雞蛋餃子的做法
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
B. 花菜炒雞蛋 9步教你做家常版花菜炒雞蛋
1、花菜切碎。
2、雞蛋打散。
3、鍋里放油燒熱倒入打散的雞蛋炒散然後裝盤。
4、鍋里放油倒入花菜不停的炒。
5、花菜炒軟後加入炒好的雞蛋。
6、加鹽翻炒。
7、不停的翻炒，如果有點沾鍋可以少另一點點水炒。
8、加點雞精。
9、炒一會裝盤即可。