韭菜雞蛋餡餃子很好吃，和餡的方法也很簡單省時
下面我分享一下我製作韭菜雞蛋餃子的方法，希望對大家有所幫助！
和餡
將韭菜的老葉和根部摘干凈，用清水沖洗瀝干水分
將韭菜切成碎末，我小時候給爸媽包韭菜雞蛋餡的餃子就犯了一個錯，就是將韭菜切成段了，大家記得要切末而不是切段
碗里打幾個雞蛋加少許涼白開後打散，這樣炒出來的雞蛋更加的嫩
鍋中放入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，用鏟子快速攪動蛋液，炒成碎末後關火
將韭菜末與雞蛋末放入盆中，加少許熟油，適量的食鹽、十三香，不需要添加其他的調味料
攪拌均勻韭菜雞蛋餡就和好了
和面
包餃子我一般使用高筋麵粉，這樣包出來的餃子皮又軟又筋道
麵粉與水的比例2:1左右
盆中放入麵粉，涼水要多次少量的添加，用筷子攪成絮狀後再用手和面
和面時應遵循「三光」原則，手光、面光、盆光
揉好面團後，在盆口蓋一層保鮮膜，靜置十五分鍾左右醒面
面醒好後，在案板上撒少許乾麵粉，將面取出用手再揉十分鍾左右
揉成一個長條，再分好面積子
擀餃子皮時要擀成中間略厚邊緣略薄的麵皮
蒸
餃子包好後放入蒸鍋中，蒸鍋上氣後蒸八分鍾左右就可以了
㈡ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃 怎樣包韭菜雞蛋餡餃子
1韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
具體做法如下：
先將韭菜清洗干凈，然後瀝干水分，將迅橡其切好；再將雞蛋打散，涼油下鍋炒雞蛋，用筷子迅速轉圈攪動；炒好的雞蛋要徹底放涼；韭菜控干水分再切，切碎後放入盆中；先倒入香油封住韭菜切口，再放鹽不易出水，將香油與韭菜拌勻，倒入放涼的雞蛋碎攪勻；快要包的時候放鹽，用筷子攪勻即可。
2韭菜雞蛋餡韭菜需要多少
適量即可。
韭菜雞蛋餡餃子中的主要食材是韭菜和雞蛋，其中韭菜和雞蛋是量是具有一定講究的，不能過多也不能過少，一般正常家庭做韭菜雞蛋餡餃子，只需要使用半斤韭菜和4-5個雞蛋，一起攪拌混合均勻即可。
但要是人比較多，那麼就需要根據實際情況加量，一般韭菜不宜過多也不宜過少，避免影響韭菜雞蛋餡餃子的口感。
3韭菜雞蛋餡餃子一天吃多少合適
建議一天吃10-15個左右即可。
韭菜雞蛋餡餃子的熱量並不高，再加上其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質等等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以為人體補充充足的營養，一般正常人體建議一天吃10-15個左右的韭菜雞蛋餡餃子，用來滿足自身的營養需求即可。
4吃韭菜雞蛋餡餃子的注意事項
具體如下：
一般情況下未完全煮熟的韭菜雞蛋餡餃子不易食用，因為食用沒有完全煮熟的韭菜餃子容易引起腹痛及腹瀉，而且食用口感也不好。
其次就是睡前不宜食用韭菜雞蛋餡餃子，因為韭轎昌碼菜餃子在人體體內的消化速度較慢，不易消化，睡前食用容易引起身體發胖，從而閉哪可能會對人體的健康造成威脅。
㈢ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食材：餃子皮400克、豬肉400克、雞蛋260克、韭菜200克、雞粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的葉子再洗干凈切碎備用。
㈣ 韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃
餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多比如：三鮮餡、白萊豬肉餡、素餡、酸菜豬肉餡、牛羊肉餡、更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃得最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，韭菜雞蛋餡料大部分人都會做，但是怎麼做才能使韭菜雞蛋餡中的韭菜不出水，翠綠鮮嫩又保留了韭菜的香味？下面來看看我的做法吧！
㈤ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食斗塌材：韭菜300克、雞蛋4克、鹽5克、香油10毫升、雞精5克、胡椒粉2克。
方法：
1、首先我們來處理下韭菜，把韭菜洗凈數銷掘，去掉根部，切碎裝盤備用。
㈥ 韭菜雞蛋餃子怎麼調餡好吃
韭菜雞蛋餃子調餡好吃的方法如下：
1、挑選韭菜的時候選擇根部粗壯、截口比較平整以及顏色鮮嫩翠綠的韭菜，這樣的韭菜鮮嫩多汁。
2、將韭菜清洗干凈，瀝干水分，切碎放進盆裡面。
3、放進已經炒好的雞蛋，雞蛋要稍微碎一點，加入鹽、十三香、耗油、香油、食用油，攪拌均檔廳勻即可開包。
韭菜雞蛋餃子是以韭菜、雞蛋、蝦米、餃早碰子皮為主要原料製作的美食，其口味咸鮮，並含多種維陸蠢談生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，對便秘有很好的效果。
㈦ 韭菜雞蛋餡餃子的做法
韭菜雞蛋餡餃子的做法如下：
主料：麵粉500克、韭菜500克、雞蛋、鹽少許、花生油少許、雞精少許。
1、把麵粉放到盆里加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置揉勻揉光。
㈧ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調制好吃
韭菜雞蛋餃子餡調制好吃的方法如下：
1、首先將清洗干凈的韭菜切碎備用，接著准備一個空碗。
餃子餡
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。
符合現代人健康飲食的最佳標准。隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料。
還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
㈨ 雞蛋韭菜餃子餡怎麼調好吃
雞蛋韭菜餃子餡好吃的做法如下：
食材：韭菜250克、雞蛋4個。
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具體步驟：
1、准備所需材料。
㈩ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃的竅門
韭菜雞蛋餃子餡兒的製作方法，首先准備材料韭菜雞蛋生抽蚝油醬油白鬍椒粉等材料進行備用，首先將雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，雞蛋液打得越散越好鍋內放入少許的食用油等到油溫上來的時候將雞蛋液快速的倒入鍋中迅速的用鍋鏟將雞蛋滑散，滑散以後盛出備用。
韭菜和芝麻油攪拌均勻以後加入炒好的雞蛋碎再加入少量的胡椒粉雞精鹽攪拌均勻以後按照順時針進行攪拌而且雞蛋放涼以後再放入餡料不要讓他高溫破壞到韭菜裡面的營養和口感這樣食用韭菜雞蛋餡兒的口感會比較好，如果個人喜歡吃蝦仁或蝦米都是可以進行加入的。添加到盆里進行攪拌均勻。製作韭菜餃子餡不出水一定要添加芝麻油或食用油這樣可以鎖住韭菜裡面的水分防止出汁。