① 琥珀雞蛋怎麼做
食材用料
雞蛋3個相剋食物
皮蛋1個相剋食物
琥珀雞蛋的做法
1.將皮蛋清洗干凈，煮或蒸一下（大火8分鍾左右），使其徹底凝固
2.取出後在冷水中浸一下，迅速剝殼
3.用刀切成小粒（大約0.4左右見方的樣子，太大的話塞入不方便）
4.雞蛋也同樣洗凈備用
5.用剪刀在雞蛋的大頭輕輕磕出一個小洞，然後剪出一個空頂，將飢局切成小粒的皮蛋用筷子逐漸塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黃捅碎
6.將雞蛋放在一個小碗鏈肢晌中豎放，蒸鍋上汽後將蛋放上去蒸，大約10分鍾左右就可以了，關棚鋒火後不要立即取出，再稍燜幾分鍾即可
② 雞蛋配什麼菜最好吃教你6種不同的做法，鮮香美味，頓頓吃光碟
老話常說：雞魚肉蛋。一顆小小的雞蛋所蘊含的能量和營養，是可以與雞魚肉類相比的。相比於大魚大肉，雞蛋在保證營養的同時，口感清新了許多。過年期間大吃大喝，大魚大肉填滿了我們的餐桌，如今年已走遠，不如我們換個口味「刮刮油」。
我為大家整理了6道雞蛋的不同吃法， 都是神仙搭配，經常換著吃，不一樣的新鮮感，大人小孩都喜歡。 尤其是有孩子的家庭，孩子成長發育的高峰時期，雞蛋能夠提供優質蛋白質，為孩子的 健康 成長保駕護航。
推薦搭配：木耳炒雞蛋
黑木耳又稱為黑菜，雲耳等，既可以單獨做菜，也可以搭配其他配菜，吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，在民間有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，富含蛋白質， 脂肪，鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，營養特別豐富。
1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片；洋蔥半個切成小片；泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片瀝干水分放入另一個盆中。
小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。
2.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油。
3.再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料。開大火爆炒十秒鍾，美味即成。
推薦搭配：芹菜胡蘿卜炒雞蛋
這是一道特別養眼，好看又好吃的一道蔬菜，顏色搭配很時髦，味道也稱得上頂呱呱，木耳、芹菜、雞蛋的經典搭配永不過時，口感脆嫩，營養豐富，是很多 美食 愛好者的心頭好。
1.准備洗凈的芹菜一小把，寬一點的芹菜條從中間劃開，斜刀切成段，放入盆中。胡蘿卜半個先切成片，再切成條，和芹菜放在一起。
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽0.5克，用來增加雞蛋的底味，加入陳醋幾滴，加入陳醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克，然後用筷子攪勻打散備用。
泡發好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中。大蒜兩粒切成蒜片，放入盆中備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜餚的底味和亮度。等水燒開後，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鍾左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下，使木耳受熱均勻，15秒後即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，油溫至4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以後倒出備用。
4.鍋內添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蚝油3克翻炒化開，然後起鍋撤火開始調味。
加入 食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克 ，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。
推薦搭配：香椿炒雞蛋
香椿葉是春季里的時令菜，一般採用香椿樹的嫩芽作為食材，而香椿葉炒雞蛋就是一道非常美味的家常菜，做法簡單，營養豐富，老少皆宜。春天吃「椿」，好應景，就是要把春天裝進胃裡！
1.准備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開後下入香椿葉，焯水一分鍾左右倒出控水拔涼，香椿經過焯水，可以有效的去除裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。
2.盆中打入4個雞蛋，把香椿葉放在菜板上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。
③ 雞蛋和什麼搭最好吃又吃不膩
搭配一：水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了，所以先吃面點再和牛奶、吃雞蛋!
這里提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。 煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽，那樣雞蛋會好剝一點哦!
搭配二，雞蛋餅
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鍾內搞定雞蛋餅，還是可以的。
下面介紹雞蛋餅的做法：
材料：雞蛋、麵粉、水
做法：
1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水
2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)
3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
4.面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色，即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲，等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中，然後再煎就可以了!等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養早餐咯!
搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋，營養更全面!
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許
做法：
1.在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;
3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;
4.加入青菜碎;
5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
吃完這碗麵疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃噢!
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高，也很適合早晨食用噢!現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：雞蛋、油
做法：
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3.在雞蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴)，放入微波爐中，高火1分鍾。
做好後，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗干凈了，加多點水煮開就行。小米本身容易熟，營養價值也很高。
④ 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃，雞蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的，雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。下面來介紹一下這道菜。
二、鍋上火燒熱放油，把雞蛋倒入炒散撈出。鍋再上火燒熱放油，油熱後放肉片，炒變色後放蔥姜蒜，炒勻後放黃花兒和雞蛋碎然後放生抽，料酒炒勻後改小火放鹽，雞精調味，放老抽調色。最後放木耳和黃瓜片，炒勻即可。黃瓜片可以用筍片代替，提前用一點兒鹽來拌黃瓜片是成菜以後，黃瓜片吃起來口感是脆的.
⑤ 雞蛋和哪些食物搭配起來是絕配
這些食材看似平淡無奇，搭配起來堪稱天生一對。
在平常生活中，秋冬常吃的火鍋和任何食物都是天生的一對，雞蛋和任何食物是天生的一對，但至少當他們相聚在一起的時候，才能搭配出獨一無二的好味道。
西紅柿被稱之為神奇的菜中之果，含有豐富的糖和維生素、胡蘿卜素等營養成分，這種物質是抗氧化的能手，具有防癌的功效，雞蛋又具有豐富的蛋白質和脂肪，和番茄一起炒，不僅能味道鮮美，而且還能促進番茄紅素的吸收。
我們最鋒散常喝的就是菠菜豬肝湯，它不僅味道好，而且營養十分的豐富，很適合拿來補血，常吃豬肝對我們的眼睛也是有好處的。
肥牛吃多的話就會覺得特別的膩，這時候你不妨加入一些洋蔥，燉軟的洋蔥甜甜的，配著肥牛吃，一點兒都不膩，簡直是下飯的小能手。
在我們平時生活中，韭菜和雞蛋分開來，能夠搭配出不同的菜餚，韭菜炒雞蛋在一起做成的菜餚，味道是很多人喜歡的，它的做法非常的簡單，味道非常的濃郁，是家裡不可缺少的一道菜餚。
大家對豆腐燉魚這道菜餚並不陌生了吧，吃的時候能把魚的鮮味提到最高，而且營養價值十分的豐富，在豆腐中含有豐富的鈣，魚類含維生素姿帆d，能夠促進小腸的吸收，兩者搭配在一起，是非常適合補鈣的。
牛肉的蛋白質含量十分豐富，營養價值高，吃多了容易不消化，但是土豆能夠保護胃黏膜，兩者同時吃，不僅味道十分到美味，而且還能夠取長補短。
相信蘿卜燉羊肉，很多人都吃過吧，因為蘿卜和羊肉除了味道好吃，在一起搭配還有很多的好處，蘿卜能夠有效的去除羊的膻味，讓羊肉更加的清香，蘿卜屬於寒性，羊肉屬於溫性，兩者搭配在一起十分的適合，尤其是冬天，容易缺乏維生素c，白蘿卜富含豐富的維生素，羊肉能夠暖身，兩者在一起吃，簡直不要太美好。
這世間萬物都講究陰陽調和，食材也是如此，兩種恰到好處的食材搭配在一起，能把特色發揮的淋漓盡致，才跡基雹能夠取長補短。
⑥ 琥珀雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
「很討巧的一道冷盤，做起來也不費時，宴客用也挺上檯面
很多年前就做過這個小玩意，看了看居然還有存著基畢那張舊圖，是2010年初拍的
當時買不耐鋒滾著生的咸鴨蛋，就用普通的雞蛋代替，效果就簡直是雲泥之別了
鹹蛋黃那種晶瑩剔透的感覺搭配皮蛋的色澤，才可算擔得起「琥珀」二字
想著昌余重做了再寫，然後你們懂的，我這么能拖拖拖的人，就隨便拖了6年」
⑦ 雞蛋作為百搭食材，和哪些食材在一起搭配最完美
很高興回答你的問題，雞蛋是生活中經常吃到的食物，不僅美味還有營養，那麼雞蛋平時與什麼一起炒更好吃呢？
當然雞蛋有很多很多種類，因為它們很優秀，可以和很多種類的蔬菜競爭而不遜色。比如毛豆炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等。不勝枚舉。只要喜歡，愛炒多少炒多少。至於那個，是絕配，沒有標准答案。世界上有多少哈姆雷就有多少答案。世界上沒有絕對的東西。相對來說，仁者見仁智者見智。但無論如何，只要能吃得健康快樂。
⑧ 炒雞蛋和什麼搭配最好
炒雞蛋和什麼搭配最好
炒雞蛋和什麼搭配最好，眾所周知，雞蛋是一種營養很豐富保健功效很好的食材，而且雞蛋搭配很多的美食，味道也是做並相當不錯的，下面給大家介紹炒雞蛋和什麼搭配最好。
炒雞蛋和什麼搭配最好1
首先就是萬能的番茄炒蛋了，這道菜做起來不僅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜歡吃這道菜，因為實在是太有滋味了。首先把雞蛋炒熟，然後西紅柿炒出汁水，最後放在一起翻炒一下即可。
第二道美食就是黃瓜雞蛋了，這是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
還有一種美食是洋蔥炒雞蛋，雖然說我們經常會認為洋蔥有股味道，但是將它和雞蛋搭配在一起以後，就完全沒有了洋蔥的味道。首先將洋蔥大火翻炒大約4分鍾左右的時候，再加入雞蛋一起翻炒大約1分鍾左右的時間，這道菜就做好了，不僅美味，而且也是很下飯的。
炒雞蛋和什麼搭配最好2
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋，青椒，豬油，香醋，大蔥，
做法：1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
2、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
3、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
4、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
食材：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、姜、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁。
做法：1、胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼，備用;炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
3、再加一點油爆香姜蒜末，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
4、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻，再把炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋
食材：雞蛋、木耳、蒜苗、西紅柿、鹽、油。
做法：1、西紅柿洗凈切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。
2、雞蛋加入適量鹽，打均勻;油鍋純陸跡燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
3、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻，加入木耳和西紅柿。
4、倒入雞蛋塊炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。
蒜苔炒雞蛋
食材：蒜苔、雞蛋、鹽、油、生抽、味精。
做法：1、雞蛋兩個打散加少許鹽。
2、鍋內熱油倒入蛋液翻炒，炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內熱油倒入蒜苔翻炒，加入適量鹽，生抽，味精。
4、把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。
炒雞蛋和什麼搭配最好3
西紅柿炒雞蛋
通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養悉悉均衡得保障。
韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋營養豐富，含有胡蘿卜素，維生素B2，維生素C，鈣，磷，鐵等多種營養元素。具有補腎溫陽，益肝健胃等功效。
黃瓜炒雞蛋
養胃,調節腸道,清熱解毒,溫中止瀉,通便利便,生津止渴,降血脂,降膽固醇,降血壓,增強免疫力
青椒炒雞蛋
青椒除了能提起人們的.食慾，還含有多種維生素，雞蛋則含有很多的蛋白質。
木耳炒雞蛋
番茄中的維生素C更利於黑木耳中鐵質的吸收，加上酸酸甜甜的汁水，想想就美味哦!
金針菇炒雞蛋
金針菇營養價值豐富，它含鋅量高，有助於兒童智力發育和健腦，所以今天用它做道美味食譜，金針菇炒蛋絲，搭配些紅椒，吃起來脆香脆香的，不僅營養豐富，還能預防感冒呢。
蒜苗炒雞蛋
蒜苗和雞蛋都是滋補健康的家常食品，雞蛋含有豐富的蛋白質維生素和鈣磷鉀人體所需的礦物質，能養血安神，改善記憶力等多種功效。
菠菜炒雞蛋
菠菜是一款很普通的蔬菜，但它的營養價值卻是其他蔬菜的好多倍，菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，菠菜炒雞蛋，葷素搭配，是一道很受大家歡迎的家常菜。
洋蔥炒雞蛋
洋蔥本身就有很高的營養價值，再配上雞蛋，絕配了。
秋葵炒雞蛋
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋不僅營養豐富，而且還能健胃養生，平常吃一些，是很有好處的。
胡蘿卜炒雞蛋
胡蘿卜中含有豐富的維生素，而雞蛋中的富含豐富的蛋白質和鈣，其營養價值相當高，所以胡蘿卜炒雞蛋是綜合了雞蛋和胡蘿卜的營養成分，不僅味道鮮美，重要的是營養價值非常高。
西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。西葫蘆是夏季產的一種南瓜，又稱節瓜，不僅營養豐富，而且很好吃哦，跟雞蛋炒在一起的時候，也很美味的。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒蛋的營養價值非常高的，而且苦瓜富含很多營養物質，在眾多蔬菜中苦瓜富含的維生素C是最高的一種，經常吃苦瓜可以抵抗疾病。
蝦仁炒雞蛋
蝦的營養價值極高，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
⑨ 琥珀雞蛋的做法，琥珀雞蛋怎麼做好吃，琥珀雞蛋的家常
用料
澱粉、油、尺轎番茄醬、鹽、糖
琉璃茄子的做法
茄子一隻切二三公分滾刀，裝入保鮮袋，灑上一把澱粉搖勻
入油鍋炸至封皮略硬撈出，第二次入油鍋復炸至皮硬朗，這樣更皮更酥
鍋底少許油，倒入番茄醬略翻炒粗帶，加多半碗澱粉水、鹽、糖，煮至稍稠，倒炸好的茄子，關岩困蘆火，翻炒均勻，盛出
⑩ 琥珀雞蛋的做法步驟圖，琥珀雞蛋怎麼做好吃
鹽蛋、皮蛋新吃法衫肆，好吃又好看哦。
用料
生咸雞蛋（生咸鴨蛋） 3個
皮蛋 1個
琥珀蛋的做法
准備皮蛋1隻。
去殼。
切成小塊。
生咸雞蛋3個洗凈。
用小刀從大的那頭撮一或脊轎野拆個小洞。
用剪刀剪開洞口。
戳破薄膜，倒出部分蛋白。
把切好的皮蛋塞進去。
用保鮮膜將蛋包起來，起到隔絕水蒸氣及維持蛋的形狀的作用。
放入蒸鍋。
冷水上鍋，水開後小火蒸25分鍾。
取出撕掉保鮮膜。
放涼後剝去蛋殼。
用刀切成塊即可。
成品圖。