❶ 凍豆腐鍋怎樣做，簡單又美味，吃著也過癮呢
凍豆腐鍋怎樣做，簡單又美味，吃著也過癮呢？
大鍋應該是這種行為的泛稱，本身就是將各種可意的食材，一鍋給燴了。喜歡什麼就放哪些，喜愛口味淡口味的就直接吃，口重的能選蘸調味品。只需有這么一個菜，那就是全家老小的口味和愛好都可以得到達到。因此，人們總是譽為它為「大雜會」。最主要的是，這類菜能長期保存食材的熱度，比較適合在冬天吃了。不容易剛上菜，就變得冷冰冰的，一直都能吃個熱呼呼。
我很喜歡這種行為，還有一個原因，就是可以最大限度地懶惰。做了飯的人都知道，一頓飯若想做上三、四個菜，耗費時間和精力一點也不會少。但是這種大鍋，只要把食材解決好，立即丟鍋中就行，十分的節省成本。
前邊講了，不管什麼食材都可以往鍋中扔。今天要給大家推薦的便是凍豆腐。凍豆腐便是冷凍過的新鮮水豆腐。由於冷凍，促使水豆腐內部結構出現轉變，內里的裂縫增大，肉質地變得越來越柔軟，所以特別有利於料汁的吸咐。吸滿料汁的凍豆腐，咬上一口，滋味確實無以言表，太棒了！
【凍豆腐鍋】需要食材：凍豆腐，娃娃菜，金針菇，海產品丸子，薑片，蒜頭，小蔥，小香蔥，植物油，食用鹽，味精，白鬍椒粉，芝麻油製作流程如下所示：
等所有食材都煮開之後，加入適量食用鹽和味精調制，再倒入一點芝麻油就可以出鍋了。盛出來以後，再撒上一些小香蔥，味兒會更好！一道熱乎乎的凍豆腐鍋，就做好！是否超簡單？寒冷的冬天，吃上那麼一碗，確保全身上下都是會熱乎乎的。
❷ 麻辣豆腐鍋怎麼做
麻辣豆腐鍋是一道讓人慾罷不能的美食，是下飯的最佳菜餚，那麼麻辣豆腐鍋怎麼做呢，一起來看看！
麻辣豆腐鍋食材介紹
老豆腐1塊，紅辣椒1個，蔥2顆，姜1塊，大蒜5粒，花椒半勺，豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，白糖1小勺，鮮菇4個，青椒半個，水250ml，
麻辣豆腐鍋的.做法步驟
1、所需材料。
2、將所有材料洗凈切好，豆腐切成小塊。
3、上鍋入適量油，將豆腐煎至兩面金黃。
4、煎好的豆腐盛盤。
5、用鍋里的底油，加入花椒，煸炒至變色撈出花椒粒。
6、加入蔥姜蒜煸香。
7、加入豆瓣醬炒均出香味。
8、再加入豆腐翻炒均勻。
9、加入適合自己口味的生抽和白糖炒均。
10、最後加入青椒和鮮菇炒均。
11、再加入200至250毫升的水煮開。
12、將所有豆腐一起移至小砂鍋里蓋緊，燜煮至湯汁濃稠關火。（沒砂鍋的話可直接在鍋里燒至湯汁濃稠即可）
13、成品。也可灑入適量胡椒粉。
❸ 請介紹下牛肉豆腐鍋怎麼做才好吃
材料
牛肉400g，豆腐250g，洋蔥半個，日式醬油3大勺，味啉3大勺，清酒2大勺，糖2小勺，雞蛋一個，秋葵5根，生薑一小塊，蔥一根
做法
1. 將牛肉切3-4cm大塊汆水，洗凈後再加熱水沒過牛肉，姜切片後與牛肉放在一起，大火煮開後小火燉一小時，至肉質變軟。
2. 煮牛肉的時候准備配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部連接處的老皮，用小刀刮掉絨毛後洗凈待用。
3. 將洋蔥切成粗條，豆腐切成和牛肉差不多大的塊，與洋蔥一並放入砂鍋。
4. 將煮好的牛肉和煮牛肉的湯都轉移到砂鍋里，加入醬油、味啉、清酒和糖。
5. 蓋上蓋子繼續小火煮半小時，如果湯汁太多可以開蓋大火收一下汁。
6. 將秋葵也放入砂鍋，再煮5-分鍾至斷生。
7. 將砂鍋里的材料整理排列一下，在中間打一個雞蛋，立即關火蓋上蓋子。
8. 稍等片刻，待雞蛋呈半凝固狀態即可。
小訣竅
1. 我用的是肋肉（forerib），質地較軟，需要煮的時間比較短，也可以用牛腩或是牛腱，但需要相應增加燉煮的時間。
2. 秋葵只是搭配用，可以換成茼蒿或是金針菇等任何你喜歡的配菜。
3. 加入雞蛋後即可關火，用余溫將雞蛋燜至半熟即可，有溫泉蛋的效果，不要把雞蛋完全煮熟。
4. 吃的時候用牛肉沾半熟的蛋黃吃，還可以再搭配黃芥末。
❹ 麻辣豆腐鍋的做法，麻辣豆腐鍋怎麼做好吃，麻辣
麻辣豆腐鍋
食材：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克
輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
做法：
1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎
3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒
5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味
6.加入紅油豆瓣醬炒出香味
7.加入切片草菇，翻炒至變色
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
❺ 豆腐煲怎麼做竅門
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用來做下飯菜很不錯，天氣變涼以後，更適合吃這種砂鍋菜，喜歡的朋友試試吧!
用料：
豆腐，茄子，豬肉，大蒜，小蔥，生抽，蚝油，鹽，醬油，油。
做法：
用水沖洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
洗凈茄子的外皮，切成小段後改刀切成條狀。豬肉切小片，大蒜切末，小蔥切末。
鍋內倒油，將豆腐先放入鍋內煎一下。
煎到豆腐兩面發黃，撈出，將豆腐放入砂鍋底部。
用鍋內煎豆腐的油，炒一下豬肉片。
炒到豬肉片變色，微黃。
放入切好的茄子條和蒜末，翻炒均勻。
因為是炒制的茄子，所以茄子會比較吸油。如果鍋內的油不是很多的話，可以往鍋內再加一點的油。
炒到鍋內茄子變軟，茄子原本吸出來的油也會吐出來了，這時候加醬油、蚝油、少量的糖和鹽調味。
加一點點的水，將茄子連同鍋內的湯汁一同倒入砂鍋內。
開火煮，加熱砂鍋，等砂鍋裡面的油水變沸騰後，用小火慢燉半分鍾，撒上蔥末就可以關火了。這道茄子豆腐煲就做好了，非常的下飯，喜歡的朋友可以試試哦!
❻ 砂鍋豆腐煲怎麼做最正宗
砂鍋豆腐煲的做法
步驟step
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砂鍋豆腐煲的烹飪技巧
技巧tips
1.豆腐最好選嫩豆腐，比較滑口，只是不好煎
2.鍋底下一定要放洋蔥，可以讓整體去腥
3.豆腐去腥一定要用開水，順便殺菌
4.煎豆腐兩邊金黃主要是方便保護腐生不爛，好夾起來