1. 好吃的芹菜豬肉蝦仁水餃怎麼做好吃又簡單
主料
麵粉 ：500
芹菜：300
草雞蛋 ：1個
豬肉餡 ：100
海蝦仁 ：50
清水 ：240ml
料酒 ：1ml
老抽 ：1ml
姜：少許
蔥 ：少許
花椒面 ：少量
白鬍椒粉 ：少量
海蝦粉 ：20
雞精 ：少量
蚝油 ：2ml
鹽 ：4
生抽 ：4ml
香油 ：3ml
油 ：3ml
第一步
1.麵粉加入和面盆里。
第二步
2.慢慢加入清水，過程軟硬合適的面團，蓋蓋醒一會兒。這個時候准備餡。
第三步
3.肉餡加入料酒、老抽、蚝油、生抽、花椒面、白鬍椒粉、蔥末、薑末、鹽，一個方向攪拌均勻。
第四步
4.海蝦仁挑去蝦線，洗干凈，剁碎，加入肉餡。
第五步
5.芹菜洗干凈控水，切小丁。
第六步
6.芹菜加入餡里。香油、其它油倒在芹菜上。拌勻餡。
第七步
7.面團揉一揉，分一半出來，搓成2.5cm直徑的長條，揪成均勻的小劑子，按扁，擀成中間厚旁邊薄的麵皮，包入活好的餡，掐成餃子。
第八步
8.這些是一半面團包出的餃子，將剩下的面團也同樣包成餃子。
第九步
9.鍋里坐水，水開下入餃子煮熟，笊籬撈出，自己根據喜好加點三和油吃吧，或者配點辣油。香啊。
1、油放在芹菜上，有效鎖住芹菜的水分，包的過程中避免芹菜出水。2、蝦仁不要剁的太碎了，黃豆粒大小就好了。3、肉餡乾的話，可以打入一顆雞蛋。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
2. 芹菜蝦仁餡餃子的做法
芹菜蝦仁餡餃子的做法1
導語：芹菜蝦仁餡餃子是一道非常好吃的家常菜。做法也非常簡單。下面我教大家芹菜蝦仁餡餃子的做法，希望對大家有所幫助。
1.盆中放適量麵粉，將水逐次加入麵粉中和均勻，揉成均勻的面團加保鮮膜餳30分鍾
2.芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用
3.豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個方向攪拌均勻
4.然後加入切碎的蝦仁攪拌
5.加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個方向攪拌，再放置幾分鍾後待肉餡充分吸收水分
6.再次加芹菜水繼續攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀
7.面餳好後，切成均勻的幾塊，取其中的一塊搓成條狀，用刀切成劑子，用手掌按扁
8.擀麵杖擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
9.擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
10.鍋中加水，煮餃子，煮熟即可
芹菜蝦仁餡餃子的做法2
要准備的食材：
蝦仁芹菜餡餃子的做法步驟：
肉餡加蔥姜剁好，大概半斤多點的肉餡。加一勺料酒，兩勺生抽腌制。
芹菜葉榨汁。
總榨好的汁和面，顏色好正^_^！
芹菜放在案板上拍幾下，然後切細剁碎。加入肉餡，加入鹽跟味精，少量花生油拌勻。
顏色好漂亮！
包一個放一個蝦仁，忘記拍蝦仁了…
煮三開就差不多了，我包的比較大～
所屬分類： 主食 家常菜
芹菜蝦仁餡餃子的做法3
這天底下的餃子餡，做法無非兩步：剁碎、攪拌。但這看似簡單的兩步，也是需要花費不少心思的。下面一起來學習下芹菜蝦仁餃子餡的做法吧。
材料：
芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒
做法：
1、芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用。蝦仁同理。
2、豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個方向攪拌均勻。
3、加入切碎的蝦仁攪拌。
4、加少許芹菜水和蝦仁水繼續攪拌，攪拌後放置幾分鍾，待肉餡充分吸收水分。
5、再次加芹菜水攪拌，直至肉餡變成蓉狀。
芹菜蝦仁餃子餡怎麼拌
包過餃子的人都知道，拌餃子餡是個力氣活，也是個技術活，吃力不討好，既費時費勁，拌不好還容易流湯。那麼，芹菜蝦仁餃子餡怎麼拌？下面我為你支招。
其實，在拌芹菜蝦仁餃子餡時加點土豆末，所有問題即可完美KO！下面一起來了解下具體做法吧。
1、首先，准備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟。
2、其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。
3、最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可採用這個方法。
芹菜蝦仁餃子餡的營養價值
芹菜平肝降壓、養血補虛，而蝦仁補腎壯陽、通乳抗毒。食一口芹菜蝦仁餃子餡，不僅讓心裡好滿，營養也UP！UP！UP！下面一起來詳細了解下芹菜蝦仁餃子餡的營養價值吧。
一、芹菜的營養價值
1、平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均具有一定的作用。
2、養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
3、清熱解毒。秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥，氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。
4、利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消腫。
5、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
二、蝦仁的營養價值
蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 ...
芹菜蝦仁餃子餡的食用禁忌
有所得即有所失。要想品嘗美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那麼，食用芹菜蝦仁餃子餡時，有哪些禁忌？下面一起來詳細了解下吧。
1、芹菜：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；芹菜有殺精作用，故計劃生育的男性應注意適量少食；芹菜與黃瓜不宜同吃，黃瓜中含有維生素C 分解酶，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C 將會被分解破壞，營養價值大大降低。
2、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的.營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。
芹菜蝦仁餃子餡的食材挑選
漂亮的人不一定有內涵，但光鮮亮麗的蔬菜十有八九都是優質的。下面讓我們進入實戰階段，了解下芹菜蝦仁餃子餡的食材挑選吧。
一、如何挑選芹菜
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
二、如何挑選蝦仁
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。 ...
3. 用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃
大蝦做餡包餃子，搭配黃瓜、雞蛋為餡料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、雞蛋、木耳，素三鮮的也好吃。如果是搭配豬肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、雞蛋餡料，口感也很棒。
關於用大蝦包餃子，裡面放什麼菜好吃，我的回答是：餃子是我們中國的傳統食物，每到過年過節，水餃都是非常重要的過節食物，是非常具有中國特色的美食之一。餃子在古代叫做角子、焦耳，據說是醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是用麵皮包裹上餡料，然後放到鍋里蒸煮而成的食物，餡料豐富多樣、種類齊全，用蒸煮的方法使得營養流失相對較少，這使得餡料中的營養成分得以最大程度地保留。口感豐富，葷素皆可，做法簡單，因此是日常大家都非常喜歡吃的。
蝦仁香菇青椒餃子
食材：大蝦、香菇、青椒、雞蛋、花生油、花椒粉、醬油、食鹽、蔥碎、薑末、香油
2、香菇切成碎、青椒切成碎備用
3、熱鍋下油炒雞蛋，炒成雞蛋碎備用
4、將准備好的食材放進大盆里，放入薑末、蔥碎、花椒粉、醬油、食鹽、香油拌勻；
5、包餃子
6、煮餃子(放一點鹽、放一小截蔥)
4. 鮮蝦配什麼菜包餃子好吃
蝦肉可以和韭菜放一起包成餃子，做成韭菜蝦仁餃子進行食用，具體做法如下：
准備材料：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量
1、首先把准備好的韭菜洗凈切好，放一旁備用。
5. 豬肉餡和蝦仁和什麼菜在一起包餃子好吃
豬肉，蝦仁可以搭配韭菜，芹菜包餃子，味道都是相當不錯的！
6. 芹菜蝦仁餃子怎麼調餡
主料：芹菜200g、豬肉150g、基圍蝦180g、韭菜100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、料酒少許
步驟：
1、芹菜洗干凈
7. 想用蝦仁包餃子，需要搭配什麼菜呢
想用蝦仁包餃子，需要搭配韭菜，基本上家裡的餃子都要配三鮮餃子的蝦仁餡。蝦可以搭配很多蔬菜，比如韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、白菜蝦仁餡、豆乾蝦仁餡等。要選鮮蝦，不能用冷凍的，缺少Q彈的味道。分享一個拌餡方法，操作簡單。可以一口吃下整隻蝦，不僅口感好，還很有層次感。家人也很喜歡。
最好選老西葫蘆，湯少。不過現在還是可以買到嫩瓜的，所以把西葫蘆去皮切絲，加鹽，攪拌，靜置一會兒殺水，擠出水分，用蔥花稍微剁碎。只是不要讓西葫蘆絲太長。鮮蝦去殼，去腸，加料酒去腥，再加少許鹽腌制。可以包一隻蝦，也可以把蝦剁成泥，拌蔬菜吃。以上就是對想用蝦仁包餃子，需要搭配什麼菜呢這個問題的解答。
8. 蝦仁和什麼包餃子好吃
蝦仁豬肉餃子餡。
主料：香菇2朵、蝦仁100克、豬肉餡100克
輔料：韭菜100克、胡蘿卜少許、蚝油1勺、生抽2勺、鹽少許、植物油1大勺、姜少許、蔥1根
1、首先把豬肉餡用蚝油跟生抽腌漬半小時，然後准備一個小鍋，把植物油、蔥、姜加熱成蔥油，把熱好的有去掉蔥、姜倒入肉餡內攪拌均勻。
9. 芹菜和皮皮蝦和肉可以包餃子吃嗎
可以，不但可以，而且包出來的餃子又鮮又香很好吃。
10. 芹菜蝦仁餃子餡的做法大全
芹菜蝦仁餃子餡的做法是先和面放一邊備用，然後芹菜和尖椒切碎，雞蛋炒碎，把這些配菜都放一起，蝦仁也放進來，加入調味料攪拌均勻，然後就可以擀餃子皮，包餃子了，具體步驟如下：
1.首先和面，麵粉和水比例大概是6：10。根據自己家麵粉吸水量調整，喜歡勁道口感的則水量少一點。簡單揉成團，醒面30分鍾。