1. 煮餃子的湯怎麼調好吃
餃子湯的簡單調法吃法：
食材配料：餃子湯、生抽、陳醋、鹽、雞精、香菜、蔥、蝦皮、辣椒油、香油。
製作過程：
1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陳醋，然後倒入少許的鹽和雞精。
2、然後在碗中撒入些香菜和蔥花，如果對它們的氣味不排斥，最好2樣都得放，最起碼得放一種，調餃子湯如果沒有它們，實在說不過去。
3、再放點蝦皮進去，讓湯汁增加些海鮮的味道，豬肉餡、牛肉餡、九菜餡的餃子，想必大家都不會排斥它吧！用熱湯沖泡一會兒，鮮味就濃入餃子湯中。
4、然後再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，讓人增加食慾不是？再說還有好些喜歡辣人士呢！
5、最後沖入1大勺餃子湯攪拌均勻，然後把餃子丟入調好的湯汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的沒得說，真的香極啦！
此方法不僅適用於吃餃子，吃餛飩的時候也可以用，口味酸辣，味道真的沒得說，以後別再傻傻只懂得蘸著吃啦！
吃完餃子等澱粉來食物之後喝一點原湯，營養會更豐富。
這一說法是有一定科學依據的，因為在煮餃子的過程中會有一定的澱粉、脂肪、維生素、礦物質等營養成分流失到了餃子湯中，特別是一些B族維生素等水溶性維生素流失是比較嚴重的，所以餃子湯是有營養的，適量飲用能夠在一定程度上彌補所缺失的營養成分。
2. 餃子湯的做法
主料：餃子200克
輔料：
蒜末一把、辣椒醬一勺、顫升握蔥花一把、白芝麻一勺、生抽一勺、香醋一勺、
1.餃子冷水下鍋煮開，撈笑兆出備用
3. 水餃的湯怎麼做
做法如下：
1、做餃子湯首先就要有餃子，如何做餃子的步驟，在網上搜一下。准備的餃子也要看吃的人數有多少，也好准備分局滑虧量准備包多少。家常做餃子一般一個人十幾個就行了。
2、調好調味汁桐神：將切好的蔥花放到碗里，加入適量鹽、適量醬油備用。
3、鍋中加入適量的水，開火燒至沸騰。
4、開鍋後將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下，防止餃子沾粘.再次開鍋後，將調味汁倒入鍋中，再次用勺沿鍋邊趟一下，關火。如果覺得這樣太清淡的就可以再加些蔬菜或葷菜。
5、最後將餃子盛起，讓毀好吃又美味的餃子湯就可以上桌了。
4. 水餃湯底怎麼調才好吃
方法一：取碗，加入蔥薑末、熟芝麻、鹽;將熱油潑到蔥薑末上，激出香味;按照3：1比例加入色拉油與香油，按3：1比例加入陳醋與生抽;將煮熟的餃子撈到另一個碗里，盛入餃子湯，再加入剛剛調好的料汁進去，撒上香菜末即可。
方法二：取碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子及鹽、雞精、蔥花、蝦皮、紫菜、香油各少許;將餃子煮熟連湯一起盛入碗中就OK啦。
方法三：取碗，加入食鹽10克、味精少許、香醋15克、醬油少許、辣椒油、牛油、雞精各少許、五香粉和香油適量;加入提前准備好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜;用燒開的餃子湯澆下去，攪拌均勻一碗酸湯就調好了。
方法四：取碗，加入醋、香菜、蝦皮、芝麻、韭黃、油潑辣子、鹽等調料;給碗中加入煮餃子的熱湯;最後將煮好的餃子撈起來，放到調好的酸湯汁中就好了。
5. 湯餃子怎麼調湯譜大全
湯餃子的的調湯的方法如下：
材料：餃子(速凍)12個；小蔥1根；小米辣2個；紫菜1g；蝦皮1g；精鹽1鹽勺；雞精1鹽勺；醬油2匙；醋2匙；香油2滴；辣椒油1匙 ；香菜1棵 ；白芝麻2g。
1、准備材料
(5)不用芝麻做出好吃的餃子湯擴展閱讀
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
6. 酸辣餃子湯怎麼做
最近天氣變涼了，早晚出門溫度都在十來度，雙手不自覺地就插在衣服口袋裡面了。天氣越冷，冒著熱氣的食物就最受歡迎。這兩天，家人念叨著包一頓餃子吃，再調個酸湯口味的水餃，酸湯紅油看著就很有食慾，最後連湯帶餃子一塊兒吃下去，渾身都熱乎了。
這次的餃子我們包的是素餡兒的，因為老公頭一天買了很大一塊兒豆腐，豆腐放時間長了也不是很好吃，所以就想著把豆腐用來包餃子。這次的餡料都用了一些比較鮮美的食材：香菇、豆腐、雞蛋、胡蘿卜、蝦皮，尤其是香菇的味道太好聞了，當我把餃子餡兒調出來的時候都想吃上幾口，下面先說說餃子餡兒的做法步驟。
【餃子餡兒的具體做法】 第一步：首先把上面的原材料准備齊全了。把2個雞蛋打入小碗中，放入1小勺鹽將雞蛋打散。給炒鍋中倒入稍微多一些的油，把雞蛋倒入鍋中，用筷子迅速攪拌成小顆粒狀，接著把蝦皮也倒進雞蛋裡面炒香，然後盛出備用。（這里炒雞蛋一定要小火，油溫也不要太高，要不雞蛋很容易炒老炒糊，如果覺得雞蛋的顆粒太大，後面也可以放在菜板上剁的更碎一些。）
第二步：把豆腐放進一個大碗中，用勺子壓成小塊兒，放入剛才炒雞蛋的鍋中，小火慢慢將豆腐煎至表面微黃，然後晾涼備用。（一方面是除去豆腐中的水分，免得包餃子的時候出水，另一方面這樣的豆腐口感會更好。）
第三步：把香菇、胡蘿卜、小蔥、生薑都洗干凈，香菇要特別注意需要擠干水分，然後把這些材料分別切成細末。
第四步：將這些准備好的材料全部放入一個大碗中，加入適量的鹽、五香粉、2小勺生抽，攪拌均勻，這個餃子餡兒就准備完成。（一般調素餡都會加上一些熟油或者香油，我們在炒雞蛋的時候油放得比較多一些，後面就可以不用再加了。）
【包餃子和調酸湯具體做法】 因為時間比較緊張，肚子餓了著急吃飯，所以我就直接在外面買的餃子皮，然後把餃子包好。果然是沒有自家擀的餃子皮好，又厚又硬的，比較挑剔的還是自己和面擀皮吧。
接著准備一個比較大的碗，給碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、青蒜、油潑辣子備用。家裡有紫菜的可以放一些紫菜，味道會更鮮美
鍋中把水燒開，然後把包好的餃子放進去煮，第一遍水煮開的時候，給調好的料碗中舀上半碗煮餃子的湯，將調味料融化，酸湯就調制完成。
餃子煮熟後直接撈起來放在調好的酸湯裡面，給上面撒上一些蝦皮，青蒜葉子，這個酸湯水餃就可以吃了。
酸湯水餃算是陝西的一種特色吃法，湯汁酸辣過癮，餃子鮮美多汁，大冷天連湯帶餃子一起吃，裡面的油潑辣子讓你在冬天吃完依舊一身汗，別提有多香了，喜歡的一定要試試哦。
7. 製作酸湯水餃的時候，該如何調制酸湯呢
酸湯簡碰水餃，酸辣爽口的一個美食。製作這道水餃，需要調制一碗美味的酸湯，那麼到底要怎樣做呢，小編把方法分享給大家。
製作酸湯水餃，我們需要注意很多事項
小編在做這道水餃時，認為最該大家注意地方就是餃子面團，因為水餃要泡在酸湯里，如果我們把餃子皮搞的特別軟，那麼很容易就會破掉，麵皮會囊掉。所以，一定要用高筋麵粉和硬面，越硬越好，如果餃子皮太硬不粘連了，可以用水澱粉稍微粘一下。等到把水餃做好，我們再把它放在酸湯里，稍微浸泡三五分鍾，麵皮入味最好吃。
酸湯水餃，皮很薄餡很大湯很酸辣，吃起來會格外開胃爽口。
8. 餃子湯怎麼做好吃
問題一：餃子湯的做法，餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 餃子湯的做法
材料
主料：蝦仁，冬瓜雞蛋三個，豬肉餡，香菜香油，鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
問題二：餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 1.涼水和面,和好面餳30分鍾備用.
2.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀洗凈備用.
3.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀改刀切好備用.
4.面餳好後,將面分二份,分別搓成長條狀,用刀切成小劑子.
5.將小劑子用手按扁,用麵杖I成圓片即餃子皮.
6.往餃子皮上放入適量的餡.
7.用手將餃子皮對折,將邊捏住.
8.拿著餃子用雙手一擠,餃子就包好了.
9.包好的餃子.
10.調味汁:將切好的蔥花放到碗里,加入適量鹽丶適量芝麻油丶適量海天味極鮮醬油丶加入適量山西陳醋備用.
11.鍋中加入適量的水,大火燒開加入竹蓀丶西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋.
12.開鍋後將餃子倒入鍋中,用勺沿鍋邊趟一下,防止餃子沾粘.
13.再次開鍋後,將調味汁倒入鍋中撒入菠菜,再次用勺沿鍋邊趟一下關火.
14.美味又營養的餃子就上桌了.
問題三：湯餃子的做法，湯餃子怎麼做好吃，湯餃子的家常 主料
煮好的餃子
適量
雞蛋
適量
輔料
蔥花
適量
芝麻
適量
步驟
1.鍋里添水燒開，打入雞蛋，在鍋里攪散。
2.加丸子，煮兩三分鍾。
3.待鍋內沸騰，加入鹽味素適量！加煮熟的餃子開鍋後撒蔥花加香油出鍋
問題四：水餃怎樣煮好吃，湯怎麼弄 煮餃子 方法 1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。 注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
問題五：餃子湯怎麼調才好吃 餃子湯怎麼調才好吃
材料
鱖魚，膏蟹，內酯豆腐，老雞，排骨，肘子，肥肉，雞蓉，雞蛋，鹽，豆苗，蔥，姜，紹酒各適量
做法
1、鱖魚取肉，打成魚蓉。膏蟹取蟹黃蠢熱，與魚蓉攪拌均勻成餡料。2、將內酯豆腐片成薄片，包入調好的餡料成餃子形狀，入籠蒸熟。3、將輔料製成清湯，調好味，放入蒸熟的豆腐皮餃子，點上豆苗即可。創新說明此菜使用了多種復雜
問題六：煮餃子湯底怎麼做才好吃？ 在中國的飲食傳統中，就一直有「原湯化原食」的說法。老人們在吃完撈面、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，績原湯化原食」這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
問題七：湯水餃子怎麼做好吃，湯水餃子的家常做法 主料
餃子
500g
輔料
胡蘿卜
適量
鹽
適量
菠菜
適量
步驟
1.凍餃子 菠菜 吃剩的炒胡蘿卜
2.菠菜切成段
3.砂鍋放入清水 燒開
4.放入餃子胡蘿卜
5.放入適量的鹽
6.餃子都飄起來了 就要熟了 放入菠菜
7.再煮三兩分鍾 就好了
問題八：濃湯餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻 用料 主料 餃子（豬肉白菜餡）200g 白菜100g 香菇丸50g 調料 食鹽 適量 調和油 適量 水餃湯的做法 1.白菜洗凈，選取嫩葉 2.切成條狀，備用 3.丸子解凍，在水中浸泡一下 4.鍋內放水，煮丸子 5.待水開後，丸子浮起來放入餃子 6.餃子浮起來打涼水一
問題九：怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃 水開後放餃。煮至水開，加一點水。
9. 酸湯餃子的製作方法
拌牛肉餡：
陝西酸湯水餃步驟1
買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個干凈盆
步驟2
蔥末、薑末加進牛肉餡里
步驟3
拌油：因為牛肉本身比較干硬少油，所以最螞雹好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
步驟4
打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。煮熟後的餃子一咬一包汁
步驟5
加入醬油、鹽、白鬍椒粉、味精
步驟6
繼續順一個方向攪打
步驟7
韭菜洗凈晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
步驟8
攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛沖鍵，風味大失哦
調制酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調制至關重要
步驟悶判帆9
陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西--蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
步驟10
倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了
步驟11
油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子裡面已經有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
步驟12
等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調制好了
包餃子：
步驟13
至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋么包咋么包，自己家吃，皮薄餡大為原則
步驟14
最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神
陝西酸湯水餃成品圖
菜品特色
酸湯水餃，有餃子有湯，原湯化原食，酸酸辣辣一碗下肚，專治夏天各種食慾不振。一碗下肚，酸、辣、鮮、香，四味齊齊湧上心頭，那傢伙，直吃的你大汗淋漓，香的你滿嘴找舌頭！！
10. 酸辣水餃湯的做法
在平時，我們的餃子都是用來煮的，不是干撈就是帶湯，吃都吃膩了，但是這一次呢，我們來做一碗酸湯水餃，鮮美可口，爽辣無比，吃完心裡還想著：「老闆，再來一碗悉灶！」
現在就讓我來叫你們怎麼做吧！做法很簡單，懶人都能學會哦！
食材：
基陸鋒
餃子15個（按照自己的口味選擇餃子），小蔥1顆、蒜半頭、干辣椒3根，辣椒面2勺，芝麻1勺，花椒30粒，生抽2勺，陳醋4勺，鹽半勺，糖1勺。
做法：
1、鍋中水搏晌燒開，下餃子煮熟，撈出放在碗中備用、
2、蒜切成末，加一根切花切碎，3根干辣椒，2勺辣椒面，以及芝麻備用，把他們攪拌在一起，放在碗中備用。
3、鍋中加油燒至微熱，加入花椒，爆炒，直到出現香味，撈出花椒，把油倒入剛才准備好的調料中。
4、等油溫下降，加入生抽，陳醋以及一點糖，攪拌均勻，醬汁就完成了
5、餃子澆上醬汁，再澆上一些餃子湯
6、成品就完成了。
是不是很簡單！這樣的做法，對於喜歡吃餃子的人來說，簡直不要太美味了！而且自己家做的，衛生又健康！