Ⅰ 金針菇豆皮卷家常做法
菜品名稱：家常金針菇豆皮卷
主料：豆皮500克、金針菇300克
輔料：蒜1頭、生抽2勺、老抽1勺、蚝純歲薯油1勺、白糖1勺、鹽1勺、食用油2勺、常溫水400ml
做法步驟：
1、先把豆皮切成小塊長方形（如下圖），再把幾根金針菇沿著豆皮一端捲起。
Ⅱ 豆皮金針菇卷的做法
醬燒金針菇豆皮卷，鮮嫩筋道，做法簡單
今天要跟大家分享的是一道醬燒金針菇豆皮卷的製作教程，雖然做法特別簡單，但是吃起來卻特別美味。豆腐皮和金針菇都是非常健康，非常營養，非常好吃的食材，因為它們營養非常豐富，而且都是脂肪含量，低纖維含量，高蛋白質含量高的食材，吃著非常健康。而且金針菇口感非常滑嫩，豆腐皮可以吸收各種調料的味道，兩者搭配起來，那味道別提多好了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道醬燒金針菇豆皮卷的製作教程吧！
【醬燒金針菇豆皮卷】
【製作食材】金針菇，豆腐皮，老乾媽，生抽，老抽，白糖，澱粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道醬燒金針菇豆皮卷的製作方法。方法沒有任何難度，做起來很簡單，吃起來也非常美味，先來把做醬燒金針菇豆皮卷需要用到的材料准備一下。准備一小把金針菇，金針菇不要太少明碰搏了，大概一斤左右。然後再准備一張豆腐皮。再准備適量的白糖，老乾媽，老抽，生抽和澱粉即可。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始這道醬燒金針菇豆皮卷的製作了。
2、咱們先來處理一下金針菇，咱們先將金針菇的根部切掉，切掉多少根據自己買的金針菇根部大小來決定。再將金針菇放到流動的水底下沖洗幾遍，在沖洗的過程中咱們順便就將金針菇撕成小朵了，將撕好的金針菇小朵先放到一個可以漏下水來的容器中控一下水分。
3、金針菇在控水分的時候，咱們再來將豆腐皮切一下。豆腐皮先捲起來，然後切成稍微寬一點的長條，長條也不用太長，能夠將咱們的金針菇小朵裹一圈就可以了。將所有的豆腐皮都切成這樣的小長條。切完之後先把它們放到一個盤中備用，然後靜靜等待金針菇的水分流干。
4、金針菇沒有水分了之後咱們就將金針菇用豆腐皮長條捲起來，並用一個牙簽固定住，將所有的金針菇小朵和豆腐皮長條做成這樣的金針菇豆皮卷。全部做好之後咱們先把它放到一旁備用。接下來咱們來激祥調一個料汁，向一個碗中加入半碗清水，然後再加入老抽，生抽，老乾媽，玉米澱粉，白糖攪拌均勻。將它們全部攪拌均勻之後咱們就可以開始烹飪了。
5、平底鍋先燒上油，油熱之後咱們把卷好的金針菇豆皮卷放到裡面煎一下。煎金針菇的時候要不停地翻面，因為金針菇很容易就煎糊了。將金針菇煎到兩面金黃之後吵者咱們再進行下一步。
6、向鍋中加入咱們剛剛調好的料汁，在倒入料汁的時候要讓料汁淋到金針菇上面，這樣才能夠讓金針菇入味，然後用小火慢慢地把湯汁熬到粘稠的時候就可以出鍋了。出鍋裝入到一個盤中，然後就可以享受美味了。一道非常好吃的醬燒金針菇豆皮卷就這樣完成了。
【小貼士】
1、在煎金針菇的時候要用小火慢煎，火候千萬不能太大。
2、用來卷金針菇的豆皮也不要太多，卷得太厚了，反而不太好吃。
Ⅲ 豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢？
大家都知道，金針菇和大部分菌類一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，並且具有豐富的營養使用價值，他們不管以什麼方式發生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味。
【食物調料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1把新鮮金針菇，再買1張豆腐皮（用刀將它切割成長方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈後，然後將它根處斷開而且丟掉掉，將它們掰成小花後，再換豆腐皮將它們包裹起來，整個弄好後，將找根木簽固定不動下去，情況以上圖所示就可以。
第四步
出鍋前，再撒入適量的蔥段裝點裝飾一下，就能擺盤上餐，金針菇這么做，確保一家人都愛吃，特性：麻辣進味，甘甜味美，營養全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金針菇的目的是為了減少營養物質的損失，用豆腐皮包裹起來後，味兒會變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃。
Ⅳ 金針茹和豆腐皮怎麼做
1.首先准備一把金針菇，把頭去掉，然後放水裡清洗干凈，撈出控干水分，再把豆腐皮切成稍微寬一點的條，放碗里備用。
2.接下來准備一些姜切絲，（長期吃素菜的話，身體容易寒涼，姜能驅寒，所以做菜的時候放一些姜比較好。）再准備半個青椒切塊。
3.先調一個料汁兒：准備半碗清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，攪拌均勻，先放一旁備用。
4.鍋里把水燒開，放入金針菇焯水30秒，（金針菇不能煮太久，煮太久吃起來就不脆了。）撈出過一下涼水。
再把豆腐皮放入鍋里焯水三分鍾，撈出過一下涼水。（豆腐皮過一下涼水，就不會粘連在一起）
5.鍋燒熱加姜絲爆香，然後加入半勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬炒香。
把調好的料汁倒入鍋里煮開，加入豆腐皮煮三分鍾，再加入切好的青椒塊，翻炒一分鍾。
最後加入金針菇翻拌均勻，出鍋裝盤，美味即成。
Ⅳ 金針菇豆皮卷的做法
減肥期間想吃肉肉怎麼辦？就吃金針菇豆皮卷，關鍵比肉還好吃喔，吃起來特別下飯
用料
金針菇 1把
豆皮 3張
牙簽 少許
水澱粉 少許
低脂素菜啃起比肉還好吃的金針菇豆皮卷的做法
🌈 我們先來調個料汁：生抽1勺➕老抽一勺➕蚝油一勺➕少和糖➕6勺清水拌勻
🌈金針菇洗凈撕小撮，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇，用豆腐皮緊緊裹起來，用牙簽固定
超級下飯又美味喔
Ⅵ 豆腐皮卷金針菇的做法
主料：豆腐皮50克、金針菇100克。
輔料：油10毫升、大蒜5克、生抽5毫升、蚝油5毫升、燒烤料5克。
1.首先將金針菇清洗干凈，把底部切掉後撕成小朵。
Ⅶ 金針菇和豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜
操作
1、豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用。
2、金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用。
3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用。
4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上。
5、添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。..將金針菇，豆腐皮處理
2.用開水煮熟金針菇，燙下豆腐皮，開水中加少許香油，撈出金針菇豆腐皮裝盤，放冰箱冷藏一會
3.從冰箱取出，加入老陳醋，醬油，麻辣油拌勻即可姜蒜蔥切末，豆皮切長條，金針菇去老根後撕成小束，豆皮條卷好，牙簽中間折斷，固定。
2.調汁：老乾媽，生抽，白糖，鹽，香辣粉，加水混合。另外小碗准備些生粉水。
3.熱鍋，加油下姜蒜蔥末爆香，把豆皮金針菇卷放進鍋里翻煎一會，加入調好的醬汁，加水剛好沒過金針菇，煮一會，再加生粉水收汁。
1、豆皮切成合適寬度的長條，卷好金針菇後在封口處加點生粉以便能固定住
2、將卷好的半成品放碗里上鍋蒸熟。
3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。
1.金針菇上鍋蒸2分鍾，豆腐皮切成方塊狀，香菜切段，用豆腐皮把金針菇和香菜一個個的捲起來，用牙串好。
2.上鍋煎至兩面微黃，盛出擺盤，另起鍋加入豆瓣醬，耗油和少量的水，加少許水澱粉勾芡，淋在煎好的菜品
Ⅷ 豆皮綁金針菇怎麼做
豆皮綁金針菇怎麼做
材料
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢捲起，要卷的緊一些，卷好金針菇後在封口處抹點蛋液固定住。
5、然後切去金針菇多餘的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鍾。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。
金針菇做法指導
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。
金針菇營養分析
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
Ⅸ 豆腐皮包金針菇的做法
豆皮與金針菇都是生活中比較常吃的食物，而且比較百搭，可以搭配很多食材一同食用。雖然這兩種食物看起來都不是很氣眼，但裡麵包含的一些營養元素也是很多食物不能相比的。當然了，豆皮與金針菇也可以相互搭配在一起吃，味道比較符合大眾的口味。那麼，豆腐皮包金針菇的做法是什麼?
工具/原料
豆皮金針菇適量。
鹽、油、蔥花兒等作料調料。
方法/步驟
洗凈金針菇、豆皮。
將豆皮疊好，分成等份。
然後取一條豆皮放上金針菇。
用豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。
接著把它們紮好。
然後重復4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好。
在鍋內放少許油，炒香乾辣椒
加如水，蚝油、鹽、香油等調味。
接著放入卷好的豆皮卷。
注意觀察金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收汁。
盛盤後撒上蒜苗或者蔥花即可。
保鮮技術
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
採收後的新鮮金針菇經整理後，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置於冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。
(2)簡易包裝後低溫保藏
新採收的金針菇經整理後，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內，1-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。
2、化學保鮮法
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鍾護色，撈出瀝干後分裝塑料袋中可保鮮數天。
(2)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣製成混合浸泡液，將剛採收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鍾，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數天。