Ⅰ 蠶豆豆腐羹做法 蠶豆豆腐羹怎麼做
1、豆腐取出，雞蛋打散，火腿和香菇洗凈切小粒。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜倒入蠶豆翻炒均勻。
3、再放入香菇粒翻炒至軟關火。
4、湯鍋中加入適量的清水放入炒過的蠶豆和香菇煮上5分鍾。
5、再加入切小塊的豆腐。
6、加入火腿粒然後加鹽和胡椒粉調味繼續煮上3分鍾。
7、勾入適量的水澱粉使湯濃稠。
8、再加入蛋液攪拌均勻。
9、最後淋入少許香油關火。
Ⅱ 蠶豆豆腐的製作方法
做法
1．將生抽、白砂糖、燒酒和適量生粉拌和調勻成腌料，備用。
2．新鮮牛肉用清水洗凈，抹乾，橫紋切薄片，加入腌料，使之腌透入味，備用。
3．雪菜用清水浸洗干凈，瀝干水，切碎，備用。
4．蠶豆預先用溫水浸泡一日，待其變軟身，用清水洗干凈，備用。
5。揀選煲湯豆腐，用清水漂洗干凈，備用。
6．生薑用清水洗干凈，颳去姜皮，切l片，備用。
7．揀選新鮮荷葉，用清水洗干凈，取l角，備用。
8．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪菜、蠶豆、豆腐、生薑和牛肉，待水再滾起，改用中火繼續煲滾20分鍾左右，再放入新鮮荷葉，稍滾，即可以佐膳飲用。如嫌味淡，也可以少許精鹽調味。
Ⅲ 蠶豆怎麼做好吃呢
蠶豆又叫羅漢豆，是飯桌上經常見到的一種豆類，它的營養價值非常高，蠶豆裡面含有豐富的維生素C，能夠預防人體產生動脈硬化，蠶豆中含有豐富的鈣質，有利於骨骼的生長和發育，所以處在長身體時期的小孩吃一些蠶豆也是非常好的。
烹飪步驟:
- 蠶豆清洗一下，放在水裡泡一泡，撈出來以後晾乾水分備用。
- 鍋里放入植物油，燒熱到六成熟以後，放入花椒熗鍋，然後把花椒粒撈出來。
- 之後再放入薑末和辣椒醬煸炒，放入蠶豆煸炒三分鍾。
- 加入沒過蠶豆的清水，大火燒開以後轉小火慢慢燉一下蠶豆，讓它煮熟。待汁收完以後，蠶豆也熟啦，這個時候再放入鹽，雞精攪拌一下，就可以盛出食用了。
Ⅳ 嫩蠶豆怎麼做好吃
可以熗拌蠶豆。
第一步：挑選蠶豆的時候一定要買那種外殼完好，比較飽滿的。買回來後把外面的大殼去掉，留下蠶豆粒用清水淘洗一遍，瀝干水分待用。
第二步：鍋中添水燒開，加入食鹽一湯匙，食用油一湯匙，再把蠶豆下鍋煮8分鍾左右即可撈出，再放入涼水中冷卻待用。
第三步：准備一個空碗，加入蒜末和小米椒圈，燒熱油澆進去激發出香味，再淋入味極鮮醬油半勺，食鹽少許攪拌均勻成熗拌料汁待用。
第四步：把蠶豆撈出瀝干水分，再將調好的熗拌料汁倒進去，用筷子攪拌均勻就可以吃了。
蠶豆的功效：能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講蠶豆入脾經和胃經，對於食慾不振、腹痛、腹脹、積食、消化不良的人，適當吃蠶豆，通過滋補脾經和胃經而有很好的健脾開胃的功能。