① 怎樣調豬肉白菜的水餃餡
白菜豬肉餡餃子
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、香菇碎適量、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：
1.大白菜清談源洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出含巧態來。
2.10分鍾之後將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、香菇碎、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱寬亂毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
② 豬肉大蔥白菜餃子餡怎麼調
相信很多人都吃過豬肉大蔥餡兒的餃子吧，是不是很香啊，那你會調豬肉大蔥的餡兒嗎？
豬肉；大蔥；各種配料。
將大蔥洗干凈，然後切成蔥花末磨李。
把豬肉洗干凈後剁成肉糜，越碎越好。
肉剁好了，大蔥也切好了，那麼現在就可以開始拌餡兒了，把大蔥倒進肉糜里，攪拌均勻，加入一些薑末和鹽，還有各種調味料，可以根據自己的口味調制，如果你想肉餡爽口嫩滑，那麼你還可以打兩個雞蛋進去。
然後旦游芹把它們攪拌均勻，豬模畢肉大蔥餡兒就調好了。
現在就可以開始包餃子了哦。
③ 豬肉白菜大蔥餃子餡怎麼調好吃
豬肉白菜大蔥餃子餡怎麼調好吃
介紹一下怎樣製作豬肉大蔥白菜餃子餡。
補充說明：
肉餡里可以磕入一枚雞蛋，能使餡料更好的攪拌上勁。
④ 豬肉大蔥白菜餡的調製作方法
豬肉大蔥餡的水餃是很生活中的一中食材，主要材料便是生豬肉和小蔥，製做非常簡單。生豬肉帶有比較豐富的蛋白，而且帶有身體必不可少的碳水化合物，大白菜針對長期便秘的人而言也是不能少的一種食材，將常吃白菜能夠刺激性腸胃蠕動，促進消化。
2、用水果刀把肉粒翻蓋式一部分在小蔥上(切肉時，小蔥的芳香油不容易刺激性雙眼)，剛開始切肉。
3、 小蔥和肉一起邊剁邊幾滴水，肉不粘刀，水滲入肉沫使得肉有汁鮮艷。
4、切肉時要沿著一個方位細細品味剁以往，再橫著細細品味剁回來。那樣剁出的肉沫細而勻。
5、 白菜也是切割成絲，再切成小丁後切碎。用干凈的沙布包囊住，擠壓水份(擠壓的蔬菜汁能夠煮餃子用)。
6、肉沫放到器皿中，先後放進鹽、生抽醬油、米酒(少量)，麻椒油、植物油和`少量的涼白開水。
7、 拌和肉沫時要順時針方向拌和，稍微用些氣力，要把肉沫攪拌得泡起來。感覺做了，再放幾滴水和油，一直拌和的濃稠了為好。
8、 將白菜末和肉茸泥混和拌和好就變成水餃餡。取一點餡兒放到鍋中炒過嘗鹹度味兒，再決策是不是還需要加什麼調料。
作法三
生豬肉末放水，依照一個方位拌和到上力
小蔥和姜剁碎
小蔥和姜放進到肉沫中，拌好，放鹽，油，生抽醬油，醬油，十三香，調好味。
主要材料
400g小麥麵粉
260g水
400g肉沫
調料
適當油
適當鹽
適當生抽醬油
適當醬油
適當小蔥
適當十三香
作法四
1、准備好原材料。
2、剛開始做餡啦!現有的肉餡，再加植物油、芝麻油、鹽、五香粉、生薑粉、味精、小蔥末多放、生薑沫少放、生抽放醬油，由於我很喜歡深棕色，討厭的能夠沒放，調味品的量按自身的口感放。隨後按一個方位拌和，差不多了就剁大白菜啦。我選的是一小棵奶白菜，切碎後用力攥出水量，隨後放進餃子餡再次攪拌均勻。隨後放進電冰箱的冷藏里凍上三十分鍾，那樣料汁就凝結了，包時出不來湯，營養成分成分不外流。並且吃的情況下會出現灌鬧鉛湯兒的覺得，口味十分軟嫩哦。
3、揉面，我的水餃粉，水餃粉勁道潤化口感好，別太硬，合好後醒後三十分鍾就可以開包啦!
4、剩餘的包了2個和子，我每一次做餃子到最終都是包2個，意味著幸福美滿哈
5、剩餘的面能夠擀成鮮面條，凍上存著之後做面條湯吃哦!
6、煮時放少量鹽，那樣水餃不容易粘，隨後依照三起森彎租三落標准，即水開過就添片冷水，那樣反復三回，水餃基本上就熟透，不容易煮澇喲!起鍋開吃啦!
⑤ 大白菜豬肉餃子餡怎麼調
白菜豬肉餃子的做法
主料：
肉餡適量、白菜適量、餃子皮適量。
輔料：
蔥薑末適量、配料、鹽適量、糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、水適量、色拉油適量。
步驟：
9、最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
⑥ 大蔥白菜豬肉餃子怎麼做才好吃
【大蔥白菜豬肉餃子】
[餃子餡]：大蔥3棵，白菜尖1份，豬肉500克。鮮姜1小塊，鹽適量，白糖1小撮，食用油5湯匙，芝麻香油1湯匙，蚝油1湯匙，五香粉1克，老抽少許。
[餃子皮]：普通麵粉500克，鹽5克，清水300克。
做法：
1、500克麵粉加5克鹽，攪拌均勻，麵粉中加鹽，不但增加濕面團的筋性和延展性，也可有效避免煮餃子破皮，這樣一來煮餃子時就沒必要在水中加鹽了，一舉雙得。
2、麵粉與鹽混合後，加300克清水，攪拌成絮狀，揉和成團，沒有乾麵粉就行，蓋上一會兒使麵筋自融一下，稍後略一揉就光滑了，沒必要與面團較勁，非要一次揉好哦。最好用的餃子面團用料比例為，麵粉：鹽：水=100：1：60，很多人家中有特別小巧的廚房秤，每次只要按比例稱量，和出的面團就會非常好用。餃子面和好，蓋上濕布或蓋子，利用准備餃子餡的時間醒上一會兒，面團會更好用，很多人吃餃子都是先和面後備餡，就是這個道理。
3、接下來准備餃子餡。我們這次用到大蔥、白菜、豬肉三大樣。這是上百年來最傳統的餃子餡食材，但大部分人是兩兩搭配，比如豬肉大蔥餡餃子、豬肉白菜餡餃子，很少有人將三者等量的搭配起來，那麼今天過後，我想您會很喜歡三者一起搭配的口感，真的是甭提多香了，比兩兩混合的要好吃很多。
4、帶肉餡的餃子，我們先把肉餡調理好再加蔬菜，要比所有一起混合後攪拌更香更入味。豬肉剁成餡加鹽、糖、蚝油、芝麻香油，薑末、五螞寬香粉，食用油，順著一個方向攪拌黏稠，餃子餡中的糖、蚝油、芝麻香油，是鮮香的基礎，必不可少。如果單獨吃純肉餡餃子，我們需要在豬肉中加蛋清或少量清水攪拌，避免豬肉餡過干，但今天這個餡稍後我們需要加水分大的白菜，所以在這里攪拌豬肉餡的時候，就不需要加水攜物鍵了。
5、攪拌好的豬肉餡是這種黏稠拉絲的狀態。
6、白菜尖清洗後剁碎，大蔥去皮後也剁碎，共同放入攪拌好的豬肉餡中，攪拌均勻。
7、攪拌好的大蔥白菜豬肉餡，紅黃白綠相間，可以想像餃子的美味了。
8、餃子面團分成若干小份，分次使用，避免風干，先取一小塊，搓勻搓細。
9、搓細的餃子面，揪成小面劑或用刀切成小面劑辯巧，搓圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
10、餃子皮放在手掌中，中間放入餃子餡，對邊向中間對折，捏合緊實。
11、最普通的一個直邊餃子就做包好了，這種最普通的包法，最能裝餡，想要薄皮大餡，不需要餃子多花哨好看。
12、包好的餃子碼放到蓋簾上，這種帶有蓋簾印的餃子，永遠帶著媽媽的味道，童年的記憶，尋味自有所向。
13、鍋中放水燒沸，因餃子皮中有鹽的成分，水中不需放鹽，下入餃子，煮的餃子漂浮上來，三開後就完全熟透，可以出鍋了。所謂三開，就是每次水沸開花，澆半碗涼水，再沸再澆，反復三次就可以了。
14、薄皮大餡的餃子，甭提多好吃了，鮮香整個冬天。
15、如果口味重，再蘸上點生抽、醋和芝麻香油調好的料汁，吃辣再加點辣椒，想一想美味的感覺，有沒有流口水的節奏呢。
16、屋外嚴寒，雪花飄飄，屋裡香氣撲鼻，熱氣騰騰，好吃的餃子擺上桌，全家人圍坐，吃餃子喝湯，幸福就是如此簡單。