㈠ 煮餃子湯底怎麼做才好吃
湯餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
湯餃子的製作材料：
主料：
熟中肉絲5錢25克,芝麻油2。5克,豆油10克,醬油5錢,精鹽10克,
胡椒面0.5克,熟芝麻面0.5克,蔥末I0克,味粉0.5克,
辣椒面1克,牛肉湯2.5克。麵粉150克,牛肉10O克,
大豆腐100克,綠豆芽100克
教您湯餃子怎麼做，如何做湯餃子才好吃1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
㈡ 煮湯餃子要放什麼調料
水餃美味是由於水餃的包餡能變化多端，蔬菜餡的，也是有餃子餡的，再有就是煮餃子需放的調味品了，這就是餃子湯的味兒了，最終煮好啦水餃就需要做餃子的蘸料。那樣三步都做全了，水餃才可以做的美味。
下面就是一些煮餃子時需放的調味品作法:
一、酸湯水餃
用材：海菜、蝦米皮、油、鹽、香萊、油辣子
作法：
准備好原材料，蔥姜蒜切末
海菜和蝦米皮加水裡泡一泡
冷水煮餃子，把良姜、八角茴香、八角、麻椒、花椒放入裝調味品的小鐵球里和水餃一起下倒鍋中，蓋上蓋子（速凍水餃用涼水煮，新包裹的水餃待沸騰後下餃子）
水沸騰後加一碗冷水，中文火打開表蓋煮，待再度沸騰後再放水，再次煮，這般反復，一共加三次水
煮餃子期內調配湯底：蔥姜蒜、生抽、醋、芝麻油、味精、鹽、花椒面、芝麻油、油辣子、海菜、蝦米皮，水沸騰後再倒幾炒勺餃子湯，用筷子拌和開
餃子煮好後用漏勺盛進調配好的酸菜里，最終撒上香萊
二、韓國餃子湯
用材：生豬肉末、豆角、西紅柿、白砂糖、米酒、海菜
作法：
馬鈴薯下鍋煮開熟，削皮碾成泥置放製冷；豆角擦碎，用少量鹽抓一下排出水份；、
生豬肉末加少量鹽、米酒、生抽醬油、白砂糖和冷水拌和上力，添加紫薯泥、豆角和1勺植物油，混和翻拌成水餃餡；
包好水餃、入鍋
好的水餃撈起來，盛入准備好的骨頭湯中，加蔥段和海菜就可以。
三、酸湯水餃簡約版
用材：韭菜苔、老陳醋、鮮生抽、油辣子
作法：
韭菜苔劃為絲切割成粉末，將除開水餃以外的所有調味品放進碗中
餃子煮熟，將餃子湯先淋在調味品碗中，隨後把水餃放平湯中！
補充一勺油辣子！撒上香萊末竣工！一定要湯和水餃一起吃！愛酸的放醋，口重的加鮮生抽，愛辣的就撈一勺辣椒放里邊。
㈢ 做水餃吃都是用什麼湯底的
可以選擇海鮮湯底，具體做法如下：
材料：
粉面湯底：豬骨，干魷魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精
材料：餃子，魚蛋，蝦，尤魚片，豆芽，韭菜，芫荽，蔥花，紅辣椒
步驟：
1、用豬骨過水熬6小時，加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底；
2、加入尤魚片、魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟；
3、餃子在沸水煮熟，加魚蛋、蝦、魷魚片、韭菜、濃湯底燒開後，在餃子上再灑些芫荽、蔥花即可。
㈣ 煮餃子湯底怎麼做才好吃
湯餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
湯餃子的製作材料：
主料：
熟中肉絲5錢25克,芝麻油2。5克,豆油10克,醬油5錢,精鹽10克,
胡椒面0.5克,熟芝麻面0.5克,蔥末i0克,味粉0.5克,
辣椒面1克,牛肉答弊湯2.5克。麵粉150克,牛肉10o克,
大豆腐100克,綠豆芽100克
教您湯餃子怎清伍族么做，如何做湯餃子才好吃1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、橘悶芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
㈤ 想向大家請教下！煮餃子的湯底用什麼材料好呀
湯餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
湯餃子的製作材料：
主料：
熟中肉絲5錢25克,芝麻油2。5克,豆油10克,醬油5錢,精鹽10克,
胡椒面0.5克,熟芝麻面0.5克,蔥末i0克,味粉0.5克,
辣椒面1克,牛肉湯2.5克。麵粉150克,牛肉10o克,
大豆腐100克,綠豆芽100克
教您湯餃子怎麼做，如何做湯餃子才好吃1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。
2.用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。
3.鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
㈥ 水餃的湯料 怎麼調才好吃的呢
主料：凍水餃15個、油辣子適量、酸蘿卜適量、大蒜4瓣、小蔥5根、海苔2片。
輔料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量。
1、取一個大碗，先舀2勺油辣子。
㈦ 餃子湯怎麼做好吃
問題一：餃子湯的做法，餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 餃子湯的做法
材料
主料：蝦仁，冬瓜雞蛋三個，豬肉餡，香菜香油，鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
問題二：餃子湯怎麼做好吃，餃子湯的家常做法 1.涼水和面,和好面餳30分鍾備用.
2.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀洗凈備用.
3.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀改刀切好備用.
4.面餳好後,將面分二份,分別搓成長條狀,用刀切成小劑子.
5.將小劑子用手按扁,用麵杖I成圓片即餃子皮.
6.往餃子皮上放入適量的餡.
7.用手將餃子皮對折,將邊捏住.
8.拿著餃子用雙手一擠,餃子就包好了.
9.包好的餃子.
10.調味汁:將切好的蔥花放到碗里,加入適量鹽丶適量芝麻油丶適量海天味極鮮醬油丶加入適量山西陳醋備用.
11.鍋中加入適量的水,大火燒開加入竹蓀丶西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋.
12.開鍋後將餃子倒入鍋中,用勺沿鍋邊趟一下,防止餃子沾粘.
13.再次開鍋後,將調味汁倒入鍋中撒入菠菜,再次用勺沿鍋邊趟一下關火.
14.美味又營養的餃子就上桌了.
問題三：湯餃子的做法，湯餃子怎麼做好吃，湯餃子的家常 主料
煮好的餃子
適量
雞蛋
適量
輔料
蔥花
適量
芝麻
適量
步驟
1.鍋里添水燒開，打入雞蛋，在鍋里攪散。
2.加丸子，煮兩三分鍾。
3.待鍋內沸騰，加入鹽味素適量！加煮熟的餃子開鍋後撒蔥花加香油出鍋
問題四：水餃怎樣煮好吃，湯怎麼弄 煮餃子 方法 1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。 煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。 注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
問題五：餃子湯怎麼調才好吃 餃子湯怎麼調才好吃
材料
鱖魚，膏蟹，內酯豆腐，老雞，排骨，肘子，肥肉，雞蓉，雞蛋，鹽，豆苗，蔥，姜，紹酒各適量
做法
1、鱖魚取肉，打成魚蓉。膏蟹取蟹黃蠢熱，與魚蓉攪拌均勻成餡料。2、將內酯豆腐片成薄片，包入調好的餡料成餃子形狀，入籠蒸熟。3、將輔料製成清湯，調好味，放入蒸熟的豆腐皮餃子，點上豆苗即可。創新說明此菜使用了多種復雜
問題六：煮餃子湯底怎麼做才好吃？ 在中國的飲食傳統中，就一直有「原湯化原食」的說法。老人們在吃完撈面、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，績原湯化原食」這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
問題七：湯水餃子怎麼做好吃，湯水餃子的家常做法 主料
餃子
500g
輔料
胡蘿卜
適量
鹽
適量
菠菜
適量
步驟
1.凍餃子 菠菜 吃剩的炒胡蘿卜
2.菠菜切成段
3.砂鍋放入清水 燒開
4.放入餃子胡蘿卜
5.放入適量的鹽
6.餃子都飄起來了 就要熟了 放入菠菜
7.再煮三兩分鍾 就好了
問題八：濃湯餃子的家常做法大全怎麼做好吃視頻 用料 主料 餃子（豬肉白菜餡）200g 白菜100g 香菇丸50g 調料 食鹽 適量 調和油 適量 水餃湯的做法 1.白菜洗凈，選取嫩葉 2.切成條狀，備用 3.丸子解凍，在水中浸泡一下 4.鍋內放水，煮丸子 5.待水開後，丸子浮起來放入餃子 6.餃子浮起來打涼水一
問題九：怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃 水開後放餃。煮至水開，加一點水。
㈧ 餃子的湯水怎麼調好吃
現在不管南方還是北方，一到過年都愛吃餃子。餃子代表團圓、吉祥之意，一年到頭家人最盼望的就是一家人可以一起吃餃子。餃子造型多樣，口味多樣，吃起來真的是一級棒，反正我個人隔三差五就要吃上一兩回，怎麼吃都不會膩。但餃子包的再美味，不懂咋調餃子湯也白搭，以後別再傻傻蘸著吃了！
先說餃子餡，在調餃子餡料的時候，要注意必須加入蔥姜蒜，主要是為了去除餃子餡兒的腥味，同時也是為了增加香味。還有不要把蔬菜、肉這些調料一起調配，正確的做法是要先把調味料和肉餡拌勻，讓肉餡能夠入味，最後才能夠加入蔬菜進去，這樣能夠避免串味，也才能夠避免蔬菜出水。
我們包餃子的時候，特別重視餃子餡的口味，反而忽視了餃子湯的重要性，有時一碗美味的湯底，會比餃子本身更為的重要，尤其是吃速凍餃子的時候，它的口感肯定不如新包出來的，此時如果你懂得調餃子湯，煮熟後把它丟入湯中泡一泡，味道肯定會比原來鮮美許多，畫龍點睛的效果不言而喻！
接下來教大家調湯汁，首先我們在碗里放入鹽和味精，接下來生抽和香醋，然後在碗中撒入蔥花、香菜和紫菜，如果你們對它們的氣味不排斥的話，最好都放進去，再放點蝦皮進去，讓湯汁增加些海鮮的味道，最後再倒入一勺辣椒油，這樣一碗美味的湯汁就調好了，看著就好有食慾！
煮餃子的時候速凍餃子不能熱水下鍋，因為速凍餃子本來溫度很低，突然遇到熱水，很容易爛成一鍋糊湯。正確的做法是先把速凍餃子放在常溫下解凍10分鍾，然後冷水下鍋，煮至水開後餃子熟就可以了。現成包的餃子就是熱水下鍋，煮至剛好餃子熟了，這是最筋道的。
撈餃子之前，我們先舀一勺餃子湯沖入酸湯底，半碗左右就可以，接著盛入餃子，最後再滴入幾滴香油，這樣一碗鮮香美味、湯底獨特的酸湯餃子就做好了！
㈨ 最簡單的水餃湯底
雖說不是北方人，吃餃子的時間也不多，一個月偶爾幾次，而且還喜歡現包現煮的，若是自己擀皮包的就更加美味了。可惜呢，咱不是北方媳婦，地道的南方人，而且對麵食更加不拿手，偶爾想吃就動手做做。
聽說陝西的美食眾多，特別是酸湯水餃，沒有人不愛吃的。不過呢，陝西的酸湯水餃沒有品嘗過，四川的酸湯水餃也不差。紅彤彤的湯底，看著就想吃，聞著酸酸辣辣的，嘗一口更是好吃，酸爽香辣超過癮。
酸湯水餃好不好吃，湯底是關鍵，記住兩個比例，酸爽開胃，真香！
酸湯餃子和普通餃子其實也沒什麼區別，都比較簡單，但是酸湯水餃的味取決湯底的調制，味道好不好，完全取決於酸湯汁的做法。醬油、陳醋、香油、食用油，還有蔥花等佐料，缺一不可。吃辣味的還要來上一勺辣椒油，酸爽香辣吃著更過癮。
那麼酸湯的調制如何做才更鮮香酸爽呢？首先醬油和陳醋的比例即三勺生抽：1勺醋，食用油和香油比例同樣參照醬油和醋的比例。不過呢，自己在家吃，我不想吃得太油膩，加上辣椒油本身也有大量的食用油，所以就沒有再額外放油了。這樣做出來的酸湯水餃，慎宏鮮香酸辣，特別好吃。如果你喜歡，也可以試試哦，相信你也會喜歡上這個味道的。一起來看看具體的做法吧。
酸湯水餃
材料：冷凍水餃10個，香蔥香菜各一根，小米辣2個（吃不辣的忽略），生抽3勺，1勺醋，1勺香油，1湯勺辣椒油
做法：准備好食材後，將小米辣切圈，香蔥和香菜切末備用，湯鍋中加適量清水燒開。
准備一個空碗：放入3勺生抽、1勺醋，1湯勺辣椒油和1勺香油，小米辣和適量蔥花。
有人說：1勺醋夠不夠酸呢？其實這個用量也看個人喜好，喜歡酸一點肆襪的可以適量增加用量。不過呢恰如寬雹冊其分的用量甚好。
將煮餃子的面湯盛出，放入湯料碗中，用筷子拌勻，酸湯水餃的調味汁就好了。
這時候餃子也熟了，相信餃子都會煮吧。煮熟的餃子盛入湯碗中。撒上蔥花香菜末，小米辣就可以享用了。
酸酸辣辣，特別好吃，連湯汁都不剩，酸爽開胃又解膩！
㈩ 湯水餃的湯怎麼做好吃
煮餃子怎麼煮
材料：餃子、清水。
做法：
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡面放一個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重復2-3次，餃子也熟了。
9、盛出食用。
煮餃子一般煮多少分鍾
5-15分鍾。
餃子的主要成分是餃子皮和內餡，充分加熱即可熟透，考慮到不同家庭使用的炊具，以及個人烹飪手法的不同，通常煮5-15分鍾為佳。餃子浮起來就是表示徹底煮熟可以食用了，這是判斷餃子是否煮熟的方法之一。
煮凍餃子的技巧
1、冷水下鍋
煮速凍餃子時，最好是用冷水，這樣餃子會先解凍，然後逐漸加熱，煮出來的餃子不容易爛，而且較易煮熟。
2、放點鹽
煮餃子的時候，在水裡面放些鹽，餃子會更耐煮，而且會比較入味。
煮餃子的湯怎麼調好吃
可以加入雞肉、菌菇類等具有提鮮作用的食材，調節味道。
餃子有干吃和濕吃兩種，濕吃的餃子一般是帶湯的，湯餃其實也很不錯，只要在煮餃子時，往湯裡面加入一些雞肉或者菌菇類食物，就可以讓餃子湯變得鮮美起來，而且，這樣煮出來的餃子，味道也會比較好吃。