A. 貴陽必吃特色美食攻略
貴陽必吃特色美食攻略
遊走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣。以下是為大家分享的貴陽必吃特色美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
一、豆腐圓子
貴陽百姓喜愛的小吃之一。其做工精細，口感良好。豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上麵粉，在油鍋里微微一炸，出鍋的時候黃燦燦的，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃，外酥內嫩，香辣爽口。趁熱蘸點貴州特有的沾水，再整個兒放入嘴裡，外脆內軟，甜中帶辣，確是極品的美味。
去哪兒吃：
1、雷家風味小吃店
地址：xx市xx區省府西路8號(近中華中路)
推薦理由：雷家豆腐圓子吃起來外脆內嫩，其味鮮美。喜歡美味的人，可以花一兩個小時去做這道精緻的菜餚，雷家豆腐圓子的做法雖然簡單，但也需要像對待一件藝術品一樣用心。
2、林城雷家豆腐圓子
地址：xx市xx區下合群路龍泉巷口(近清真街)
推薦理由：豆腐圓子，是貴陽的傳統小吃，其特點是外脆內嫩，鮮香無比。
二、腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。以面、豬大腸、血旺、肉臊為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。其湯色鮮紅，面條淡黃，肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，一口吃下去，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙;肉臊香脆，腸旺鮮嫩，紅而不辣、脆而不生，辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長。
去哪兒吃：
1、金牌羅記腸旺面
地址：xx市xx區蔡家街(近中山東路)
推薦理由：腸旺面，是貴州極負盛名的風味小吃，其特點是血嫩、面脆、辣香、湯鮮。
2、蔣家腸旺面
地址：xx市xx區上合群路(近貴陽五中)
人均：50元以下
推薦理由：在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
3、南門口腸旺面
地址：貴州省貴陽市南明區下護國路
推薦理由：雞很入味，燉的也很軟，還有泡菜、和涼拌折二根的小菜免費吃。
4、師賜福腸旺麵店
地址：貴陽市南明區解放路334號
推薦理由：腸、旺鮮嫩，辣而醇香，湯鮮味美，雞又糯又香，更是一絕。
5、老七腸旺面
地址：xx市xx區威清門黔靈西路、交通街102號等
推薦理由：湯底鮮美、面條勁道、脆哨香脆，豬腳味道好，在貴陽有不少分店，在腸旺面館中屬於難得的連鎖店形式.
三、絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，又稱素春卷。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 貴州小吃。由抓餅、春卷演變而來，由於包卷形狀如襁褓嬰兒而得名。
去哪兒吃：
1、絲之味(中華北路店)
地址：貴州省xx市xx區中華北路99號美佳大廈7樓
推薦理由：絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，其特點是脆嫩爽口，麻辣怡人。
2、張記絲娃娃
地址：貴州省貴陽市南明區文化路口
推薦理由：他家蘸水的味道，酸度鹹度辣度都是剛剛的好。
3、楊姨媽絲娃娃
地址：xx市xx區飛山街214-2號
人均：50元以下
推薦理由：這不用說，絕對是每個貴陽人都知道的絲娃娃品牌。他家的炒飯、燙飯、冰粉都極具老貴陽特色，當然，也是排隊現象最常見的一家老店。
四、酸湯魚
由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。 貴州東南苗族傳統菜。用苗家特有的酸湯和鮮魚燒煮而成。特點是魚香芬芳，清嫩可口，苗族風味濃郁。
吃貨推薦去哪兒吃：
1、老凱里酸湯魚(省府店)
地址：貴州省xx市xx區省府路55號
推薦理由：味道正點。番茄熬的湯味道特別鮮美。魚是很天然的野生魚，肉質鮮美，緊密而細膩，久煮不化，吃起來一點魚腥味也沒有，湯也很好喝，酸酸辣辣的。吃魚時可用蘸水可不用，用的話會多一份辣感。
2、亮歡寨酸湯魚
地址：貴州省xx市xx區沙沖路3535廠內
推薦理由：到凱里就為了這口，「亮歡寨」正宗的酸湯魚，一條野生的鯰魚。魚是是野生的，很嫩，湯是苗家秘制的，很美味。鮮嫩的野生魚陪上苗家的酸湯，配合在一起真是人間極品啊。
3、醉苗鄉苗菜風情酒樓
地址：貴州省xx市xx區飛山街中段88號凱發大廈(近公園路)
推薦理由：味道特別純真很可口，吃吃酸菜魚很開味，此店魚很新鮮，肉質鮮嫩可口，吃起來口感不錯。
五、米豆腐
貴州有名的小吃之一，在貴陽隨處可以吃到。因是用米做的，其凝固狀像豆腐，所以稱為「米豆腐」。吃時將其切成拇指長短、厚薄的條狀或片，放入碗或盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、蔥花，酥黃豆、酥花生、味精放在米豆腐上，再澆上特製的調料，拌勻即可進口了。米豆腐是老少皆宜的風味特色，色澤紅亮，酸辣可口。
去哪兒吃：
貴州各地都有涼粉出沒，一碗好涼粉形成的背後，少不了優良的豆類食材、加工時對火候的拿捏掌控。貴陽一帶最有代表性的涼粉產於青岩，其中綠色米豆腐獨樹一幟，製作時將蔬菜汁液攪拌進綠豆粉漿中，經沉澱後得此絕色。傳統的米豆腐，在稍具規模的餐廳都可以吃得到。
六、玫瑰糖
用鮮花製成的甜品時下很流行，原本普通的甜品，裡面有蜂蜜混著花香，腌的時間越長，香氣就越濃厚誘人，讓人睡覺的時候還忍不住回味著它的甜美。
去哪兒吃：
黃家玫瑰糖
地址：貴州省貴陽市花溪區青岩古鎮北門口
推薦理由：味道還不錯，有點粘牙但不是很甜膩。
貴陽吃飯美食攻略
最好吃的烤肉：
安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的(郵政儲蓄門口)
最好吃的絲娃娃：
飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲岩廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃
最好吃的手撕豆腐：
煤礦村手撕豆腐，師大後門對面;相寶新村手撕豆腐，古建築下來70米左右;貴惠路手撕豆腐，智誠超市門口。
最好吃的清水燙：
九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家
最好吃的肥腸魚：
合群路昨日從現旁，鬍子肥腸魚!(現搬到下合群路七天酒店下邊，遵義豆花面哪裡)
最好吃的炒田螺：
宏火家的我最喜歡，老兵田螺，上合群路吃貨螺絲，梆梆製造家螺絲也不錯，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃
最好吃的砂鍋飯：
合群路雙雙家，還有博愛路的那家
最好吃的牛肉粉：
飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，日報社對面的老胡家牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色
最好吃的素粉：
鹽務街田嬢素粉，陝西路劉記素粉，指月素粉，大營路陶記老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的'梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家
最好吃的串串：
鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯：
呵呵，小呂烤肉家的很不錯。七中旁，浴德池。
最好吃的肉圓子火鍋：
甘蔭塘胖姨媽家
最好吃的豬腳火鍋：
鯉魚巷那家，八角岩路電大對面
最好吃的豆米火鍋：
黔靈西路土風家
最好吃的烤魚：
蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚
最好吃的披薩：
蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：
宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一!
最好吃的辣子雞：
半邊街那裡有一家。環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一!
最好吃的毛肚火鍋：
貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚，
最好吃的腸旺面：
萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家(，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺
最好吃的糯米飯：
大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，六廣門有家每天排隊人多完!
最好吃的刀削麵：
師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家清真館。
最好吃的排骨飯：
也是在市府路花店多的那個路口
最好吃的燉雞飯：
紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家
最好吃的燙菜：
人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.
最好吃的冰漿：
花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子
最好吃的豆腐園子：
雷家豆腐園子(人劇旁)
最好吃的香酥鴨：
小十字最靠近星光的那家
最好吃勒龜靈膏：
鹽務街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務街農業銀行旁的.我特。聖灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋：
和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好!
最好吃勒洋芋園子：
鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊
最好吃的烤腦花：
河濱公園實驗中學對面，徐哥烤腦花。去他家還要點掌中寶，炒粉，二塊粑，超好吃!
最好吃勒過橋米線：
小十字譚亞隔壁
最好吃的烙鍋：
貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊。八角岩路某居民房內!
最好吃的烤海鮮：
八角岩路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蚝。永樂路避風塘海鮮燒烤。那裡的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯。在其他地方可不是輕易吃到的。
最好吃的鹵味：
陝西路和黔靈東路交叉路口的「鵬亮鴨脖」，拉家的鹵洋芋和藕朝好吃。
最好吃的小館子：
把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：「好吃難做」青雲路，米蘭紅菜館。
;B. 貴陽青岩小豆腐怎麼做
貴陽青岩小豆腐怎麼做
製作方法
原料：青岩豆腐250克。
調料：烹調油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。
刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內,用小火焙脆香,然後舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面備用。
烹調方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。
色澤金黃,酥脆香辣
C. 貴陽八大名小吃都是那些呢
貴陽八大名小吃都是那些呢？
腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果....
你搜一下」貴陽八大名小吃你知道是指哪些嗎？_貴州旅遊_旅遊_阿邦網「，介紹的很全面，具 *** 置，代表館子在那裡都有
貴陽八大小吃都有那些
1、腸旺面. 2、絲娃娃. 3、戀愛豆腐果. 4、牛肉粉. 5、豆腐圓子. 6、紅油米豆腐. 7、黃粑. 8、豆沙窩
蘭溪十大名小吃是那些？
蘭溪名小吃 [蘭溪名小吃]（排名不分先後）
－－－－資料來源於第二屆蘭花節美食一條街
1、蘭花酥
店鋪設在和平路北端的祝氏西點。年輕的業主祝若愚已有了5年的做面點經驗。他不僅經營生日蛋糕、麵包西式點心，還兼營雜糧糕點。面點師傅在現場製作蘭花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻餅。蘭花余雹酥做好的時候，芝麻餅剛好烤好出籠，一股芝麻香味吸引了許多過往行人駐足圍觀。
2、蘭花糖糕
「蘭花節吃蘭花糕」，這是水門快餐店蘭花糖糕攤老闆招徠顧客的廣告語。
做了多年飲食生意的賴素貞心靈手巧，她會多種點心製作，但最拿手的還是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龍游糖糕，但又有蘭溪地方特色。得知蘭溪要召開蘭花盛會，她馬上想到了一個新的主意：幹嘛不做做蘭溪糖糕？
賴素貞的蘭花糖糕在敷有桂花的糕面上別出心裁地用紅絲、綠絲做出蘭花的圖案，以綠葉作陪，紅花相襯，蘭花糖糕一出籠，馬上有顧客圍上來，短短兩個多小時，就賣出16籠。
賴素貞說，如果顧客喜歡，蘭花節後她這個蘭花糖糕就作為一個品牌做下去了。發展蘭溪文化，也是她一個普通市民的心願。
3、鳳凰蛋
鳳凰蛋在蘭溪人的心目中佔有一定地位，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數。
據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農家歇腳討東西充飢。農婦家貧得沒別彎拆的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名「鳳凰蛋」。
美食街上，剛剛開鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來不少顧客。經營鳳凰蛋的老闆叫鄭建華，今年31歲，以前賣過鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時，兼賣鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。
4、游埠酥餅
剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。
對於朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，一開始在北門菜場租了個10多平方米的店面，每日能賣出200多隻酥餅，生意一直不錯。去年他們在4號區買了店面房，酥餅生意做大了，忙不過來，還雇了個小伙做幫工。這家夫妻老婆店打的就是「游埠酥餅豎鬧帆」的牌子。他們說可不能把這塊牌子砸了，為此他們做酥餅總是精選新鮮肉，霉乾菜也是老母親自己曬制的。「小吃一條節」上，他們的酥餅生意不錯，一個上午已賣出了二爐近200隻酥餅，還要再做個二三爐呢。
5、金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物，牛肉麵在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上，老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤，為美食街助興。
在金龍牛肉麵的攤位上，老闆娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉麵，特色也是牛肉麵。本著用料講究，童叟無欺的經營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味，味道鮮美。
6、月亮蘿卜餜
在美食一條街上，做蘿卜餜的攤位有好幾個，而由春意濃飯店打理的月亮蘿卜餜，以其形象的名稱吸引了我們。把面團擀成皮，再包上餡，然後用碗口切下邊，就成了一個半月形的餜。一般家庭都能製作，是種最大眾化的食品。
自早上8時開始營業，生意不錯，不到1個小時，月亮蘿卜餜就賣出五六十隻，光蘿卜餡和泡菜餡就用了2大臉盆，麵粉也和了4次。
7、光明包子
在上個世紀七八十年代，提起光明點心店，幾乎沒有人不知道的。
在美食一條街上打出「光明包子」牌子的是原光明小吃店的老職工汪愛弟，當年她以包餛飩為主。至今她還記得在文革後，縣里曾在燈光球場搞過一次飲服行業技術大比武，她以5分鍾內做了500隻餛飩的速度獲得優勝。退休以後她就在和平路上開了家光明小吃店，還聘請了原光明點心店的老師傅祝蘭芳和原市飲服公司的二級面點師李立人作指點。祝蘭芳年已73歲，當年以做包子和雞子餜見長。她煎的雞子餜皮薄而脆，別有風味。
8、新世紀湯圓
今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽。
吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到薰陶。生在農家，長在農家，嫁在農家，而湯圓是蘭溪農家最傳統的點心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些。
7年前她到城裡來開店，專賣湯圓，後來又添了水餃。
湯圓餡採用傳統原料，豆腐乾，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，落湯青或芹菜做餡都不用水淖過，而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水，洗凈，為的是保持其特有的清香。吳素仙說，她對原料的要求很高，寧可買好一點的、貴一點的、少賺一些也不能砸了牌子。她現在一年要用500多擔糯米粉，都是自己買糯米自己加工的，從來不買現成的。
9、小洲特色餛飩
小小餛飩也能做大文章？回答是肯定的。位於和平路41號這家一樓一底店面的「小洲特色餛飩」店，立志就是要把餛飩做大。
「小洲特色餛飩」店目前餛飩、麥圪塔品種已達近20餘種，最貴的蝦仁餛飩8元一碗，最便宜的鮮肉小餛飩1.5元一碗。小店自9月24日開張以來，每天都要賣出三四百碗餛飩，生意一直出奇地好。市裡組織「小吃一條街」，這兩天小店生意更是火爆：一個中午就做了往日一天的生意。
店主成躍明說，別看是小小餛飩，配料可有講究。為使餛飩肉餡適合本地顧客口味，他上杭州上海拜師學藝，並反復摸索調配，做到花樣不斷翻新。他說上海有家吉祥餛飩店餛飩品種多達108種，他正准備逐漸增加餛飩的花色品種。為使更多人吃上他的特色餛飩，下步他還打算在蘭城開多家連鎖店呢！ 10、浮橋煲庄
今年7月開業的浮橋煲庄目前是眾多煲庄的佼佼者。一是由於它品種多，目前有土狗煲、魚頭煲、龍鳳煲、雄雞煲、胴骨煲、仔排煲、鴨煲、黑魚煲等8個品種，其中龍鳳煲和雄雞煲屬蘭城首家獨創；其次它配料齊全，有20多種配、調料，醇香味濃，汁厚料豐，因而浮橋煲庄一開業就搶佔了蘭城的的大部分市場份額。在浮橋上，它擁有一隻遊船，10多隻蒙古包，共20桌，可容納200多名顧客。
美食一條街上，浮橋煲庄的老闆告訴記者，有信心參評「蘭城十大名小吃」。
11、徽州豆黃餅
被評為「蘭溪首屆十大名小吃」的徽州豆黃餅這次又成為蘭花節美食節一條街的新亮點。徽州豆黃餅攤主吳荷香介紹，徽州豆黃餅原是徽州的名小吃，作為徽商聚居地的蘭溪，這一小吃也已成為蘭溪百姓的最愛。
吳荷香說，豆黃餅有鹹的和甜的兩種。甜的豆黃餅以精製麵粉為皮，煎烤後的豆黃餅兩面焦黃，皮酥肉香，是佐茶充飢的佳品。
吳荷香1993年從徽州人中學到豆黃餅的製作手藝後，在和平路開了一家豆黃餅的小店，也是蘭溪唯一的一家豆黃餅店。夫婦倆一個擀麵，一個收錢，生意很是紅火。1998年招商會期間，他們一天就賣掉了1000多隻豆黃餅。
請問貴陽的名小吃有那些?
貴陽小吃較有名的是黃大勤絲娃娃，在小十字；飛山街有一家叫楊姨媽的，也很有名，每天去的人很多，很大，
牛肉粉的話，花溪王記牛肉粉總店在花溪的小吃街，市區有很多分店，有一家在都市路那裡的在市區算好一點的，黔靈故意門口那家不行；還有飛碗在花溪的小吃街，花溪王記牛肉粉總店的對面，店不大，可很有名，我覺得在太慈橋那有一家啞巴牛肉粉也不錯，但名氣不大。
雷家豆腐元子在省府路，
腸旺面在省醫有一家比較好吃，在水校那也有一家很有名的，9中也有，其他的家在貴陽到處都是。
烤肉的話，胡味烤肉很有名，在紀念塔。飛山街也有一家小店（不是胡味烤肉），店不大，人氣好的不得了，但是每天下午才開。
合群路那吃的不少，但重復的多，其實不怎麼樣，只有一家買甜點的，在路口還不錯，那的八寶飯做有名，在往上走，在一個靠近上合群的小巷的那裡，有一個賣烤扇貝的不錯，是湛江的人賣的（不是貴陽的特色，但很不錯）。
還有就是串串香（不知道算不算小吃），在大十子有一家很有名的，店很小。飛山街有一家叫黃姨媽的，也不錯吶。
炸的魷魚，在大西門向8中走的方向（星力瑞金店斜對面斜）有一家很不錯的。
炸的洋芋粑粑，在大西門那的交通巷（星力瑞金店向環西走）有幾家不錯的。
貴陽八大小吃
腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。
戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。至今外脆內嫩、咸辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。
牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元1874年）清 *** 大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
黃粑 黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
豆沙窩 在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
貴陽都有些什麼名小吃
5、豆腐圓子
清同治古三年（1874年）。朝遷舉辦「皇會」其間，全國禁屠，不準老百姓食葷。貴陽有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚四海。經幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，食後口留余香，遂稱貴陽名小吃，享譽120餘年，冠名「雷家豆腐園子」，現貴陽四處可見。
6、荷葉餈粑
荷葉餈粑店經營的荷葉餈粑、糕粑稀飯、八寶飯等小吃系列是貴陽市民鍾愛的本地特色小吃。荷葉餈粑店歷經百年歷史，由於其獨特的傳統工藝和獨具特色的口味一直經久不衰，所以受到了來築旅遊的海內外遊客的青睞。
現今，由於城區改造，從解放前一直都在雲巖區電影院旁經營的餈粑店現已搬遷至永樂路11號，繼續它的百年演義。民國22年（1933年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫「鏡泉齋」，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯米打成餈粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。後「鏡泉齋」荷葉餈粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。
7、碗耳糕
以上等白米，紅糖為主要原料加工面成。抗日戰爭前，貴陽南京街（現中華北路）有一姓鄢姓的市民善做碗耳糕，選料從其糕頂開口處塗上一層玫瑰糖外撒芝麻，顏色金黃，個頭又大，扳開起雞肉絲狀和蜂窩孔，很受群眾歡迎，故貴陽歇後語有「南京街的碗耳糕－蒸（增）大了」之說。現每日清晨仍出現在貴陽市面，又稱「娃兒糕」，即嬰幼兒最佳食品之意。叫賣入市，成貴陽名小吃。
8、米豆腐
貴州菜中著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
好了，我個人認為的8大小吃介紹完了，你的味蕾有什麼反映，快流口水了吧！有空你就到貴陽來，坐在小吃街上慢慢品嘗吧！絕對物美價廉。
另外，還有幾個小吃也順便介紹一下。
卷粉、小豆腐、臭豆腐、烤洋芋等，還有冰粉、刺梨、魔芋豆腐、蕨菜、香酥鴨、雞絲粉。不能說太多，沒有了神秘感。需要你自己來發現。
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
武漢八大名小吃的價格
看你在哪兒吃就是了。。
酒店裡很貴的。
一般的小店都還好吧。
武漢的消費不高。
天南地北的小吃都有。
貴了就不能是小吃了。
你說是吧。。
祝你吃得開心！
張掖的名小吃是那些？
搓魚子、炒撥拉、牛肉小飯、糊撥、西北大菜、
臊子面、大盤雞、古樓那邊有家麻辣燙也相當好吃
夾江的名小吃是那些？
四川省夾江縣名小吃：豆腐腦。一碗豆腐腦要放10多種調味料，麻辣鮮香，再加入雞絲和紛蒸牛肉。吃的時候一邊吹，一邊吞下香香滑滑豆花，鼻尖上立即冒出細密的汗珠，香辣的味道從身體的各個部位透出來，真是一個爽字了得！又有機會您一定要來嘗嘗呦！2塊5一碗哈，便宜，
聽說貴陽有八大名小吃，誰能告訴我是些什麼嗎？？？有什麼特色嗎
這里為問主介紹下我們貴陽的八名小吃，希望你能喜歡。。。！一.腸旺面
清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
二.絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點
三.戀愛豆腐果
據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。至今外脆內嫩、咸辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。
四.牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。(我最喜歡的)
五.豆腐圓子
傳說清同治十三年（公元1874年）清 *** 大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
六.紅油米豆腐
選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。七.黃粑
黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
八.豆沙窩
在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
D. 貴陽 小豆腐做法
呵慧鍵頃呵，其實那是臭豆腐了，小片小片的，在貴陽常有人挑起小火盆，用碳來考，再加上辣椒粉，粘著吃，2-3毛一片。做法。只要是臭豆腐就可以了，在商場應該可以買得到，你可以按你的想法，弄大弄小，在烤會，熟了即可，其實用油炸味道也很不錯，但最主要的還前陸是辣椒粉。有了亮友好吃的辣椒粉才可以哄出小豆腐的味道。希望你再來貴陽吃咯！在貴陽花溪有很多的這種豆腐，各種各樣的。很爽
E. 在貴陽有哪些必吃的美食和小吃
等成貴高鐵修通了，我一定要去貴陽看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃！
代表貴陽的 美食 我認為就是一碗腸旺面，本身比較愛吃面，只要去過的地方有面，都會嘗嘗當地麵食的特色，腸旺面沒有讓我失望，它是難忘的
喜歡吃面，並且很喜歡吃豬大腸，豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很痴迷，每次餐廳吃飯必點酸辣肥腸，上次還回答一個問題，關於豬大腸的https://www.wukong.com/answer/6583873163216552206/?iid=40001442422&app=news_article&app_id=13，
當時還忘記了這碗腸旺面，下面給大家隆重介紹一下
腸旺面大概是在晚清時期出現在貴州，腸旺面聽名字就知道，豬大腸是其中的主要原料之一，名字中的「旺」代表的是豬血，有了豬大腸和豬血做配料，在加上特指的辣椒油，輔料就好了，面主要是手擀麵，好像面裡面還有雞蛋，不過有的好像沒有，原料不復雜，做起來不難，並且我覺得這個名字起得非常好，腸旺面，吃了就是要讓你「常旺」啊，非常的吉祥
腸旺面加點配菜一起吃才比較好，像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯的，腸旺面應該可以算得上貴陽的早餐吧，反正早上吃很容易讓人有了起床的動力，比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面，感覺好多人，都得排隊吃
或許有人會覺得比較油，早上吃起來比較膩，我是喜歡這種油，感覺吃起來特別香，那個面真的是很有嚼勁不錯的，總之貴陽人心中怎麼認為的我不知道，我心中最代表貴陽的 美食 絕對是腸旺面，你們一定不能錯過啊
八大小吃
腸旺面
貴州極負盛名的一種風味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。
絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
花溪牛肉粉
其特點是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。
雷家豆腐圓子
始創於1874年，做豆腐時，加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子，然後放在菜油鍋內炸熟，這就是豆腐圓子。
紅油米豆腐
用刀把米豆腐切成見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。
黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
豆沙窩
一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
戀愛豆腐果
貴陽有名的風味小吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
十大名菜
辣子雞
貴州的傳統家常名菜，最能體現貴州辣椒辣而香的個性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經常會排起長龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。
泡椒板筋
一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。
狀元蹄
鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時輔以青岩特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。「游青岩古地，品青岩美蹄」，已成為當地的一種 旅遊 文化現象。
糟辣脆皮魚
貴州傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。此魚殼脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳餚，食後使人餘味無窮，促進食慾。
青岩豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。
花江狗肉
來源於貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風味特餚而馳名中外。
酸湯魚
此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。特點是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。
宮保雞
選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
折耳根炒臘肉
折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。
八寶甲魚
此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。
貴陽，貴州省的省會城市，這里的菜系屬於黔菜，也因此地天氣和民族，所以貴陽也匯聚了來自全省各地的特色小吃。
1，豆腐圓子
豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統 美食 ，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
2，腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
3，絲娃娃
絲娃娃（別名素春卷）[1]在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。
4，戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬於黔菜，現今在簡稱「豆腐果」豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
5，糕粑稀飯
糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的風味小吃。是由「糕粑」和「稀飯」組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛的家鄉味道之一，入口清甜，街邊常常都是大排長龍的購買
6，花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。 花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
7，青岩鹵豬蹄
青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。
8，紅油米豆腐
紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出 旅遊 ，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴
9，豆沙窩
豆沙窩為貴陽傳統名小吃。色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是芸豆在鍋內煮熟後，搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃即可
10，黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
貴陽菜大體遵從西南地區的普遍口味，又在原有的基礎上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個特點，酸應當排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗，而甜則是不經意間增添的幾分新意。貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽 美食 之後，無一不是脫口而出一句：爽！
酸湯魚 是貴州西南地區的傳統 美食 。貴州素有「天無三日晴」之名，潮濕陰瘴的氣候環境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地，不吃酸就沒有胃口，不吃酸甚至沒有力氣。酸湯的種類也很多，喜愛色澤鮮艷就來份「毛辣角」，即野生番茄腌制的「紅酸」，喜歡清爽的就試試清米湯發酵的「白酸」，想來點火辣的，就直接上一份「紅油酸」，保證吃得痛快淋漓。
酸湯魚之外，貴陽人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，後有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ，原汁的湯水，勁道的口味，構成了貴陽人的鄉愁味道。
腸旺面 已經全國聞名。腸旺面不但好吃，諧音「常旺」，還有中國文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮，越肥越香，豬血切片，在開水裡汆燙，鮮嫩爽滑，接著撒一把五花肉丁做成的「脆哨」，澆上紅亮的湯頭，讓你停不了口。
此外，貴陽還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主，新鮮的米皮無需久煮，用大勺兜著在滾水裡「冒一冒」，加肉末和辣椒，要趁熱吃；夜市裡的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風味； 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，開胃健脾； 糯米飯 味重香辣，加入土豆、魚腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆漿，營養又好味。
貴陽飲食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配製而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜繫到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。
貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。
今天我們就說上幾種極具特色的貴陽小吃：
一、豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
二、豆米火鍋
作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮，湯頭濃郁，不溫不火。貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，只有貴州師傅才能燒製得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。
三、酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
四、辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
大學時期隨著壹周君的室友去了一次貴陽，因為氣候原因，酸、辣味道成為了當地許多菜餚的主角。壹周君嘗試了一些經典代表菜，吃得人胃口大開又直冒汗。
貴州酸湯早就名聲在外了，像酸湯魚、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經典菜式。壹周君讀大學的時候，學校不遠處就有一家貴州酸湯，主要經營酸湯火鍋。 酸湯魚屬苗家特色，他們喜食酸，聽說在苗寨還有「三天不吃算，走路打羅圈」的說法。
湯汁酸爽是酸湯魚、酸湯火鍋最大特色了吧，貴陽遍地開花的酸湯魚店，風味會因店家的調制各有不同。老凱俚是壹周君去過的一家，在當地蠻火。現殺的活魚浸泡在特質的酸湯中，魚肉很軟，味道確實巴適。
貴陽小吃的頭牌，當屬絲娃娃了吧。在去貴陽之前，壹周君就看到好多人在種草絲娃娃，它的推薦力度絕對排在前三。到了當地走街串巷，人們手裡拿著皮子，在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場面是極常見的。
吃絲娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮，油炸脆花生、蒜水、麻油等調味料拌好後最後撒一把辣椒面，香辣味一下子就出來了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛的，這個時候心可貪不得，因為菜樣太多了，一不小心就包不下「娃娃」了。
辣子雞，又是一個在貴陽「遍地開店」的美味。貴陽人也能算作是無辣不歡一族的，辣子雞就是最好的證明，當地店鋪有很多用地方辣椒的，像是獨具一格的糍粑辣椒以及花溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見的，記得壹周君大學第一次見貴州的室友，她帶來的「見面禮」就是自家做的辣子雞。
腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽，一種面條火成現象級的實屬難得。腸旺面很獨特，面條是彎彎曲曲的雞蛋面，臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽特有的脆哨。
在貴陽眾多黔菜店中
在青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
潘潘小廚是一家帶給人
溫暖家庭氛圍的私房菜館
從2008年到至今，
從自家房子開始簡單的經營
一步一個腳印到現在擁有三家餐廳，
其中經營的艱難到後面連開幾家店，
都是良好品質和大眾口碑的最好佐證。
曾經的潘潘小廚
現在的潘潘小廚
看著即將消失的貴陽老物件，想起那些小時候的場景，這些畫面一下把曾經有過那些生活過往的我們帶回了遙遠的那些年。
隨著時代的變遷，它們已慢慢消失在歲月中，而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經過往的最後一絲的精神依託。
留不住時光，但可以留下老的味道，到不了的是遠方，而經常回不去的卻是家，到潘潘家吃飯，就是回家吃飯。
青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
下邊這位是潘潘小廚的舒二哥，說起舒二哥相信老貴陽黔菜圈都不並不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記，滿滿的記載著每一道經典的黔菜。
潘潘家的四位大廚，家裡本地人，做出本地菜
半開放的全透明廚房，紅色的磚牆和格紋桌布，都帶有濃郁復古懷舊感，讓你感覺像在自己家老房子吃飯一樣。
在轉角上二樓後，你就會看見矗立在樓梯中間的電線桿，展示著小時候我們小時候喜歡的各種玩具。
二樓都是包房，包房有：一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名，怎又會讓你在這個喧囂的城市迷了回家的路。
有些包房看似獨立，卻又可以聯通在一起，還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂 。大家一起回到小時候去親戚家做客的感覺。
潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜，還有貴州各地的傳統黔菜，也有創新的融合菜色。
用的餐具水杯都是通過大鍋的蒸煮來消毒和殺菌，簡單卻實際的方式，拿到手上還有微微的余熱感。
看似簡單，"姜大伯的熗鍋魚，你永遠都學不會"，外焦里嫩，「讀」魚的技巧和炒制辣椒的要點是這條魚的精髓所在。
傳統工藝，潘爸的經典之作，來早了沒有，來晚了更沒有，地道貴陽味......
油亮的回鍋肉，是貴陽人喜愛的家常菜之一，潘潘家的回鍋肉，也是讓你回憶的貴陽回鍋肉，干香有較勁。
區別於一般的夾沙肉，潘潘家的這道招牌菜外酥里糯，就算是重來不吃肥肉的你，完全不用擔心會吃出肥膩。
舒師傅的創意製作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合，香脆中帶有清香和酸菜的酸味，爽口又開胃。
一道快要失傳非常費時費力的不像黔菜的地道黔菜，看起來不起眼，但確溫潤爽口，味道鮮美，連湯帶肉一並吃下，超補。
如豆花一樣嫩滑，味道清爽，營養豐富，特別適合女孩子和小孩吃。
這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合，搓制蕎麥的是一個費時費力的過程，一般需要花四個小時來手工搓制，感覺每一口都好奢侈。
傳統名菜，傳統製作，粉滑肉嫩，曾經只能在家裡吃到，在外面很難吃到的粉蒸排骨。
一道特別耗時，需要有獨立烹飪的地方和專人去精心看護照料菜，通過下邊這個特別的器具製作 ，食材本來的香味都充分顯現得淋淋精緻。
選用的上好的五花肉，裝進了自己的飯盒裡面，肉質細膩，味道厚重，讓你想起媽媽燉煮的好味道。
姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤攤的傳統老味道。
潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時候正式開業營業，在受到廣大吃貨喜愛的同時，在17年6月開始懷舊升級，從原來的拐彎深巷，搬到現在的街口上，位置也還是在青年路，所以大家也不怕找不到路。
腸旺面
腸旺面是貴陽地區有名的傳統特色麵食。腸旺面以豬腸、豬血為主要的配料，以面條為烹飪食材，經過烹飪製作而成。成菜後的腸旺面色澤鮮紅，香氣逼人，口感極佳，吃起來油而不膩，美味可口，因此深得貴陽人們的喜愛。在貴陽的大街小巷，均可以看到賣有腸旺面的小吃店，價格便宜，味道可口。
絲娃娃
絲娃娃是貴陽的傳統小吃，深受貴陽人們的追捧。絲娃娃又叫做素春卷，因為其主要以大米、麵粉、蘿卜絲、海帶絲、粉絲等多種美味可口的食物為原料。絲娃娃的 歷史 很悠久，據說在清代末年的時候，絲娃娃的製作方法在貴陽就已經出現了。最為貴陽最為有名的小吃之一，外地來的遊客一定不要錯過品嘗的機會。
牛肉粉
牛肉粉是貴陽家喻戶曉的小吃之一。其以牛肉為配料，加上美味的酸粉，吃起來十分的美味可口。貴陽牛肉粉的種類也很多，大體上有清湯和紅湯兩種，其區別在於湯水中是否有紅油辣椒。而烹飪牛肉粉的種類包括紅燒牛肉粉、酸湯砂鍋牛肉粉等，味道都很不錯。
豆腐圓子
豆腐圓子是貴陽的傳統小吃之一。其以豆腐為主要原料烹飪製作而成，味道極具特色，口感很好。豆腐圓子的 歷史 距今已經快兩百年了，據說在清代末年同治朝的時候，貴陽就有了製作豆腐圓子的方法了。豆腐圓子口感鮮香，味美可口，十分值得一嘗。
（GSJ）
F. 分享下貴陽有哪些比較有名的吃小吃的地方
貴陽黃河路是最有名的小吃街，從早到晚都是人聲鼎沸，絡繹不絕。有吳家湯圓，花溪牛肉粉，麻辣小龍蝦，劉姨媽黃粑...聞著街邊飄來的香氣，讓你口水直流啊！
G. 貴陽的特色小吃有哪些
貴陽的特色小吃有哪些？
最好吃的烤肉：安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的（郵政儲蓄門口）
最好吃的絲娃娃：飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲巖廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃
最好吃的清水燙：九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家
最好吃的肥腸魚;合群路昨日從現旁,鬍子肥腸魚!
最好吃的炒田螺：巨集火家的我最喜歡，老兵田螺，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃
最好吃的砂鍋飯：合群路雙雙家，還有博愛路的那家
最好吃的牛肉粉：飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃 安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色
最好吃的素粉：鹽務街楊記，金太陽路口的老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家
最好吃的串串：鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯：呵呵小呂烤肉家的很不錯.七中旁,浴德池.!
最好吃的肉圓子火鍋：甘蔭塘胖姨媽家
最好吃的豬腳火鍋：鯉魚巷那家，八角巖路電大對面
最好吃的豆米火鍋：黔靈西路土風家
最好吃的烤魚：蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚
最好吃的披薩：蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一！
最好吃的辣子雞：半邊街那裡有一家.環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一！
最好吃的毛肚火鍋：貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚，
最好吃的腸旺面：萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家（，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺
最好吃的糯米飯：大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，
最好吃的刀削麵：師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家 *** 館，
最好吃的排骨飯：也是在市府路花店多的那個路口
最好吃的燉雞飯：紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家
最好吃的燙菜：人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家.
最好吃的冰漿：花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子
最好吃的豆腐園子：雷家豆腐園子（人劇旁）
最好吃的香酥鴨：小十字最靠近星光的那家
最好吃勒龜靈膏:鹽務街口口上賣寧波湯圓那家.鹽務街農業銀行旁的.我特。聖灃酒店旁邊.溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋；和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好！
最好吃勒洋芋園子:鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊
最好吃的烤腦花；河濱公園實驗中學對面,徐哥烤腦花.去他家還要點掌中寶,炒粉,二塊粑,超好吃!
最好吃勒過橋米線:小十字譚亞隔壁
最好吃的烙鍋：貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊.八角巖路某居民房內！
最好吃的烤海鮮：八角巖路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蠔。永樂路避風塘......
貴陽有那些特色小吃?
酸湯魚 源於凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特製，開胃又不挫牙。酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。 鹽務街的凱里酸湯魚店 乘20路公交車，82、87路中巴車到醫學院下，4路公車、75路中巴車到鹽務街口下，步行即至。 省府路的苗嶺酸湯魚店 這條街上有好幾家老牌的酸湯魚店，味道不錯，就餐環境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可達。 陽郎雞 是一道極辣的火鍋菜式。雞是現殺，雞血可生吃，但需事先說明。價格在18元/市斤左右，可以要半隻。以蔡家街唐記店最有名。乘4、5、21路公交車至東門下，步行即至。 魷魚燉土雞 貴陽流行的一種火鍋。清燉不辣的火鍋能如此受到貴陽人的喜愛可知其好吃程度了，分為大、中、小鍋，價格分別為60、40、20元。蔬菜免費配送一籃，若加要另收錢。怪味園位於觀水路，乘5路公車可達 黔南魷魚燉土雞位於浣紗路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公車在浣紗橋下，或坐2、3等路經客車站的公交車在客車站下步行可至。 麻辣燙 有點像火鍋吃法，菜是以串為單位，自選。最早從成都傳至貴陽，在貴陽得以發揚光大。分為清水燙、酸辣燙和麻辣燙。一般是0.20元/串，葷菜可按份點。興關路口、大十字獅子橋頭、合群路都能找到，選人最多的一家就行。 牛肉粉 即便是在貴州也只有貴陽的米粉最好吃。目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位於都司路中天廣場一樓，常常可以看到排長隊買票的情形。 花溪公園側門有一集貿市場，這里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飛碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交車在都司路下，可直達。 豆腐圓子 以豆腐為主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸蘿卜、折耳根作佐料的特製辣椒水，0.50元/個。以陽明路花鳥市場的雷家豆腐圓子最為好吃。 腸旺面 貴陽乃至貴州的招牌小吃。3元/碗，可加面加雞，另算錢。腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位於公園南路的大眼睛麵店。乘17、20、26等路公交車在公園南路下車即至。 絲娃娃 一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的麵皮裹著各種切成絲的素菜（用開水過熟），包成上大下小狀，依個人口味灌入調好佐料的辣椒水，是一種在貴陽盛行了很多年頗受歡迎的小吃。麵皮5元/碟，10張/碟。按皮的個數算錢，菜隨吃。 黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。冬季還有應時的 熱湯絲娃娃。 備受推崇的貴陽名小吃: 胡味烤肉、花溪王記牛肉粉、程腸旺腸旺面、清鎮劉姨媽黃粑、清鎮熱湯絲娃娃、雷家豆腐圓子 小吃廣場臭名遠揚臭豆腐、小吃廣場鼎食酸湯系列、人劇鹵味第一家、小吃廣場白吃串串碳燒生耗 河濱公園素春卷、洋芋粑、中曹野菜館野菜系列、青巖豆腐、青巖黃家玫瑰糖
貴陽那裡有比較特色的小吃?
小吃太多了。你想吃什麼，腸旺面、牛肉粉、洋芋粑、羊肉粉等等，太多了。烙鍋系
地址：鹽務街口（一烙鍋總店） 友誼路老鋪烤鴨旁邊（一烙鍋分店
）/公園南路仁川廣浴對面/下合群昨日重新門口（夜攤）
點評：烙鍋是我愛吃的做法之一。上面寫的這三家店都是我經常去
的，一烙鍋從一個夜市攤攤擺起，發展到今天這種規模，已經證明了他
的實力。這家店不用再多說了，想吃烙鍋的話我都盡量推薦去一烙鍋吃
不過也有不喜歡一烙鍋味道的人，所以就給你們准備了紅牌小烙鍋
，味道也是別有一番風味的，而且好象有空調。
這家水城烙鍋估計也只是打個水城烙鍋的旗號而已，我們從高中就
在這吃起的，算是上下合群+陝西路的夜攤里最美味的烙鍋了吧。這里
的臭豆腐也是我吃過的所有烙鍋中最好的。
推薦菜：牛肉，臭豆腐
提示：在夜攤上吃的時候記得給他們要衣服好檔飛濺出來的油
消費：10元/人 糕粑稀飯
地址：青巖
點評：好象謝家沒擺攤了，青巖現在賣的也不多了，不過在古鎮一
進門的那家賣的這個味道還不錯（他和中間那家是一家的），估計糕粑
稀飯快絕種了，現在還能吃的抓緊時間吃吧！不想跑這么遠的我還知道
市區的一家，是夜攤，擺在奧羅馬對面那條街，專門賣這個的。
消費：2塊錢一碗
酸湯絲娃娃
地址：原搜秀商城7樓，出電梯右轉
大廈進入攻略：順著VM店面走5米，一條小巷，拐進去，再走10米
電話：好像沒有，不過6點半之前去一般都有位子，不用預定，還
沒那麼大牌
相比其它絲娃娃來說，他家的特色也許就是酸湯跟私房，菜很多，
也新鮮，酸湯開胃，環境好，我喜歡搶窗邊的位子，可以看到對面雲巖
廣場。從某某人那裡學到一套彪悍的吃絲娃娃方法：要個空碗，把皮子
鋪在碗里，盡可能多的放上菜，最後淋上酸湯，好吃又管飽。不過一來
被店裡的小妹鄙視，二來，這樣吃還不如去吃涼面。。。但是某某人告
訴我，他們都是這樣吃絲娃娃的~
最木有道理的就是他家串串，品種少不說，一串只有一小坨肉，還
沒我拇指指甲蓋大，一RMB三串，娘的，郎個不切搶喲~
比較驚喜的是他家甜品荔枝冰撈（貌似？反正名字很長，每次都不
記得，只給老闆說，那個荔枝什麼什麼冰，老闆就知道鳥~）用蘋果形
狀的玻璃碗裝上來，雪白的荔枝（雖然是罐頭荔枝，不過這個季節你讓
人家哪裡去找新鮮荔枝？小本生意，別為難人了），透明的冰渣，紅色
的西瓜塊，如果不看老闆的樣子（老闆長得很俗氣，不厚道的說一句）
，還以為她是個很有品位的人捏
推薦：酸湯絲娃娃，荔枝什麼什麼冰，堅決不能要串串，你要是想
吃串串了，下樓直走右轉，直接去合群路
人均消費：10元，管飽（僅限女生）
A.腸旺面;我認為還是師賜福家(省軍區路口往油榨街方向,中石油加油站旁邊)可以,特別是佐餐小菜涼扮蒜苗.九中門口那家應該也不錯,沒吃過每次去都看見隊太長.醒獅路消防隊對面的腸旺面味很正.
B牛肉粉:大營坡龍記(二十三中門口往上一點)適合早餐,花溪牛肉粉還是王記的好,要在花溪民生路老店去吃.夜宵的牛肉粉有兩家也只有晚上擺,仁川廣浴對面橋頭的那家露天攤,特色是單獨的牛筋湯,極滿嘴.中華中路會場門口的雷記牛肉粉生意好,以他家為核心周圍一串炸洋芋巴和煎雞蛋的,吃宵夜一定要加一個洋芋巴和煎雞蛋.
C.火鍋:豆米火鍋還是師大加油站旁邊雅園新大新的好吃,這是真正的黔菜,味道具說是雅園集團幾子妹創業時自己研製出來的,最早在北京路省博物館旁賣的,才40元一鍋,輔以他家的鹵菜和桂花軋,那叫一個香.貴陽市最好吃......
貴州的特產小吃有哪些
貴州特產
1、茅台——都知道，不解釋
2、天麻、杜仲、靈芝——現在的貴州三寶
3、蠟染——苗家專有紀念
4、都勻毛尖——入選中國十大名茶
還有一些小吃
貴陽腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽「絲娃娃」、遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義黃粑、畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、貴陽雞肉餅、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等
貴陽有什麼著名小吃
目前貴陽的小吃分為街邊店鋪和夜市兩大類。
白天樓主可以到小十字去逛逛，有很多吃的。
晚上的夜市小吃街主要集中在合群路和陝西路。
如果樓主要帶些特色小吃回家，可以帶些老乾媽辣椒、黔五福食品。
只要心情好，大部分小吃都好吃。
祝樓主吃得開心玩得愉快。
貴陽有哪些著名的小吃？
回答的很全面
不過你吃了才明白
其實就那麼回事
我在貴陽生活一年
樓下說的都吃過 都是在他說的地方
因為那些地方的確好 但總的感覺從味道啊、實惠程度都並不好
只是當地人喜歡，外地人很少吃
真正當地與外地人喜歡吃的就是 「留一手」烤魚了
先烤後煎
貴陽有哪些出名的小吃？
貴陽飲食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配製而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜繫到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。
在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉、凱里酸湯魚等，在貴陽都能吃到，而且往往比出產地的更好吃。所以呢，到了貴陽不好好品嘗品嘗美食就太對不起自己了。在貴陽品嘗麻、辣風味的同時，再喝上一口貴州出產的茅台酒，真可說是一種享受。
貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。貴陽的夜市四季不衰。夜市上多以小吃為主，主要有燒烤、砂鍋粉、絲娃娃、開水面、鹵菜、爆炒小龍蝦、螺絲、河蟹等，也有一些八寶飯、湯圓之類的甜點。在貴州飯店一帶有環城北路夜市，客車站一帶有黃金路夜市，其中噴水池附近的合群路夜市最為有名，可以品嘗到貴州各種小吃。
十大名菜之辣子雞
辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經過香料腌制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸干水汽後可以儲存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。
八大小吃之腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
八大小吃之絲娃娃
因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層麵皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然後捲起來，加上調料直接塞入嘴裡。黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。
八大小吃之牛肉粉
貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。
八大小吃之黃粑
黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
八大小吃之豆沙窩
這是一種油炸糯食，在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
十大名菜之青巖豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。
十大名菜之泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內筋(當地又稱背柳肉)為主料，在烹飪前進行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時講究現切、現腌、現炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，並且菜餚還是清質亮油，裝盤後有形、有色、有味，此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜餚。
十大名菜之酸湯魚......
貴陽有什麼特色小吃嗎.?可以帶走的
貴陽的特色小吃：黃家糯米飯、貞豐糯米飯、絲娃娃、戀愛豆腐果、雷家豆腐圓子、腸旺面、酸湯魚、牛肉粉、琺葉餈粑等（如果時間很緊，這些你可以到公園北路的金蘆笙去吃）。可以帶走送人的特色小吃：炒辣子雞（市北路有一家，有真空包裝）、陽朗雞（蔡家街，有真空包裝買）、黔五福豬肉乾、波波糖、黃姨媽家的黃粑、青巖的玫瑰糖、引（譯音）子糖、玫瑰醬、貴州三寶等
貴陽的早餐有什麼特色小吃
素粉、腸旺面、辣雞面、糯米飯，牛肉米粉，羊肉粉。然面。鑼鍋。戀愛豆腐。太多了，我一下只說不完
貴陽的特產有哪些
1、苗綉
1、苗綉
2、刺綉
3、苗族挑花（主產地在貴陽效區，以花溪最著名）
4、播娜摩簸箕畫
5、儺戲地戲面具（貴陽市民俗特產之地戲面具發綉蠟染等）
6、民族娃娃
7、蠟染製品
8、蘆笙
9、原木藝術
10、貴陽雄精雕刻：為貴州省貴陽市生產的傳統工藝品。（有仙佛像、三星（福星、祿星、壽星）、歷史人物、如意及其它擺件、佩件、玩器等）
休閑零食
1、密之飲
2、開陽礦泉水
3、瀑布花生皇
4、獼猴桃果汁
5、迎慶桃（清鎮市）
6、糕粑稀飯
7、荷葉餈粑
H. 貴陽有什麼好吃的
[編輯本段]戀愛豆腐果
戀愛豆腐果」是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。 原 料： 酸湯豆腐500克，折耳根150克。 煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。 製作方法： 豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。 風味特色： 表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。 技術要領： 豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。 營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
[編輯本段]貴陽絲娃娃
絲娃娃絲娃娃
絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。 絲娃娃價格便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
原料：
精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
絲娃娃
麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
[編輯本段]花溪牛肉粉
花溪牛肉粉"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者自身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格，實惠的內容、優質的服務，吸引了全國各地及港、澳、台和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中佔有了一席之地，並吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發展為今天擁有直營店十多家，省內外加盟店幾十家的規模。加盟店遍布全國十多省市。 花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
[編輯本段]青岩黃家玫瑰糖
玫瑰糖青岩黃家玫瑰糖始於清朝康熙年間，系黃家祖傳工藝，採用麥芽、糯米、玫瑰花及優質泉水精心熬制而成。其口感香糯化渣，現經黃家第十代傳人黃菊聲、黃林聲改進配方，使產品甜而不膩，回味悠長，更適合現代人的食用要求。本產品已成為貴州青岩古鎮的著名土特產。據《名人與花溪》叢書記載六十年代初黨和國家領導人，朱德、賀龍、羅瑞卿、彭德懷等視察花溪時，都親口品嘗了黃家玫瑰糖第九代傳人黃建舟師傅親手製作的玫瑰糖，贊不絕口。 黃家玫瑰糖以它優良的品質、良好的服務和信譽，被授予《貴州省誠信私營企業》和《文明個體戶》光榮稱號，成為古鎮的支柱產品，旅遊必購之物，並於2007年2月獲取產品國家專利。中外遊客和廣大消費者的所聞所見，使黃家玫瑰糖深入人心，美名遠播！
[編輯本段]腸旺面
腸旺面腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。 腸旺面始創於晚清。據說在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭，使腸旺面的質量不斷提高，最後在貴陽賣出了名氣。 腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了，它用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，再用豬五花肉製成脆臊，然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油，由此而形成了腸旺面「三臊」加紅油的基本特色。 腸旺面的特色還在於它的面條製作工藝有些特別。腸旺面所用的面條為手工雞蛋面條。製作時用上等麵粉500克，加入4個雞蛋、少許食用鹼及適量清水，經反復揉搓製成水調面團。然後將面團放在特製的案板上，經反復折疊擠壓製成薄如綢緞的麵皮，再用豆粉作撲粉撒在麵皮上，將麵皮折疊起來切成細絲狀。整個操作過程有「三翻四搭九道切」之說。 腸旺面的煮麵也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時，用竹筷將面條撈起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然後迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條「收筋」後裝入用 豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，最後淋上紅油，撒入蔥花即成。 簡明菜譜 原料： 雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。 調料： 三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。 做法： 1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。 2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出； 4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。 5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
[編輯本段]清鎮劉姨媽黃粑
黃粑又名黃糕粑，在貴州有上百年的歷史，主要成分是黏米、糯米、黃豆、白糖等原料。從2001年開始，他們對傳統產品進行了改進，在 清鎮劉姨媽黃粑保持黃粑原有糯香味的同時加入五仁、糯玉米、鮮肉等，於是有了現在的糯米、小米、玉米、五仁、甜蕎、八珍、鮮肉、熏肉、黑糯米、竹葉粑等來個品種。 說到黃粑的起源,還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期,那時的貴州,還被稱作夜郎。據說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲,在夜郎國與那黔中洞主作戰。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽,於是下令出戰,沒幾下,便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意,你說勝了就勝了吧,可他既不顧窮寇莫追的忌諱,也不顧這幫軍士的飯還沒吃,下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。這一追倒也沒什麼,可就急壞了這軍中的火頭軍了,久等部隊不歸,可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀,本來就沒帶多少糧草,怎麼辦呢?諸葛軍師一看這情形,只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起,放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營,這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日,又累又餓的士兵們急忙分食,誰料這米飯已成另一番模樣,不但色澤黃潤,而且味道甘甜香軟,吃起來更有一番滋味,士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味,三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當地百姓遇到,見此物如此美味,也仿此手法製作,一千多年的世世代代延續下來,這不,貴州便又多了這么一道美味———黃粑。 黃粑的原料的確就像小故事中說的那樣,極其簡單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其製作相當繁雜,耗時也頗長。
[編輯本段]洋芋粑
洋芋粑洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人，也顧不得是在小攤子邊的不雅，大飽口福為快。也有人實在想吃又不好意思就叫老闆用快餐盒 裝起回去過癮。小小的洋芋粑就是這樣讓人喜愛。 土豆要煮爛，不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。 兩面金黃，外脆里軟，麻辣鮮香。
[編輯本段]雷家豆腐園子
相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年的歷史。製作時選用上等黃豆浸泡六至十小時，磨成漿汁，加上「菜油腳子」（即菜油的沉澱質），沸煮並加入酸湯，起鍋後再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃，外脆內嫩，心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。貴陽的街頭巷尾，時有小販捏籃叫賣，並備有細篾絲，三五個一串，十分方便。 如今，雷家豆腐圓子的製作訣竅早已公開，總結下來不外有如下幾點。第一，它的主料均選用上等黃豆，磨成漿後，得摻上少許菜油沉澱質（即所謂"菜油腳子"），這樣做出的豆腐就比其它人家的白嫩、細致。第二，它用的香料種類較多，比例適當。除了味精、香蔥外，豆腐圓子里還放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配製的五香粉末。這種五香粉是製作豆腐圓子的一大關鍵，如原料不齊或比例掌握不當，都會直接影響成品的味道。第三，炸制豆腐圓子有一定的程序和規矩。揉捏豆腐圓子時用力要不大不小，鍋里的油溫要不高不低，起鍋的豆腐圓子要不老不嫩------這些，與其說是訣竅，不如說是經驗。這些經驗，通過反復實踐，不斷摸索，是完全可以掌握的。如今，貴陽經營豆腐圓子的人很多，其中不少人的產品與當年雷家的豆腐圓子相比，毫無遜色之處。 原 料： 酸湯豆腐500克，折耳根60克，酸蘿卜50克。 調 料： 茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、鹼、薑末、蔥花、蘸水等適量。 製作方法： 炸。折耳根，酸蘿卜切碎放入醬油、醋、麻油、薑末、花椒粉、煳辣椒面拌勻製成蘸水待用，豆腐裝入碗內加茴香粉、花椒粉、鹽、鹼用手揉茸至帶粘性加入蔥花拌勻，用三個指頭提成10砣橢圓形的圓子，用中指、無名指並攏輕輕壓扁放入油鍋，炸至呈現褐黃色時撈於盤中，吃時舀入拌好的辣椒蘸水即成。 風味特色： 色澤褐黃，外酥內嫩，馨香爽口。 技術要領： 豆腐加鹼適量。
[編輯本段]紅油米豆腐
這是貴陽的一種名小吃，主要是在夏季當作消暑食品。選用貴陽本地大米作原料製作而成，貴陽人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。貴陽小吃紅油米豆腐特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
[編輯本段]豆沙窩
這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
[編輯本段]花溪牛肉粉
"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。
[編輯本段]雷家豆腐園子
相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年的歷史。製作時選用上等黃豆浸泡六至十小時，磨成漿汁，加上菜油腳子（即菜油的沉澱質），沸煮並加入酸湯，起鍋後再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃，外脆內嫩，心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。
[編輯本段]貴州狗肉
在貴州狗肉的吃法門派眾多，什麼花江狗肉、盤江狗肉、興義狗肉等等，我們常去的一家是四方河的劉姨媽狗肉。大街小巷經常偶然相逢的還有貴陽烤肉、戀愛豆腐、熱湯絲娃娃、清水燙、雷家豆腐丸子等等。如果有時間，坐上一個小時巴士，去到那自稱中國第一愛河的浪漫花溪，從街邊德克士的大門進去，不要走向櫃台叫炸雞，而是直接從後門出去，找那家飛碗牛肉粉館，可吃一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉米粉。如果再有時間，可在花溪租一單車，騎上一個小時來到古鎮青岩，就是姜文「尋槍」中的那個小鎮，坐進路口的王萬媽豬腳，吃幾只鹵豬腳小憩。然後走進小鎮悠悠轉轉，烤幾片青岩小豆腐，喝一碗現點豆花，再帶走些玫瑰糖。
[編輯本段]貴陽著名小吃街
貴陽著名小吃街--- 合群路小吃街
貴陽著名小吃街--- 陝西路小吃街
I. 外地人到貴陽旅遊有哪些必吃的美食小吃
貴陽有眾多的當地特色的 美食 和小吃
作為一個外地人來貴陽,
這些貴陽街頭的神小吃你一定有必要嘗試下
1、洋芋耙
2、冰粉，冰漿
3、豆腐圓子
4、青岩豬腳
5、戀愛豆腐果
6、絲娃娃
7、竹簽烤肉
8、腸旺面
9、清明粑
10、糖麻圓
11、老素粉/肉末粉
12、麻辣洋芋絲
13、涼拌米豆腐
14、糯米飯
15、糕粑稀飯
16、春卷
17、烤小豆腐
18、烙鍋
19、炸洋芋
20、燙菜
21、香酥鴨
22、黃粑
23、油炸粑
24、花溪牛肉粉
25、甜酒雞蛋
如果這些小吃你都吃過，而且愛到無法自拔的話，
你必定算是 貴陽正宗的吃貨 一枚了！
去過一次貴州，跟著一個懂吃的人逛了幾天，我覺得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我們一行人，先是抵達貴陽，吃了兩天之後又去了西江千戶苗寨，然後回到貴陽從這里出發去了一個隱蔽的小村莊聽了侗族大歌，當天返回後，第二天又去了安順，最後返回貴陽，從這里返京。我們這一行，主要是以 美食 串聯起來的。下面我和大家一一介紹一下。
到了貴陽第一頓我們吃了絲戀紅湯絲娃娃，大米麵粉做成的薄餅，十幾種小菜人選，卷在餅中，最後澆上特質酸湯，一口塞進嘴裡，太美味了。因為卷餅的手法韭像是給娃娃裹被子，再加上十幾種小菜裡面有土豆絲，藕絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，筍絲，泡菜絲，所以就稱之為絲娃娃，可愛又形象的名字。
第二頓我們吃的是豆米火鍋，特色的酸湯加入碩大芸豆熬制，芸豆口感綿軟面香，湯底融著已經熬化的芸豆，豆蓉酸湯，再來一點米飯，米粒可以完全吸收湯底精華，太完美了。再來點涮品，超滿足。
第三頓我們來到了陝西路夜市小吃一條街，這一晚上，穿梭於各個小攤面，各種各樣的美味，有燒烤，有鐵板，吱吱啦啦的聲音裡面彌漫的都是各種香氣，這時候只能感慨自己的胃太小。如果你打算來這里，一定要留好肚子哦。
第四頓，這是一家早餐，長長的隊伍足見這里火爆的人氣。兩家館子挨著，都是做粉面的，一家點了粉，一家點了面，加了豆腐，鹵蛋，豬蹄，雖然沒有特別好的就餐環境，但是味道真心絕了。
酸湯是這里的特色，接下來我們吃了酸湯牛肉，加入了木姜子的酸湯透著淡淡的辣淡淡的香，嫩滑的牛肉下鍋後變色即熟，牛肉細膩的紋理完全吸收了酸湯的精華，最後再涮一些青菜，完美。這家的豆腐圓子是要蘸著折耳根做成的小料來搭配的，喜歡的人慾罷不能，接受不了的我只能忘根興嘆了，最後再來一碗紅糖玫瑰冰粉那才是極致完美。
西江千戶的長桌宴很一般，能吃飽就不錯了，這里我也就不多推薦和介紹了。
從千戶苗寨回市裡的時候在凱里的快活林，我們吃到了正宗的酸湯魚，加入了番茄的酸湯會更加酸爽，凱里特有的江黃魚，魚肉鮮嫩口感好，很少的刺正合我意。在這里第一次吃到牛癟鍋，特殊的部位特殊的味道特殊的留存，還有高山流水的表演，預知詳情，必來快活林體驗吧。
接下來的行程我不多介紹了，我說下在安順遲到的烙鍋，特殊的鍋特殊的烙制方式。鍋底選用菜籽油，土豆絲，雞蛋金針菇，牛肉，雞皮，掌中寶能放在鍋里烙的東西太多了，再配上特色的蘸來哦，不要太好吃哦。
以上基本上把我這幾天吃到的貴州特色 美食 都囊括了，也是我覺得值得推薦給大家，去品嘗的，大家可以去試試看哦。
天南海北，每個人的口味都有差異。貴陽的小吃 美食 眾多，可是，哪一款能滿足所有人的胃了，我覺的貴陽的酸比較符合大家的口味，
這道菜是一道吃著辣得很過癮的菜，口感酸辣、味道鮮美，湯色金黃清澈，金針菇和肥牛一起可以說是絕美的搭配，二者不可缺一，不僅裡面的內容好吃下飯，就連湯喝起來也開胃可口極了，有空了你也試試吧。
酸湯魚，最主要的配料就是酸湯兒酸湯做的最好的就是苗家人。酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨特、酸鮮可口，在中式烹調味型里未尋到酸湯風味的味型。
花溪牛肉粉一定要去品嘗一下，味道很純正
"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的三十七個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程——煮、吊、鹵、兌、泡等。加上經營者自身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。因此，每一碗濃厚鮮香的牛肉粉以大眾都能承受的低廉的價格，實惠的內容、優質的服務，吸引了全國各地及港、澳、台和國外的眾多賓客。"花溪王記牛肉粉"在當今激烈的市場競爭中佔有了一席之地，並吸引了一大批有志之士的加盟。逐步發展為今天擁有直營店十多家，省內外加盟店幾十家的規模。加盟店遍布全國十多省市。
花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州 美食 。
貴陽的 美食 還是很多的，有很多貴州特色的 美食 ，來貴陽 旅遊 的話建議去下青岩古城，景色的話一般般但是 美食 很多，青岩豬腳非吃不可，城區的話可以吃吃絲娃娃和各種各樣的火鍋，雖然我是安徽人，但是呆在貴陽五年了，貴陽 旅遊 還是還推薦的。地點的話，網路知道的比我多得多，黔靈山公園看看滿山的猴子，花溪公園看看貴陽的山水，十里河灘感受本地的人文，甚至可以去長坡嶺森林公園看看花草樹木（這個要自駕，否則腿要跑斷）。爽爽的貴陽，貴陽是座避暑城市，但是出門注意防曬，紫外線有點強，避免太陽直曬。最後，貴陽歡迎您。
一、腸旺面
腸旺面是以手擀麵為主料，新鮮的血腸和血旺為配料，附加脆哨、豆芽、蔥、花椒、紅油調味而成的一碗香噴噴的家常面，「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，別看它鮮紅，實則紅而不辣、油而不膩，價錢實惠，8至9元一碗，貴陽的大街小巷都有賣。
二、絲娃娃
絲娃娃是女孩子們鍾愛的貴陽「零食」之一，外面的皮是用麵粉做成薄皮，在薄皮里卷上折耳根、黃瓜絲、海帶絲、蘿卜絲等二十多種切成絲狀的 美食 ，辣醬作為調料使之入味，因為外形像嬰兒被裹在「襁褓」里一樣，所以形象的稱為「絲娃娃」。
三、牛肉粉
牛肉粉是很多貴陽人的最愛，尤其是花溪牛肉粉最為出名，很多人去到店裡，不僅吃簡單的一碗牛肉粉，還要加肉、加雜、加蛋，整碗吃下來就將近20多塊錢，不過在清晨偶而來這么一碗營養早餐真是值得的。
四、黃粑
屬於貴州本地 美食 ，是以糯米為主料，浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。口感香甜，各地黃粑中又以清鎮產的最負盛名，現在已經成為燒烤的菜品之一了。
五、豆腐圓子
以豆腐為主要食材，經過油炸後成型，配以蘸水，可謂是爽口啊！1960年，周總理夫婦視察貴陽時曾品嘗過豆腐圓子，並對其味大加贊賞。青岩的豆腐圓子最為好吃，有時間去多吃幾盤。
六、紅油米豆腐
紅油米豆腐並非是豆腐做成，它是用大米磨漿後製成，再淋上火辣的紅油，配上蔥姜蒜、黃豆等，入口舒爽，老少皆宜，鮮向爽口，麻辣過癮。
七、豆沙窩
又叫「油炸粑粑」，每次過年過節，我家都會做這道小吃，而且在享用之前要祭拜天地和死去的親人，期盼著順順利利，健 健康 康。
八、戀愛豆腐果
顧名思義，戀愛中的情侶們都會去吃的一道小吃，它有的名字有個故事，給大家留個懸念，想了解的私我哦！這么多得 美食 ，我都忍不住了，明天去貴陽鴻通城的「二七路小吃街」爽一把！
貴陽腸旺面，遵義豆花面，遵義蝦子羊肉粉，六盤水餎鍋，六盤水羊肉粉，貴陽絲娃娃，凱里酸湯魚，獨山蝦酸牛肉，豆米臘肉火鍋，豆豉火鍋，貴陽龍哥辣子雞，息烽陽朗辣子雞，清鎮衛城辣子雞，貴陽雷婆婆豆腐圓子……，太多了。
貴陽小吃遍地開花，真是五花八門，應有盡有，在這里你可以吃到天南海北的各種特色小吃，以及貴陽本地特色小吃。貴陽人好吃，愛吃，會吃，貴陽吃的東西也很多，味型豐富，吃法多樣，如果你是吃貨就應該要來爽爽的貴陽，吃貨的天堂。
貴陽最多的就是洋芋類的小吃了，你可以在很多幽深的小巷子里看到這樣的小攤：一個小推車，上面架了油鍋，下面放原料，外面圍一圈白鐵皮。別看外表不起眼，做出來的洋芋好吃得能讓你叫天。推著到處走的還有烤玉米，春卷，鹵花生，以及挑著到處走的烤豆腐。尋著一條安靜的小巷，看見幾個人坐在烤豆腐攤前，烤好一塊吃一塊，蘸顏色紅紅的細辣椒面，香氣在豆腐掰開的瞬間溢滿胸膛。
其實那烤豆腐攤只不過是一條扁擔，一個鐵架子，一個裝著燒炭的鐵盆，鋪了一個鐵絲編成的網，上面整整齊齊的排列著小方塊豆腐，扁擔的另一頭是個竹籃子，裡面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。別看是用這些粗粗笨笨的什物來做的，吃進口卻是無上的美味。若是你擔心沒個遮頭頂的地方，你可以選擇到大西門的小吃大世界，裡面可是大有乾坤，有傳說是1874年創制的「清朝」雷家豆腐元子，有花溪十字街的「小保冰漿」，有涼粉、沙鍋粉、黃燜牛肉粉、遵義米皮、豆花面等。花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。
J. 貴陽特色美食小吃有哪些
貴陽特色美食小吃如下：
1、烤小豆腐
豆腐，一種製作成本絕對廉價的食物，其食用方式多種多樣，可蒸、可煮、可炸。但對於貴陽人而言，豆腐的吃法完全可以遵從個人意願變幻出萬般姿態。