① 如何做辣椒炒蛋，開胃爽口，入味好吃呢
如何做辣椒炒蛋，開胃爽口，入味好吃呢？
「有些人無肉不歡，有些人喜辣」，在日常日常生活，辣椒是大多數人喜愛的美味，不論是作為火鍋配菜，還是直接燉著吃，亦或者是腌來吃，都十分健脾開胃可口。特別是在就是我們東北人，針對辣椒鍾愛無比。
提前准備3個雞蛋打進碗里攪勻，炒菜鍋里放入適當油，油燒後打進3個雞蛋給他煎一煎，底端煎到金黃色後，翻過來再炸，翻的時候一定要快一些，否則雞蛋黃非常容易流出來，一直煎到兩邊金黃色，蛋黃凝固就可以盛出來了。煎好的雞蛋放進石板上切成塊擺盤預留。
鍋中再次下油，油燒然後放入大蒜薑片干尖椒進行爆香，再放入一勺豆瓣醬炒出辣椒油，炒成辣椒油後倒進辣椒走紅翻炒十幾下。然後進行調料，添加一勺生抽醬油，再將調味品翻炒勻稱，鹽也不放，由於郫縣豆瓣醬是鹹的，最終我們放入雞蛋塊，翻炒個3578下就可以出鍋了。
簡單好吃的雞蛋炒辣椒就做好，這么做的辣椒麻辣可口，吃著特殊的入味，煎的雞蛋相比炒出更加的有嚼頭，還有一股焦脆口感，配白米飯，饃饃，吃著非常過癮，越吃越香，越吃越解饞解餓，喜歡的小夥伴值得一試、用最簡單的食材作出最美麗的美味，為家人做一頓愛情的特色美食。
② 怎樣做辣椒炒蛋好吃
主料
辣椒適量
雞蛋2個
- 輔料
鹽適量
油適量
姜絲適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
雞蛋基本凝固，翻炒幾下即可。
辣椒炒雞蛋的做法步驟
③ 辣椒炒雞蛋怎麼做
辣椒炒雞蛋，世人最喜聞樂見的家常美味。不管怎麼做，都必須要有蔥花來熗鍋增香。增加其它調味品的，都是畫蛇添足，辣椒炒蛋是初級中的初級菜品，製作方法簡單的就像蔥花炒蛋，從不下廚的小白第一次都可以搞定。
最後還有一個小小提示，碗里攪拌好的雞蛋液，放食鹽，寧可少放，不可多加。不過，辣椒炒蛋雖然美味，上火體質，不可多吃，特別是此刻的深秋時節。
④ 雞蛋炒辣椒怎麼做才能更好吃
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火的小編，很高興每天為大家分享美食的製作方法和感受，食物的美味就是愛的味道，愛的味道就是家的味道，幸福就是我們親手做的味道。如果我的分享對大家有所幫助，請給個關注。
今天給大家分享的是一道生活中很常見，但又很好吃的家常下飯菜「辣椒炒蛋」，這道菜也是我每次不知道吃什麼的時候，首選的下飯神器，真的讓人能夠食慾大增，胃口大開。
⑤ 辣椒炒雞蛋怎麼做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大廚
辣椒炒雞蛋是一道很平常的家常菜，很多人都會做，也愛吃。但是做出來的辣椒炒雞蛋就是沒有飯店的好吃，不是辣椒炒黃了就是雞蛋太老，或者是炒出來不夠香，除了辣味還是辣味。為什麼飯店大廚做出來的辣椒炒雞蛋顏色翠綠、雞蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做錯了，不應該放油，按照3步走，您做出來的辣椒炒雞蛋堪比飯店大廚。
寶媽家有一位95歲的外婆，她一生最大的愛好就是吃辣椒。無論是在條件艱苦還是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹飪方式只有2種，一種是腌製成鹹菜，另一種是辣椒炒雞蛋。單說辣椒炒雞蛋，看外婆做的步驟很簡單，可味道比飯店大廚做的都好吃。一起來看看具體我外婆是怎麼做的，是哪3步。
辣椒炒雞蛋
食材准備:青椒適量、雞蛋4個、蒜子、生抽、食用鹽、食用油
1.我們挑選新鮮的辣椒， 辣椒選擇薄皮的 。外婆種的是老家特有的品種，短小、粗壯、皮薄的一款。我們在外面買不到，所以今天選擇的是細長一點的線椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我們把辣椒表面搓洗幾次，瀝干水分後，切斜刀，切成絲狀。
3.鍋中擦洗干凈，開火燒一下，把鍋中殘留的水燒干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒顏色變深才停止炒。這里不要加油，直接干煸。這一步的主要目的就是為了減少辣椒的水分和辣味，這樣吃起來口感更好。
4.把變變深色的辣椒盛出來放入盤子中，稍微攤開，不然辣椒溫度高，會導致變黃。
5.取出雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒和一點水，再加1點點鹽充分地攪拌均勻。撇掉表面的浮沫，這樣炒出來的雞蛋塊沒有氣孔，口感均勻。加水是為了讓蛋塊多而嫩，加料酒為了去腥增香。
6.鍋中加油，油有點溫度後倒入雞蛋液，等底部微微定型後，用鏟子背面從底部輕輕抄起，不停地炒成雞蛋塊。
7.熱鍋冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微變黃時倒入青椒絲，大火快速翻炒。
8.等鍋中青椒炒了約40秒後，再倒入雞蛋，加鹽調味，繼續快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒幾下即可盛出食用。
寶媽小貼士
文章開頭告訴大家按照3步走就能做出堪比大廚的青椒炒雞蛋，你看出是哪3步了嗎？
①辣椒下入鍋中不放油，先炒一會，炒干它的水分，口感會剛好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有點類似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出時加進去，這樣增加香氣。
③雞蛋加料酒去腥，加水使蛋塊多且嫩滑。全程不需要加很多調味品，簡單幾種就可以了。
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⑥ 雞蛋辣椒怎麼炒
1.辣椒剝開，切丁，加水清洗，拿出，備用。
2.拿幾個雞蛋打散，加入鹽，繼續打散，備用。
3.起鍋燒油，加入蛋液，在未完全凝固時，加入辣椒丁，繼續翻炒，出鍋時加入鹽，繼續翻炒。
4.出鍋即可食用。
⑦ 辣子雞丁怎麼炒好吃又簡單
辣子雞丁選用干辣椒，而且炒制時候比較干，對火候要求也很高，只要量力而行，一次會比一次做的好吃
辣子雞丁炒制是一門學問，不是所有人都可以做得好吃又香，既可以辣椒炒不糊，而且雞丁外焦里嫩，
辣子雞丁的做法
一、小雞腿去皮剔骨，按紋路切長條，再切成雞丁。
製作竅門
1、在炒干辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。
2、加入鮮湯適量，既要使炸乾的雞丁回軟，又不能有過多的水分。
3、雞肉嫩才能快速炒熟，老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒；出鍋前可以加入一些紅干辣椒配色。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑧ 雞蛋炒辣椒怎麼炒才好吃
1、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等。
2、 今天就來分享一下「青椒炒雞蛋」做法，喜歡的朋友可以有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、食鹽、線椒、白醋
4、先在碗中打入五個雞蛋，加入食鹽、白醋去腥，攪散備用。線椒去蒂以後切斜段，裝入盤中備用
5、鍋中不要放油再放入線椒段，一勺食鹽，把線椒炒軟，炒軟以後略帶虎皮狀，倒入雞蛋液中攪拌均勻
6、鍋控干後倒入少許色拉油，先把油燒熱把鍋潤一下，油燒熱以後重新倒回油缸中，再倒入冷油，這樣處理雞蛋時不會粘鍋，然後倒入雞蛋液給它攤平，一面煎到金黃以後翻一面
7、再把雞蛋給它打散，雞蛋要炒的老一點才香，然後就可以出鍋了。這樣炒的雞蛋非常下飯，又辣又香
8、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化