雞蛋面是中國麵食的一種，通過雞蛋和麵粉的混合作出雞蛋面。雞蛋面面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
如果早上能吃碗熱乎乎的暖心面，會使我們一整天都精力充沛。
不管是老公還是妻子早上用不到10分鍾的時間給對方做一碗暖心的面，讓我們在寒冷時節感受到那暖人心的親情！
用料 雞蛋 面
雞蛋面的做法
打兩個雞蛋，攪勻，切蔥花
㈡ 雞蛋面怎麼做好吃
青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
㈢ 煮麵條加雞蛋的步驟
煮麵條的時候如果什麼都不加，那麼煮麵條很難做的好吃，就算是喜歡清淡一點的，也可以加雞蛋之類的，煮麵條加雞蛋的做法是比較簡單的，但煮麵條加雞蛋做的好不好吃，也是有技巧的，那麼煮麵條加雞蛋的步驟是什麼呢?
煮麵條加雞蛋的步驟
准備雞蛋兩個，面條200g，火腿腸一根，另外需要蔥、食用油、鹽。在鍋里加油，然後油熱了就會冒出煙，這時候放入蔥花，並且倒入適量的水，加上一點鹽。放入切成片的火腿腸，當湯有了點水花就把雞蛋打入面湯裡面。放入面條後，加入適量的味極鮮，然後小火煮7分鍾左右，撈出來就能吃了。
打雞蛋有著竅門，不建議直接打破殼丟進鍋里，先把雞蛋打到一個大點的勺子里，然後把勺子滿滿放進鍋里，勺子一直送到鍋底，輕輕地把蛋在湯里扣過來，這樣打進面條中的雞蛋就不會再滿鍋起沫子了。還有極其重要的一點是，煮雞蛋的時候火一定要小，水稍微煮的有水花就行了，不然沸騰的太劇烈，雞蛋一進去蛋清部分就被煮爛了，這樣浮沫就會出來。如果嫌棄小火煮太麻煩太費時間，那大火時候就要及時添加冷水，一旦沸騰，就加冷水，再沸騰，再加冷水，這樣能最少限度的減少泡沫的出現。
或者根據面的量，加入一定量水的樣子在鍋里，比如一個面餅加入1000毫升左右，如果愛喝湯也可以多放點水。開中火或者大火，等水燒開，等到水嘟嘟的翻泡泡了就可以放方便麵了。放好方便麵後，把裡面的調料也放進去，當然可以根據自己的喜歡加入蔬菜、雞蛋、肉等等，以增加蛋白質、維生素等人體所需物質。一般煮3到5分鍾，就可以關火吃了。
面條的種類有哪些呢
石磨面。像石磨蕎麥面中主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
水拉麵。水拉麵的面團調和比一般拉麵稍硬，製作相同。將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨後泡入冷水盆內。鍋上火加水燒開，然後將面揪拉成香柱條（條不離水，水不離條）投入鍋內煮熟即成。水拉麵特點是筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣麵食之一。
㈣ 光用雞蛋煮麵條怎麼做好吃
面條是不是大家在平時都會吃到的，特別是愛吃麵食的北方人，平時應該都會吃面條吧，面條的做法是很簡單的，而且面條能夠做出很多種來，不同口味的麵食已經受到了我們越來越多的喜愛了，特別是雞蛋煮麵條，很多人過生日的時候都會吃到這樣的面，下面我們看看雞蛋煮麵條的做法。
雞蛋煮麵條是很常見的，過生日的人會吃一些長壽面，都是用雞蛋做的，面條是很簡單的食物，它的做法很簡單，因此很多人都是愛吃面條的，畢竟很省時間嗎，下面我們來看看雞蛋煮麵條的做法。
今天我們介紹的雞蛋煮麵條的做法大家應該都知道了吧，這一面條的做法是很簡單的，愛吃麵食的人應該都特別喜歡吃雞蛋面吧，別看面條的做法很簡單，可是它卻是很有營養的，再上幾個雞蛋營養就會更豐富了，簡單的美食最重要。
㈤ 只有雞蛋面怎麼做好吃
一、材料：面條適量，兩個雞蛋，食鹽適量，蔥適量，香油適量，植物油適量。
二、做法： 首先打兩個雞蛋，攪勻，切好蔥花。起油鍋，蔥花熗鍋。然後倒入雞蛋翻炒，將雞蛋鏟碎。最後水鍋內倒入熱水,開後下入面，待面熟後把雞蛋倒入鍋內，放入鹽，香油，即可出鍋。
㈥ 雞蛋面怎麼做既簡單又好吃 雞蛋面做法
1、准備雞蛋2個、西紅柿2個、糖2茶匙、鹽2茶匙、雞精1/2茶匙。
2、油鍋燒熱，倒入雞蛋，炒好後，盛入碗中。
3、鍋中再放一點油，放點蔥花進去，炒出香味，倒入西紅柿。
4、西紅柿出湯後，加入炒好的雞蛋。
5、放入一點點點點醬油，加鹽，但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鍾後關火，加雞精。
6、煮麵，煮好了，撈出來加西紅柿雞蛋就可以吃。
㈦ 雞蛋面怎樣做最好吃
雞蛋面是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法：
原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過面條檔，細面條就出來了。
9、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
烹飪方法：
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
㈧ 面條加雞蛋怎麼做好吃
雞蛋煮麵條
食鹽
適量
調和油
適量
主料
面條（生）1塊
雞蛋3個
調料
雞蛋煮麵條的做法
1.准備好一塊面條和三個雞蛋。
蔥適量
9.等所有面條都散開，灑上點鹽花和蔥花，即可上盤。
㈨ 只有雞蛋,面怎麼做好吃
我自己的做法哦~~
蔥姜蒜切末，
鍋里放油，油熱了之後，把蔥姜蒜末放進去炒一下。
然後倒入熱水，放入醬油，醋，鹽，雞精調味。
然後打入一個雞蛋，雞蛋成型了以後，把面條下進鍋里。
煮熟了，出鍋。撒上胡椒面。就可以開吃了哈！
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在家我經常這樣做熱湯面吃。如果有西紅柿的話，可以放進去一些，沒有也無妨。
可以在出鍋之後，點一點香油或者辣椒油。沒有的話也沒事啦~
㈩ 只有雞蛋和面條了怎麼做好吃點啊
一：撈面
把雞蛋加蔥用各種料炒好成菜，然後把面條煮熟，撈出來，加菜即可食用；這是北方常做的吃法
二：炒麵
先把面條煮8成熟，然後加蔥炒蛋，快熟後放入撈出的面條，炒熟即可；這是本人常用的做法
三：先把面煮著，快熟時，把各種料加蔥放進去，最後把蛋攪勻，倒入即可
這是