A. 急!!青岩豆腐(愛情小豆腐)
青岩豆腐腦的做法：
豆腐腦的原料： 黃豆、葡萄糖酸內酯、黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
製作方法：1、把黃豆磨成黃豆水，也就是豆漿，豆漿的濃度為最好是黃豆：水=1：15
2、把豆漿煮開後，晾涼。 把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。
3、剩下來的程序就是打鹵了。
4、一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。 豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
調味
1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
重點提示： 豆腐腦即豆花，但以傳統豆花為宜，不能用果膠粉凝固，以免遇熱溶解。
炸青岩豆腐的做法：
原料：岩豆腐250克。
調料：烹調油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。
刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內,用小火焙脆香,然後舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面備用。
烹調方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。
風味特色：色澤金黃,酥脆香辣。
技術要領：炸制時不宜過火。
摘自：中國旅遊網
來歷：
在貴州一個叫青岩的地方，那裡的豆腐很出名。
青岩豆腐也叫戀愛豆腐
豆腐果前冠以「戀愛」二字，如是名稱真有點奇特。奇特之名總該緣自一則奇特之聞吧？奇聞確實也有，不過眾說紛紜。
較流行的一種說法是：抗日戰爭時期，日本鬼子不斷派飛機到內地轟炸，地處西南的貴陽，經常遭受襲擊。為躲避空難，人們感到肚餓腸肌，於是便到附近的小吃店裡進食。這時彭家橋有戶張的人家，他家製做的烤豆腐果，經濟實惠，因而也是人們最愛光顧的地方。光顧的次數多了，一些青年便在這里悄悄的談上了戀愛，有的 還真的成了美滿「眷屬」。這在特定環境中行銷烤豆腐果，無形中成了牽線塔橋的「媒人」，在它前面冠以「戀愛」的雅號，正是對它永誌不忘的紀念。從此，「戀愛豆腐果「的名稱也就越傳越響了。
希望你滿意啊~
B. 青椒炒青岩豆腐怎麼做 青椒炒青岩豆腐的做法介紹
1、主料：豆腐(青岩豆腐)250克。輔料：尖椒2根。調料滾喊辯：色拉油適量，醬油1勺，雞精少許，蒜適量，豆豉適量。
2、用油將切成三角形的青岩豆腐稍煎一下盛起。
3、將干豆豉倒剩油入內煸大缺香後，將煎好的滲擾青岩豆腐、青椒、蒜一起放入翻炒片刻。
4、加一勺醬油、雞精少許翻勻起鍋。
C. 貴陽小吃青岩豆腐怎麼做
【名稱來歷】
青岩古鎮位於貴陽市的南郊，距市區約29公里。特產：青岩豆腐、米豆腐、青岩鹵豬腳、玫瑰糖、農家飯。
青岩豆腐也叫戀愛豆腐果
游橡前豆腐果前冠以「戀愛」二字，如是名稱真有點奇特。奇特之名總該緣自一則奇特之聞吧？奇聞確實也有，不過眾說紛紜。
較流行的一種說法是：抗日戰爭時期，日本鬼子不斷派飛機到內地如友轟炸，地處西南的貴陽，經常遭受襲擊。為躲避空難，人們感到肚餓腸肌，於是便到附近的小吃店裡進食。這時彭家橋有戶張的人家，他家製做的烤豆腐果，經濟實惠，因而也是人們最愛光顧的地方。光顧的次數多了，一些青年便在這里悄悄的談上了戀愛，有的 還真的成了美滿「眷屬」。這在特定環境中行銷烤豆腐果，無形中成了牽線塔橋的「媒人」，在它前面冠以「戀愛」的雅號，正是對它永誌不忘的紀念。從此，「戀愛豆腐果「的名稱也就越傳越響了。
此說難以據實查考。但當今人們仍愛如此稱呼，卻另有一番深意。
【製作方法】
原料：岩豆腐250克。
調料：烹調油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。
刀工成型：干辣椒洗凈入鍋神清內,用小火焙脆香,然後舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面備用。
烹調方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。
風味特色：色澤金黃,酥脆香辣
D. 青岩豆腐有哪些做法
油炸青岩豆腐：
原料及調料：
青岩豆腐乾、菜油、鹽、五香面、干辣椒、味精、花椒面等適量。
製作方法：
1，干辣椒洗凈放入干鍋內，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出涼透舂成辣椒面，加鹽、五香面、花椒面、味精拌勻成五香辣椒面備用。
2，鍋加油燒至7成熱下洗凈的豆腐乾炸至金黃起鍋裝盤，用五香辣椒佐料蘸食即可。
E. 青岩豆腐乾怎麼吃
你說的是哪種豆腐乾啊？
青岩的豆腐乾有很多種！你買的應該是硬硬的，邊長大約十厘米的正方形 那種嗎？鬧帶如果是那種，你就要先隔夜就用水泡一泡，待到第二天就可以發現它變軟了，然後就可以根據自己孝亂的喜好，放青椒等炒來吃就行了！！
如果是很大一張而且很脆的那種！就直接用水泡一泡切片放油辣椒炒來吃就可以了！！
還有一種是小的，硬的正方形或者長條形的豆乾，那種直接用熱水泡一泡炒來吃就行！！
反正青岩的小吃很多，豆乾種類也是，只要根據自己的愛好，就可以做出美巧彎檔味的菜餚了！
其實你在買回來時候就應該問問老闆，他們的方法會比較多，希望餓哦的回答會對你有所幫助！！
F. 青岩古鎮美食記--青岩豆腐
漫步於青岩古鎮的街頭，有一道小吃是你絕對不會忽略的，那就是青岩豆腐。
在青岩的街邊的上，擺著許多賣青岩豆腐的小攤販。青岩古鎮的豆腐製作歷史相當悠久了，古法製作的青岩豆腐需要人工磨豆漿，因此產量並不高，現在已經漸漸被電動磨機所代替了。不過豆腐的製作程序並沒有減少。
豆子磨好以後上鍋煮開，溫團鎮度合適時就要點酸湯了，點了酸湯的豆漿就神奇的變成了豆腐了。因為青岩豆腐是用精選的豆子、泉水、酸湯製作而成，吃起來味道非常可口，且久煮不老，越煮越嫩，因此深受人們喜愛。為了便於保存，聰明的青岩人將它做成了泡豆腐、豆腐乾，吃法也更豐富多樣了。
青岩豆腐的最常見吃法還是切成小塊，放在炭尺或蔽火上，涮上點油慢慢烤，烤好後蘸著辣椒面吃。因此，路邊上有很多賣烤青岩豆腐的小攤，人們圍坐著邊吃烤豆腐邊聊天，閑適而又陵州安逸。
G. 青岩米豆腐的做法
1、將糙米浸泡8小時，青菜洗凈切段，取榨汁機加1000克水把青菜攪碎，撈出青菜渣子留菜汁，再把泡好的米加入菜汁內，攪成米漿，倒入碗內等用。
2、鍋內加1500克水燒開，把米漿慢慢加入鍋內，邊加米漿邊用勺子順時針方向攪，加完米漿燒開後改小火攪10分鍾即熟，倒入大碗內等涼。
3、把放涼後的米豆腐倒出，切成手指粗的六厘米長段，放入盤內，取小碗把調料放入拌勻淋在米豆腐上，最後撒上黃豆即可。
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H. 貴陽青岩小豆腐怎麼做
貴陽青岩小豆腐怎麼做
製作方法
原料：青岩豆腐250克。
調料：烹調油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。
刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內,用小火焙脆香,然後舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面備用。
烹調方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。
色澤金黃,酥脆香辣