⑴ 四川羅泉豆腐乳哪家好吃
您好，四川羅泉豆腐乳是一種以豆腐乳為原料的傳統特色小吃，它的口感酥脆，香味濃郁，受到許多消費者的喜愛。羅泉豆腐乳的口味也是多種多樣的，有甜味、酸味、辣味等等，每種口味都有其獨特的風味。許多消費者都喜歡吃羅泉豆腐乳，因為它的口感酥脆，香味濃郁，而且價格實惠。
在四川羅泉，有許多豆腐乳店，其中最受歡迎的就是羅泉老豆腐乳店，這家店的豆腐乳口感非常好，酥脆可口，而且價格實惠，是當地人最喜歡的豆腐乳店。此外，還有一家叫做「羅泉豆腐乳」的店，這家店的豆腐乳口感也很不錯，而且價格也很實惠，是當地人最喜歡的豆腐乳店之一。
總的來說，在四川羅泉，有許多豆腐乳店，每家店的口味都不盡相同，每個人口味也不盡相同，所以想要找到一家最好吃的豆腐乳店，建議您可以多去幾家店試試，根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐乳店。
⑵ 哪個牌子的豆腐乳好吃
給大家介紹幾種口味不錯的腐乳，大家一起來看看
1、咸亨腐乳
咸亨腐乳來自於中國歷史文化名城─紹興。它的歷史悠久，口味特別，相信很多喜歡吃腐乳的朋友對這款腐乳都不會感到陌生。
忠州豆腐乳的做工極其精細講究，一共有14道工序。最關鍵的工序就是點漿，將調配好的鹽鹵水緩緩加入煮好的漿桶內，均勻攪拌。這樣製作出來的腐乳才能塊型整齊而綿軟，厚薄均勻而細膩。
忠州豆腐乳的顏色呈金黃色或杏黃色，鮮艷有光澤。吃起來口感麻麻辣辣，咸鮮濃郁，入口細膩柔軟，還有一股明顯的葯香味，瞬間開啟新世界的大門。
⑶ 四川資中豆腐乳哪家好吃
四川資中豆腐乳大王好吃。根禪尺據查詢相關公開信息顯示，資中豆腐乳大王的豆腐乳口感鮮美，豆腐乳的賀困高質地細膩，口感醇厚，搭配酸辣醬更棒，是資中最出名的店之一。尺沖
⑷ 那裡的腐乳最出名
腐乳的種類很多，除常用的白腐乳和紅腐乳外，著名的有紹興腐乳，桂林腐乳、克東腐乳、廣東的霉香腐乳和辣椒腐乳。至於臭豆腐，亦屬於腐乳的一類產品，但臭豆豆腐作副食品供有此嗜好的人食用，不作調味品使用。 江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南拓城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。 另外，桂林豆腐乳也是桂林三寶之一，最出名的要數桂林花橋牌腐乳
⑸ 豆腐乳孕婦可以吃嗎 豆腐乳哪個牌子好吃
日常生活中豆腐乳是很常見的食物，喜歡吃的人也是非常多的，還有很多孕婦也喜歡吃豆腐乳，那麼我們便要了解一下豆腐乳孕婦可以吃嗎？豆腐乳哪個牌子好吃？
豆腐乳孕婦可以吃嗎
孕婦應該謹慎適量吃豆腐乳，豆腐乳又稱腐乳，是用小塊的豆腐做坯，經過發酵、腌制而成。准媽媽應該謹慎吃豆腐乳，豆腐乳作為一種發酵食品，鹽分含量很高，多吃容易導致食鹽攝入過量，對孕婦自身和胎兒的生長發育都是有影響的。孕婦如果攝入過多的鹽分、過多的攝入鈉離子，會加重腎臟的負擔，增加孕婦水腫。豆腐乳含鹽量高，還會影響奶水的分泌。建議孕婦應該謹慎適量吃豆腐乳，如拍明果孕婦十分喜歡吃，應該少吃，以免鹽分攝入過多，影響胎兒的發育。而且腌製品大多食鹽含量比較高，吃多了也容易導致亞硝酸鹽超標，所以對孕婦來說並沒有多大好處。建議懷孕期間盡量避免吃腌製品，可以在醫生的指導下多吃蔬菜水果以及肉類食物。
豆腐乳哪個牌子好吃
1、王致和腐乳：王致和腐乳品牌始創於清康熙八年，該品牌襲正告的品牌豆腐乳品質優良，口感細膩鮮美，入口後回香悠長。王致和腐乳在全國各地都很有名氣，而且十分的暢銷，它旗下的品種也特別多，像王致和臭豆腐、王致和豆腐乳 、王致和花橋腐乳、王致和白腐乳等，都很受歡迎。
2、廣合腐乳：廣合腐乳出自廣東，腐乳香味純正、濃郁，細膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，創牌於1893年，出自百年腐乳世家，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調、佐餐都不錯。
3、咸亨腐乳：咸亨腐乳出自浙江省，品牌建於1736年，是中國十大腐乳十大品牌之一，該公司敢於創新，新研發出了玫瑰花香味的腐乳，有玫瑰的花香味，也有細膩綿軟的口感，鮮美舒適的口感，令人回味無窮。
豆腐乳是哪裡的特產
江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮清伍美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食慾，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
豆腐乳是發物嗎
豆腐乳是大豆類加工成豆腐後的發酵製品，是發物。豆腐乳含有豐富的鈣、蛋白質、維生素B等營養物質，在發酵的過程中還會產生大量的低聚肽類，適量食用豆腐乳具有抗衰老、降血脂、降低血液中膽固醇濃度、調節胰島素等功效，可以減少冠心病等疾病的發生。而且發酵的腐乳中含有大豆異黃酮，能提高成骨細胞活性，促進胰島素樣生長因子的產生，能夠防止骨質疏鬆。但是豆腐乳中含有極為豐富的蛋氨酸，多食會加速動脈硬化，嘌呤含量也較多，痛風患者不宜食用，而且在製作腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳就會導致碘缺乏。
⑹ 腐乳是哪裡的特產
問題一：腐乳是哪三個城市特產 腐乳，又稱豆腐乳、霉豆腐等，它是1種經過微生物發酵的豆製品，是我國獨有的發酵製品之1。在《本草綱目拾遺》中記敘：「豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心。早在公元5世紀，北魏時期(公元386⑸34年)的古書上就有「干豆腐加鹽成熟後為腐乳」之說。明朝我國就大量加工腐乳。而今腐乳已成長為具現代化工藝的發酵食品。
江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。
茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永啟孫州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食慾，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
問題二：腐乳是我國哪裡的特產 好像不是地方特產，全國各地都有，只是風味兒不盡相同，如此而已。
問題三：腐乳是什麼家鄉的特產 腐乳全國許多地方都有生產，著名的有廣東、廣西、浙江、江蘇等地，
問題四：豆腐乳干是哪裡的特產 蘇州特產啊
希望對你能有所幫助。
問題五：什麼地方特產腐乳最好吃 廣東開平腐乳很有名
問題六：腐乳是用什麼做的 豆腐乳(Soycheese)又稱腐乳，是我國著名的特產發酵食品之一，已有上千年的生產歷史。各地都有不同特色的產品，是一種滋味鮮美，風味獨特，營養豐富的食品，主要以大豆為願料，經過浸泡、磨漿、制悄含坯、培菌、腌胚、配料、裝壇發酵精製而成。 一、腐乳的發酵類型 根據生產工藝，腐乳發酵類型有四種：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④細菌腐乳。 1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸後，加鹽腌制，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行後發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，後期發酵時間長，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐場腐乳，湖南茲利無霉腐乳。 2、毛霉腐乳：以豆腐坯培養毛霉，稱前期發酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，為腌制裝壇後期發酵創造條件。 毛霉生長要求溫度較低，其最適生長溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產毛霉腐乳。傳統工藝利用空氣中的毛黴菌，自然接種，需培養10―15天左右（適合家庭作坊式生產）。也可培養純種毛黴菌，人工接種，15―20℃下培養2―3天即可。 3、根霉型腐乳：採用耐高溫的根黴菌，經純菌培養，人工接種，在夏季高溫季節也能生產腐乳，但根黴菌絲稀蔬，淺灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生產的腐乳，其形狀、色澤、風味及理化質量都不如毛霉腐乳。 結合以上各種優缺點，經過實驗，採用混合菌種釀制豆腐乳，不但可以增加其風味。還可以減少輔料中的白酒用量，降低成本，提高經濟效益，毛霉和華根霉的比例為7：3最好。 二、菌種培養方法 1、試管斜面接種培養基：飴糖15g蛋白腖1.5g瓊脂2g水100mlPH6 也可以採用馬鈴薯培養基：將馬鈴薯洗耳恭聽凈、去皮、稱取20g切成小薄片，加水煮沸15―20分鍾，紗布過濾，去渣取濾汁，加水補充至100ml，加入瓊脂2g，煮溶後加入葡萄糖2g拌勻，分裝試管（裝量為試管的1/5）塞上棉塞，包紮後滅菌，擺成斜面，接種毛霉（或根霉）15―20℃（根霉28―30℃）培養3天左右，即為試管菌種。 2、三角瓶菌種培養基：麩皮100g蛋白腖1g水100ml，將蛋白腖溶於水中，然後與麩皮拌勻，裝入三角瓶中，500ml三角瓶裝50g培養料，塞上棉塞，滅菌後趁熱搖散，冷卻後接入試管菌種一小塊，25―28℃培養，2―3天後長滿菌絲有大量孢子備用。 【用悄運鏈到的設備：高壓滅菌鍋垣溫培養箱超凈工作台...滅菌條件:採用高壓滅菌鍋,0.1Mpa滅菌45-60分鍾】 三、腐乳釀制工藝 豆腐坯製作→前期發酵→後期發酵→裝壇（或裝瓶）→成品 豆腐坯的製作：制好豆腐坯是提高腐乳質量的基礎，豆腐坯製作與普通作豆腐相同，只是點鹵要稍老一些，壓榨的時間長一些，豆腐坯含水量低一些。 豆腐坯的製作分為：浸豆、磨漿、濾渣、點漿、蹲腦、壓榨成形、切塊等工序。 （一）大豆的浸泡：泡豆水溫、時間、水質三者都會影響泡豆質量。泡豆水溫要在25℃以下，溫度過高，使泡豆水容易變酸，對提取大豆蛋白不利，夏季氣溫高，要多次換水，降低溫度。 （二）壓榨和切塊：蹲腦以後豆腐花下沉，黃漿水澄清。壓榨到豆腐坯含水量在65―70%為宜，厚薄均勻，壓榨成型後切成(4×4×1.6M)的小塊。 前期發酵：前期發酵是發霉過程，即豆腐坯培養毛霉或根霉的過程，發酵的結果是使豆腐坯長滿菌絲，形成柔軟、細密而堅韌的皮膜並積累了大量的蛋白酶，以便在後期發酵中將蛋白質慢慢水解，除了選用優良菌種外，還要掌握毛霉的生長規律，控制好培養溫度、濕度及時間等條件。 （一）接種：將已劃塊的豆腐坯放入蒸籠格或木框竹底盤，......>>
問題七：豆腐乳的來歷 豆腐乳
食品，用小塊的豆腐做坯，經過發酵、腌制而成。也叫腐乳、醬豆腐。
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統特產「桂林三寶」之一。 桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。 1937年5月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，並從而暢銷國內外。1983年，有被評為全國優質食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
製作方法 1.制坯
(1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據氣溫高低的具體情況決定，一般冬季氣溫低於15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高於30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程度的感官檢查標準是掰開豆粒；兩片子葉內側呈平板狀，但泡豆水表面不出現泡沫。泡豆水用量約為大豆容量的4倍左右。
(2)磨漿：將浸泡適度的大豆，連同適量的三漿水均勻送入磨孔，磨成細膩的乳白色的連渣豆漿。在此過程中使大豆的細胞組織破壞，大豆蛋白質得以充分溶出。
(3)濾漿：將磨出的連渣漿及時送入濾漿機(或離心機)中，將豆漿與豆渣分離，並反復用溫水套淋三次以上。一般100公斤大豆約可濾出5～6°Bé的豆漿1000～1200公斤。(測定濃度時要先經靜置20分鍾以上，使漿中豆渣沉澱)。
(4)煮漿：濾出的豆漿要迅速升溫至沸(100℃)，如在煮沸時有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡劑消泡。生漿煮沸要注意上下均勻，不得有夾心漿。涌泡油不宜用量過大，以能消泡為度。
(5)點漿：點漿是關繫到豆腐乳出品率高低的關鍵工序這一，點漿時要注意正確控制4個環節：①點漿溫度80±2℃；②pH5.5～6.5；③凝結劑濃度(如用鹽鹵，一般要12～15°Bé)；④點漿時間不宜太快，凝結劑要緩緩加入，做到細水長流，通常每桶熟漿點漿時間約需3～5分鍾，黃漿水應澄清不渾濁。
(6)養花：豆漿中蛋白質凝固有一定的時間要求，並保持一定的反應溫度，因此養花時最好加蓋保溫，並在點漿後靜置5～10分鍾。點漿較嫩時，養花時間相對應延長一些。
(7)壓榨：豆花上箱動作要快，並根據花的老嫩程度，均勻操作。上完後徐徐加壓，劃塊最好待坯冷後再劃，以免塊形收縮，劃口當緻密細膩，無氣孔。
(8)制坯過程要注意工具清潔，防止積垢產酸，造成「逃漿」。出現「逃漿」現象時，可試以低濃度的純鹼溶液調節pH至6.0。再加熱按要求重新點漿。如發現豆漿pH高於7.0時，可以用酸黃漿中和，調加pH值，至達蛋白質的等電點。
2.培菌
(1)菌種准備：將已充分生長的毛霉麩曲用已經消毒的刀子切成2.0×2.0×2.0厘米的小塊，低溫乾燥磨細備用。
(2)接種：在腐乳坯移入「木框竹底盤」的籠格前後，分次均勻灑加麩麴菌種，用量約為原料大豆重量的1～2%。接種溫度不宜過高，一般允在40～45℃(也可培養黴菌液後用噴霧接種)，然後將坯均勻側立於籠格竹塊上。
(3)培養：腐乳坯接種後，將籠格移入培菌室，呈立柱狀堆疊，保持室溫25℃左右。約20小時後，菌絲繁殖，籠溫升至30～33℃，要進行翻籠，並上下互換......>>
問題八：腐乳是開平的特產，那麼哪種品牌的腐乳比較好吃？ 我覺得開平廣合腐乳比較好吃，符合大眾的口味，希望能幫助你找到適合你口味的腐乳！
問題九：豆腐皮是哪裡的特產？ 河北張家口懷安縣柴溝堡鎮，是這的特產，還有熏肉，一窩絲烙餅，都是這的特產。
⑺ 峨眉山有什麼特產
茶葉、中葯材和土特產、峨眉雪魔芋 、峨眉竹筍 、峨眉雪芽
⑻ 四川麻辣豆腐乳哪個牌子好吃
四川麻辣豆腐乳古蜀味道、夾江腐乳牌子比較好吃。
古蜀味道是一家專注於四川美食的品牌。品牌一直堅持尋找正宗的四川美味，店內主要銷售：原味鹵包、牛油火鍋底料、缽缽雞調料、花椒辣椒、唐場豆腐乳等。
夾江腐乳始於1861年，民國25年被評為四川土特產，收錄於夾江縣志。現已列為非物質文化遺產，被當地保護。產品種類豐富，包含腐乳、豆豉、辣醬等。
⑼ 玫瑰腐乳和普通腐乳有啥區別
1、歸屬分類不同，玫瑰腐乳屬於紅方，普通腐乳屬於白方。
2、口感不同，普通腐乳以細膩柔綿、口味喊緩好鮮美、微甜著稱；玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。
3、製作工藝不同，普通腐乳在生產時不加紅曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。
4、配菜用途不同，玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。普通腐乳可以製作腐乳蝦仁炒蛋。
(9)眉山好吃的豆腐乳擴展閱讀
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。
另外四川成都、遂寧、眉山等地所鄭鉛產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地。
⑽ 中國十大豆腐乳品牌
1、王致和
王致和始創清康熙八年（公元1669年），與「同仁堂」同齡，已有300多年歷史，是地道的中華老字型大小，中國馳名商標，隸屬於北京二商王致和食品有限公司，主要產品包括腐乳、料酒、花色醬、涮羊肉調料、香油、芝麻醬等多品類近百餘個品種。