紅薯粉炒雞蛋
材料：紅署粉300g、雞蛋2個、蒜苗100g、油適量、鹽適量、雞精適量
紅薯粉炒雞蛋的做法圖片步驟
11
入盤。
『貳』 雞蛋和紅薯粉可以做什麼好吃的
【所需食材】
1碗紅薯澱粉、1碗清水、2個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿卜、鹽、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或蔥花
【具體做法】
1、一碗紅薯澱粉，加入2個雞蛋，一碗清水，攪拌成糊狀，可以過濾一下裡面的顆粒，這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的，用碗測量即可。
2、平底鍋刷一層薄油，倒入澱粉糊搖晃均勻，鋪滿鍋底。
3、小火煎至澱粉糊凝固定型，微微發黃鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬干密封保存，每次吃的時候泡發即可。
5、鍋中油熱爆香蔥白蒜末，放入青椒胡蘿卜片炒至斷生，再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蚝油，翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鍾。蛋皮特別趁蒜苗，能買到蒜苗的盡量用蒜苗會更好吃。
6、出鍋裝盤，特別好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一樣美味。也可以把煎好的蛋皮切成面條，放開水中煮一下，配上喜歡的鹵子，也特別好吃，也可以做成湯面，做法比手擀麵簡單，口感筋道滑嫩，比手擀麵還好吃。
『叄』 地瓜粉煎蛋怎麼做好吃
1.番薯粉加適量清水攪拌均勻
2.雞蛋加幾滴料酒打散
3.倒入番薯粉糊，加點鹽，攪打均勻
4.紅辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎
5.生抽、蚝油、料酒攪拌均勻，調成醬汁
6.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋糊，煎成型後滑散，盛出
7.鍋里留油，放大蒜籽煸香
8.放紅辣椒翻炒片刻
9.放點鹽翻炒均勻
10.放煎好的番薯粉雞蛋翻炒均勻
11.倒入醬汁翻炒均勻，起鍋裝盤即可
『肆』 地瓜粉和雞蛋做一片一片
地瓜粉和雞蛋，如果在一起做煎雞蛋的話，會出現一片一片的情況，這個不影響食用。下面來介紹一道炒雞蛋的做法。
炒雞蛋鬆散方法
炒雞蛋時，多加2味，雞蛋鬆散軟嫩，不硬更好吃。
一，雞蛋裡面放白酒。炒雞蛋之前要先把雞蛋放入一個碗中，沿著一個方向攪拌均勻，必須要打得鬆散一些，雞蛋液鬆散炒出來的雞蛋越散越嫩不會硬，另外在打好的雞蛋裡面滴入兩滴白酒，繼續攪拌均勻，白酒有去腥的作用，不僅能夠去腥，還能夠使雞蛋變得更加鬆散，這樣炒出來的雞蛋更加嫩香好吃了，我每次炒雞蛋滴入兩滴白酒之後確實是比單純的炒要軟嫩。
二，雞蛋裡面放白醋。如果聞不慣酒味的朋友也可以在雞蛋裡面加入白醋，白醋同樣有去腥的作用，雞蛋本身有一股蛋腥味，非常濃，炒出來之後異味還是比較大的，如果想要去除的話入白醋也是可以的，白醋顏色比較清淡，不會破壞雞蛋的顏色，炒出來之後還是嫩黃有食慾，但是加入白醋卻能夠使雞蛋炒出來之後變得更加鬆散，不會發硬，吃起來口感更好。
另外炒雞蛋的時候油溫不易太熱，把植物油倒入鍋中，等油溫微微開始冒煙的時候就要把火調到最小，這時把雞蛋液倒進去開始炒，炒雞蛋之前要把鹽放入雞蛋液裡面攪拌均勻，炒雞蛋的過程要不斷地用鍋鏟去翻拌，直到把雞蛋液攪拌得比較鬆散，比較細小為止，不要讓雞蛋在鍋中結成大塊，這樣再去炒的時候會變硬，吃起來口感會差一些。
炒雞蛋的時間不宜太長，一般兩分鍾之後雞蛋就能夠炒得非常好了，時間長了雞蛋也會變硬，影響它的口感，只要雞蛋顏色變黃，凝結成塊之後就可以出鍋了。另外，炒雞蛋不宜放的油太多，否則油腥味也是很重的。
『伍』 地瓜粉和雞蛋怎麼做好吃
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳。菊子姐姐之前做過苦瓜煎蛋、海蠣煎蛋、香椿煎蛋，看見家裡的地瓜粉還有一些沒有用完，本著物盡其用，萬變美食的原則，就做了這道地瓜粉煎蛋，一起來嘗嘗喲！
食材清單：地瓜粉 100克 / 雞蛋 3個 / 鹽 適量 / 小蔥花 少許 / 食用油 30毫升 / 純凈水 400毫升，把雞蛋打入地瓜粉中。調入適量鹽，倒入純凈水把雞蛋和地瓜粉均勻的調散調均勻
放蔥花再次攪拌均勻澱粉，菊子姐姐做菜的時候，經常有用到，主要作用就是勾芡，製作過程相較於麵粉和地瓜粉較為復雜和精細，澱粉的製作材料可以是玉米、甘薯等都行；麵粉，主要是做包子饅頭的呢，這個比較好理解，主要是有小麥磨成的；地瓜粉，就是番薯粉，是由蕃薯所製成。用於油炸，煎，製作家常菜餚和點心等
平底鍋里分次倒油燒熱，把調勻的地瓜粉倒入鍋里攤成餅狀，用鍋鏟把地瓜粉均勻抹平，煎至焦黃，這樣薄厚才會均勻
攤好一面翻另一面煎至焦黃，攤好的餅起鍋改刀切成小塊擺盤即可，好吃不一樣的地瓜粉煎蛋，推薦您嘗試喲！
『陸』 紅薯粉煎雞蛋的做法
鄉下的親戚送來一大包紅薯磨成的紅薯粉
往年也送的，只是今年送的格外的多
起初我不知這紅薯粉怎麼做著吃
見姑姑做的紅薯粉雞蛋鮮香回甜兼有面面的口感
我很想自己也能做出來
感謝我親愛的姑姑手把手地教
師父領進門，修行靠個人
我認真努力的學！學！學！
不斷操刀
不斷熟練
如今我做起這款菜來已是得心應手
以至於姑姑都很放心的把這款菜交給我來做了
注意事項
煎紅薯粉雞蛋時一定要調小火，慢慢煎，鍋鏟勤翻動，防止煎糊。