1. 什麼餡的餃子最好吃
餃子對於我們全國來說沒有地域性，不論那個省，市，縣，村都吃餃子。唯一的差別就是裡面的餃子餡不同。今天我把自己覺得好吃的幾種餃子介紹給大家。
一般來說，豬肉大蔥，韭菜豬肉，芹菜豬肉，酸菜豬肉，這些餃子我們基本上都吃，也很常見。經常家裡都做這幾種餡的餃子來吃，味道也特別好。
我家喜歡麵食，也經常包餃子，不過我家包的餃子基本是早上吃，平常包一大包凍在冰箱里，早上拿出來做煎餃，前一次包的酸菜餃子剛吃完，家人很喜歡，於是繼續包這個酸菜餃子，北方天氣乾燥，我家今天濕度才百分之十四，餃子皮擀出來馬上就干，本來就包餃子難看，今天這包得就更難看了，哈哈.....
2. 什麼餡的餃子好吃
通常情況下來說，葷素得宜的餡做出來的餃子味道會更好吃一些，例如蘑菇雞肉餡，白菜豬肉餡等等味道都很不錯。
不同食材烹飪的技巧方法不一樣，所以想要做的更美味好吃，平時一定要注意多跟專業的烹飪人士學習，掌握烹飪的美味方法才更理想，多跟別人學習溝通，以下幾點需要掌握。
1、談話時要適時回應.
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何錶示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方.
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽.
傾聽也是溝通中要注意的一個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心.
在交談時也要注意一個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
3. 中秋包餃子，哪4種正當季，營養味鮮，一家都愛吃呢
中秋包餃子，哪4種正當季，營養味鮮，一家都愛吃呢？
逢年過節吃水餃，是中國人民間風俗，由於水餃代表著闔家團圓，並且美味可口，全家老小都愛吃。秋天什麼餃子餡好吃呢？可能很多人也會做韭菜餡、白菜餡，以前也天天吃，還沒吃膩嗎？
我今天跟大家分享3種好吃的餃子餡，確保鮮嫩多汁，香濃可口，並且營養成分尤其豐富多彩，可能很多人都沒有吃過呢，大夥兒快學一學，做給家裡人吃。
生豬肉菠菜餡
提前准備豬前腿肉、西蘭花、生雞蛋、平菇、食鹽、生抽、老抽、白砂糖、耗油、鹹菜、植物油、芝麻油、香蔥、薑片。
萵筍摘洗干凈。切割成段兒，燒一鍋熱水，添加適量鹽、油，倒進萵筍煮1min，撈起來後切碎。萵筍水分許多，假如不綽水得話，調肉餡時容易出水。
牛肉餡中加入蔥薑末、圓蔥末，芹菜末，再倒入食鹽、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒，拿筷子拌勻，上力後冷藏腌漬三十分鍾，就能做餃子了。
牛肉茴香餡
提前准備羊腿肉、小茴香、香蔥、薑片、豆瓣醬、食鹽、生抽、老抽、味精、芝麻油。
羊腿肉是羊身上較為嫩的位置，合適煎炒烹炸烤等幾種作法，調肉餡做餃子也是一絕。羊腿肉撕下肌肉筋膜，洗干凈後攪碎。
香蔥、薑片清洗切碎，小茴香洗干凈後切碎，小茴香是秋天的應季菜，具有獨特的香氣，有健脾養胃的功效，還可以祛濕氣，增胃口。
把蔥薑末放入羊肉餡里，添加食鹽、生抽、老抽、味精、豆瓣醬，拌勻後放入茴香苗，淋入少量芝麻油，翻拌就可以。
辣椒雞肉餡
提前准備雞脯肉、辣椒、香蔥、薑片、生抽、老抽、食鹽、米酒、味精、芝麻油。
青椒去蒂去籽，洗干凈後切割成碎丁，用鹽水泡浸10min，能除去甜味，撈起來擠干水分。雞脯肉用擀麵杖敲一敲，肉質地敲疏鬆，如此口味會特別嫩。
把雞脯肉切成塊，用碎肉機絞成餃子餡。香蔥、薑片洗干凈後切碎，放進到雞肉餡中，添加食鹽、生抽、老抽、味精翻拌，最終添加辣椒丁，淋入少量芝麻油，翻拌就可以。
餃皮勁道滑爽技巧
揉面時，大部分人都是用小麥麵粉+水，要想餃皮滑爽勁道，還要多加3樣，便是食鹽、生雞蛋、木薯澱粉，確保煮熟口味勁道，尤其滑爽，不會破。
4. 餃子什麼餡兒最好吃
餃子最好吃的餡兒有：
一、芹菜韭菜肉餡
說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜餡的，其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。
這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡，這種餃子的味道非常豐富，會讓你有很美味的體驗，一吃就停不下來。
5. 你吃過的最好吃的餃子是什麼餡的你是怎麼煮餃子的
我家自己做的餃子主要有以下幾種餡子，我覺得最好吃的是韭黃餡的：
1.韭菜豬肉餃子
2.芹菜豬肉餃子
這兩種餃子的食材最簡單方便，不像包白菜餃子還要擠干水分，洗干晾乾，切切就能包了。
3.韭黃豬肉餃子
韭黃比較貴，所以韭黃餃子吃得少一些。
4.韭菜雞蛋素餃子
韭菜雞蛋素餃子，簡單又好吃，拌餡子時撒一大把蝦皮，提提鮮，味道更好。
說一說在外面吃過的餃子吧：
1.胡蘿卜羊肉餃子
很多年前在外地吃過，特別好吃，羊肉很鮮嫩，跟胡蘿卜是絕配。
2.白菜肉餡餃子
在朋友家吃過，白菜剁好後先擠水，有點費功夫，味道也不錯。
3.豬肉大蔥餡餃子
非常香，一咬一包油。
說一說我家裡怎麼煮餃子：
我家煮餃子的方法很傳統，老人教的，就是開鍋後點三次涼水，第一次、第二次點水後，蓋著鍋蓋煮，第三次點水後，開著鍋蓋煮，最後一次煮沸後，用笊籬小心地將餃子撈出。也就是老話常說的：「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮。」
需要注意的是：為了防止餃子入鍋後粘連，需要用 勺子沿著鍋邊沿，向前慢慢地推幾下。
很高興回答您的問題。我吃過最好吃的餃子是雞蛋韭菜餡的。我是南方廣東人，一個原本不太愛吃麵食的姑娘，可是只要有雞蛋韭菜餡的餃子都能把我吃撐，還不願放下筷子。一口咬下去，滿滿的雞蛋和韭菜的香味。
韭菜雞蛋餡的餃子是我非常喜歡吃的麵食，也是最喜愛吃的餃子。我們家平常教包餃子，餃子皮是外面買的，因為我不會擀餃子皮。煮餃子時我總是分不清到底是要冷水下鍋還是開水下鍋，每每在這個時候，我都要打電話咨詢我的閨蜜，因為她是北方人，對這個最了解。
餃子（原名「嬌耳」），中國的傳統 美食 ，而且非常受大眾喜歡，餃子意味著團圓。
餃子，是流行面積最廣大的 美食 之一。
餃子餡有很多種：韭菜大肉、蘿卜大肉、芹菜大肉、韭菜雞蛋、羊肉大蔥等等。
但是從小到大，我最喜歡的餃子是「白菜大肉」。
記得小時候，我最不愛吃「姜」，所以我們家包餃子總是要給我單獨拌餡。
後來，到我20歲以後，逐漸開始喜歡吃「姜」，現在是非常喜歡吃「姜」。
我們家經常做的餃子有以下幾種。
白菜大肉餡
取一棵大白菜，除去外層的葉子，裡面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取塊紗布將剁碎的大白菜包起來，擠壓出多餘水份（如果量大，可以分幾次包）；
五花肉剁碎（超市有機器絞碎的肉餡，可以直接購買）；
大蔥、生薑也是剁碎；
將剁碎的五花肉、大白菜、大蔥、生薑放入一個大盆了里，加鹽、十三香、少許醬油、味精等攪拌均勻；
和面，擀餃子皮，包餃子；
煮餃子時最好用「敞口鍋」，比如「炒菜鍋」，敞口鍋煮餃子不易疊層，餃子皮不容易「破」；
我一般煮餃子時一次下鍋38個（因為我們家包的餃子比較大），剛下餃子時火要大一點，趕快讓餃子「滾」起來，然後可以改為中火，我一般喜歡加三次涼水，一次加100毫升；
然後就可以撈出來，吃餃子了。
雞蛋韭菜餡
韭菜洗凈瀝干水後切碎，備用；
取五六個雞蛋打碎入碗里，加入適量的「涼水」，攪拌成糊狀；
熱鍋里加入適量的食用油燒熱，倒入打好的「雞蛋液」，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是「碎的」，不需要用刀切了；
取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟後撈出，瀝干水份，涼透以後用刀剁碎，備用；
我們家懶省事，總是把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋里，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油後直接拌餃子餡（你也可以將各種食材放入一大盆里拌餡）；
和面，擀餃子皮，吃多少包多少，這個餃子不適合「凍冰箱」。
雞蛋韭菜餡餃子比較好煮，點二次水都行了。
蘿卜大肉餡
白蘿卜切成片在水裡煮10分鍾左右，撈出，瀝干水分；
取塊麻布，將煮好的白蘿卜包起來，擠壓出多餘水分；
將除去多餘水分的白蘿卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大蔥；
白蘿卜餡餃子最好配「五花花」餡（如果你有時間買五花肉自己剁肉餡那更好）；
將剁碎的蘿卜『大蔥與五花肉餡放入同一大盆里，加鹽、十三香、醬油、味精等調料，順一個方向攪拌均勻；
然後就是和面、擀餃子皮、煮餃子，方法「白菜餃子餡」一樣。
餃子，早已經成為人們餐桌上必不可少的 美食 ，家家戶戶都會做。
人們常說「好吃莫過餃子」。
愛喝酒的人士有「餃子就酒，越吃越有」！
我最喜歡的餃子是豬肉白蘿卜餡。就我們河南這邊過年，包餃子最多的就是豬肉白蘿卜餡了。
我們冬季，白菜，白蘿卜吃的最多，農村人種啥吃啥， 到了小年夜，除夕夜，都忙著包餃子。
餃子餡豬肉我們這喜歡，先切碎過一下油，一般是五花肉，五花肉過肉也會多少炒出一點豬油，過完油剁碎就放鍋菜里了。
我過年都要幫媽媽一起包餃子，開心呀，然後白蘿卜用擦蘿絲的擦子擦成絲兒，白蘿絲再放燒開水的鍋里煮五分鍾，撈出來，放涼，再用白尼龍布好蘿卜絲，用手用力擰，把蘿卜絲上的水份擰干，就這樣擰完的蘿卜絲兒放板上開始用刀剁碎，然後剁碎後蘿卜絲兒跟肉沫放一起。
我就開始洗大蔥，大蔥切碎，香菜切碎，放盆里。媽媽負責揉面做餃子皮兒，想想那時真是幸福啊， 現在為了事業在外拼博，不由自主的心酸，做飯有愛心的做才會好吃。
然後我和媽媽開始包餃子，我趕餃子皮兒，媽媽包餃子速度快。
然後下餃子我看火，水開下餃子，用勺子推一下，蓋好鍋蓋，餃子水開了，我打開鍋蓋輕輕的再推動一下餃子，三分鍾，餃子都熟了，從水平鍋到全部漂浮，我拿漏勺開始成餃子，吃團圓飯了。
我現在也會包餃子了，媽媽都教會我了，那時候吃餃子真的是好吃，可能是心情也好，感覺超幸福，所以說我最喜歡吃跟媽媽一起包的豬肉白蘿卜餡料的餃子，不光是好吃，還是兒時的美好時光！
本人就是一名面點師，吃過的餃子餡也不少，但至今為止我最喜歡的還是豬肉，黃瓜，蝦仁餡，說實話這個陷是我去年吃到的，吃起來口感特別好，味道清香，今天面點師就把這個餃子餡的做法分享給大家。希望大家能夠喜歡
豬肉黃瓜蝦仁餡
豬肉餡五兩，鹽三克，糖一克，味精三克，雞粉四克。醬油十克。雞汁五克，十三香少許，水二兩。色拉油二十克，香油少許。蔥花一兩，姜沫十克，黃瓜碎四兩，大青蝦適量
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味。雞粉，十三香。糖。醬油，雞汁攪勻然後加入水攪勻。然後加入香油，色拉油。蔥花。姜沫攪勻。最後加入黃瓜碎攪勻，然後擀皮，包陷，在陷上放一個處理好的大青蝦，然後包成麥穗餃形狀，然後放到屜中蒸十分鍾即可
小貼士:
（1）這個陷由於有整個大青蝦，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然後會吃到肉餡，因為肉餡裡面有黃瓜。所以味道特別清香
（2）這個是蒸餃，因為蒸餃才能把蝦的味道還有黃瓜的味道留住。讓味道更加充足
這是那年七月初一，村裡過古廟會，家裡因為開了間雜貨店而忙碌的沒時間做飯。我在自己家裡一個人涼拌好了豇豆菜和小禾菜，包了滿滿一篦子老西葫蘆肉餡餃子，風風火火煮好，裝盆里開車趕中午十二點前把它們熱氣騰騰地送到了老爹老媽的餐桌上。看著老兩口幸福地有滋有味地吃著，我無比的幸福和自豪！我會包香香的餃子啦！
有一段時間，我特別愛包一口一個的小餃子。因為小，很費功夫。但吃起來一口一個太爽，以至於朋友們吃過後念念不忘，因為好吃有的吃撐一晚上的溜食，說起來我的小餃子便是故事。
常常會覺著自己活著好平庸，心情低落。但只要一包餃子我就心情大好，我還會包餃子呀，也算很開心的事啦，這時候我就會想起我的奶奶，是她在小時候手把手地教會了我一整套包餃子的環節，特別是擀皮，她曾不厭其煩教了我無數遍！ 我也曾包過紫薯和青汁的餃子，也學著包過白菜樣兒餃子，孩子們會感覺很新奇，會搶著吃，我也會包的饒有興致！ 至於煮餃子。我是從我媽那兒學來的。水開後，下餃子、拿勺子順方向推動餃子以免粘住（最好放點鹽）；第一次水滾開花後加入一勺涼水；重復動作三次，滾三滾後，看到餃子鼓起來且底部朝上，全部浮於水面，無需嘗，馬上撈出鍋便好啦！ 我也會包油麥面、蕎麥面餃子。
我的餃子餡兒有各種肉餡、芹菜、蓮菜、豆角、茄子、野菜、香菜、蘿卜、茴香苗等等凡能做餡兒的菜，只要是我自己親手調制的，不論哪種餡兒，都是最好吃的！
我什麼陷的餃子我都不喜歡吃的，吃了非常不舒服，所以不吃他，，
1、純羊肉餡，擱點大蔥，。
2、羊肉胡蘿卜餡。
3、牛肉胡蘿卜餡。
4、羊肉其他蔬菜餡（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙蔥，白菜，芹菜之類）。
從小長大基本全是羊肉餡的餃子，偶爾吃牛肉，但是從沒吃過牛羊肉餡以外餡的餃子，豬肉餡的各類餃子是大學以後才吃的，比如東北大餡餃子。在吃豬肉餡餃子之前我這個小地方人天真的以為世界上只有牛羊肉餡的餃子（甚至還有面條的臊子也認為只有牛羊肉的），聽說有豬肉餡的餃子簡直不敢相信，後來壯膽吃了（主要原因是上學沒錢有飯吃就很好了），吃完後覺得不好吃，但是可以吃，要是有錢同等情況肯定不吃。
其實喜歡吃什麼餡的餃子還是地域決定的，一方水土養一方人，沒有絕對的某種食物好吃，味覺都是從小養成的一生都很難改。比如有些地區不吃羊肉（主要原因是沒有羊肉或者該地區羊肉膻）可能很多人一輩子都接受不了羊肉，無論後來去了內蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，這也是正常的。再後來發現好像什麼東西都可以包在麵皮里變成餃子，再或者海邊的朋友吃的鮁魚餡的餃子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因為地域，風俗，環境，習慣的不同致口味也是千差萬別的，不可能有一個標准答案的，即沒有答案即答案。但是世界上絕對沒有比我們草原上的羊肉餡的餃子更好吃的餃子 是不變的真理……
豬肉苦菊餡的餃子最好吃！
煮的時候是先燒開水，水裡放棵大蔥，再下餃子，用勺子打轉推開餃子蓋鍋大火燒開，打開鍋繼續煮，等餃子都肚子圓圓浮上來了，撈出大蔥，關火出鍋，放了大蔥餃子不會黏連哦！
6. 什麼餡的餃子最好吃
每個人的口味不一樣，選擇的就不一樣，要選擇你最喜歡吃的餡兒就是最好吃的。1.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5.第五種餃子餡就是三鮮餃子餡，這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的，因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料，吃起來的口感非常的好。
7. 在春節時每家都會包餃子，你覺得什麼餡的餃子最好吃
在春節時每家都會包餃子，你覺得什麼餡的餃子最好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在很多省份的過程中就會有大年初一吃餃子的這類良好的習慣，並且我家裡邊的人或是非常喜愛吃餃子的。有時會包許多，隨後放在電冰箱里邊凍著。早晨的過程中假如不願意做別的的飯就煮好多個餃子，尤其的便捷。有的人還會繼續在餃子里邊放錢幣，但是這一放錢幣的習慣性僅限過節的情況下，假如吃到了餃子里邊的錢幣就表明這個人來企業年會美滿幸福。
8. 春節餃子吃什麼餡最正宗
春節吃的餃子不論哪種餡最正宗，只要寓意好就行，當今的北方家庭里，幾乎都是喜歡吃什麼就包哪種餡的。
例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的，不僅是因為口感佳，寓意也好啊，韭菜的諧音是「久財」，但願天長地久發財哈。而在古代時期，老百姓在春節期間是頗講究的，每一種餃子餡，都是對新的一年祝願。
白菜餃子餡： 百財跟白菜諧音一致，而且過年期間大魚大肉容易膩，白菜餃子可是一股清流，不油不膩，汁多味醇。在年初一出鏡率極高，畢竟有不少地區至今在年初一早上仍保持著吃齋的習俗，那麼白菜餃子是不錯的選擇。
香菇餃子餡： 寓意著「鼓財」，新年裡錢包鼓鼓，事業蒸蒸向上，當然這是現代人對香菇餃子的詮釋，古代沒有這樣的說辭。不過，只要愛吃，寓意好足以。
三鮮餃子餡： 寓意著「三陽開泰」，最重要的是它是餃子中的精品，餡料豐富，雞蛋、韭菜、大蝦仁、肉糜，葷素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然沒得說，把鮮、香、爽、滑、嫩發揮得淋漓盡致。做法倒是挺講究的，韭菜切點細細的，碎碎的炒雞蛋，蝦仁切大顆粒，保證每一口蝦香味足。肉糜得用肥瘦五五開的，手工剁成糜，放點鹽、胡椒粉調味攪拌起膠才行，再混合其它食材做成餡。
魚餡餃子餡： 寓意著年年有餘，可能這種餃子餡不多見，但味道有種說不出來的香。做法簡單，把魚肉去皮去骨剁成糜，蝦仁同樣剁成糜，混合放入芹菜碎、薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味即可。
煮出來的餃子，那叫一個鮮！香！
佘小廚（完）
做為最愛吃餃子的北方人，「誰家過年不吃頓餃子」？餃子餡好像沒有正宗之說，只要家人喜歡，食材之間不相沖，好像「萬物皆可入餡」來包制。
記得小時候，春節的餃子餡基本就是白菜、蘿卜的。因為那時候，不像現在有這么多的反季節蔬菜，可以按照自己的喜好來選擇。
有一年副食品商店進了一大批韭菜，當時引起了大家排隊搶購。不過那個韭菜可能為了防腐，噴施了類似氨水一樣的東西。包出來的餃子氣味那個難聞就別提了，而且一年吃不了幾次的餃子，被這個氨水味的韭菜徹底壞了心情。
後來春節的時候，老媽「別出心裁」用家裡花盆種的蒜苗包餃子，那個味別提有多難吃了!所以直到現在，我始終記得包餃子堅決不能用蒜苗。
春節餃子吃什麼餡的最正宗雖然現在物質生活水平提高了，春節的市場上各種蔬菜也是「應有盡有」。但是我覺得春節期間的餃子，還是應該以這幾種餡料為主:
結語: 給我的感覺春節的餃子，現在吃的是一家人在一起擀皮、剁餡、包制，全家人都參與進來的樂趣。 所以不管什麼餡沒有正宗只說，只要家人愛吃，就是最正宗的！
豬肉蘿卜餡餃子
准備好所有食材，豬肉偏肥點的，蘿卜，香蔥，食鹽，蚝油，少許味精或者雞精，十三香，香油，麵粉。
先把餃子面和好，把豬肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入調味料攪拌均勻就開始包了。
把面團擀成厚度均勻的長條，再改刀成四方形餃子皮。
先包成三角形，再把兩頭對折，粘一起即可。
包好的餃子放在鍋排蓋上或者切菜的案板上也行。
包完後，放鍋蒸或者煮都可以，根據自己的愛好吧！
1.味精和雞精不宜多放，會掩蓋掉肉香。
2.一斤豬肉加半根蘿卜，蘿卜放多了會很散，不粘糊了。
3.香蔥十來根就行，食鹽一大勺。
4.蚝油提鮮，加半勺量，十三香加味，少放。
5.香油（純芝麻油）是為了去腥味。因為現在的豬肉都是吃飼料長大的，不放吃起來有腥味。
春節吃餃子什麼餡最正宗？關於這個問題我想沒有什麼答案是正確的。無論什麼餡，只要好吃就行。沒有什麼正宗與不正宗。像蘿卜大肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜大肉餡都是比較受大家喜愛的。下邊。我就將這幾種餃子餡的做法向大家詳細介紹一下。
1.蘿卜大肉餡。
原料:
肉餡1斤、白蘿卜1個、生薑一小塊、大蔥1根、鹽、味精、雞精、十三香、醬油、菜油。
做法:
白蘿卜倒入開水鍋中汆水後撈出沖涼，擠掉多餘的水分，剁碎。生薑切成末。大蔥切成蔥花。
肉餡放入盆中加入二兩水。用筷子逆時針方向攪拌至水完全溶入肉餡中。撒上蔥花和薑末，鍋里燒適量油，油熟後潑在蔥花和薑末上。
將蘿卜倒入肉餡盆中。加入鹽15克、味精5克、雞精5克、十三香3克、醬油5克。攪拌均勻。美味的蘿卜大肉餡就做好了。
2.芹菜大肉餡的做法與蘿卜大肉餡的做法相類似，只是將蘿卜換成了芹菜。
3.韭菜雞蛋餡
原料:
韭菜1斤、雞蛋5個、鹽、味精、雞精。十三香、菜油。
做法:
韭菜洗凈瀝干水分切成細末、雞蛋炒熟剁成細末。
韭菜末和雞蛋末放入盆中倒入20克菜油，攪拌均勻。加入鹽10克、味精6克、雞精5克、十三香3克。攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。注意！做韭菜雞蛋餡時，一定要先給韭菜和雞蛋倒入油攪拌均勻後再放調料。這樣做可以防止韭菜出水。
以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
春節吃餃子什麼餡是正宗，其實只要自己喜歡吃的就可以，我以前開雲吞店，做過這幾種餃子餡也很受歡迎的。有香菇肉，韭萊肉餡，大白萊肉餡，玉米肉餡，梅萊肉餡，以上多用五花豬肉配的，因用五花肉吃起來滑口有咬口感覺。
特別介紹一款韭菜餃餡
材料：韭菜半斤 五花豬肉半斤 鹽 雞精 味精 美極鮮醬油 生粉各少許
製作：把韭菜洗干靜瀝干水，切成小碎塊，五花肉洗干靜瀝干水後加調味料攪拌起膠再加點水攪拌好後再加上韭萊攪均勻就完成餡。
餃子餡五花八門，餃子有水餃，煎餃，水晶餃子。
我是二姐，我來回答下春節餃子吃什麼餡正宗的問題。
這個問題想必大家都有不同的體會，而且要說正宗不正宗，還是家裡人喜歡的才是好吃的，家裡人吃著好吃的餡料的餃子，那麼包餃子的人也會覺得喜歡而且很欣慰的，那麼春節餃子吃什麼餡比較正宗呢？
二姐說說之前過年吃餃子的經歷，以前全家喜歡吃芹菜豬肉餡的，要說在餃子裡面加點肉，二姐覺得一般來說朋友們都會喜歡的，就算裡面不加上其他蔬菜，直接做成肉餡的餃子，光這么想都有一堆做法可以給我們選擇，更別說裡面加一點好吃的餡料那就會更加美味了。二姐家在過年的時候做餃子，本身家裡人就覺得豬肉餡料的油水比較多而且做出來的餃子就會香噴噴的，所以在做各種餃子裡面都會加入一點豬肉，但有時候吃著豬肉感覺太過於油膩，後來就想到做豬肉芹菜餃子，而且做豬肉芹菜的餃子還做了很久一段時間。
因為豬肉芹菜的餃子帶著清香味道，和豬肉搭配做出來的餃子味道濃郁，家裡人一直認為做豬肉芹菜餃子吃的話，不放蘸料做出來的口感還是非常讓人喜歡，所以在逢年過節的時候就提前買好芹菜給家裡人做餃子，而且芹菜在冬天的時候也很新鮮，所以做成了餃子的鮮美口感家裡人還真是特別喜歡的，所以之前逢年過節的時候二姐家裡都會做餃子吃，所以芹菜豬肉餡的餃子也就成了每年必備的過年餃子餡料。
另外前幾年二姐家裡還做過黃瓜肉餡雞蛋餃子，雖然我們總吃黃瓜炒雞蛋感覺到很好吃，但是黃瓜雞蛋做成餃子餡料之後搭配一點肉，再加上一些小蝦皮或者蝦仁，這個味道也是非常好吃的，吃著黃瓜餡的餃子能聞到一股很濃郁的清香味道，並且能讓吃到的餃子清爽可口，有時候二姐給家裡人做出來的黃瓜豬肉再加一點雞蛋的餃子，雖然清淡但又因為加了豬肉的作用還不至於沒滋味，再加上黃瓜能給這個味道增加不少清香味，而且黃瓜還把豬肉餡的油膩感給去掉了，所以二姐認為這個味道還真是很多人喜歡的。
近來家裡人喜歡的就是三鮮餡的餃子，要說這個味道到話還是鮮美的韭菜餡是非常受家裡人歡迎的了，而且在韭菜裡面加一點豬肉、雞蛋還有剝好的大蝦蝦仁，這個味道二姐覺得還真是讓人垂涎三尺，在吃這道美味的時候，家裡人蘸一點醬油調味料，更加吃到韭菜餡料鮮美的口感，二姐覺得家裡人也越來越喜歡這個味道了。
現在到了春節的時候，吃餃子也不僅僅做一個餡的，往往都是准備兩三種然後一起煮，因為過年這段時間有好幾個時間都是要吃餃子的，所以這幾種餃子餡料也就成了我們喜歡的幾種美味，所以一般在過年期間也會做不少的餃子來凍起來，這樣到時候就將餃子下鍋吃著好幾種不一樣的餃子餡了。
以上就是二姐寫的關於春節吃什麼餃子餡正宗的回答。
春節餃子吃什麼餡最正宗？
春節真的是為了吃餃子嗎？
現在人們生活水平都提高了，不像以前那麼困難，餃子已經不是逢年過節的特供，而是隨時可以吃到的日常 美食 。
那我們為什麼還要在春節吃餃子呢？
是因為對傳統的傳承，是一家人團圓的象徵。
春節，我們吃餃子，吃的是一家人在一起的快樂時光。
什麼餡料，其實是最無所謂的。
一家人坐在一起，快快樂樂，和面，趕皮，拌餡，包餃子
這個過程是最要的，一家人的團聚是最重要的。
這樣包出來的餃子，什麼陷都是最正宗的。
今天就是除夕了，是最適合吃餃子的日子了，咱們就來解答一下題主這個關於餃子的疑問吧。
其實 美食 是一件非常主觀的事情，有些時候所謂的「正宗」並不代表著對於每個人來說都是最好吃的。一般我們追溯某種 美食 的正宗做法，基本上指的就是這樣 美食 最初誕生的源頭，不然的話一種現在各地都普遍存在的 美食 ，說哪裡的做法最正宗肯定都有另外的人不服氣的。
而餃子的起源相傳是由東漢時期醫聖張仲景所發明的，所以如果真要說最正宗的餃子，那麼就是張仲景當初以胡椒、羊肉再佐以一些驅寒溫熱的葯材為餡的餃子。麵皮包成耳朵的形狀，煮熟之後贈予窮人驅趕風寒防止凍瘡，當時稱之為「嬌耳」。而且我們現在常吃的豬肉其實在古代比較長的時候並不受待見，至少在餃子誕生的時候是這樣，牛肉就更不用說了，很多朝代擅殺耕牛都是要被告上公堂的，所以這么來看春節吃餃子，好像吃羊肉餡的算是最正宗了。
不過開頭我們就說了，品嘗 美食 是十分主觀的事情，適合自己口味的就是最好的、就是「最正宗」的，反正對於我個人來說，我媽媽包的餃子就是最正宗的餃子味道了，那就是我第一次認識這種食物的味道。所以過年圖的就是舒心高興，吃的合胃口、開心最重要了，不用刻意為了追求「正宗」而委屈胃口啊。
而且中國語言和 美食 一樣博大精深，不管什麼餡的餃子都有吉祥話可以映襯過年，比如：
羊肉餡：喜氣洋洋！
牛肉餡：牛氣沖天！
豬肉餡：諸事順利！
鮁魚餡：年年有餘！
韭菜豬肉鮮蝦的三鮮餡：三陽開泰！
所以我覺得只要家人在一起，吃的開心、合胃口，就是最正宗的餃子、最正宗的年味了。
最後預祝大家新年好，平安 健康 、諸事順心！
餃子餡多樣，南北差異很大，每個人口味也不同，有喜歡吃肉，有喜歡清淡，還有人喜歡海鮮，喜歡吃的就是最好的。比如:山東喜歡吃韭菜雞蛋，北京愛吃茴香豬肉。沒有最好，喜歡就好。
春節餃子吃什麼餡，沒有什麼正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意義的來做春節餃子餡，有白菜(百財)，韭菜(久財)。
9. 過節的時候家家都吃餃子，你覺得什麼餡兒的餃子比較好吃
過節的時候家家戶戶都會吃餃子，我覺得豬肉大蔥餡的餃子非常好吃。可以想像一下，在過節之前，一大家子的人圍在一個桌子前麵包餃子特別的熱鬧。而且在民間春節的時候吃餃子已經成為了一種習俗，更重要的事在明清時，而其吃餃子的這種行為就已經盛行了。吃餃子其實就是寓意著喜慶團圓，也寓意著吉祥如意。而且餃子裡面有肉也有菜，所以這裡面有很多豐富的含義。
放硬幣
在許多省市的時候就有大年初一吃餃子的這種好習慣，而且我們家裡面的人還是比較喜歡吃餃子的。有時候會包很多，然後放到冰箱裡面凍著。早上的時候如果不想做其他的飯就煮幾個餃子，特別的方便。有的人還會在餃子裡面放硬幣，不過這個放硬幣的習慣僅限於過節的時候，如果吃到了餃子裡面的硬幣就說明這個人來年會幸福美滿。