1、主料：米飯250克、雞蛋2個。
2、輔料：大蔥20克、花生油15毫升、鹽1克。
3、隔夜米飯打散，大蔥洗凈後切成蔥花備用，兩個雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。
4、然後取平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱後倒入攪打好的雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固。
5、等雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散，然後加入米飯後大火翻炒。
6、用鍋鏟一邊按壓一邊翻炒，讓米飯粒充分受熱。
7、米飯炒得粒粒分明時，加入切好的蔥花和鹽1g調味。
8、最後翻炒均勻即可。
② 雞蛋炒飯怎麼炒好吃又營養
經典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個、米飯300克。【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
菠菜蛋炒飯
【原料】
菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下撈出；
2．油熱後放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鍾；
3．放入鹽糖醬油少許香油出鍋。
【食材】飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒。
【配料】米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒兩個。
【做法】
1．西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈後將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2．冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；
3．待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4．依口味加入味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點綴炒飯。
【家常蛋炒飯的竅門】
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，
不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。
開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，
等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦
等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，
所以不要把火開的太大，一般就可以了。
一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。
然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
③ 雞蛋飯怎麼做好吃
雞蛋炒飯我們應該都熟悉，這可是很多剛開始學做飯朋友的首選練手菜啊，大家可能都覺得雞蛋炒飯很容易，都以為把雞蛋打鍋里，打碎後放入米飯，在放入胡蘿卜丁和火腿丁炒勻就行了，但大家知道的都是最懶人的做法，其實這樣做味道還是差些的。
那雞蛋炒飯怎麼做才好吃呢？今天小編就教大家比較專業的雞蛋炒飯的做法，大家看完後就會恍然大悟，原來真正的做法中雞蛋是這樣放的，這么多年原來我們都吃做錯了。
④ 雞蛋米飯怎麼做好吃
做法很簡單看起來又很高大上的家常菜我肯定首推黃金蛋炒飯啊！蛋炒飯相信大部分都做過都吃過，但是真正的黃金蛋炒飯會讓你有不同的感受！
⑤ 蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
蛋炒飯好吃又簡單做法如下：
1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散後下米飯。
3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。
4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不幹不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋後再弄。
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
⑥ 炒雞蛋飯如何做好吃又簡單 炒雞蛋飯怎麼做好吃又簡單
1、炒好吃的雞蛋飯首先型雀備好原料：雞蛋、米飯、蔥花、迅譽鹽、十三香、醬油。
2、鍋中油熱倒入打好的雞蛋液。
3、將雞蛋炒熟。
4、倒入米飯卜昌早。
5、放入鹽和調料炒均勻。
6、倒入少許醬油。
7、炒均勻入味。
8、倒入蔥花炒均勻即可。
9、出鍋
⑦ 雞蛋炒米飯應該怎麼做才好吃
米飯2～3人份、雞蛋2個、香蔥少量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【准備原料】
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意准備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。
【家常蛋炒飯的竅門】
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
經典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個、米飯300克。
【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
⑧ 如何做的蛋炒飯好吃又簡單蛋炒飯的做法介紹
1、原料：米飯、雞蛋、鹽。輔料：香腸、蔥、前握青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁??根據個人口味填加，不加也可。
2、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩）拿悔含，開鍋後10～15分鍾左右即可；
3、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
4、雞蛋消笑一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
5、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
6、然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即可食用。
⑨ 雞蛋和米飯如何做好吃呢
雞蛋和米飯在一起的做法有很多種的，平時我們常吃的一種就是雞蛋炒米飯，這樣做出來的炒米飯也是非常好吃的，而且也可以填飽肚子，所以平時在家裡面可以用雞蛋炒米飯。
米飯和雞蛋在一起做的方法也是比較多的，所以平時家裡面如果沒有太多的食材的話，我們也是可以用米飯和雞蛋來做飯吃的，這樣做出來的，飯也是非常的美味好吃 ，所以可以在家裡面學著去做 。
⑩ 怎麼做雞蛋飯更好吃
1.將雞蛋打散,要徹底打均勻。如果沒打散,那麼炒的時候,就不容易炒出雞蛋花。打雞蛋的...
2.准備好要用的米飯,蛋炒飯的米飯很有講究。白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。如果沒...
3.將蔥洗凈切碎、想加入的各種輔食也都切丁備用。因為有一部分人覺得單單是蛋和飯未免太單調,...
4.鍋中放油加入雞蛋炒散。注意:油不要太少,太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高,中低油溫就夠了,...
5.等到雞蛋顏色從淺黃,變成深黃、土黃的時候,倒入米飯繼續翻炒,這時候的雞蛋就特別香。