❶ 肉釀豆腐用什麼辦法做出來，多汁咸香還下飯
傳統的肉釀豆腐是一道客家菜，小的時候老媽就會經常給我做這個菜吃。不管是在家裡面做給家人吃，還是用來招待客人都十分得體。這個菜做出來就是豆腐裡面夾雜著肉餡，豆香味濃郁，農家的感覺也非常的強烈。
【小貼士】：
1、用小火來煎至豆腐，翻動的時候也要小心一點，不要把豆腐給翻碎了。
2、這肉餡可以根據自己的喜歡吃的各種進行調制，喜歡吃素餡的也行，做出來的味道也不差。
3、我們在挖豆腐的時候要注意，不要太用力將豆腐給挖透了，也不能挖的太薄，太薄了就不容易生肉餡了。參考我圖片裡面豆腐的狀態。
❷ 豆腐釀豬肉怎麼做
豆腐釀肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：瓤豆腐釀肉的製作材料： 主料：油豆腐500克
輔料：豬肉(肥瘦)250克
調料：大蔥15克,姜5克,料酒10克,鹽5克,澱粉(玉米)5克,醬油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克教您豆腐釀肉怎麼做，如何做豆腐釀肉才好吃 1. 油豆腐洗凈，擠干水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；
2. 絞肉再剁細，將蔥、姜剁細，同料酒、鹽，太白粉水一起調勻拌成肉餡，填入油豆腐內，抹平。
3. 將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鍾，出鍋；
4.篦出湯汁，倒入鍋中，加水澱粉勾欠淋在油豆腐上，即可。豆腐釀肉的製作要訣： 除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖開後若中間豆腐還很多，不必掏出來，只須將肉直接塞入即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。