㈠ 絹豆腐的做法大全 絹豆腐的做法大全有哪些
1、主料：絹豆腐1塊；輔料：豆瓣醬100g，肉餡適量，尖椒適量；做法步驟：將豆腐取出，水燒開放在水中燙一分鍾輕輕撈出。豆腐放在盤中備用。起鍋熱油，把肉餡和尖椒炒熟。加入醬和水炒幾分鍾。可加些糖提味。將醬淋在豆腐上即可食用。
2、材料：絹豆腐、西紅柿、金針菇、澱粉；調料：白糖、鹽、生抽、蚝油；做法步驟：准備絹豆腐，這個絹豆腐一般的豆腐從中間切開，然後小心的把豆腐擠出來，把豆腐切成一小塊一小塊的，最後把絹豆腐沾上一些澱粉備用。取一個不粘鍋，倒入適量的花生油，把沾上澱粉的絹豆腐放進去煎，把絹豆腐的兩面煎得微黃就可以出鍋備用了。現在就來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一點點鹽、一勺生抽、一勺蚝油、加入適量的澱粉，最後加入一點清水，攪拌均勻後備用。取兩個西紅柿，切個十字花刀，然後用開水燙5分鍾，時間到了之後，把西紅柿剝皮，切成小丁備用。不粘鍋里留一點油，把西紅柿丁放進去炒，把西紅柿的湯汁炒出來，然後加進小半碗的清水燒開。燒開之後，把洗干凈的金針菇倒進去，大概煮1-2分鍾，把金針菇煮軟就可以了。時間到了之後，把金針菇連帶著湯汁一起倒入砂鍋裡面煲。這個時候把之前煎好的絹豆腐倒進砂鍋裡面，鋪在金針菇上面，用筷子稍微推平，然後蓋上蓋子，開小火煲2-3分鍾左右，記住豆腐不能放在鍋底，不然很容易糊鍋哦。時間到了之後，把我們之前調好的醬汁倒進去，用筷子稍微的翻動一下，等到湯汁變得濃稠的時候就可以關火出鍋了。出鍋後的絹豆腐可以撒上一點蔥花點綴一下，沒蔥花就算了。這一道簡單好吃又下飯的豆腐煲就算是做好了。
3、主料：絹豆腐一盒、鹹蛋黃四個。水澱粉適量，油適量；做法：四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波爐高火叮30秒，取出備用。絹豆腐取出，切成小塊備用。鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味。用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。美味又好吃的絹豆腐煲家常做法完成開吃了。
㈡ 我想吃豆腐，怎麼做好吃呀，快幫幫忙吧！謝謝！
1、金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
5、什錦豆腐
主料： 豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克<BR>
特色： 味道鮮美，美觀大方，富於營養<BR>
製作方法： 1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末
2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干
3、炒鍋凈後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可
6、紫菜豆腐羹
材料： 豆腐500克 雞胸肉125克 日本紫菜3塊 水5杯
腌料： 鹽1/4茶匙 薑汁1/2茶匙 上湯1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙
調味： 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3湯匙 上湯1/4湯匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐切粒飛水沖凈，紫菜切碎候用。
2、雞胸肉洗凈抹乾剁茸，放入和勻之腌料中腌10分鍾。
3、將水注入深鍋大火煮沸，後加入豆腐、雞茸、紫菜轉以文火續煮5分鍾，將調味料和勻流入煮至略濃時，試至合味，用碗盛起熱食。
7、百花琵琶豆腐
材料： 豆腐300克 蝦肉250克 馬蹄茸1湯匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1隻 油2湯匙 姜1片
腌料： 鹽1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
裝飾： 芫荽葉 冬菇粒
製法：
1、豆腐壓成泥，加入一半腌料及蛋白和勻。
2、蝦挑腸洗凈吹乾壓成茸，加入其餘腌料、馬蹄及冬菇茸，撻至有彈性後，與豆腐和勻。
3、湯匙塗油，將豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽葉及冬菇粒裝飾。置蒸籠內大火蒸5分鍾取出，排放碟上。
4、鍋燒熱加油爆香薑片棄去。瀝酒傾入上湯調味和勻，淋在豆腐上即成。
8、豉汁帶子豆腐
材料： 帶子180克 豆腐4件 鹽1/4茶匙 油1湯匙 姜1片 芫荽裝飾
腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1湯匙
調味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上湯1/2杯 生粉1湯匙 豆豉醬1湯匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、帶子每隻片為2片洗凈抹乾，用和勻腌料腌半小時。
2、豆腐洗凈抹乾，在豆腐表面略劃數條淺紋，將鹽灑下略腌。
3、深碟一個排入一層帶子。上鋪四件豆腐，之上再排一層帶子。放蒸籠內蒸5分鍾取出將汁傾起作上湯用。
4、鍋燒熱，將油放入煮沸爆香薑片。隨即瀝酒傾入上湯煮至沸時把其餘調味和勻拌入和成濃芡，淋在帶子豆腐上加芫荽裝飾。
9、黑椒豆腐扒
材料： 豆腐500克 洋蔥茸1湯匙 蒜頭茸1茶匙 蔥頭茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上湯2杯 油2湯匙
調味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白蘭地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上湯1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙
製法：
1、豆腐洗凈切厚件。
2、上湯放鍋中煮沸，把豆腐滑下開蓋煮5分鍾，取出排放在碟上。
3、鍋燒熱，倒入油煮沸，將全部茸放入，慢火爆香，隨加黑椒粉拌勻，瀝酒倒入上湯及混合調味料試至合味，繼續煮約1分鍾至汁略濃時，即可鏟起芡汁淋在豆腐扒上上桌。
10、菇茸豆腐片
材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 蔥頭茸1茶匙 松子2湯匙 油1湯匙 上湯3杯
調味： 鹽1/4茶匙 糖3/2茶匙 上湯1/3杯 生粉1茶匙 生抽1湯匙
製法：
1、豆腐切厚片，滑入鍋內之上湯中，開蓋浸煮1/2小時。撈出抹乾水份排在碟上。冬菇切幼粒。
2、鍋燒熱加油煮沸，灑鹽爆香姜、蔥茸，加入冬菇及其餘調味煮沸，試至合味淋在豆腐上，灑松子上桌。
11、雙菇豆腐粒
材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20隻 鹽水2杯 油1湯匙 蔥頭1粒切片 蛋白1隻 番茜1棵
調味： 酒1/2茶匙 上湯1/3杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、白菌洗凈修妥切片，把三分之一鋪在碟中央。
2、豆腐切粗粒，鹽水煮沸把豆腐粒傾入煮5分鍾。以清水沖凈隔干鋪在白菌之上。
3、冬菇切粗粒圍在豆腐周圍，其餘三分之二白菌片砌在冬菇粒周圍。
4、鍋燒熱加油爆香蔥頭片，瀝酒傾入上湯煮沸加入其餘調味和勻試至合味，拌入蛋白攪勻淋在豆腐上，以番茜裝飾，即可上桌。
12、松花豆腐
材料： 豆腐2件 皮蛋4隻 上湯2杯 白糖1茶匙 蘋果幼粒1/2杯
調味： 老抽1湯匙 生抽1湯匙 糖1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙
製法：
1、豆腐洗凈後放於上湯內文火開蓋煮10分鍾， 取出隔去水份攤凍切1.2公分粒放碟上。
2、皮蛋去殼切與豆腐同樣大小之粗粒，以糖撈勻，與蘋果粒同加在豆腐上。
3、調味料和勻平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。
13、麻婆豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，肉末100克，濕澱粉30克，高湯250克，油100克，麻婆豆腐料（蔥丁、薑末、料酒、花椒面各5克，醬油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣醬各25克，味精適量）
製法：
①把豆腐切成小塊，在沸水中焯一下，撈出瀝干水待用；
②炒鍋上火，倒入油，燒至六成熱放入肉末，下辣椒面、豆瓣醬、薑末煸炒至有辣味，加豆腐塊、高湯、料酒、煮沸約5分鍾，用濕澱粉勾芡，加蔥丁、辣椒油出鍋裝碗，喜食、麻辣味者可灑上適量花椒粉。
特點：紅艷色鮮、麻辣、熱燙、香嫩，川味名菜。
功用：活血化瘀、扶正祛邪、溫中和胃、驅風散寒。
14、紫菜豆腐瘦肉湯：
原料：家庭自製豆腐1塊、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精鹽、味精、蔥花各適量
製法：
①豆腐切塊，紫菜撕成小片洗凈，瘦肉切片用鹽、料酒、澱粉腌漬；
②湯鍋加適量清水，下豆腐塊和精鹽，中火燒開後，加肉片煮5分鍾，放蔥花、紫菜即起鍋。
特點：豆腐白嫩，湯味鮮美。
功用：清熱利水、化痰軟堅、降血壓。
15、香蔥拌豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，香蔥25克，香油、精鹽、味精各適量
製法：
①將豆腐切塊放入鍋內加水煮沸，瀝干水，晾涼，裝盤；
②小蔥洗凈，切成蔥花，均勻灑在豆腐上；
③鹽、味精、香油調成汁，淋在豆腐上，攪拌均勻即可。
特點：綠白相襯，清香爽口。
功用：益氣和中，生津潤燥。
16、蕃茄豆腐：
原料：家庭自製豆腐1塊，蕃茄400克，澱粉、精鹽、味精、白糖、香油各適量
製法：
①將豆腐切塊，放入沸水中焯一下撈出，瀝干水，入油鍋，正反面略煎一下，倒出待用；
②蕃茄洗凈，切片，下油鍋煸炒，加糖、鹽、味精、少量清水；
③開鍋後將豆腐放入，翻炒一下，用澱粉勾汁，即可出鍋。
特點：甜酸可口，色香味俱全。
功用：溫補脾胃，開胃消食。
㈢ 盒裝絹豆腐怎麼做好吃
絹豆腐也就是內脂豆腐，質地細膩，像絲綢一樣柔軟滑嫩，無豆腥味，適合涼拌。大家也可以試一試哦，非常不錯呢。下面請欣賞我為大家帶來的絹豆腐的.好吃做法，希望大家喜歡~
絹豆腐的好吃做法步驟
1.小心把絹豆腐從盒中取出。
2.切大片裝盤。
3.皮蛋切丁擺在豆腐上。
4.香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
5.將調料調成汁。
6.倒上調料汁即可。
小貼士
豆腐要輕拿輕放，很容易破壞。做好後不能久放。
㈣ 豆腐都能怎麼做才能好吃
推薦菜式①：雞湯蟹粉燜豆腐
做法：肉蟹一隻，豆腐兩塊，鹹蛋黃2隻，雞湯200克，花雕、陳醋、生粉少許。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方塊，再用鹽、糖燜制。
點評：有雞湯汁醬在，豆腐不容易碎，菜成之後，一勺豆腐一勺湯，清吃、拌飯都相當可口。金黃的顏色，讓菜式顯得夠氣派。
推薦菜式②：泰汁咕嚕豆腐
做法：豆腐2塊，雞蛋一隻，涼瓜一條，麵粉250克。豆腐切成八小塊，炸過以後，用酸甜帶辣的泰汁調味。
點評：酸甜、辣味都是讓人開胃的口味，豆腐炸過以後香口，但容易上火，所以特意把涼瓜拌在汁醬中。
冷豆腐 用料：
絹豆腐1盒250克、紅綠海草少許 配料：柴魚絲5克、蔥5克、海苔絲少許、生薑泥5克、冷豆腐醬油
冷豆腐 做法：
1、將豆腐切成若干塊、放入凈水、再放入幾根紅綠海草點綴。
2、上桌時將冰塊放入凈水中，以保持豆腐的溫度。
吃法：在小碗中盛入特製冷豆腐醬油，用漏勺將豆腐舀入醬油中，再根據個人口味將柴魚絲、 蔥、海苔、生薑泥適量放入，即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味
翡翠豆腐
【原料】
豆腐250克，萵苣250 克，生薑15克，味精1克，精鹽5克
【製作過程】
1、萵苣跡吵洗凈後，切4厘米長片，生薑切絲，豆腐切1厘米厚塊；
2、油熱後，放姜爆炒出香味後，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鍾後打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然後輕輕翻炒幾下即可。
戀愛豆腐果
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原 料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調 料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
麻婆豆腐
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鍾左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用濕澱粉勾芡，淋入 50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤姿岩侍後不會出水。
白奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後棗派餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布里，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
原料准備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
製作食用過程：
1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗凈，瀝干水分；冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗凈；海米洗凈後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鍾，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長 4.5厘米、寬1.5厘米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鍾，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
成品特色：豆腐鮮香，肉醇不膩。
斑腩豆腐煲
材料:
1. 石斑魚肉200 公克
2. 豬肉10 片約30 公克
3. 油豆腐150 公克
4. 香菇5 朵(泡軟備用)
5. 雪豆少許
6. 生菜少許
7. 高湯1.5 杯
8. 蛋1 個
9. 蕃薯粉2 大匙
10. 蒜末,薑末1 大匙
11. 蔥段少許
調味料:
A:蚝油1 大匙, 沙拉油1 大匙, 鹽、柴魚味精、
B:太白粉1 大匙,水半杯(調成芡粉水)
C:胡椒粉、香油少許
做法:
1. 先將石斑魚肉洗凈並擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分長,用1 個蛋拌勻之後沾蕃
薯粉稍炸一下備用
2. 將生菜鋪在煲鍋底或深盤底備用
3. 另起油鍋爆香蒜末,薑末,蔥段後再放入香菇炒香
4. 將高湯倒入(3)後,放入石斑魚片,油豆腐,豬肉片及調味料A,拌炒一下,等煮開了轉
中火再悶煮5 分鍾後再放入調味料B勾芡,最後再將雪豆放入拌炒一下,起鍋前加調
味料C 即可盛出放入(2),就可享用了
㈤ 紅燒絹豆腐怎麼做好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上，你知道紅燒絹豆腐怎麼做好吃嗎？下面一起來看看吧！
紅燒絹豆腐怎麼做好吃 篇1
1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的'豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）
小貼士
1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐侍巧；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
紅燒絹豆腐怎麼做好吃 篇2
主料
絹豆腐一塊
辣椒一根
蔥一根
豆油適量
醬油適量
懶人絹磨游豆腐的做法步驟
1.絹豆腐一塊，切片
2.切段
3.將辣椒蔥花放盤，倒豆油，海鮮醬油上鍋蒸。
紅燒絹豆腐怎麼做好吃 篇3
1.准備好老豆腐
2.豆腐切塊，不粘鍋燒熱，放豆腐煎制
3.煎至兩面金黃色
4.紅燒醬油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，鹽2克，調成汁
5.炒鍋燒熱，下薑片，八角，桂皮炒香
6.下煎好的豆腐一起炒片刻
7.倒入調好汁水，汁水剛沒過豆腐，汁水燒開後轉小火煮20分鍾，轉大火收汁，烹入少量雞精，炒勻即可起鍋
紅燒絹豆腐怎麼做好吃 篇4
1、准備好主要材料，澱粉提前加少許水調好備用。
2、香蔥洗凈後切好。
3、豆腐切成小塊狀。
4、鍋內水燒開後加入少許鹽，再把豆腐塊放入焯燙30秒左右，去豆腥。
5、鍋內倒少許油，把豆腐瀝干水分放入。
6、干凈的碗內加入老抽半勺，鹽半小勺，白糖少許，半勺料酒，辣椒油（根據自己的口味放），攪拌均勻。
7、將調好的料汁倒入鍋內。
8、用鏟子慢慢翻炒均勻，中小火煮2分鍾左右。
9、加入調好的水澱粉，收汁。
10、最後關火，撒上香蔥即可。
11、3分鍾就能做好的一道快手菜。
紅燒絹豆腐怎麼做好吃 篇5
步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後瞎談銷豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
㈥ 絹豆腐怎麼做
絹豆腐怎麼做好吃，這個問題可能大家沒有仔細的想過，絹豆腐的營養是非常豐富的，還有多種蛋白質，飯店做的絹豆腐吃起來真是津津有味兒，令人回味無窮。
絹豆腐的做法有很多，學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家裡做既經濟又實惠。下面我們具體了解一下絹豆腐怎麼做好吃。
日式絹豆腐
簡介
5分鍾輕松上桌的深夜料理"絹豆腐",簡單又方便快速,用紫洋蔥和鰹魚醬油露提味,撒上柴魚花和鰹魚香松,日式絹豆腐在深夜裡讓一天的疲勞得到撫慰~
材料
豆腐(1盒)350克紫洋蔥50克鰹魚醬油露2大匙柴魚花適量鰹魚味島香松少許
做法
准備食材,洋蔥切薄片
把切好的紫洋蔥片鋪在豆腐上
淋上鰹魚醬油露
最後撒上柴魚花和香松就完成了
小橋流水豆腐
材料
豆腐，芹菜，牛肉餡，雞汁
做法
1、牛肉餡加點芹菜拌一下。
2、切點豆腐在上面，放了兩層，是因為我想吃豆腐，豆腐上面灑了一層雞汁。
3、放鍋里蒸了15分鍾後湯全部出來了。
4、再把湯倒在鍋里，勾芡之後，重新灑在菜上即可。
紅燒豆腐
材料
豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
㈦ 絹豆腐怎麼做好吃，絹豆腐的吃法
主料：
絹豆腐2盒
輔料：
澱粉適量、麵粉適量、耗油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量。
炸絹豆腐的做法：
1．絹豆腐切小塊。
㈧ 絹豆腐怎麼做好吃，醬汁絹豆腐的家常做法
絹豆腐也叫內脂豆腐，有點像豆腐腦的口感，用東北的豆瓣醬加入些肉餡尖椒，淋在豆腐上就可以直接食用。鄉土味道濃厚。
食材
絹豆腐1塊
豆瓣醬100克
肉餡適量
尖椒適量基首陵
制搏戚作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
將豆腐取出，水燒開放在水中燙一分鍾輕輕撈出。
2
豆腐放在盤中備用。
3
起鍋熱油，把肉餡芹棗和尖椒炒熟。
4
加入醬和水炒幾分鍾。可加些糖提味。
5
將醬淋在豆腐上即可食用。
㈨ 絹豆腐怎麼做好吃的做法
食材
主料絹豆腐1塊 輔料豆瓣醬100g肉餡適量尖椒適量
步驟
醬汁絹豆腐的做法步驟11.將豆腐取出，水燒開放在水中燙一分鍾輕輕撈出。
醬汁絹豆腐的做法步驟22.豆腐放在盤中備用。
醬汁絹豆腐的做法步驟33.起鍋熱油，把肉餡和尖椒炒熟。
醬汁絹豆腐的做法步驟44.加入醬和水炒幾分鍾。可加些糖提味。
醬汁絹豆腐的做法步驟55.將醬淋在豆腐上即可食用。
㈩ 絹豆腐怎麼做好吃
可以製作炸絹豆腐，具體操作步驟如下：
主料：絹豆腐2盒
輔料：澱粉50克、麵粉50克、蚝油10克、孜然粉5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、五香粉5克
1、澱粉麵粉一比一混合。