① 臭豆腐怎麼燒
推薦一：清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐、酸菜、豆芽、蘑菇、辣椒
做法：
1.把買來的臭豆腐清洗干凈，酸菜剁碎，豆芽、蘑菇洗凈備用，辣椒切絲；
2.把臭豆腐放入盤中，加入調味料和1中准備的配菜；
3.把臭豆腐放入鍋中，開中火煮10分鍾左右即可。
推薦二：肉醬蒸臭豆腐
材料：臭豆腐、肉醬、毛豆仁、紅辣椒、醬油
做法：
1.把臭豆腐洗凈後切成4小塊，毛豆洗凈，紅辣椒洗凈切絲；
2.把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻；
3.把臭豆腐擺在盤中，將2中製作好的醬料淋在臭豆腐上，放在鍋中大火蒸15分鍾即可。
推薦三：炭烤臭豆腐
炭烤臭豆腐可以在家人朋友聚餐時食用，很適合燒烤時烹制。
材料：臭豆腐、烤肉醬、調味醬
做法：炭烤臭豆腐很簡單，只需要把臭豆腐放在炭火上烤就行了，加上烤肉醬和調味醬，可以讓味道更加誘人，是聚會時不錯的選擇。
② 如何做臭豆腐好吃
原料：
1.將材料A攪拌均勻，塗抹在碳烤的臭豆腐上。
2.最後撒上少許的材料B即完成。
（1）豆腐切成骨牌塊，拍上干芡粉，萵筍葉切成3厘米長的節；蒜苗切成1厘米長的節；姜、蒜分別切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切細備用；豆瓣醬用刀剁茸。
（2）鍋洗凈，燒油至7成熱，下入豆腐炸呈金黃色撈出。鍋內留油少許，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高湯燒開，下鹽、味精、醬油調好味，投入筍葉煮一下撈於盤中，接著下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾適量水芡粉，起鍋舀於盤中筍葉上，撒上干辣椒、花椒末，再澆淋燒熱的紅油即成
臭豆腐 十塊 大青椒 兩根 豆豉 十幾顆粒 蝦皮 一勺 干紅椒 一小個主要裝飾 鹽 菜籽油
做法
1. 准備材料。其它都是現成的，青椒剁碎用適量鹽殺水，擠干備用。
2. 熱鍋入菜籽油炒香豆豉。
3. 再放青椒炒至略變色。
4. 關火放入蝦皮拌勻，幾滴料酒調味。
5. 將炒好的料用小勺子鋪滿每塊豆腐，撒上干紅椒圈。
6. 大火蒸十分鍾即可。
7. 出鍋後淋上幾滴辣椒油更漂亮
③ 建水臭豆腐的製作方法，都有哪些呢
有很多網友對於臭豆腐的一貫印象就是炸著吃，在炸完了以後可能會加入一些調料，這樣就非常香了。可是建水臭豆腐的製作方法卻與其他的臭豆腐有很大的不同，因為正宗的建水臭豆腐的製作方法是碳烤。建水臭豆腐在碳烤的過程當中特別像是在吃燒烤，將火盆當中裝入一些木炭，點燃隨後再火盆上方放上專門燒烤的鐵網，隨後再刷上一層香油，就可以放上建水臭豆腐進行烘烤了。
在將臭豆腐切好了小口以後可以把火腿塞進去，再將玉米的皮撕成小條當做繩子把臭豆腐綁起來。在弄好了以後就可以開始烤建水臭豆腐了，只需要在平時烤羊肉串的小網子上刷好油並且架好炭火，就可以開始烤臭豆腐了。即使烤臭豆腐的方式和平時烤肉串的方式是一樣的，在烤的過程當中要記得翻動，等到臭豆腐膨脹以後就可以食用了。
④ 燒烤臭豆腐怎麼做如何做好吃
3.翻面後繼續撒一遍鹽孜然粉辣椒粉，最後撒小蔥，就可以起鍋啦！
⑤ 烤臭豆腐（烤箱版）怎麼做
主料
臭豆腐5塊
輔料
孜然粉每塊適量
蔥適量
辣醬
甜面醬
食用油少量
烤箱版臭豆腐的做法步驟
1.
買來臭豆腐
洗干凈，一塊切成兩塊或更小，容易入味，較少烤的時間
2.
我下午吃，所以先用孜然粉撒在每塊上面放在冰箱內防止變質。
3.
烤制前每塊刷上少量油，切蔥段若干放在每塊旁，烤箱150度，25分鍾左右，當中最好翻面，及時觀察色澤，調整溫度。
小貼士
少油
又不用長時間站在油鍋前！
⑥ 烤臭豆腐的好吃做法
臭豆腐製成 原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 製作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾乾備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、雲南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、雲南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐乾等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓製成白白的豆腐乾子；再把豆腐乾加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。掰開豆腐乾，可以看到從裡面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟後入口卻又是奇香無比。
⑦ 烤臭豆腐（烤箱版）怎麼做
烤臭豆腐（烤箱版）的做法
本來就臭，拆開袋子後更臭了，滿屋子飄臭，我馬上帶上口罩，用溫水洗了兩遍，好多了。
瀝干水分後讓它門到烤盤里排排隊。
用小刀在它們每個臭臭身上畫個十字。
開始調汁了，把所有調料都放到一個碗里，用勺子攪一攪。
是不是覺得我忘了放鹽？對了，臭豆腐本身就是鹹的，又加上調料都帶有鹽分，根本不需要放鹽，不然會鹹的要喝下一升水，我猜的。
好了，可以淋汁了，這個過程很好玩，就好像在給幼兒園排排坐的小朋友分果果。（記得烤箱200度提前10分鍾預熱哦）
第一次淋汁完成，請讓它們逐個翻個身，再用小刀輕輕畫個十字，繼續淋汁。
它們等不及了，快送進烤箱中層吧，靜靜的等待20分鍾。（好像聞到香味了，口罩可以取下了！）
哇哦！瞬間香氣襲人，趁熱放點蔥花，這色澤，這香味兒，別提有多吸引人，感覺好餓啊！（口水擦一擦）
來個特顯，你們想吃嗎？先忍著。
讓那兩根葷的就當配菜吧！好了，可以來吃了。（偷偷的告訴你，出烤盤前我就偷嘴了一塊，你沒發現少了一塊嗎？）