㈠ 請教披薩怎樣做
在家做海鮮披薩（完整步驟組圖）http://hi..com/pengren/blog/item/a08591dd205613315982ddda.html
點上面的地址進入查看組圖做法
此為本人原創回答，看你這么用心，深受感動，想學做菜去我的空間吧。有什麼需要幫助的請在空間留言。點下面的地址進入。
一、材料
1、餅皮：pizza的餅皮和麵包差不多，所以材料也與麵包相似，是乾酵母、高筋或中筋麵粉等。
2、pizza汁：食品原料行有現成的pizza汁可買，也可以自製。其內容以番茄醬為主。注意：番茄沙司不是番茄醬，不要弄錯了。
3、香料：義大利菜常用的一些佐料或香料和中國菜很相似，如蒜頭、九層塔等，比較特別的是牛至葉，是義大利菜常用的香料，有稱pizza草。
4、乳酪：大多用馬蘇里拉乳酪，這種乳酪經烘烤後很容易融化，而且融化後會呈粘絲狀。使用時再以刨絲板刨成即可。很喜歡乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉。
二、工具與模型
1、模具：pizza可以不用模具，把餅皮擀圓了直接放在烤盤上烤，做成長方形的pizza，或者用pizza盤，烤出來更漂亮，烤盤或pizza盤上可先塗上一層黃油。
2、工具：切刀——切pizza的專用切刀，類似輪刀，如果沒有這種刀葉可把pizza放在菜板上用菜刀切。
三、食用和保存
pizza須趁熱吃，剛烤好的pizza非常香脆可口,涼了的pizza不能用微波爐加熱，除非您的微波爐有香酥烤盤等裝置，否則餅皮會疲軟難吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃時也要再烤過或烙過。
四、pizza的做法
1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：
乾酵母2克（2/3小匙；溫水90毫升（90克）；高筋麵粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用15克黃油代替）
2. 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麼講究脊飢，一開始就把油加進去也可以的）
3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以派灶了）
4. 面團放一旁發酵了，開始准備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄醬大匙 水3大匙 ,糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙
5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄醬，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一並加入了，免得慌亂，這就是做好的PIZZA汁 )
6. 這些是准備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉乳酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）
7.面團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鍾
8.待面團鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。
9.PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，櫻羨返鋪一些乳酪絲，差不多10-15克左右就好了。
10.准備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
11. 烤箱預熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾 取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鍾左右，乳酪絲化掉，即可。
這樣可以么？
㈡ 披薩怎麼做
說起家常版的披薩，一般就要注意三個地方，一是面團的揉面和發酵，二是披薩醬的炒制，三是披薩里擺放的各種食材的處理，這三個地方做到位了，披薩就一定能做好，而且比買的還好吃，下面我來分別說一下這三點。
步驟18：先撒上少量的馬蘇里拉乳酪碎；
步驟19：依次撒上胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇里拉乳酪，再把切好的香腸片擺放在表面；
步驟20：最後再撒上一層馬蘇里拉乳酪碎，表面這一層相對要薄一些，不要把香腸片完全蓋住；
步驟21：烤箱190度預熱，烤盤放到中層，烘烤25-30分鍾即可；
由於不同烤箱的溫度存在差異，具體的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調整。
步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；
步驟23：不過切披薩是不能在烤盤里進行的，防止烤盤被刮花，把披薩帶著油紙轉移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。
㈢ 怎麼做披薩
我最近在微波爐做比薩餅，烤色，雖然不是很漂亮，但不要失去必勝客配料：糖，鹽，麵粉，雞蛋，黃油，酵母比薩餅香草黑胡椒亨氏番茄醬洋蔥黑胡椒玉米粒培根橄欖馬蘇里拉乳酪比薩
第一步是結束：麵粉，鹽，白糖適量，然後將酵母在溫水裡多融化30度，加上兩個雞蛋開始和臉後，和一個加入少許黃油後，再搓團，最後成了一個光滑的面團，可以鋪上一塊布，放在溫暖的地方上烘烤面團，經過34小時就發好了，那麼你可以捲成合適的形狀蛋糕的頂部欄，一些小孔的底部有一個叉子或牙簽（為了防止面團受熱變形時），然後塗上在煎陸檔鍋少許黃油（相對低的溫度不導致麵包黃油糊），開小火可以進入地殼，煎到熟就可以了，一個良好的地殼完成！
第二步是使比薩醬：融化的黃油入鍋，加洋蔥炒香，再加入番茄種子，番茄醬亨氏（國產品牌的番茄醬味道是不正確的），最後加入鹽，糖，胡椒粉味道如果過厚加一點點水。
第三部分是要准早盯亂備的材料：青椒，玉米粒翻炒點點，臘肉煮熟（准備什麼像什麼材料是熟悉啊）
第四步是裝配比薩：先刷底濾餅層的比薩醬，撒上披薩則激草，再撒上一層馬蘇里拉乳酪，再放入青椒，玉米粒，或黑橄欖（愛吃什麼吃什麼），一層乳酪再撒，並再鋪上培根，加了一層乳酪。
微波第五步：比薩餅放入微波爐中，我用的是「微波」4分鍾到融化的乳酪，你就大功告成了！
手工製作的原創啊！ ！ ！ ！
㈣ 水果披薩的做法 披薩怎麼做好吃
食材用料：
麵粉[圖]麵粉150g
雞蛋[圖]雞蛋1個相剋食物
玉米油20g
青豆[圖]青豆1小把相剋食物
小蘋果1個
小西紅柿[圖]小西紅柿3個相剋食物
木瓜[圖]木瓜1／4個相剋食物
香蕉[圖]香蕉1根相剋食物
鹽一小勺
白砂糖[圖]白砂糖三小勺相剋食物
發酵粉一小勺
清水適量
馬蘇拉里乳酪適量
菜譜做法：
水果披薩的做法圖解11.麵粉里加入鹽、白砂糖、雞蛋、玉米油、發酵粉、清水攪拌成絮狀。
水果披薩的做法圖解22.揉成光滑面團放到溫暖地方發酵。
水果披薩的做法圖解33.准備水果都切小片，青豆用開水焯一分鍾撈出。
水果披薩的做法圖解44.把發酵好的面團揉一揉排氣然後擀成比8寸大一圈的圓餅。
水果披薩的做法圖解55.披薩盤中刷一層玉米油然後把面餅放進去壓壓邊。
水果披薩的做法圖解66.在面餅上用叉子扎出小洞防止烤焦。
水果披薩的做法圖解77.烤箱200℃預熱把面餅放進去烤8分鍾。
水果披薩的做法圖解88.在烤好的披薩皮上先刷一層番茄醬。
水果披薩的做法圖解99.鋪一層蘋果。
水果披薩的做法圖解1010.鋪一層香蕉。
水果披薩的做法圖解1111.鋪一層木瓜，把青豆也均勻撒好。
水果披薩的做法圖解1212.鋪一層小西紅柿。
水果披薩的做法圖解1313.最後鋪一層馬蘇拉里乳酪。
水果披薩的做法圖解1414.放入烤箱烤20分鍾。
水果披薩的做法圖解1515.出爐。
水果披薩的做法圖解1616.切開，非常不錯哦。
㈤ 披薩面餅怎麼做才好吃
披薩餅底不叫披薩面餅。要做的好吃，不是要加黃油、牛奶、雞蛋，而是要才有冷發酵的方法。冷發酵只用麵粉、冰水、酵母、鹽、油脂、糖類來製作。如果不怕麻煩，可以事先製作波蘭種酵頭或者意式酵頭來作為發酵種子，那樣會有更好的效果。通常要求4度左右，發酵24-48小時，烘烤時口感與香氣絕不是1-2個小時熱發酵所能比的。餅底中添加牛奶、雞蛋、黃油是一種想當然的做法，一種錯誤的做法。這些原材料的味道可以體現在披薩的頂料中而不是餅底中。例如，可以在馬蘇里拉芝士中添加15%-20%的白車達芝士，或者出爐後撒上一些帕馬森乾酪刨片或粉來提升口感及香氣。具體做法可以關注我的今日頭條：披薩課堂，來進行學習了解。
㈥ 做披薩的面里要加雞蛋嗎
做披薩的面里不用加雞蛋
披薩
耒自蔡季芳-
材料：
培根5片
披薩起司2杯
鮮香菇3朵
冷凍青豆仁半杯
罐頭玉米粒1罐
乾酵母吵禪粉1小匙半
中筋麵粉3杯
起司粉2大匙
調味料：
糖2大匙
披薩草香料1大匙
蕃茄醬1杯
橄欖油1大匙
做法：
1.
取一個容器，先倒入中筋麵粉、糖、乾酵母粉和1又1/4杯的水，以筷子攪勻，再以手揉成面團後，加入橄賣碰氏欖油揉至光滑，再往內收整成圓球狀
2.
然後裝入抹上少許油的高中散密度塑膠袋中，並將袋口收緊，再放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上備用
3.
接著將發酵好的面團分成兩份，各桿成約10吋的圓片成為餅皮備用
4.
平底鍋燒熱，放入培根煸香後，先起鍋備用，然後熄火在鍋中塗抹上少許橄欖油，放入餅皮，再蓋上鍋蓋開小文火烘烤2分鍾
5.
接著翻面並擠上蕃茄醬，鋪上披薩起司和玉米粒，再撒上披薩草香料後，依序鋪上香菇片、煸香的培根片、少許披薩起司和青豆
6.
然後在2-3邊的鍋底各加入1大匙的水，再蓋上鍋蓋以小文火烘4-5分鍾即可完成
㈦ 披薩的做法 怎麼做
最好還是用麵粉，一般用的是高筋，低筋麵粉，大超市有賣，我在麥德龍看到過
步驟：
比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發念改改粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇；鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油
第一仔判步
和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鍾發酵。
第二步
等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻塗上少許橄欖油，將面團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步
抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步
用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步
烤箱預殲絕熱220度，烤20分鍾左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊
。
縣步驟太麻煩的話，乾脆買一個算了，到比薩店教廚師教你也不錯嘛
㈧ 披薩怎麼做啊
披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）等。
先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，然後在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤伍碼物5至7分鍾。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳，千萬不要等到擱置時間長了再品嘗。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如「必勝客」的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
【主料】麵粉
【輔料】口蘑
腔液【做法】
1.將奶粉、黃油放進麵粉中和好，醒2個小時
2.將洋蔥洗凈切成圈，青模喊椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片
3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在
餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲
4.將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。