主料：香芹菜500克、豬肉200克、豆腐乾150克、高筋麵粉800克、溫水550克
配料：植物油50克、香油10克、鹽3茶勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、蔬菜精1茶勺、米酒1湯勺、醬油1茶勺、蔥薑末適量
製作：
1、 麵粉分次放入溫水和成軟硬適中的面團，蓋濕布醒15分鍾再揉勻，繼續醒10分鍾再使用。
2、 把豬肉用刀剁碎，加鹽1茶勺、料酒、胡椒粉、醬油、米酒、蔥薑末調勻腌制5分鍾。
3、 香芹菜用開水炒燙1分鍾立即放在冷水中降溫，撈出切末，並擠干水分，擠出的芹菜汁留用。豆腐乾切末。
4、 將擠出的芹菜汁分次加入肉餡中，用筷子攪打上勁，通常500克肉餡可以加350克左右的水。
5、 起油鍋，爆香蔥薑末晾涼，放入香芹、豬肉、豆腐乾和鹽、白糖、蔬菜精、香油調勻成餃子餡。
6、 醒好面團分割為3塊，搓成長條，分割成劑子擀成餃子皮，包入餡料即成餃子生坯。
7、 鍋內加足量水燒開，下入餃子煮熟即可。
B. 豆王包餃子怎麼做好吃
豆腐乾200克香菇150克姜10克蚝油10香油15克調餡粉10克水適量
香乾素水餃的做法
1.准備好食材，麵粉加溫水和成面團，醒20分鍾
2.豆乾切末放入大碗中
3.白菜、香菇切末放入碗中
4.放入蔥、薑末
5.調入鹽、調餡、香油、蚝油拌勻
6.面團下劑，擀皮，包入餡料
7.捏成水餃，鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可
嫩豆腐（2寸四方）4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
做法
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、薯粉等調味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片（每片約1/5寸厚）。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，並放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布腳向前覆蓋（使豆腐成三角形包住肉餡）
然後再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好後，輕輕放到塗過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟（約8分鍾）。
5、將上湯在鍋內煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，並放鹽調味，最後用薯粉勾芡盛在大碟中，並將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可（如有雞油可淋下1茶匙）。
材料綠蘿卜 2個 雞蛋 4個 蝦皮 100克 豆乾 200克 胡椒粉 適量 鹽 適量
香油 適量 姜 3片 小蔥 3根 生抽 少許
做法
1. 蝦皮泡水去鹹味。蘿卜擦絲用鹽腌一下。
2. 豆乾切細丁放入鍋中炒成微焦。
3. 雞蛋打散，炒熟。蛋進鍋後邊加熱邊用筷子劃圈，這樣炒出來是碎的，直接就可以入餡。
4. 泡好的蝦皮用紙巾吸干水分，放入鍋中炒至焦黃。倒出切碎。蔥，姜切末。
5. 蘿卜擠干水，切碎。把所有東西都倒在一起，加香油，生抽，胡椒，鹽調味。
6. 包好。
C. 胡蘿卜芹菜豆腐乾能一起包餃子吃不
可以營養搭配的非常好，胡蘿卜維生素多對眼睛好，芹菜屬於高纖維蔬菜可以防止便秘，可以絳血壓。豆腐乾蛋白質含量高，這三種蔬菜包素餃子對身體非常有好處。
D. 白菜豆腐乾餃子的做法
導語：我們知道白菜豆腐乾餃子是一道很好吃的菜，那麼白菜豆腐乾餃子怎麼做呢？以下是我為大家整理的白菜豆腐乾餃子的做法，歡迎大家閱讀與借鑒！
材料
這分量足夠一大家人吃了！
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
小訣竅
餡出水不打緊，只要將盛放餡子的盆一邊墊高，滲出的水自然就向低的'一邊流過去了。如果包餃子的功夫比較熟練，可以包有水的餡，這樣煮熟後咬的滿嘴留油很好吃。
E. 豆腐乾可以配什麼做餃子
可以配韭菜雞蛋包餃子。