⑴ 怎樣炒出雞蛋花
雞蛋花很蓬鬆才好吃哦
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⑵ 半成品雞塊怎麼炸
炸雞塊
⑶ 怎樣炸出好吃的小雞塊呢
炸雞塊的做法
用料
原材料：
雞胸肉 2塊
雞蛋 2個
調味料：
鹽 適量
黑胡椒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
澱粉 1碗
料酒 1勺
做法
雞胸肉洗凈剁碎（也可以用料理機）
小貼士
雞塊裹完雞蛋液後一定要再裹一層澱粉，不然油鍋中會有很多炸開的雞蛋花。
⑷ 自製丸子蛋花湯怎樣做好吃
自製丸子蛋花湯
材料：豬肉、生粉、雞蛋、蔥、香菜、生薑、蔥白、鹽、熟豬油、白鬍椒。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.將新鮮的豬肉清洗干凈以後，去掉豬皮然後將肉切成小塊。
3.鍋內加入適量的清水，將切好的肉塊放入到鍋內，小火慢煮。
4.將煮好的肉塊放入到料理機內，再加入幾片切好的姜，將豬肉打成肉泥。
5.切好的肉泥放入到碗中，加入適量的鹽、白花椒粉、雞粉和雞蛋，按照一個方向完全的攪拌均勻。
6.然後加入適量的生粉繼續攪拌均勻。
7.將准備好的熟豬油也放入到肉相中繼續攪拌均勻。
8.然後再加入適量的清水繼續攪拌，這個時候一定要注意完全的攪拌開。
9.其中一個水抓上肉泥，從虎口的部位擠出丸子就可以了。
10.鍋內加入適量的清水，將擠好的丸子放入到水中，全部擠好以後，大火燒開。
11.當全部的丸子浮在水面的時候，再繼續煮3-5分鍾就可以了。
丸子湯的營養價值
丸子的材料主要是豬肉，而豬肉我們都知道營養價值都是非常高的，其中富含人體所需的多種蛋白質和脂肪酸，這些物質可以有效的為身體提供血紅素和半胱氨酸，這些物質在綜合的情況下，可以有效的起到幫助改善身體缺鐵性疾病的問題。
豬肉中的瘦肉成分中的蛋白質要比肥肉要高很多的，這類蛋白質成分中，含有豐富的氮基酸成分，比較適合被身體直接吸收和消化。
這里我們需要知道一點，豬肉中的脂肪含量還是比較高的，尤其是其中的脂肪酸和甘油三酯，這類成分可以起到為身體增加熱量的作用。
豬肉中含有一定的無機鹽，這些無機鹽在內臟中的佔比還是比較高的，可以有效的調節身體各項物質的平衡。
在豬肉成分中還有著豐富的維生素和尼克酸、維生素等等物質，相較於其他的食材相比，更加的安全。豬肉也有著不錯的葯用價值，比較適合體寒以及腎氣不足的人群食用。
丸子可以怎麼吃
1.糖醋肉丸
材料：肉末、姜、老抽、蚝油、鹽。
做法：1.首先將姜切成薑末以後放入到碗中。
2.肉末清洗干凈瀝干水分以後也是放入到薑末中，然後依次加入適量的老抽、蚝油、鹽以後完全的攪拌均勻。
3.攪拌好的肉末擠成丸子的形狀以後備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的肉丸放入到鍋內，炸至兩面金黃色以後就可以取出了。
5.另外一個鍋內，加入適量的油，油熱了以後，加入適量的番茄醬、白糖和澱粉攪拌均勻。
6.再將炸好的丸子放入到鍋內，全部掛上湯汁就可以取出食用了。
2.丸子燉白菜
材料：丸子、白菜、醬油、鹽、粉條。
做法：1.首先將白菜清洗干凈以後，切成小塊以後瀝干水分備用。
3.鍋內加入適量的白菜，清水、醬油、鹽大火煮開。
4.然後再加入丸子和粉條，大火繼續煮開以後轉小火慢煮30分鍾以後就可以取出食用了。
丸子湯里可有放什麼
1.黃瓜：黃瓜屬於我們平時一種非常清淡的飲食，不僅營養價值高，同時因為味道清淡，也有著一定可以促進食慾的作用，尤其是黃瓜中的多種維生素，具有可以幫助減少皮膚上皺紋的效果，同時還可以有效的預防口角炎症以及唇炎問題的出現。在黃瓜中微量元素也是比較高的，整體上可以起到幫助身體降低血糖、清熱、解渴、利尿的效果。
2.番茄：豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、維生素P都是富含在番茄成分內的，這些物質在幫助保護心血管方面的作用效果還是非常高的，同時在番茄成分中也有著豐富的番茄紅素，這是一種可以消除自由基的物質，在保護血管以及皮膚方面效果是非常明顯的。和柔外搭配在一起，對於預防肌膚老化方面效果是比較明顯的。
⑸ 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食
第一種：雞蛋炒食材
雞蛋可以和各種食材搭配煎炒，比如雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒火腿、雞蛋炒韭菜都是非常好吃的，而且這些炒菜也是家庭常見的主菜，可見其受歡迎的程度。除此之外，雞蛋可以搭配的食材實在太多了。而且不論怎麼搭配，都會出現不同的味道，這也是大家喜歡用雞蛋炒菜的原因，棍棍最喜歡的就是雞蛋炒柿子了，那你們呢？
第二種：糖開開
記得以前老媽還在的時候，每次感冒她都會給我做一碗糖開開，說起這個名字，你們可能不知道是啥。其實就是開水泡雞蛋再加一點點糖，雖然做起來很簡單，看起來也不怎麼美味兒，不過清淡可口還有一點點甜味，很適合生病的時候喝上一口呢。其實糖開開有兩種吃法，第一種可以把雞蛋打開之後直接扔進水裡，煮個整蛋，第二種便是等水開了之後把雞蛋打進去攪碎，兩種做法，兩種口味喲。
第三種：雞蛋羹
這道以雞蛋為主材料的美食，真的超美味，簡直可以吹爆了！雞蛋羹的美味，在很多以雞蛋為食材的美食中都可以排到前幾名，軟糯爽滑的口感，清新的淡香味兒，好吃的甜品也不過如此了吧。而且雞蛋羹對我們的身體有很大的好處，不僅可以保護肝臟，還具有健腦益智的效用。另外還可以延緩衰老，美容護膚也不在話下，簡直是女人們的愛美神器呢。
第四種：雞蛋蔥花餅
東北農村的大多數地區，都有烙餅的習慣。很多早市和市場都有各種口味兒的大餅子，雞蛋蔥花餅應該是最常見的了吧。做法簡單口味兒也很棒。雞蛋的香甜再加上餅的面香，還有必不可少的蔥花提味兒。這么多的香氣讓雞蛋蔥花餅好吃的不得了。如果這個時候再來一點小菜卷一卷，再加一點點土豆絲，最好再來點辣白菜，那簡直是人間美味。
第五種：雞蛋糕
其實很多蛋糕中都會加入雞蛋，而雞蛋糕也是一種食物，製作原料有雞蛋還有食鹽等，比起其他的蛋糕做法不算復雜，如果你的用量可以掌握好，那一定會做出一道色澤分明口感軟滑甜香的雞蛋糕。而且雞蛋糕還不硬，不論是老人還是小孩都很適合，因此一直都很受喜歡，想必大家或多或少都吃過雞蛋糕吧。
⑹ 雞蛋花是什麼樹
南方隨著氣溫的升高，環境的濕潤的亞熱帶氣候，會明顯比溫帶的植物種類多，數量也有絕對的優勢，走在北方的街道上，最多的綠化帶是月季和女貞，樹的話碧桃居多。
南方不同，像深南大道那種綠化帶整個就是一塊微型森林，車子行駛在裡面像開在樹林里。在南方經常看到一種樹，花很漂亮，等葉子掉完後，婆娑的樹枝也是一處風景，這就是雞蛋花樹。花有種淡雅的香氣，還可以用做葯材。
雞蛋花，別名緬梔子、蛋黃花、印度素馨、大季花，原產地墨西哥。花期5～10月，花期很長，花香清香優雅。雞蛋花還有一個很大的特點，就是花開後的香氣清香淡雅；且花落後數天也能保持香味。
廣東地區常將白色的雞蛋花晾乾作涼茶飲料，可以治療夏季的中暑、經常發生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，還可以治療秋季轉涼之後的咳疾，有化痰清肺的作用，還可以治療咽喉疼痛等疾病。去廣東遊玩的朋友千萬不要錯過廣東的涼茶。
也可以用新鮮的雞蛋花做糖水喝，雞蛋花洗凈去梗用水浸泡，鵪鶉蛋或者雞蛋煮熟剝皮後，放入鍋中加入水和冰糖，煮開後加入雞蛋花煮10分鍾左右，雞蛋花透明即可。色香味俱全。另外油炸雞蛋花和雞蛋花湯都是不錯的菜。
⑺ 清新彩椒粒四季豆炒雞蛋怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鍾
主料
雞蛋2個 彩椒1個
豆角100g
清新彩椒粒四季豆炒雞蛋的做法步驟
⑻ 怎樣油炸雞蛋花
材料
豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。
3、將腌制好隱凱的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鍾，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油（先用大火，等油熱了（不是開了）之後轉成小火，有的人家裡的火比較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火）
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐灶滑喚才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋讓洞啦！炸好的豆腐可以炒豆腐乾，也可以當鹹菜，咸香好吃！
⑼ 都提倡少吃油，可油少的菜好吃嗎
您好！我是喜歡做各種 美食 的麗麗，很高興回答您的問題！
吃油太多對我們身體 健康 帶來的負面影響和危害是多方面的，現在都提倡 健康 吃油，為了家人的 健康 我會定期更換食用油。
有的菜可以少放油，像有豬肉五花肉的菜中，就可以少放一點油，不會對做出的菜有太大的影響的，因為本身五花肉會出一些油的。
有的菜為了保持做出來的菜原汁原味，也可以少放或不放油。分享一個不放食用油也好喝的西紅柿蛋花湯，還能最大程度地保持西紅柿的本來的味道。方法如下。
有的菜不加油不好吃，那就盡量減少加食用油的量。另外盡量少吃油炸食品，我一般能不油炸就不油炸，而是採用煎或者空氣炸鍋，這樣可以大大減少食用油的攝入量。
希望我的回答對您有所幫助，感謝閱讀！我是麗麗，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用愛烹調！
食用油的必要性？
雖然提倡少吃油，但並不意味著不吃油最好。
食用油主要是為我們提供熱量，增加飽腹感，改善食物的感官性狀，並且提供一定的脂溶性維生素比如維生素E維生素D等。脂肪不僅是這些脂溶性維生素的食物來源，也能促進它們在腸道中的吸收。
此外，一些食用油提供必需脂肪蘇。指的是人體不可缺少，而且自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸，包括亞油酸、α-亞麻酸，它們是構成磷脂的組成成分，而且參與膽固醇代謝，如果缺乏，會影響機體免疫力、傷口癒合、視力、腦功能以及心血管 健康 。
為何少吃油？主要為了控制脂肪攝入，降低心血管疾病的風險；此外，控制熱量控制體重，這樣的話也能間接控制高血糖風險。
油少菜怎麼能好吃？ 雖然油多確實給我們帶來豐富潤滑的口感，但是很多菜其實吃食材本身的味道也是非常鮮美的。
比如，西紅柿雞蛋湯。如果你要爆鍋自然要加不少油，但如果你直接炒爛西紅柿，加開水再雞蛋花，最後出鍋前可以加點蔥花，胡椒粉和鹽，實在想要油脂的香氣，可以淋幾滴芝麻香油或者亞麻籽油，便是 健康 一餐，可以吃得很美味。西紅柿炒雞蛋也是，炒蛋減少用油，直接放西紅柿一起再炒，不要二次放油，也可以很美味。
再比如各種蔬菜，可能會覺得少放油會很寡淡，那麼可以試試換換調料。比如炒大頭菜放點蒸魚豉油或者生抽蚝油之類拍拆，炒菠菜也可以放點蚝油，只需要很少就會有香氣鮮味，並不用大量油。或者可以用蘑菇等食材原始鮮味來讓菜更好吃。
再比如燉湯，牛肉湯排骨湯之類，第一天燉完放冰箱冷藏，撇去上面凝固的油脂再做，就會少喝進去很多油。
總之，減少食用油的辦法很多，而且可以很好吃。
高油是一種不良烹飪習慣，而如果你習慣少油，那你會發現並不難，信派而且更清爽可口。
提倡少吃油不等於做菜必須少放油，讓我們正確認識做菜放油的方法，一起走出誤區。
現在的 健康 生活，都提倡低脂、低鹽、低糖等等。而大家關心得最多的就是低脂飲食，建議做菜的時候少放點油，以減少攝入過多的脂肪。
愛做菜的茶農老鄭，天天泡在家裡廚房做菜。 做菜怎樣放油，怎樣做到既好吃又不缺油，下面就與大家以廚房實戰經驗分享做菜用油的經驗。
做菜沒油真的 健康 嗎？雖然提倡少吃油，但是做菜如果油放的不夠，不但不好吃，而且也是不 健康 的做法。
關於這個問題，老鄭提出的觀點，得到了很多朋友的認同。下面，我們就來模擬幾個場景，一起來看看做菜是否真的應該少放油。
【場景1】做鯽魚湯襲坦棗
做鯽魚湯，我們大家都知道，鯽魚是要先把兩面煎至金黃，然後再用來滾湯，這樣做的鯽魚湯才是好喝的。
那麼，煎鯽魚少放點油可以嗎？
煎鯽魚的時候，如果油放的太少，鯽魚很容易煎糊。用煎糊的鯽魚來滾湯，湯水裡面會出現黑色的漂浮物，湯水的顏色變成黃褐色，湯的味道還會產生火煙味。
這樣做的鯽魚湯，既不好喝，又不好看。不但口感不好，還影響 健康 。
【場景2】炒青菜
炒青菜的時候，如果油不夠多，青菜和鐵鍋的接觸面直接接觸，形成干燒、干炒的局面。
青菜直接接觸鐵鍋，沒有油作為介質，火大了會把青菜燒糊，火小了會把青菜焐黃。
焐黃的青菜不好吃，燒糊的青菜不能吃，油不夠多炒的青菜，雖然可以減少油脂，但未必就能夠保證 健康 。
【場景3】燜肉
秋天到了，很快就要迎來冬天了。廣東人的冬天，各種羊肉煲、牛腩煲等等火鍋就要開始上市了。
做這些煲，先要炒肉、燜肉，把肉燜得差不多了，才用來開煲。
在炒肉的時候，也是要有足夠的油，才能夠避免肉被燒糊。而肉必須炒得夠火候，後期燜煮出來才夠香。
如果油不夠多，硬是干炒，肉就很容易被炒糊，產生黑色碳化的顆粒，不但影響口感，還會影響 健康 。
所以，燜肉之前的炒肉環節，必須要有足夠多的油，才能夠把肉炒得夠火候，成菜才能夠有好的味道。
所以，做菜的時候，必須保證有足夠多的油，才能夠避免食材與鐵鍋的直接接觸，避免食材被燒糊而產生影響身體 健康 的有害物質。
做菜時怎樣去除多餘的油？在做菜的過程中，雖然多放了油，其實也是可以採取措施，在後期把多餘的油處理掉的。
【怎樣去除炒青菜的油】
在家裡炒青菜的時候，鍋中下入足夠的油，油溫升高後，可以先用鍋鏟把油滑開，或者端起鐵鍋晃動一下，把鍋中的油滑開。
油在鍋底滑開以後，一部分吸附在鐵鍋表面。這樣做既可以使青菜以油為介質，吸收鐵鍋的熱量，又可以防止青菜直接接觸鐵鍋。既保證了炒菜的火候和菜品的質量，也減少了部分油被青菜吸附。
重點：
青菜下鍋之前，不要殘留太多的水分，否則會導致鍋中溫度迅速下降。
炒菜之前一定要先熱鍋，然後再放油。油溫升起來後才投入青菜，快速翻炒，使油和青菜均勻接觸。
青菜開始變軟後，沿著鍋邊淋入少許清水，鍋中的油在高溫狀態下，遇到少量的水，會迅速溶於水中，形成一個油與水的混合物。
水的加入，不但洗掉了很大一部分油，同時還有另一個好處：加鹽調味時，直接把鹽放到鍋底的湯汁裡面，鹽會迅速融化。湯汁與青菜攪拌均勻後裝盤，鍋底留下一點湯汁不裝，又剩下了許多油留在鍋中。
通過以上操作，炒青菜前下入鍋中的油，就少了一半了。既做到了用足夠的油來炒菜，又不會把菜炒糊，同時還避免了青菜吸附過多的油。
【滾湯、燜肉怎樣去除多餘的油】
前面說了煲鯽魚湯和燜肉，這兩個菜品的前期製作，都需要煎或者炒。
在煎和炒的過程中，油一定要放足，否則後期製作難以做出好的菜品。所以，我們可以先放多一點油，在後面的過程中，再把多餘的油處理掉。
食用油的比重比水小，所以油會浮在水面上。在滾湯和燜肉的過程中，我們都會加水和食材一起煮。
滾湯的時候，當鍋中的水沸騰以後，食材裡面吸附的油脂就會析出，浮在湯水面上。這時候，只要用湯勺把浮油撇凈，即可達到少油的目的。
而燜肉的時候，加水盡量沒過食材，大火燒開後，油就同樣會浮在湯水面上，同樣用湯勺把浮油撇凈即可。
滾魚湯、煎燜魚、羊肉煲、牛腩煲等等，一些需要先煎或者先炒後煮的做法裡面，只要在水的作用下，把湯水面上的浮油撇凈，即可達到少油的目的，同時還保證了菜品的美味。
總結：提倡少吃油，是對的。
做菜的時候，刻意少放油，是錯的。
合理用油，掌握好技巧，用合適的做法來烹飪食材，才能夠做出 健康 、美味的家常菜。
您好，很高興回答你這個問題。
油少的菜好吃的，但需要技巧。
比如1：無油雞蛋，那你就需要一個不粘鍋。輕松搞定，而且吃了還不胖。
比如2：炒尖椒肉絲，你可以先炒肥肉，讓其出自身的油，再來炒菜。
比如3：炒鴨肉也是相同方法，先炒肥的地方炒出油，再炒鴨肉。又好吃，又不放油。
以此類推，很多菜都可以這么做。
希望能幫到你，謝謝。
朋友：您好，我是愛做 美食 的營養師小哥，很高興回答您的這個問題！
隨著生活條件越來越好，對吃的也能滿足大家的需求了，擔心的問題了，吃多了會不會發胖，會不會得高血壓，糖尿病等一系列的問題。都在提倡少吃油，可油少的菜能好吃嗎？ 我覺得未必不好吃，甚至沒有油的也照樣好吃。 看看給大家舉幾個例子：
1. 腌：糖、鹽、醬甚至是花、水果，都可以作為佐料搭配一些蔬菜腌制，腌出來的菜多是小菜，不能當主菜吃，但是味道都很足，很好吃。圖一泡菜
2. 同理，還有燉、煮、拌，將食材（燉、煮、焯水）熟以後，拌上醬汁，一般調汁多會用的有鹽、生抽、醋、糖（少量的糖能提鮮）、胡椒、花椒油，香油(一點點不要太建議)反正就是調味品，我們可以根據自己的口味調整。圖二涼拌蟲草木耳
3.除了這些烹飪方法本身不需要油的，還可以在做肉類的時候利用肉本身的油，這樣可以少放炒菜油。舉個例子，煎雞翅，或者煎五花肉，開小火有點耐心，慢慢逼出肉里的油，這樣做的菜也不會很膩。圖三無油煎雞翅
最後，作為營養師的我，與大家分享為什麼要少吃油，吃好油：
我們每天燒菜都要用油，但是我們對食用油的了解有多少？在食品安全問題越發嚴重的今天，少吃油吃好油很有必要！
中國人「嗜油」的不良飲食習慣，已經大大影響了自己的身體 健康 。 全國城市居民膳食調查顯示，我國人均日攝入食用油量44克，比起中國營養學會推薦的每人每天油脂攝入25克，超標了76%。 許多營養專家指出，這種現象已經成為我國居民 健康 生活的一大隱患。
現在我們的生活水平提高了，攝入油脂的量也在增加，所以肥胖問題就是頭等關鍵，提醒大家最先要避免油脂的過度攝入，尤其是肥胖症的人。 油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發心腦血管疾病。 因此，營養學家們開始呼籲政府出台「少吃油」的相關政策，以改變公眾過量攝取食用油的現狀。
健康 飲食，除了美味還要營養要全面，營養學家提倡在少吃油的基礎上，可以引導大家吃"好油"，如低溫壓榨的花生油，特級初榨橄欖油等。
提倡少吃油這個提法是不全面的。說每人每天15一25毫升，有說25一30毫升，不提每天吃多少肉。膳食標准教育我們一天吃100克肉。按豬肉來說，肥肉有80克以。100克瘦肉油含量在28.8以上。那麼一個吃肉和一個不吃肉的人要一樣按標准吃油嗎？顯然是不對的。吃油少會增加營養不良，皮膚乾燥，沒彈性生皺紋，大便乾燥，影響 健康 。正確的辦法是要根據一天的生活巧安排，今天沒吃肉就要多吃點油。
不用油，都可以做出可口的菜。看我大廚給你介紹介紹好吃又不油的菜。
美味可口的食物不僅會增加人的食慾，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越 健康 。所以，你有足夠的理由說服自己來學做 美食 。而現在，元元灣就來介紹一下有關燙油菜的做法。
1.鍋里放水燒開。
2.倒入生菜，蓋上鍋蓋等水再次燒開。
3.把菜撈出來滴干水。
4.熱鍋放油燒熱。
5.倒入醬油，關火，用碗盛起。
6.把煎好的醬油均勻的淋在生菜上，稍稍拌一下，搞定！
7.再來兩碗白飯。包你吃得爽。
不管你曾經是否喜歡做菜，或者不會做菜，現在你已經看了燙油菜的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧。
油少也是可以做出好吃的菜的，下面給你分享一道少油簡單，吃著爽口不油膩的 美食 這道菜就是涼拌豆皮，夏天吃特別爽口.
首先選用普通豆皮，把豆皮用溫水泡脹洗干凈，切絲，切的稍微寬一點。胡蘿卜半根切細絲，紅椒切絲，大蔥切絲，香菜切段。把蔥絲，紅椒絲，胡蘿卜絲，香菜放到一起備用，在豆皮中放入少許的鹽，少許味精，生抽。把切好的配菜倒入碗中，散上白芝麻。
接著我們炸少許花椒油，先把油倒進鍋中.接著我們放入花椒，炸出花椒的香味。把炸好的花椒撈出倒掉，這時把炸好的花椒油倒入豆皮中，我們再滴入香油，攪拌均勻。這樣一道美味爽口的豆皮就拌好了。
現代 社會 ，很多人提倡少油主義
拒絕高油高脂肪飲食方式
今天介紹幾款少油的家常菜
小夥伴不妨來試試吧
螞蟻上樹
1、蒜切末，紅辣椒切碎備用
2、胡蘿卜去皮切成小丁
3、把五花肉剁成肉餡待用
4、 粉絲用溫水浸泡軟
5、鍋中倒入1湯匙色拉油，油熱後倒蒜末辣椒碎爆香
6、下肉末大火爆炒
7、炒散肉末，放入胡蘿卜丁翻炒，倒上一勺豆瓣醬炒出紅油
8、倒入泡好的粉絲，翻炒
9、用筷子翻拌，倒一點老抽調色，慢慢炒一會後加少許鹽、雞粉調味。
麻辣豬肉乾
1、豬肉清洗干凈，放入鍋里，加入水、八角、蔥姜、干辣椒煮至8成熟
2、干辣椒洗干凈剪成小段
3、煮好的五花肉切成薄片
4、鍋內放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，這樣才香
5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻，
6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調味翻炒
7、炒好的肉片裝盤上桌
錫紙金針菇
1、准備金針菇一把，錫紙一卷
2、金針菇去根洗凈，擠凈多餘水分
3.鍋內放入2勺油，放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香
4、將金針菇放入錫紙內
5、倒入煸香的蒜末油，擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油
6、用筷子攪拌均勻，把錫紙疊成一個封閉的盒子
7、把鹽炒熱，倒一半在底，放入錫紙包，再把餘下的鹽都倒進鍋內，把錫紙包蓋住，然後蓋上煲蓋，用微火慢焗5分鍾至熟。
8.剛做好的錫紙金針菇，汁水豐富，拿出來的時候一定要小心一點
9、打開就可以吃了，打開錫紙時很燙的，用筷子輔助打開
允指雞腿
1、雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離
2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍腌
3、平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃
4、放入蔥段、干辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鍾
5、 大火收湯
6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡
7、相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁
8、只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過
芹菜炒香乾
1、把香乾洗干凈，然後切成粗條狀備用即可
2、芹菜洗凈，切成寸段
3、胡蘿卜切成條
4、油鍋燒熱，放干辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味，芹菜、胡蘿卜入鍋，迅速翻炒
5、倒入香乾繼續大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調味
6、出鍋裝盤
蒜茸油麥菜
1、准備油麥菜和蒜頭
2、洗凈油麥菜，切成自己想要的長度
3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下
5、大火快速翻炒，加剩餘的葉子部分
6、油麥菜軟趴後放入五香粉、鹽、雞精調味
7、裝盤上桌
麻婆豆腐
1、將豆腐切成2厘米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鍾爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香
3、放入豬肉餡炒散。
4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。
5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鍾
6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鍾，讓豆腐完全入味。
7、准備水澱粉
8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠
9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。
好吃，可以用白灼，好吃又 健康
⑽ 涼面條怎麼做好吃
食材清單
黃瓜1個
雞蛋2個
西紅柿1個
掛面1包
芝麻醬2勺
蒜汁5ml（個人喜好可加可不加）
醋5ml
火腿腸1根
榨菜2g
炸花生碎5g
涼開水2-3瓶
烹飪步驟
1/6
做涼面條之前要提前20-30分鍾炸好雞蛋花(因為是涼面） 炸雞蛋花時用筷子盡量攪碎雞蛋。
2/6
黃瓜切絲（或者削成絲） 榨菜切成碎（體味作用） 火腿腸切成片（搭配顏色作用）
3/6
燒開水 把掛面下鍋煮 '不要煮太久'面太軟不適合做涼面。
4/6
把煮好的掛面在涼開水過一下 如果急著吃 可以從外面超市'買來涼的礦泉水 ' 或者自己在家提前備好涼白開放冰箱以做備用。
5/6
把蒜汁加芝麻醬加醋加涼白開攪拌均勻做成湯汁
最後一步
把准備好的材料擺放在碗中 加上調好的湯汁 最後滴上幾滴香油 棒棒噠涼面就做好了