到全國各地了，像我們河南也是家家戶戶都喜歡這道菜，原料少製作簡單，關鍵是非常美味。
豬肉燉粉條，主要的原料就是五花肉、白菜、粉條，像我們河南這邊還經常放豆腐，這道菜在過年的時候，是必不可少的，在我們河南來說，也叫做攬鍋菜，像河南魯山的攬鍋菜非常出名，就是用的這些食材做的。
3、豬肉燉粉條，主要的味道就是麻辣香，調味料、干辣椒、花椒等要放足了，這樣做出來才更有味道，肉吃著才不油膩。
總結：以上就是豬肉燉粉條的步驟及技巧，非常簡單，上面分享的方法，也是我們河南很有名氣的，攬鍋菜的做法，就是大家所說的豬肉燉粉條了，雖然簡單 的一道菜，想要做的好吃，確實需要掌握一些技巧，感興趣的朋友們，收藏起來，試試吧。
6. 白菜燉豆腐粉條五花肉的家常做法
主料五花肉約150克、大白菜適量、液旅碰紅薯粉條1把
輔料：蔥
適量：大料1瓣、生抽適量、干辣椒3個、清水1大碗、香菜適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、提前把紅薯粉條用溫水泡上。
2、五花肉洗凈，放入涼水裡，加花椒、大料、薑片，大火燒開後轉小火煮15分鍾。
3、切薄片，越薄越好。
4、煮好的五花肉撈出晾涼。
5、大白菜洗凈，切條。
6、鍋里注油燒熱，下蔥姜蒜、辣椒、八角炒香。
7、下白菜。
8、翻炒至白菜變軟後鎮源加生抽，翻炒均勻。
9、加水。
10、燒開後下泡過的粉條。
11、下切片的五花肉。
12、燉至白菜軟爛，粉條熟透，加鹽調味鬧談。
13、出鍋前加點香菜，特別提味。
7. 五花肉白菜豆腐燉粉條的家常做法
五花肉白菜豆腐燉粉條的家常做法
食材
豬肉（五花肉） 200g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
花椒大料 適量
生抽 適量
白菜 適量
豆腐 適量
粉條 適量
蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
1
連肥帶瘦的豬肉（五花肉）一塊放鍋里煮幾分鍾去去血水
2
撈出後切成片
3
白菜切大塊
8. 豬肉白菜豆腐燉粉條的做法
您好，豬肉燉粉條食材：豬五花肉白菜或娃娃菜土豆禪碧納粉條凍豆腐
步驟：五花肉_生抽、白鬍椒粉抓勻腌3～5分鍾、白菜切長段鍋中放油油鍋稍稍熱下蔥花五花肉中火煸炒待肉炒至變色下白菜凍豆腐粉賀沒條鍋中放水剛剛莫過白菜即可大火開燉待白菜變軟時加入鹽雞精繼續燉至鍋中有少許湯汁即可留著泡飯
1、凍豆腐可以用老豆腐或北豆腐泡在鹽水中一晚上第二天放在冰箱里冷凍。
凍豆腐是全身都是蜂窩狀的空會吸收菜裡面的湯汁咬上一口湯全跑出來了__
2、關於粉條一般用土豆粉條也有紅薯的粉條但我認為沒有土豆粉條好吃紅薯粉燉的時間會更長慧伏一點燉的時候可以先用溫水泡一泡
3、肉先用生抽白鬍椒腌一下會更有滋味
9. 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
川味白菜豆腐燉粉條】——
【製作主料】：豆腐1塊、大白菜小半棵、粉條100克、五花肉50克、青紅辣椒各2個、雞蛋2個
【製作調料】：大蒜3瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、生抽10克、老抽2克、鹽1克、雞精2克、胡椒面2克、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把水燒開，把粉條下鍋中燙軟泡半個小時，把粉條泡軟、泡發備用。
【步驟二】：把白菜清洗干凈後用手掰成大小適宜的塊裝盤，最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。
【步驟三】：五花肉洗干凈後切成片；大蒜切成顆粒；大蔥切成蔥花；青紅辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟四】：豆腐切成兩半，然後橫著切成半厘米左右的片，然後把雞蛋打入碗中攪散後，把雞蛋液淋到豆腐上邊備用。
【步驟五】：取一個平底鍋，少放一點油，把裹上蛋液的豆腐塊放鍋中，用小火煎制豆腐。
【步驟六】：豆腐一面煎成金黃色後，然後翻面把另外一面也煎成金黃色，給它盛出來備用，這里要注意的是，豆腐煎的過程中不要亂動，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黃色後，再翻面把另外一面煎成金黃色就可以了。
【步驟七】：炒鍋放一勺油，把五花肉放鍋中，開小火炒熟、炒出油來，然後把蔥蒜和豆瓣醬放里邊，炒出香味 。
【步驟八】：調料香味炒出來之後，把白菜幫倒里邊炒蔫，也就差不多炒1分鍾左右後，再把白菜葉子倒里邊也給它炒蔫。
【步驟九】：白菜炒蔫後，把煎好的豆腐和粉條放鍋中，然後依次放入生抽10克、老抽2克、鹽1克、胡椒面2克。
【步驟十】：然後把白菜、豆腐、粉條翻炒均勻後，放入一小碗水，蓋蓋 開小火煮5分鍾左右。
【步驟十一】：白菜豆腐、粉條煮10分鍾後，把青紅辣椒倒里邊，再放入1勺雞精和1勺蚝油翻炒均勻煮1分鍾左右，就可以出鍋裝盤就OK啦！
——烹飪小貼士——
現在已經進入寒冷的冬季了，隨著天氣越來越冷，人的體溫比較低，吃燉菜是最好的選擇，吃完渾身暖洋洋的讓人非常舒服，今天做的這道「川味白菜豆腐燉粉條」就是一道不錯的燉菜，經濟又實惠，而且這道菜在家裡也是最受歡迎的一道菜，隔兩天不做就會想它，在家裡不管是老人還是孩子，都喜歡吃，這道菜製作也不是很復雜，按照上面的步驟就可以輕松地做出來了，有時間就做給家人吃吧！就是我們製作的時候要注意這幾點。
（1）白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。
（2）煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型後，直接翻面再煎就可以了。
（3）燉白菜水不要倒太多，因為白菜裡面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
（4）這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味，放鹽可能就咸了。
10. 白菜燉豆腐粉條的家常做法竅門
白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。
1、大白菜片一下切條，豆腐切塊，粉條洗凈，有五花肉片且，沒有算了；
2、鍋內下底油，放入肉片炒至變色，放入白菜炒至縮水；
3、加湯，加入豆腐塊、粉條，燒開燉至湯變色，15-20分鍾，加入鹽味精出鍋。
白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製作方法
將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
做法二
編輯
材料
大白菜、粉絲（在我們這叫做細粉）、自己家裡做的豆腐、蔥、姜、紅辣椒、鹽、味精或者雞精、色拉油、醬油。
做法
1、白菜幾大刀切好，豆腐切成塊狀。
2、蔥切成蔥花，姜切成絲或者塊都行。
3、鐵鍋里的水燒干，倒油燒熱，放入蔥花、姜絲、紅辣椒，炒出香味。
4、放入白菜，翻炒均勻，倒點醬油，繼續翻炒。
5、待白菜出水之後，把切好的豆腐放進鍋裡面，加鹽、味精等調味，翻炒均勻。
6、把細粉掰斷，放入鍋內。
7、蓋上鍋蓋，二、三分鍾就可以出鍋了。（喜歡吃香菜的朋友可以在出鍋的時候撒在上面