想要鹵豆腐皮就需要准備一些豆腐皮，豬肉餡，香油，小蔥，鹵汁，生抽，先把小蔥切末，在肉餡裡面加入小蔥末，生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開以後把肉餡鋪上去，然後再捲起來，加上一些蛋液，這樣可以讓它更好的粘合在一起，煎鍋裡面倒入適量的油燒熱，然後就開始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開，肉卷放進去，大火燒開以後再改成中火鹵上三十分鍾左右，大概三十分鍾左右的時間改成小火到入味就可以盛出來吃了，非常的鮮香可口，喜歡吃的人就可以按照這個步驟來製作一下。
芝麻鹵豆腐皮，需要准備一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，鹵汁，把豆腐皮捲起來，用牙簽固定，需要切成大小一樣的小卷，把鹵汁燒開以後就把豆腐卷放下去，大概鹵半個小時，需要用小火，然後再把鹵好的豆腐皮撈出來，鍋裡面加油燒熱，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然攪拌均勻以後就可以吃了，味道也是相當不錯的。
想要把鹵豆腐皮做得更加好吃，也可以准備一些豆腐皮，花椒，小茴香，紅燒醬油，海天黃豆醬，八角朝天椒，除了黃豆醬，其他的調料全部都放到鍋裡面煮開以後再改成小火，繼續煮20分鍾就把調料撈出來扔掉，然後再把豆腐皮清洗干凈，頂端留出兩厘米，再切成絲對折切會比較好，切好以後就用線把頂端剩餘的部分扎緊，盡量用一些比較粗的繩子，然後就把豆腐皮平鋪在鍋底，用大火煮開再改成小火收汁，這樣就可以出鍋了，味道也是非常不錯的。
⑵ 鹵豆腐皮要煮多長時間
15分鍾左右
鹵豆腐皮
這是一個簡單版的鹵豆皮，調料特別簡單，但有一個必不可少的東西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才夠美味。一起來做吧。
材料：豆腐皮
調料：姜 鹽 醬油 豬油 十三香」
食材明細
主料
豆腐皮適量
姜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
豬油適量
十三香適量
咸鮮口味
三刻鍾耗時
鹵豆腐皮的做法步驟
1
豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。
2
放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
3
加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4
加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
5
放拍破的姜和洋蔥塊。
6
加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
7
上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
8
取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。
9
用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
10
將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
11
加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。還可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同顏色的花朵。一開始我覺得這樣擺盤吃的時候比較麻煩，後來發現不用擔心，煮好的豆腐皮很容易分開，筷子稍一用力就分開了。
⑶ 怎麼鹵豆腐皮
街上賣的鹵豆腐皮很好吃，閑來無事，在家自己做了困鄭孝一鍋鹵豆腐皮，味道還算不錯，下面說一下我的做法。
將買來的豆皮放水裡洗凈，洗的時候不要用力汪稿，豆皮容易破了。
買了2張大豆皮，從中間分成2半，變成4張，然後分別卷好，待用
用干凈的細線把卷好的豆皮纏好，繫上
鍋里放入叢帶適量清水，把豆皮放進去
然後依次加入鹽，老抽，花椒，辣椒，八角，桂皮，香葉，根據自己的口味加入調料
開火煮開，想要入味，水開後可以繼續泡上一段時間。感覺差不多了，撈出切條就可以吃啦。
⑷ 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃
豆腐皮鹵著吃最好吃，豆腐皮吸收了鹵汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款鹵水豆腐皮的做法，只要掌握好鹵水的調制方法，零基礎也能做。
豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。
下面請看我們的操作：
准備豆腐皮3張，疊起來切成一厘米寬的長條，放入盤中備用。
小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅干椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。
食材准備好啦，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐皮，開大火炸2分鍾，撈出控油。
鍋內再添入少許食用油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。
翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，開大火燒開。
下入炸好的豆腐皮，加入兩大勺鹵雞湯汁，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鍾。
10分鍾過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊浸泡15分鍾，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮裝盤，這道非常美味的鹵水豆腐皮就做好了，咸鮮可口，無法拒絕的味道，非常好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅干椒，花椒，香葉，八角
調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精
⑸ 鹵豆腐皮的簡單做法，你學會了么
步驟
鹵豆腐皮的做法步驟11.買了九張豆腐皮，重疊切條
鹵豆腐皮的做法步驟22.豆腐皮切條
鹵豆腐皮的做法步驟33.鍋里放油
鹵豆腐皮的做法步驟44.油熱後，下去豆腐皮炸制亂擾
鹵豆腐皮的做法步驟55.炸好的豆腐皮撈出，脆脆的
鹵豆腐皮的做法步驟66.備料待用
鹵豆腐皮的做法步驟77.老鹵一盆待用
鹵豆腐皮的做法步驟88.把豆腐皮倒入鍋中，放入適量鹵料
鹵豆腐皮的做法步驟99.到入水和老鹵
鹵豆腐皮的做法步驟1010.鹵湯煮開後，煮一個小時，中間加入適量的鹽和少許的雞精
鹵豆腐皮的做法步驟1111.下嘩圓旦午腔迅煮好的，在鍋里燜到晚上，味道棒棒噠！
⑹ 鹵豆腐皮的做法及配料
原料：豆皮50克、茴香、花椒、桂皮、蔥姜蒜、豬油。
步驟：
1、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
2、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
3、然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油畢胡，下入豆腐皮，10分鍾後撈出雀賀，涼後碼盤即可。
鹵豆皮是指用鹵子製作的豆腐皮，有手歲攔特殊的鮮鹹味的傳統小吃。
⑺ 鹵豆腐皮怎麼做 鹵豆腐皮的做法家常
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
2、豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。
3、放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
4、加十三香粉，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
5、加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
6、放拍破的姜和洋蔥塊。
7、加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，一定要有豬油，這個菜才好吃。
8、上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
9、取一張豆腐皮，折疊起來，依次疊放三張。
10、用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
11、將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
12、加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
⑻ 求鹵豆腐皮的做法，怎麼做的豆腐皮好吃
用料
豆腐皮
隨意
八角
花椒
小茴香
香葉
丁香
老抽
鹽
薑片
蔥段
適量
鹵豆腐皮的做法
鍋里放水，加八角
花椒
小茴香
香葉
丁香
老抽
鹽
薑片
蔥段大火煮開，沸騰十五分鍾
用線將豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分鍾，撈出瀝干