原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、精鹽適量、醬油少許。
1、擇洗干凈的薺菜下入熱水抄，滾鍋即可撈出。
② 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調
主料：
麵粉400克、薺菜120克、雞蛋4個。
輔料：
清水190克、蔥1段、餃子調味粉0.5克、生抽4克、老抽2克、橄欖油16克、香油6克、食用油（炒雞蛋）3克、鹽4克。
做法：
1、餃子餡的原料：雞蛋、薺菜（已經焯過水的）、蔥。
③ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
主料main
麵粉300克雞蛋3個3人份
輔料others
油適量鹽適量蔥適量味極鮮醬油適量蚝油適量五香粉適量胡椒粉適量料酒適量
薺菜雞蛋餡餃子的做法
步驟step
1
出鍋裝盤，百吃不厭的薺菜餡水餃，吃了上癮。
④ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調味
薺菜雞蛋餡水餃的做法步驟
1在麵粉中加入適量的水，然後揉成面團，蓋上保鮮膜。如果你早餐吃餃子，你最好在前一天晚上做好面，第二天早上再用。高溫時你可以在冰箱冷藏。
2新鮮薺菜摘下來洗凈，野生蔬菜不受污染，冷水浸泡一段時間後再清洗，在鍋里加一勺鹽，然後加薺菜焯一下水，變色可以過一下冷水，切碎抓出水分。
3雞蛋打碎，攪拌均勻，加入一些料酒，這是雞蛋不腥味的最好方法，如果換成白酒，你會發現雞蛋更香，但一般家庭可能並不總是准備白酒，加料酒也同樣起著同樣的作用。無論雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋，都可以這樣操作，沒有腥味還非常的鮮嫩。
4在平鍋中加入適量的油，鍋開，加入蛋液，用筷子迅速攪拌，越碎越好。然後從鍋里出來，冷卻備用。
5蔥去皮，洗凈切絲。取一大盆，加入所有準備好的配料，鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油、少許蚝油調味，拌勻。
6包餃子：把面團揉成長條，均勻地分成幾個面劑子，擀成餃子皮包上餡，捏成餃子，很簡單，大家應該都會哈，我就不啰嗦了
7下餃子：在鍋中加入適量的水，水開後加餃子，水翻後加冷水，第二次翻後，再加冷水，第三次即可出鍋了，餃子煮得恰到好處。
⑤ 薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡營養也是比較豐富的，那麼薺菜雞蛋餃子餡的做法是什麼呢？
薺菜洗凈切碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻，和面，揪劑子，擀皮，放入餃子餡，包餃子，將餃子入鍋煮熟即可。餃子在煮的過程中要輕微的動一動，防止粘鍋，最後撈出後裝盤，配以蘸料便可食用。
或者薺菜在開水抄一下撈出，過涼水後去水分，切成菜末。其次就是將豆腐切成小碎丁，放入油鍋里煎成金黃待用。雞蛋根據人的數量確定多少，炒熟切成碎末待用。把豆腐丁、薺薺菜末、雞蛋丁、蔥、薑末放在一個大一點的盆里，加鹽、五香粉，同時備過花椒的熟油一起攪拌均勻。包成餃子做備用。鍋中的水煮沸後放入少許鹽，放鹽能讓餃子皮入味，也防止餃子粘鍋，然後下入餃子即可。
⑥ 薺菜雞蛋素餡調餡竅門是什麼
准備用料：麵粉600g、薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦米30g、鹽8g、糖2g、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油1大勺、精製油2大勺、蔥3根、雞精4g。
1、准備食材：薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好．香菇洗凈，用水發好切碎。
⑦ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調味
准備用料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量。
1、薺菜摘老葉洗凈備用。