A. 濰坊的美食小吃介紹
濰坊小吃
1 綠豆糕
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。
2 金絲面 金絲面源於安丘景芝鎮，已有300多年的歷史，因色黃絲細，猶如金絲得名。金絲面以精麵粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精麵粉和食鹽，和為硬面，擀成透明薄餅，切為細絲，出鍋後放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金絲面顏色淡黃，細如金絲，軟硬適度，清香可口。
3 芝畔燒肉
芝畔燒肉相傳始於明代，安丘市芝畔村製作的燒肉肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。製作時先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右，煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。
4 臨朐全羊宴
臨朐全羊宴是根據全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法做出各式各樣的菜餚而成的宴席。如背部、臀部有較多的肌肉組織，便做成溜羊茸、網油羊肉、木須羊肉、鍋燒羊肉、宮爆羊肉、清汁原湯等；腹部、頭部、四肢肌肉較少，可做成糖醋羊排、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿等；臟腑品可做成燴天花、鹵羊肝、爆腰花、拌羊肚等。全羊宴的特點是素有膻，食之可口，風味獨特，炸、溜、爆、燒製做的，口味脆嫩爽鮮；燜、煨、炒製作的，火色考究，醇香不膩。
5 和樂。。
和字應該讀「huo」四聲
6 朝 天 鍋
源於清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為「朝天鍋」。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。然後，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，捲成火筒狀，送到顧客手中。因其經濟實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。濰坊朝天鍋經不斷改進於1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為「中華名小吃」、「山東名小吃」。隨著商業的發展，朝天鍋已遍及全市，如今已發展成為「朝天宴」。此宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調料和冷盤。食客們坐在一張特製的餐桌周圍，桌中央有一口直徑50厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特製燃料。圓桌有一缺口，服務員在缺口處，根據客人的要求將鍋內的肉舀出、切好
7 馬 宋 餅
昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的歷史，經數世不衰，久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為「中華名小吃」、「山東名小吃」。和面、醒面、擀烙是製作馬宋餅的3道主要工序。用比例適中的溫食鹽水，將優等麵粉攪拌成團，反復揉搓，待質地光亮後以包袱覆之。面團似流非流時，移於面案，撕為小塊。將小面團壓平後，再三層合一，中間面團兩面塗花生油，隨即擀壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候適中的鐵鏊上，顏色白中帶黃時，取下涼透即成。馬宋餅的特點是烙花細碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。
8 燒 餅
濰城的燒餅烤成分兩層，面層布滿芝麻，鼓起，脆而香。底層平而脆，撂放片刻便變軟，「燒餅卷油條」即是變軟後的吃法。濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。
9 臨朐全羊宴
臨朐名吃，起源於清代，是在宮廷全羊席的基礎上發展起來的。臨朐城有一家菜庄,名「德順樓」，烹調羊肉馳名齊魯。當時曾有「青州游，莫過德順樓」之說。經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點，還是烹調技藝，都已使全羊宴有了自己的風格。1997年被山東省貿易廳評為「山東名小吃」。「全羊宴」是把羊的軀體和內臟的不同部位，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜餚，並冠之以吉祥如意的名稱，雖系全羊，卻無羊名。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一隻羊做菜80多種。在製作上，刀工精細，調味考究，炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點。選用羊身各個部分做而成的「全羊湯」，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明開夜合、迎風扇、迎香草、五福玲瓏、八仙過海等菜餚，質脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先涼後熱，先羊頭後羊蹄，中間上素菜。
10 芝 畔 燒 肉
安丘名吃，產於安丘臨浯鎮芝泮村。其主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。採用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中葯，經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的歷史，1997年被山東省貿易廳評定為「山東名小吃」。製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中，煮兩小時左右，煮時放入用紗袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內箅子上，加糖熏烤即成。芝泮肉已發展到燒豬肉、牛肉、驢肉、雞肉、兔肉、香腸等十幾個品種。特點肥而不膩，有燒烤香味。
南宮和樂最正宗了，吃起來那才叫香呢！ 我小時候回濰坊在白浪河邊上吃過一次朝天鍋，真的很好吃！
諸城燒烤 相州燒雞 景芝三頁餅
B. 濰坊有什麼美食
老家濰坊的答主來走一波~
話說「煙台蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿卜皮」，濰縣蘿卜是生當水果熟當菜的好東西，只是正宗的濰縣蘿卜水土有限，產量不高，生吃才最對得起它的長處。通體深綠，內瓤翠綠，水分豐盈，口感清脆，甜中帶一絲微辣，是冬天不可多得的好吃食。
2、朝天鍋
這一源於鄭板橋當政濰縣時期的小吃，在濰坊的大街小巷風靡至今。簡單說就是餅卷一切配肉湯，實際做法非常考究，從和面到擀餅、烙餅、煮肉、配料、配菜，任一環不嚴謹都不能稱為地道正宗。這也是為什麼外界對朝天鍋評價不一的原因。
3、雞鴨和樂這恐怕是各地常見面條中最粗的了，勁道，湯汁香，配肉過硬。個人對面條無感，但和樂有著一大批擁躉。
4、 城隍廟肉火燒這個東西，在其他地方或叫燒餅，或叫餡餅，五花八門，但哪裡都找不到濰坊肉火燒那種攝人魂魄的香味。濰坊肉火燒的餡料是加了海米和雞蛋糕的，重在恰到好處的配比。在烤爐里烤熟，出爐時滋滋啦啦冒著油，用紙包著給你，咬一口，能把整個人香倒。唉，這場景味道，真是久違了……
5、 昌樂西瓜昌樂是我的故鄉。昌樂西瓜自上世紀90年代初開始大棚規模化種植。大過年走親戚，瓜農們會把西瓜種揣在懷里保證它的生長溫度，然後經歷授粉，打頭，薅果等一系列費心耗力的過程，在陽春時節就能早早上市，輸送到全國各地人們口中，西瓜帶出了一大批勤勞致富的昌樂人。至今依然有山東乃至中國北方最大的西瓜集散地，堯溝鎮被譽為「中國西瓜第一鎮」。
6、芝泮燒肉濰坊安丘景芝鎮芝泮村獨有的小吃，原料是豬頭、豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等，應該說比較小眾，但是真心好吃啊，完爆人生30年中吃過的所有豬頭肉、燒肉一類~~！答主前幾年偶然第一次吃到，至今心心念念。
其他還有馬宋餅、高密爐包、臨朐全羊、青州蜜桃、青州銀瓜、黑旺驢肉、夾河驢肉、安丘蜜桃等等。
最後還有好客山東的代表品牌之一，景芝景陽春酒，一杯敬遠方，一杯敬故鄉。
世人都知道山東濰坊被稱為「鳶都」，但少有人知曉它古時原屬於齊國之地，自秦朝之後，便成為京東古道的重要樞紐。
現如今山東全境均以魯菜為尊，濰坊菜並不出彩，但其還是保留了些許古時齊菜的遺風，比如口味鮮咸、注重刀工和烹飪多樣化這些特點。
所以題主想要來濰坊品嘗」好吃的「，就同壹周君來尋找具有鮮明地方特色的老字型大小小吃吧！
想到品嘗正宗的濰坊名吃，那麼一定要尋找到幾條「老濰縣」的 美食 街，濰坊古時就叫做」老濰縣「，清代的鄭板橋在任濰縣縣令時，曾題詩一首：「東北人參鳳陽梨，難敵濰縣蘿卜皮」。在濰坊的 美食 街，你不但吃到當地人當水果吃的「青蘿卜皮」，還能吃到最富盛名的「肉火燒」。
肉火燒就是出門在外濰坊人的鄉愁！每天清晨，幾個熱氣騰騰的肉火燒，再加上一碗用麵粉和玉米粉咸粘粥，或是是豆腐腦，這就是濰坊人一天的開始。
濰坊肉火燒的種類有很多，還以城隍廟的肉火燒最為人熟知。肉火燒用炭火爐烤制而成，因為熱氣和肉餡的充實而飽滿，所以不像油炸火燒那樣油膩。
如果你是愛吃肉的美眉，還可以試試杠子頭火燒，它是一種白面火燒，俗稱「小山東鍋餅」。
聊起當地的小吃，濰坊人大力推薦的還有南宮和樂，以及朝天鍋。
所謂「和樂」，其實其實就是一種面條，古代叫做餄餎。我們知道一般的面條是細長的，而和樂是利用專用工具將面從孔眼中擠出來的粗條。濰坊人還作了改進，用小麥面來代替蕎麥面，同時配以雞、鴨肉、「憨肉」和小調料的鹵子，所以也叫做「雞鴨和樂」。
濰坊最有名的和樂館子就是南宮和樂，基本上是天天要排隊，不過它家的麵食勁道，湯汁濃鮮，如此美味也是值得滴！
至於濰坊朝天鍋，並不是火鍋的名字，而是源自一個習俗，清朝時，老濰縣的農民趕早市，有人會在集市上架起大鐵鍋，專門為路人煮菜熱飯，因為大鍋沒有蓋，大家就稱之為「朝天鍋」。
朝天鍋以「逢二排七大集間，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天」而聞名全國，其實就是煮豬下水、豆腐乾這些，當湯沸肉爛時，把豬腸、豬肚等切碎，放在薄面餅上，大家捲成火筒狀，配上熱湯，和香菜、醬油一起蘸食。
濰坊的 美食 是在是太多，還有高密爐包、景芝金絲面、臨朐柿餅、沂山特色炒雞、濰縣辣皮、臨朐全羊等等這些。
壹周君就不一一列舉了，權當拋磚引玉，還是濰坊當地的吃貨們來推薦吧！
杠子頭
濰坊有名的硬麵食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。涼吃越嚼越香;熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。
肉火燒
一提起「火燒」，大部分人不知所雲，其實濰坊本地的「火燒」就是大家所熟知的「餡餅」。濰坊肉火燒 歷史 悠久，以肉鮮、皮脆、味美著稱。來濰坊不吃肉火燒，不算來濰坊。
芝畔燒肉
安丘市芝畔村素以製作燒肉馳名，相傳始於明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。
朝天鍋
朝天鍋相傳是清朝一屠戶發明，因為當時鍋子是露天的，就取了個簡單響亮的名字做「朝天鍋」。因其經濟實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。食客們坐在一張特製的餐桌周圍，桌中央有一口直徑50厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特製燃料。圓桌有一缺口，服務員在缺口處，根據客人的要求將鍋內的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗。「朝天鍋」肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮，很好吃啊。
綠豆糕
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的 歷史 ，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。
臨朐全羊宴
臨朐全羊宴已有200年的 歷史 ，雖然濰坊處處可見羊肉館，但是臨朐的全羊宴最為正宗。而且做法多，數量廣，吃法鮮。含有人體所需的多種微量元素，具有溫脾和中，養肝益腎，更有養胃驅寒，強陰壯陽的滋補功能，是全家共享的 美食 。
雞鴨和樂
濰坊傳統名吃，久負盛名，膾炙人口。它以製作考究、佐料齊全、味美湯鮮而聞名齊魯大地，又以味美價廉深受廣大群眾的歡迎。雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂，全家和睦二做的一道菜，現在已成為特色 美食 ，和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。
馬宋餅
馬宋餅以其獨特的技藝、樣式、口味、色澤傳承著齊國古都的飲食文化和風俗 歷史 ，深為廣大民眾所喜愛，是具有特殊 歷史 價值的民間 美食 ，不但蘊含著豐富的思想內涵和文化內涵，寄託著人們美好的生活嚮往，具有深厚的文化價值，而且是人們日常生活的必須品，是待客送禮饋贈親友的理想佳品，具有極高的實用價值。它色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。更有文人墨客作詩一首以表達對馬宋餅的喜愛之情。「馬宋油餅三頁成，烙花細碎似繁星。油豐柔軟食不膩。微咸當中透香氣。熟而不糊色澤艷，垂手一抖即三片。開人胃口保體健，吃之過後皆稱贊」。
壽光虎頭雞
虎頭雞胡源於北魏時期賈思勰的家宴菜系。好客的壽光人招待賓朋、喜慶宴會講究「九大碗」，上菜的順序為：「一雞、二魚、三冷盤、四喜丸子端上來……」，取其諧音為：一吉、二餘、三良材……一雞為首道菜，即指先上虎頭雞，入席後吃其肉，喝雞湯，壓壓涼氣，暖暖胃，然後開席飲酒。其特點是：燉熟後雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。
金絲面
金絲面是安丘傳統名吃，始於景芝， 歷史 久遠，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱贊。金絲面以精麵粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精麵粉和適量細鹽，和為硬面，揉勻揉好，擀成透明薄皮，以熟練巧妙的刀工，切為細絲。面條煮熟撈出後，放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，飯後泛氣帶 香。
朝天鍋（還是要說說的）
山東濰坊地方名吃，起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今，被評為「中華名小吃」、「山東名小吃」等
密州鳳翅
至今有近300年的 歷史 。密州鳳翅始創於清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖，宮廷廚師隨劉墉來諸城後，該廚師以自己的 拿手菜「提籃雞」的烹調方法，專用雞翅做了一道菜，將這道菜取名為「密州鳳翅」，後來密州鳳翅成為清朝宮廷中的一道名菜。現在濰坊各大餐館均吃的到，30 元左右一盤。
諸城辣絲
也叫「辣絲子」，是山東省諸城市民間流傳的一種具有鄉土風味的冷盤。在冬季、春節冷盤中堪稱一絕，尤其春節期間，人們走親訪友，酒宴頻接，葷味多多，加一辣絲，備受歡迎。按諸城人的傳統習慣，春節待客，筵席再豐盛，若沒有辣絲子這道冷盤，就算缺少了一大風味。
杠子頭火燒（個人最推薦）
濰坊傳統名吃，原盛產於濰縣「都家村」和「流飯橋」、因杠子圈壓和面，且面團非常硬而得名。其火燒個大、形圓、邊厚里薄，到圓心處又微微隆起。又是鄉下人做的，城裡人叫它「鄉火燒」。吃杠子頭火燒就著花生米或疙瘩鹹菜越嚼越香。如果燴著吃，更有另一番風味。
昌樂馬宋餅
起源於昌樂馬宋鎮馬宋村，所以叫「馬宋餅」，迄今已有二百多年的 歷史 ，數世不衰，久食不膩，其特點烙花細碎均勻而不糊，吃起來有筋力，松軟可口、油豐而不膩，微咸透著香，開人口胃。
我在濰坊吃過一次火燒，一直念念不忘。濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。
濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面而成。
濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。 濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面而成。
濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點
峰山李芥末雞品牌故事：
峰山李芥末雞，與山東安丘峰山李有淵源，確切說與峰山李氏十六世李湘棻有關。李湘棻是峰山李第十六世，子雲舫，清道光十二年以第二甲五十二名中進士，欽典翰林院庶吉士，後授戶部主事，升員外郎。因在中英第一次鴉片戰爭期間抗英斗爭中有功,李湘棻回京面朝,道光帝曾一日召見七次,一年連升三級,並賞戴花翎，後被擢升為漕運總督,兼任兵部侍郎、督察院右副都御史。
李相棻解甲歸田後，他出資在家鄉操練團勇，守護鄉親。當時正是清政府內憂外患時期，兵荒馬亂，民不聊生。安丘遭受捻匪(也叫毛子)侵害，李相棻家鄉留山附近十里八鄉的百姓跑到山上逃難，被捻匪團團圍住，危在旦夕，匪首揚言要殺光、搶光、燒光。李相棻率領眾團勇和百姓決定誓死一戰。大戰在即，李相棻偶感風寒食慾不振、渾身無力，大家看在眼裡急在心裡。一天，李府廚師從雞湯中撈出煮雞，拆解後配以芥末等調料送入，李相棻聞到芥末味，頓時來了食慾。食後，他讓廚師按照此法煮雞，分發給眾團勇吃，大大鼓舞了士氣，養精蓄銳後，終於打敗捻匪，保了一方平安。
後來，李相棻廚師的煮雞秘方一代代傳下來的，一直傳到峰山李後人二十二世李明手中，秉持家傳古法製作，被稱做峰山李芥末雞。這開胃助食的峰山李芥末雞如今走向更多消費者的餐桌，走出安丘，走向全國，外地遊客來到安丘，總是帶幾只峰山李芥末雞回去。峰山李芥末雞已經成為名副其實的安丘特產和地方名吃。
說到濰坊 美食 就一定要說說濰縣肉火燒了，這是咱濰坊人最喜歡的 一道菜，鏊子底下燒柴火，鄉火燒味飄滿院。
現在不少人還喜歡自己做肉火燒吃，放進去的肉壓秤分量自己調和 就行，小孩子也特別喜歡吃，這里的肉火燒不同於快餐店吃的肉火 燒，是花椒肉火燒，五花肉剁碎後，用花椒水攪拌腌漬入味，小孩 子最喜歡吃這種火燒了，還沒到熟的時候就已香氣四溢，根本抵擋 不住的誘惑，小孩子一次吃幾個都不敢數，每次都是肚子鼓鼓的還 想吃。
說完了肉火燒再來說說朝天鍋，不少人肯定聽說過朝天鍋，朝天鍋 的肉以豬下貨為主，肉肥而不膩，再配上薄餅，一口下去回味無窮 ，會讓你感覺沒有白來一回，原來食物也可以如此美味用來享受， 而且朝天鍋對於濰坊人來說也是經常吃的 美食 ，想要吃正宗的朝天 鍋一定要來濰坊轉轉才行。
其實 美食 這種東西還需要根據大家的口味進行選擇，不是所有的美 食都能合人胃口，所謂「眾口難調」就是這個道理，下面給大家介 紹「杠子頭火燒」，這種火燒也是咱濰坊 美食 ，火燒外面一層金黃 色脆皮，巴掌大小，涼著吃越吃越香，熱著吃可以泡湯吃喝，十分 香，但牙口不好的還是盡量少吃吧，火燒挺硬的，想要直接吃，得費點力氣，泡著吃反而更香，小時候買過幾個杠子頭火燒，十分堅 硬，不過現在許多杠子頭火燒已經不那麼硬了，直接吃也沒事。
說了這么多，想要知道濰坊 美食 有哪些，親身品嘗才會知曉，快去 嘗嘗吧。
特色 美食 濰坊肉火燒無疑濰坊特色 美食 NO1，在濰坊的地位那是響當當有著不可撼動的地位， 歷史 悠久，色香味俱全、香酥可口，肉火燒是在面火燒的基礎上加入肉餡，期初製作肉火燒很簡單只是把面和硬了裡麵包上肉，之後隨著人們口味多變跟生活質量的提升漸漸出現了菜火燒，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等。滿足了人們的各種口味需求。
朝天鍋在濰坊也是並列前茅神一樣的存在，跟濰坊肉火燒一樣有著悠久的 歷史 ，期初是在集市的露天支上一口大鍋過中放入各種肉、丸子等 大雜燴。一群人圍著鍋做成一圈，用餅卷肉、用木勺子喝湯搭配各種小菜比如蔥白、小鹹菜等 後期小有改動將木勺舀湯到小碗中每人一小碗小勺喝湯 一直流傳至今 ，仍有一種獨特的風味 吃上口餅卷肉喝上一勺熱湯，美味、舒服。
別人說什麼我不清楚，我是貴陽人，曾經去濰坊出差開會，他們本地人介紹我吃煎餅，天……造孽了，那個餅吃下去，哎呦……半邊臉都是酸疼的，咬都咬不動（不是咬斷的，要用扯的方式才能吃到一口），味道還可以，就是吃的太累！再有一個就是蘿卜（綠色的水果蘿卜），酒店裡一般接待都有些小物件，濰坊不一樣，他們用蘿卜當水果放在酒店裡。
還有一樣，酒……不是一般的難喝，度數非常低，聞上去就是清香型的味道，但是這個鬼東西還很醉人，上頭！
怎麼說呢，濰坊這個地方有他的特點，人都很熱情，小飯店尤其是要注意，那個菜的量實在是太多了，我也不清楚為啥這么多。難道他們的菜價太便宜嗎？反正是分量十足。味道還行！要注意的是，別跟老闆稱兄道弟，那傢伙，一旦熱情起來受不了，太能喝了！
要想記住濰坊，一個是蘿卜、一個是肉餅（叫什麼火燒餅）、一個是我說過的煎餅（吃完讓你的臉能酸疼半天），最主要的是人，那的人真心不錯，值得結交和回味！
濰坊……好地方！
朝天鍋
濰坊朝天鍋是一道傳統名菜，源於清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為「朝天鍋」。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。然後，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，捲成火筒狀，送到顧客手中。
其實朝天鍋類似大雜燴一般，沒有固定搭配，可以煮全世界。如今隨著生活水平的提高，一般材料以豬肉為主，與山東的麵食相結合，十分具有山東風味，並且現在也為人們所喜愛，推薦韓邦朝天鍋。
C. 濰坊名吃有哪些
1、高密爐包，這道美食就是屬於一種煎包，幾乎它裡面的餡是以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料，然後再把海米、木耳等各種調料作為輔料這個樣子。
再加上精心加工而成就會做出包子又大又白，這也是包子的一種特點，而且它的皮面暄軟、餡兒也非常的飽滿，味道也非常的鮮美。
D. 濰坊名吃
濰坊分布很廣的，你在大街上轉一圈就會碰到好多的，沒必要專門坐公交車去。
濰坊特色小吃有：
======杠子頭
濰坊有名的硬麵食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。
=======臨朐全羊宴
已有200年的歷史。用當地山羊，做成鍋燒羊肉、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿、燴天花、鹵羊肝、炒腰花等。重頭菜要數"全羊湯"，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的順序為：先上糖、鹽、醬、醋、大蔥、胡椒面，再依次上冷盤、拼盤、熱菜。
=======景芝金絲面
雞蛋和面，擀成龍須面條，煮熟後澆海米、香菜高湯。色澤金黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。
======== 諸城辣絲子
製法：
（1）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮，切成寬厚各2毫米的細絲，並按25：1的比例拌上精鹽。
（2）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，並放入適量香油，按口味開壇取食。吃時也可用白糖拌和。
特點：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，下酒佐餐。
======朝天鍋
所屬區縣: 山東省-濰坊市 類型:小吃
清朝初年，有一屠戶在濰縣城白浪河灘大集上支起一口大鍋，把屠宰下來的豬心、肺、腸、肚等洗凈放到大鍋里煮爛，讓趕集的人們圍鍋而坐，用荷葉餅卷肉吃，喝湯不收錢，人們因為鍋子是露天的，就給這種實惠又好吃的吃法取了個簡單響亮的名字做「朝天鍋」。
把一精緻圓桶鍋置於特製的餐桌中央，可加溫，將精選的豬下貨用老湯分別煮爛放到圓桶鍋內，用豬骨、老雞燉的湯繼續加溫，另備熟雞蛋、大頭丸子、驢肉等，並提供六個餐前開胃小菜和蔥末、香菜末、蘿卜條、鹹菜條、蒜泥、芝麻鹽等各式調料，由廚師根據客人要求將原料切碎用荷葉餅卷好給客人食用，客人可根據自己的口味調湯。
=======雞鴨和樂
傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年後，在當地已小有名氣。可是，幾個兒子結婚後，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最後一頓團圓飯時，他拿出精心准備的麵食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂，兒子兒媳們感到非常慚愧，此後，和好如初。經過歷代人的努力終於發展成為現在的雞鴨和樂。其製作方法為：把麵粉和澱粉和成的面用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟後撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特點是：和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。
======濰城的火燒
品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可現吃，又便於攜帶，適合旅途食用。脂烙酥火燒，系有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。
=======綠豆糕
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。
=======山東省-濰坊市-安丘市 類型:特產
安丘景芝鎮的一種特殊面餅。300年前隨著景芝酒的興盛，客商日多，為調眾口，擀餅工藝漸進，逐漸形成了三頁擀在一起，每頁薄如紙，軟如綢，焦柔相濟，清香可口，一抖即成三頁的三頁餅。以麵粉、食油、食鹽為原料，先將白面用溫鹽水和成油條面狀，再折團擀餅，每張三個面劑兒，擀至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間塗以食油，擀薄後置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起，數日不爆，柔軟如初。
======== 箱中藏寶
此菜是在淄博豆腐箱的基礎上的一個創新菜，相傳淄博豆腐箱始於漢淮南王劉安時期，歷史悠久，內裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。原料：豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、干欠50、鮑魚5個、菜心10克、鹽5克、香醋20克、味精3克、薑末5克、濕澱粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。做法：1、豆腐切成長5厘米，寬、厚各25厘米的塊（16塊）放盤內。2、鍋內加油燒熱放入豆腐塊炸至外皮呈金黃色時撈出，貼長邊從上留0.2厘米的片，留下一面相連，用小刀挖去中間的豆腐，逐塊挖完。中間填上調好的餡，入籠蒸透取出，整齊擺放盤內，用青豆、香菇末、火腿末製成汁後澆到上面即可。
========芝畔燒肉
安丘市芝畔村素以製作燒肉馳名，相傳始於明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。
======馬宋餅
昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的歷史，經數世不衰，久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為「中華名小吃」、「山東名小吃」。和面、醒面、擀烙是製作馬宋餅的3道主要工序。用比例適中的溫食鹽水，將優等麵粉攪拌成團，反復揉搓，待質地光亮後以包袱覆之。面團似流非流時，移於面案，撕為小塊。將小面團壓平後，再三層合一，中間面團兩面塗花生油，隨即擀壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候適中的鐵鏊上，顏色白中帶黃時，取下涼透即成。馬宋餅的特點是烙花細碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。
=======小炒肉
以瘦肉、香菜為主，爆炒，香脆可口
E. 濰坊讓你最難忘的美食是什麼
說到濰坊的 美食 ，我彷彿又回到了當年，那個滿嘴流油有著蔥香味的肉火燒似乎就在眼前，好想好想再去吃一次，可是可是物是人非，再也回不到過去了！
那是80年代，我在濰坊上學，剛剛從農村出來，到了大城市，一切是那麼的陌生和神秘，高樓大廈，寬闊的馬路，都是那麼的新鮮！
哪個時候，國家給我們每個學生的伙食費每個月是12.90元，糧食是32斤(其中還有30%的粗糧)，20多歲的小夥子正在長身體的時候哪夠吃啊，家裡又窮，沒有多餘的錢給我花，常常吃個半飽就算了！
每到禮拜六當地的同學領我們出去逛街，嘗當地的小吃，我永遠也忘不了第一次吃濰坊肉火燒的情景，剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。肉火燒特點是皮酥、餡鮮香，外皮金黃色，咬一口外酥里鮮嘴流油，滿屋飄香。
那個時候的肉火燒是9分錢和一兩糧票一個！一個禮拜只能吃一個解解饞！
其實說到濰坊，想到最多的不是 美食 ，而是這里的風土人情，濰坊在很 多人心裡不止是一個地方，更多的是故鄉是思念。
對於一些從小生活在濰坊的人來講，每一道 美食 都充滿著家鄉的味道，記得那年小時候，家裡攤出來的第一張煎餅，鏊子下的柴火通紅，煎餅細軟可口，卷上一個雞蛋，一點辣醬，每一口都是一種能 夠享受，而如今想要吃到自己新攤的煎餅也是很難了。再有就是那一口肉火燒，不少人小時候就對肉火燒著迷，每每放學 肉火燒的香味就會飄滿整個院子樓道，還未出鏊子就會聽見滋啦滋 啦的油響聲，簡直好吃到爆棚，每每都吃到肚子鼓鼓的才過癮有沒有。
這口肉火燒本身就很誘人，我去過很多城市，吃過很多火燒，卻都 沒有這口老家的肉火燒可口，也許是由於家鄉的原因，這口肉火燒 讓人念念不忘，而自己做怎麼也做不吃那樣的味道，不是缺乏工具 ，而是那種味道只有濰坊人深有體會。
說完肉火燒，再來說說羊湯，其實對於不少喜歡喝羊湯的人來講，凡是有羊湯的地方都是一種享受，而濰坊也有很多羊湯館，記得從 記事起，就有不少成年人圍著羊湯館的桌子上喝酒吃肉，好不快活 ，那時候時常羨慕大人的世界，可以時常喝酒吃肉，現在想想，羊 湯更多的除了一種美味的享受，更多的是童年的回憶。
其實，最最難忘的不是濰坊有多少 美食 ，而是濰坊的家人，母親做 的每一道菜都記在心裡，哪怕是一碗小米粥，只要是家人做的，都 是滿滿的愛，是一種最深刻的思念。
濰坊的 美食 有很多:雞鴨和樂、肉火燒、朝天鍋、面條丸子做的都不錯，也有名氣。
但我最難忘的 美食 還是昌邑北部沿海一帶做的咸蟹子、蝦爬子、和椒子醬。
靠山吃山靠水吃水，靠著海邊的人會做海貨。
昌邑北部腌制咸蟹子，不像濰坊酒店裡腌制的咸蟹子還要放花椒、八角、蔥蒜什麼的，搞得吃不出蟹子的味道了。
昌邑北部人講究用大鹽粒子飽和的鹵水，腌制咸蟹子8-12個小時，什麼佐料都不放。放了佐料，就吃不成海鮮的味道了。
剛腌制好的咸蟹子並不是最好吃的時候，要放一段時間，「發發」就沒有腥味更好吃了。
蝦爬子，濰坊人叫蝦虎，網友叫皮皮蝦。
以前這個東東很便宜，現在炒作的價格有點高。蝦爬子做的最好吃的是昌邑下營招待所飯店有個叫李樹財的老漢，他和一個女廚師合夥開飯店很多年，菜做的很有特色，最拿手的還是腌制的蝦爬子。
用海水腌制蝦爬子4個小時取出來，風干後，蝦爬子爪成黑色，肉乾松的時候吃，那就一個吃不夠啊。
沒到冬天來臨的時候，昌邑北部居民都喜歡做椒子醬。就是用大蔥、辣椒、蟹子醬（不太肥肥蟹子用鹵水腌制後，踏湯湯水水的醬），也是講究什麼佐料也不放，就用大蔥和蟹子醬腌制。
現在城裡有些酒店也做椒子醬，紅紅綠綠的挺好看，（放雞精、味精、白糖調制）。我吃著總沒有農家傳統做法正宗。
當然，濰坊的蒸雞，做的也不錯。這個菜可能是濰坊的特色菜之一，別的地方沒有見過這種做法:把一個整隻雞蒸熟了剔骨，讓後把雞肉、蘑菇、木耳、白菜放在一起燉，涼卻後，放在盆里成凍，一家人慢慢享用。
最難忘的就是濰坊的肉火燒了，尤其是城隍廟的肉火燒 很出名的，並且城隍廟的肉火燒 歷史 久遠，色香味俱全，酥香可口。而且他的 歷史 也是非常的久遠，他是在清朝乾隆時期，那是老百姓的莊家年年受災。當時擔任濰縣知縣的鄭板橋看著慘狀 決定開倉放糧，帶領著老百姓們積極抗災，慢慢的老百姓的生活步入正軌，當初只是把面用木杠子壓面，把面和硬，還沒有肉火燒只是面火燒。
到清末民初的時候，老百姓的生活條件漸漸提升上來，又把肉裹入火燒之中，才有了肉火燒。城隍廟的肉火燒製作過程經歷煎、烙、烤、烘、蒸五步程序。整個過程十分鍾之內完成，時間過短，熟不了，時間過長，容易干。吃一口肉火燒配一口小菜喝一口豆腐腦人間美味！城隍廟在濰坊市的濰城區，城隍廟街道這一代是肉火燒鋪比較集中的地方，並且濰坊城隍廟的肉火燒名號比較響亮。
濰坊朝天鍋
濰坊的朝天鍋是非常出名的，作為地道的濰坊名吃，也是濰坊獨特的 美食 之一。為什麼腳朝天鍋呢？是因為煮菜的大鐵鍋沒有蓋子，所以稱為朝天鍋。主料有豬下貨、肉丸子、豆腐乾、驢肉等，再加上獨特的風味調料，再搭配幾個小菜，最重要的還有它的湯可以隨便喝，味道鮮美。
虎頭雞
虎頭雞，也叫做「松雞」，它 是壽光的傳統特色菜，也是傳統民間魯菜菜式。虎頭雞發源於山東壽光。以前說秋冬大批公雞宰後難以保存，但是雞斬塊、掛糊、油炸，入陶缸保存到來年，味道也不會變，而且這樣把炸完以後的雞塊兒狀如虎頭，所以這道菜就成為了故名虎頭雞。，選用新鮮肥美的雞肉進行烹飪，其味道鮮美，肉質鮮嫩，這道菜餚深受當地人的喜愛，這也是壽光人拿來待客的 美食 之一。
城隍廟肉火燒
「不吃肉火燒不算來濰坊」---火燒在濰坊深受人們的喜愛，最好吃的就是城隍廟肉火燒。肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。肉質鮮嫩，外酥里爛，皮薄而酥脆，香而不膩。不論你是達官顯貴還是平民百姓，早上起來吃上兩個肉火燒，來一杯豆漿或者一碗豆腐腦，馬扎一坐吃起來，享受人間美味！
雞鴨和樂
濰坊雞鴨和樂是山東濰坊地方傳統名吃，這道菜的主要主食就是雞和鴨還有就是一種面。和樂是由「河漏」演變而來的，對其進行樂改造，用小麥粉代替蕎面面，搭配上雞肉、鴨肉、鹵湯、配菜，吃過後絕對令人回味無窮！
壽光扒菇
壽光扒菇發源於蔬菜之都的山東壽光，它是一種漢族傳統名吃。壽光扒菇作為壽光獨特的 美食 在其他地區是吃不到的。以蘿卜、綠豆、青菜葉子為主要材料製作而成，製作工藝比較復雜，其口味清香獨特，深受人們的喜愛！
昌樂馬宋餅
馬宋餅是源於濰坊昌樂縣馬宋(現為營丘鎮)一道傳統麵食，故稱之為馬宋餅。傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行，經過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由於馬宋餅便於攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。馬宋餅是當地人手工做的一種油餅，經多次揉桿而成，用煎餅鏊子攤熟，口感柔軟而筋道，是當地人最愛的麵食之一。
綠豆扒谷
綠豆扒谷是一種正宗的山東壽光漢族名吃，很多人遊客不知扒谷為何物。以前每年的秋冬臘月是做綠豆扒谷的時節，大概是冬節不容易變質的原因。綠色扒谷是精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎，然後攢成團上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的"綠色"食品。吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷松軟鮮香、回味悠長。
最難忘的 美食 有:
濰坊朝天鍋，非常出名，是地道的濰坊名吃，味道鮮美，是獨特的 美食 之一。
虎頭雞，選用新鮮肥美的雞肉烹飪，味道鮮美，肉質鮮嫩。
城隍廟肉火燒，要經歷煎烙烤烘蒸五道程序，肉質鮮嫩，外酥里爛，皮薄而酥脆，香而不膩。
雞鴨和樂，是濰坊地方傳統名吃，這道菜的主食是雞和鴨還有就是一種面。
請朋友們補充
最難忘的是濰坊昌樂一條街
F. 山東濰坊當地的特色小吃有哪些
1、紅扒羊頭
紅扒羊頭又名麒麟頂，是全羊宴中的第一道菜。臨朐全羊宴為傳統名吃，從創立至今，經過幾代烹飪工作者的精心鑽研，已經發展到了一百多個菜種，風格各異，口味獨特，又極有食療作用。
2、雞鴨和樂
山東濰坊特色傳統名吃，據說起源於山西、陝西，後經北京傳至濰坊，由歷史上的「河漏」演變而來。「河漏」是用 蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條，本是農家日常食品。濰坊人對此作了改進，用小麥代替蕎麥面，並配以雞鴨肉、「憨肉」和小調料的鹵子，用期諧音取名「和樂」，因鹵子以雞鴨為主，遂名「雞鴨和樂」。
3、濰城火燒
濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。
濰城的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。杠子頭火燒，因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。
4、濰城燒餅
濰城燒餅是山東濰城的傳統名點，由小麥和芝麻為原料製作而成. 「濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。
5、馬宋餅
馬宋餅是源於山東省昌樂縣馬宋（現為營丘鎮）一道傳統麵食，故稱之為馬宋餅。至於起源於何時，由於歷時年代久遠，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經之地。古時進京趕考之人多以步行，經過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由於馬宋餅便於攜帶、存放時間長、耐消化之優點因此深受各方舉人的喜愛。