⑴ 用豆皮和肉怎樣做出完美的香腸，有哪些技巧呢
家裡人喜歡吃香腸，尤其是家裡的小朋友，解饞可口的香腸是他菜譜中的第一選擇，但製作香腸一般都要到了冬季比較冷的時候，氣溫高是不利於香腸保存的。所以我在家也會給他一些現做現吃的香腸，比如我今天要分享的這種「豆皮香腸」，不需要長時間製作過程，從開始做到上桌吃，20多分鍾就能搞定。
豆腐皮有些地方也叫「千張」，都是同一種東西，盡量不要用豆油皮來做，太薄，彈性小，蒸的時候有可能會被肉餡撐破。
豆腐皮在蒸的時候可能會鼓出來一些大泡，不用管它，蒸好香腸的時候不要立即掀開鍋蓋，讓其自然冷卻3分鍾，表面就又會平整，稍微放涼一些就可以切片了，味道一點也不比純肉做的香腸差。
⑵ 臘腸蒸豆腐皮怎麼做，咸香可口，吃一口就會愛上它呢
臘腸蒸豆腐皮怎麼做，咸香可口，吃一口就會愛上它呢？
今日沒事兒清理一下電冰箱的菜，想不到也有一根臘腸和一張豆腐皮。敢於創新，也不立即蒸臘腸了，換個方式，跟豆腐皮一起蒸。咸香爽口，美味又簡易。臘腸蒸豆腐皮食物：豆腐皮、臘腸、大蔥、薑片、蒸魚豉油、香香油作法：
第一步
豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；薑片切成絲預留。將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好豆腐皮薑片切成絲預留。
敢於創新，豆腐皮清洗切成絲；大蔥洗干凈切條；薑片切成絲預留。將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好也不立即蒸臘腸了將切開的豆腐皮放入菜盤中擺好，擺上蔥段、薑片。臘腸切成薄片擺放在豆腐皮上。調醬：適當的蒸魚豉油、將蔥段除掉，淋入香香油，上灑蔥段就可以。
⑶ 豆皮和豆腸怎麼做好吃
用料
豆腐皮 10張
肉沫 3斤
韮芽 10根
素腸的做法
先准備好肉餡加鹽，料酒，白糖，味精，澱粉拌勻，為了使肉更嫩，也可以打2隻雞蛋或加一盒嫩豆腐!素腸的做法 步驟1
准備一個小碗，加少許澱粉和水，包素腸時起到一個粘合作用。素腸的做法 步驟2
把豆腐皮鋪平，如圖所示將肉均勻的碼在豆腐皮的一端!在豆腐皮的邊口上抹水澱粉!素腸的做法 步驟3
喜歡蔥香味的還可以加一根韮芽，憑自己喜好可加可不加!素腸的做法 步驟4
如圖如示素腸的做法 步驟5
將豆腐皮卷緊就OK了，素腸的做法 步驟6
水開後上鍋蒸大概10分鍾就好了，蒸好後馬上要連同蒸籠一起拿出，稍冷確（看豆腐皮有一點點風干）後將每根豆腐皮翻個面就可以了，這樣是為了避免豆腐皮粘在蒸籠上!素腸的做法 步驟7
如果有肉餡多，還可以搓幾個肉圓子呢！
素腸的做法 步驟8
素腸吃法有很多種，把它切成小段，可以燒火鍋，可以扣素腸，可以蒸著吃!想怎麼吃就怎麼吃!
⑷ 鮮香可口，美味又營養，豆皮香腸的做法是什麼
相信大家都喜歡吃火腿腸，炒飯，湯和炒菜。這些選項中，可以放火腿腸。現在的火腿腸有不同的口味，玉米味的油燒烤味的，泡椒味的。各種味道讓人眼花繚亂，所以不管是什麼樣的火腿腸，還是自己做比較好吃，比較安全。下面介紹一下這種豆皮火腿腸的製作方法，既營養又美味。可以做出一大盤好吃的香腸，夠兩頓飯吃，特別健康營養，口感軟糯可口，容易消化，豆腐皮蛋白質和氨基酸含量高，最適合孩子吃。
從一頭捲起來，注意卷得更用力，一直卷到另一頭。我們可以在邊緣部分放一些餡料，用手按壓，讓邊緣部分粘在一起。豆腸做好了，放涼，切成片，裝盤吃。我們也可以用蒜汁蘸著吃，或者如果你喜歡吃辣的話，可以加點辣椒油。味道鮮美而不油膩。豆皮很厚，裡面的肉軟糯可口。清蒸不會損失營養，而且更加美味健康。你也應該試試~豆皮要提前用淡鹽水泡一會兒，這樣可以殺菌，同時也可以讓豆皮的延展性更好，更方便我們操作。卷的時候注意卷的緊一點，邊部用力壓，盡量壓到底。
⑸ 豆皮怎麼做素腸 豆皮做素腸的方法
1、鍋中加水，放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。
2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。
3、下入干豆腐，小火煮10分鍾左右。
4、再下入適量小蘇打粉，小火煮1~2分鍾。注意不能過火。
5、取出干豆腐，用紗布將其捲成卷，再用細繩纏緊，晾涼。
6、晾涼後，拆去繩和紗布，將已經成為「香腸」模樣的【素腸】切片裝盤即可。
7、可以調制適合自己口味的蘸汁澆上，口味更佳。
⑹ 豆腐香腸怎麼做
把豆腐焯水後打碎和肉餡調和在一起，調好味道後灌入腸衣做成香腸煮熟就可以了。
⑺ 一張豆皮，一點肉餡，簡單幾步做成香腸餅，你知道是如何做的嗎
答：一、做香腸餅需要的食材：
麵粉200g、鹽2g、水120g、麵粉10g、熟食用油10g。
二、香腸餅的做法：
1、200克麵粉加2克鹽，加120克水。