1. 面條豆腐鹵子怎麼做
材料：一把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐鹵, 麻醬一共有4種調汁，分別放在4個碗里，吃之前，鹵汁澆在嫩豆腐上，然後加上調汁，可香了
這4種調汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐鹵汁，和蒜汁。
花椒大料醬油汁的做法：
一小燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油。 把花椒挑出來，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，一股花椒香味
豆腐鹵汁: 這個簡單，取3塊豆腐鹵，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太干
蒜汁: 半個蒜，切細末，加2小勺水。
麻醬汁：2勺麻醬和水調勻
鹵湯做法：
木耳泡開洗凈切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候， 一點鹽，醬油，水，燒開。用澱粉勾芡，燒開後，放一個打散的雞蛋。就好了。
煮鹵湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐里熱上2分鍾。 鹵湯好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，體積沾碗的一半。 澆上鹵湯，用小勺加上一勺花椒醬油，一勺豆腐鹵汁，一勺蒜汁，一勺麻醬汁
多少可以看自己的口味愛好。還可以加點蔥花或香菜。
2. 豆腐鹵子的做法
1.番茄下油鍋炒制一會兒
2.下蝦皮和蝦干一起翻炒，此時下些水，把番茄熬一會兒，熬成汁
3.下少許番茄醬和泰式甜辣醬，翻炒一下
4.倒入切成小塊的豆腐，輕輕翻動。下鹽、雞精白鬍椒等調味
5.最後下蔥花，再翻動一下即可出鍋
3. 豆腐腦鹵子怎麼做好吃
原料：
內酯豆腐1-2盒、水發黃花菜20克、水發木耳30克（4-5小朵）、水發香菇20克（3個）、雞蛋1個、清水500克、香菜適量。
香料油調料：
香菜1棵（帶根）、蔥2段、大料（八角）2小瓣、姜2-3片、色拉油40克。
調料：
鹽3克、生抽10ml、老抽10ml、糖1勺、水澱粉適量、香油、韭菜花、腐乳汁、蒜汁適量。
做法：
1、香料油原料如圖：香菜，蔥段，薑片，大料，洗凈切好備用。
2、黃花木耳香菇泡發洗凈切碎末備用。
3、內酯豆腐裝入碗中入蒸鍋蒸制15分鍾。
4、取大蒜兩瓣，壓成蒜末後加入1小勺清水和少許鹽混合製成蒜汁備用。
5、鍋內倒油，下入香料油原料小火慢炸。
6、炸至原料外皮呈棕黃色後撈出原料渣滓保留香料油。
7、待油溫降低後下入木耳香菇黃花菜翻炒。
8、炒出香味後加入清水。
9、加鹽糖醬油調味後蓋蓋轉中火煮制5分鍾。
4. 非常簡單又好吃的鹵豆腐怎麼做
主料
黃瓜 ：40胡蘿卜 ：40豆腐乾 ：300
輔料
辣椒油 ：適量香油 ：適量鹽 ：適量味極鮮 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.將豆腐乾清洗好，備用；
第二步
第二步
2.豆腐切開，可以切成三角形，再准備一些黃瓜，切片，胡蘿卜也切片，准備一些大料，如8角，桂皮，花椒；
第三步
第三步
3.在鍋中加水，大火燒開，將大料放入鍋中；
第四步
第四步
4.再將豆腐乾倒入鍋中；
第五步
第五步
5.待豆腐乾鹵好之後，撈起，放入盆中加入味極鮮、辣椒油、鹽、香油拌開；
第六步
第六步
6.出鍋羅，吼吼。
5. 吃面豆腐鹵子的做法
主料
3.下少許番茄醬和泰式甜辣醬，翻炒一下
4.倒入切成小塊的豆腐，輕輕翻動。下鹽、雞精白鬍椒等調味
5.最後下蔥花，再翻動一下即可出鍋
6. 豆腐鹵子怎麼做好吃
豆腐乳最好就是以蒸豆腐鹵為主，不要用太多的佐料，因為豆腐乳的好吃的地方就是鮮甜，而且比較嫩。不要放太多的其他佐料來掩蓋這股豆香味。
7. 做法，豆腐打鹵面怎麼做好吃，豆腐打鹵面的家常做法
步驟1：雞蛋兩個打撒，洋蔥番茄切碎粒，豆腐切小塊。
步驟2：鍋內油熱後倒入蛋液打撒後盛起。
步驟3：爆香洋蔥粒。
步驟4：放入番茄翻炒均勻。
步驟5：放入豆腐。
步驟6：翻炒均勻後放入炒好的雞蛋。
步驟7：放少許水。
步驟8：一滴老抽。
步驟9：放適量鹽調味打成菜鹵。
步驟10：水開後煮麵條。
步驟11：水滾開後撈起面條。
步驟12：放上菜鹵即可。
8. 豆腐用什麼點鹵比較好
豆腐也就是豆製品，每個地方都有自己獨特的做法和配方，點豆腐的方法大概有三種如下：
這三種點豆腐方法，都要用到黃豆，這就是我們的必需品
1、鹵水（鹽水鹵）點豆腐
2、石膏鹵點豆腐
3、葡萄糖內脂點豆腐
對於這三種點制方法，咱們在下面一種一種的說
先說前兩種做法，也就是鹵水點豆腐，豆腐是這么製作的，把泡好的黃豆准備好，用磨漿機加工成生豆漿，再過濾去豆腐渣，這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」。只有藉助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。
除了做豆腐腦，還可以做成其它的豆腐，將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具里擠壓一段時間這就形成了豆腐。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等
第三種葡萄糖內脂點豆腐，就是我們高唐老豆腐常用的方法，步驟和上面差不多，也是把黃豆泡好，用磨漿機磨成豆漿，開始點豆腐，只不過在點豆腐的時候，換成了用葡萄糖內脂點制好的豆腐，比鹵水點制的豆腐有點嫩滑，有韌性，還比較松軟，出的腦也比鹵水點的豆腐多，用鹵水點豆腐一斤豆子也就出10多碗左右，而用葡萄糖內脂點成的豆腐，可以出到25碗左右，如果在銷售的時候按碗賣的話，用葡萄糖內脂點成的豆腐成本比較低
9. 豆腐腦鹵子怎樣做好吃
1、干木耳用溫水泡發、洗凈、切成碎末。鮮香菇洗凈、去根蒂、同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末。
2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可。（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）
3、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦。
4、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可。