⑴ 揚州的著名小吃有些什麼
薺菜春卷、蟹黃煨面、三丁包、千層油糕、翡翠燒賣。
1、薺菜春卷。
是以薺菜為主要原料製作的。薺菜春卷是由唐之「春盤」、宋之「春餅」演變而來的。「春日春盤細生菜」，「盤裝薺菜迎春餅」就是指此而言。
2、蟹黃煨面。
冶春的蟹黃煨面，是一種名小吃，像蟹黃煨面的蟹黃，一定要手剝蟹黃、用豬油炒過才能起香，煨面的味道才會到位。
3、三丁包。
三丁包子是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。
4、千層油糕。
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
5、翡翠燒賣。
翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點是揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
⑵ 揚州有什麼好吃的
10.蟹粉燉獅子頭。
蟹粉燉獅子頭是揚州傳統美食，起源於隋朝，已有上千年的歷史。獅子頭是一個很大的豬肉丸子，但是肉裡面還摻了蟹肉、蟹黃和調料。接下來是墊上青菜，然後放在蒸籠里蒸。成品豬肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥爛，非常好吃。
9.胡偉
胡味是揚州的傳統名菜。它是從鰻魚的尾部選取一段純肉，然後用沸水煮，加入濃度計調味而成。因為長得像老虎尾巴，所以叫飯尾。它營養豐富，味道鮮美，自唐代以來一直很受歡迎。
8.煮雞絲湯。
水煮雞絲湯屬於淮揚菜。干豆腐絲指的是豆腐絲，通常用雞湯、筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、雞皮等配料烹制而成。非常好吃。
7.取出燉好的鰱魚頭。
紅燒鰱魚頭是揚州傳統名菜。以鰱魚頭為主料，配以香菇、雞腿、火腿等配料製成。成魚肉質細嫩，湯濃，味道鮮美，營養豐富，非常好吃。
6.揚州春卷
揚州春卷是當地著名的傳統小吃，據說是由春餅演變而來。始建於唐代，多為龍。一般以豬肉、竹筍、韭菜、木耳、香菇、胡蘿卜為餡料。味道鮮美可口。
5.蝦餃面
蝦餃面字面意思是餃子加面條。其實這道好菜就是餃子和面條放在同一個碗里。亂七八糟的皮薄如紙，肉質鮮美飽滿，面條爽滑順滑。然後蝦籽煮成醬色的湯。看起來不起眼，但最美味的其實是湯。
4.玉石燒賣
玉被燒賣了幾百年。是將青菜切碎，加入精鹽、糖、熟豬油做成餡，用半熟的熱面條擀成薄皮，揉成菊花狀的過程。它的皮又白又亮，餡是綠色的，又甜又香，非常好吃。
3.打磨包子
三寶子是揚州的傳統名吃。據說起源於清朝乾隆年間，是乾隆皇帝下江南時揚州大廚丁師傅做的早餐。裡面塞著海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁。後來因為平民的消費水平，去掉了海參蝦丁，就有了現在的立體包子。
2.千層蛋糕
千層糕是揚州當地的傳統名吃。據報道，它已經有一百多年的歷史了。一般用白麵粉、豬板油、白糖、甜紅瓜絲、鹼、熟豬油等製成。千層餅的特點是層層糖油，軟軟的，甜嫩的，非常好吃。
1.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃。它起源於隋朝。一般主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。至今已有各種風味和品種，深受人們喜愛。
⑶ 揚州哪裡的什麼小吃最好吃
最好吃的雞腿：甘泉路口的潘老闆雞腿
最好吃的栗子：甘泉路口的神農架野山栗
最好吃的麵包：時代廣場寶寶熊旁的帕帕羅蒂 \ 還有萬家福麵包坊的 麵包、時代廣場後面的「Yummy」麵包超級好吃的-「麵包是有學問
最好喝的奶茶：帕帕羅蒂旁邊的轉角；品珍坊（蘭苑南門對面）；文昌百匯的阿獃奶茶；口渴了的百搭（秋雨路、農學院南門附近、淮海路均有）
最好吃的臭乾子：小東門橋的臭豆腐
最好吃的烤鯧鯿魚：寶帶東門的領頭羊
最好吃的老鵝：四望亭路的老媽米線門口；美琪小區的老鵝
最好吃的豬頭肉：鳳凰橋豬頭肉
最好吃的刨冰：美琪門口的吉士多
最好吃的爆米花：萬家福和麥當勞的巷子里的劉大嘴巴
最好吃的桃酥：在東關街與綵衣巷交界的路邊，老揚州都去那裡買，宮廷桃酥是要排隊去買的
最好吃的鐵板魷魚：萬家福旁的*胖子魷魚
最好吃的白湯面：寶帶南門20米處
最好吃的赤豆元宵：紅杉樹酒店的巷子里
最好吃的腰花面：立新路揚州人家對面
最好吃的麻辣燙：渡江路中段「重慶麻辣燙」
最好吃的燒烤：興城西路的「來德祥烤肉館」
最好喝的牛肉湯：東圈門門口的牛肉湯和牛肉包子 和 鳳凰橋的牛肉湯
揚州最好吃的蛋炒飯：文昌閣西北角巷子口一路邊排擋，晚上十點開始擺攤子，老夫妻倆，老太炒的好吃，別忘了還有腰花湯；
最好吃的水餃：四季園菜場宋記餃子店水餃很好吃；
最好吃的燒餅：水校西巷一南京人在菜場門口烤的燒餅，下午兩點開始烤，六點結束；還有馬太巷頭的小夫妻倆的燒餅 天天早上開門
最好喝的豆漿：荷花池菜場北面的巷子里，有一戴眼睛的烤燒餅，油條、豆漿都呱呱叫，算揚州最好的，豆漿味很濃，環境不好，就兩張桌子
揚州最好吃的胡椒辣湯：玉器街胡椒辣湯
揚州最好吃的鍋貼：蔣家橋的鍋貼
揚州最好吃的肉粽：富春早餐的肉粽
揚州最好吃的臭大元：萬家福和麥當勞之間那條巷子里-「福星」的臭大元
本篇讀者最新發現：二中小巷子裡面也有很多好吃的，有個烤羊肉串的，特別好吃！
揚州特色熟食店推薦
1.紅珠雞（南京紫燕夫妻肺片的翻版）
推薦菜 夫妻肺片 紅燒腳爪 紅珠雞
2.骨里香（東關街口）
推薦菜 骨里香雞翅
3.地質老鵝（北城最受歡飲的老鵝） 美食街老鵝（揚州市區人人都知道的）謝氏老鵝（東關街一帶人的首選）
4.永興烤鴨
推薦菜 兔肉 北京片皮烤鴨
5.鴻興電烤雞（世紀聯華隔壁）
6.教場牛肉（國慶路城南醫院附近）
7.伍記牛肉（紅十字醫院對過，徽州餅隔壁）
8.鳳凰橋豬頭肉（鳳凰橋街，在買漣水草雞的隔壁）
⑷ 揚州有哪些好吃的小吃
1、三丁包子
所謂"三丁"，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。
⑸ 全國最好吃的餃子排名
全國最好吃的餃子排名：
10.上海鍋貼餃子
9.湖北金魚餃
8.蘇州狀元餃
7.廣東蝦餃
6.陝西酸湯餃
5.山東燙面餃
4.東北老邊餃子
3.四川鍾水餃
2.揚州蟹黃蒸餃
1.四川廣安鴛鴦餃
⑹ 翡翠燒賣和千層油糕被稱為揚州雙絕，這兩種美食有什麼特點
人們常說："地上有天堂，地上有蘇杭，吃在淮陽"。揚州菜是中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地，也是國宴的發源地。它也是曹雪芹所寫的一些豪華宴席和美味佳餚的靈感來源。因此，來到揚州，吃美味的食物遠比看美麗的風景更重要。去茶館喝早茶，這是一個必須的體驗。千層油糕是揚州早茶的代表品種，有 "白如雪，其次是千層 "的美譽，味道很獨特，有甜有香，雖然是面團做的，味道卻在軟和Q殼之間過渡。
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⑺ 揚州有什麼好吃的
揚州特色美食：
1、清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統特色美食，其起源於隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉裡面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調料，下面再墊上青菜，然後放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。
⑻ 年三十你喜歡包什麼餡的餃子吃
根據家人喜歡吃什麼餡就包什麼餡兒，比如肉餡，牛肉餡，羊肉餡，再包點素餡，菲菜雞蛋餡，家人不吃牛羊肉，就包豬肉餡，作為老人，你得服務到位。
年三十一家人聚在一起其樂融融，晚上下水餃先敬天老爺和灶王爺，求天神保估一年平安 健康 ，五穀豐登，祈禱「上天言如事，下界保平安"，年五更還要為玉皇爺，灶王爺，門神送元寶。一家人要守年夜，要包餃子等初一早晨食用，有帶花邊的水餃，還有花盒子，還分別包有糖，象徵著甜甜美美;還包有一塊硬幣，象徵著一年有錢，前途無量;還包有面麩皮，象徵著福壽安康。等年初一這天，煮熟的包子端上供桌，敬神壇一會，便端下來再吃。一碗餃子混合餡，有肉有素，還有甜、福、錢，看誰的福氣好，有口福，能吃上什麼餡一年就來什麼，圖個大吉大利，我最愛吃肉餡，解饞。如果吃錢挌牙，吃到麩皮還要吐出來，太費事。可事與願違，每年老婆精心包的特製水餃，偏偏要被撈到我的碗里，我既高興，又嫌麻煩，老婆則很興奮，她說我有福氣，過的甜，還能掙錢，一家人喜笑顏開，我也成了家握或弊庭中的「開心果"。
素餃子
眼看就來到年啦正高興著呢！現在看到你提起這種 美食 餃子我很願意回答：「段族餃子」是家喻戶曉的 美食 ，在世界上的所有華人對它十分親切無論是喻意和口味都倍付虔誠。我說遠了吧？回歸正題我在年三十（初夕夜）喜歡包芹菜餡餃子內含勤勞勤奮年年有餘之意！
芹菜的
我個人喜歡三鮮餡兒；但是、「祖傳秘方」芹（勤）菜。寄託了父母對孩子的期望！
豬肉白菜餡餃子好吃，吃了不膩。
不吃餃子，揚州
喜歡吃豬肉白菜餡的餃子。
根據家人的口味和過年習俗，1是肉菜團絕混合2是純素，豆腐菲菜