❶ 涼拌雞蛋（非雞蛋皮）怎麼做
食材明細
- 雞蛋4個
- 生抽3湯匙
- 醬油半湯匙
- 香油2~3滴
1雞蛋洗凈後，放涼水鍋里，蓋蓋子，燒開後馬上關火。燜10分鍾（這個時候的雞蛋黃剛好合適，吃著不噎）
2燜10分鍾以後的雞蛋撈出，入冷水裡涼一下，這樣好剝皮
3剝好皮的雞蛋洗一下
4用寬鋸齒刀切雞蛋，雞蛋切厚片
5切成厚片的雞蛋。
6生菜葉鋪底，雞蛋隨切隨擺
7調汁：生抽3湯匙，醬油半湯匙，香油2~3滴
8把調好的汁淋到雞蛋上即可，雞蛋吃完了，下邊的圓白菜也入味了，營養搭配！
❷ 涼拌雞蛋的做法 涼拌雞蛋的製作方法
1、原料：雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。
2、調料：澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
3、香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水氽燙熟，晾涼備用
4、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
5、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。
6、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
7、打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。
8、鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
9、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。
10、轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。
11、繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。
12、將晾涼的蛋皮，切絲。
13、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。
14、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。
❸ 家常涼拌雞蛋的做法
雞蛋是一種常見的食材，又名雞卵，富含膽固醇和蛋白質，營養豐富，是人們經常吃的食物之一，而涼拌雞蛋就是以雞蛋為主要食材，配上辣椒，蒜片及各種輔料製作而成。
涼拌雞蛋的做法
鍋內燒水，清洗過的雞蛋七個，涼水下入鍋中，煮熟的雞蛋是否好剝皮，訣竅就在這：雞蛋首先要涼水下鍋，開中火，水開以後計時，煮十分鍾。
在等待雞蛋煮熟的時間，准備一下涼拌料：紅辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。
倒入辣鮮露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻後，放在一邊。
黃瓜切成斜刀片，放在盤底墊底和擺盤。
十分鍾以後，撈出雞蛋沖涼，用涼水沖泡雞蛋，（雞蛋冷水下鍋，煮好後用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關鍵）。
現在我們把雞蛋去皮剝下，（煮雞蛋以中火最為適宜，水開後，煮3分鍾，煮的是軟蛋，煮5分鍾 是溏心蛋，煮7分鍾 是嫩蛋，煮10分鍾全熟，便於涼拌）。
把雞蛋的外殼剝去以後，每個雞蛋切成四半。
擺在盤子中間，最後把調好的涼拌汁均勻地澆在盤子中的雞蛋上面。
非常簡單的一道涼拌雞蛋就做好了，早餐做一盤省時又能保證一天的營養
❹ 涼拌雞蛋怎麼做好吃
前言
雞蛋是有營養的東西，有好多種吃法。今天介紹給大家，最簡單的方法。味道不錯，可以試一試。涼拌菜見得多了，這道涼拌雞蛋是不是很有創意呢？
材料
主料：雞蛋150g；
輔料：蒜適量、鹽適量、香油適量、醋適量
涼拌雞蛋
1
把雞蛋煮好備用。
2
蒜去皮，備用
3
蒜鋦子加點鹽。
4
加入大蒜。
5
輕輕的倒碎。加入適量的醋，香油。
6
去皮。晾涼。
7
切成花瓣形。
8
把醋，香油，麻汁放在一個小碗里，攪拌均勻。
9
把調好的汁澆在雞蛋上，即食。
小貼士
雞蛋一定要晾涼，不然無法吃。
❺ 雞蛋除了煮著吃還可以拌著吃，怎麼做涼拌雞蛋好吃
雞蛋除了煮著吃還可以拌著吃，怎麼做涼拌雞蛋好吃？
一、怎麼做涼拌雞蛋好吃？大家平時吃雞蛋的時候，最多的吃法就是煮著吃，或者是炒著吃，因為雞蛋做起來其實非常的方便，煮雞蛋是相對來說最簡單的一種做法，然而有的人會覺得煮雞蛋沒有味道，所以就會把雞蛋涼拌著，吃涼拌雞蛋其實也是一道非常美味的做法，涼拌雞蛋需要把雞蛋攤成餅，然後再切成絲，然後再把香菇以及香菜洗干凈，香菇切成絲，香菜切成段就可以了，香菇需要在水裡邊兒抄一下，最後把香菇絲香菜段以及雞蛋絲放在一起，加入一些醋鹽以及糖和香油，攪拌均勻就可以了，涼拌雞蛋就做好了。涼拌雞蛋還有另一種做法，就是把雞蛋煮好了之後，剝去皮切成四等份，然後再加上涼拌汁，這樣做出來的涼拌雞蛋也是非常可口的。
❻ 涼拌雞蛋怎麼做好吃法
原材料：生雞蛋2個，平菇3朵，香萊少量
涼拌雞蛋
涼拌雞蛋
調味品：木薯澱粉少量，鹽﹑醋﹑糖﹑芝麻油和米酒各適當
做法
1. 平菇清洗，切條；香萊清洗，切條。平菇用沸水氽燙熟，放涼預留。
2. 木薯澱粉中添加米酒調均勻，用米酒調木薯澱粉，可具有給雞蛋去腥的功效。
3. 生雞蛋打進碗內，放少量鹽給生雞蛋碼個底味。
4. 將合好的木薯澱粉糊倒進生雞蛋內，用筷子或是電動打蛋器把生雞蛋打撒。
5. 打撒後的雞蛋液用過濾網過慮一下，那樣做出去的陰囊更為的細致軟嫩。
6. 鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
7. 用湯勺加入適量雞蛋液倒進鍋內。
8. 旋轉大鍋，使雞蛋液勻稱鋪在底鍋，加溫至表層凝結，翻過來。
9. 再次加溫至令一面凝結，取下，煎煮下一個陰囊。煎完後，放涼預留。
10. 將放涼的陰囊，切條。
11. 蛋皮絲﹑平菇絲和香萊放進一個海碗內。
12. 放進適當醋﹑鹽﹑糖和芝麻油開展調料，翻拌就可以服用。
雞蛋的功效與作用
益腦益智類：最先我們多吃雞蛋是能夠協助推動人的大腦身心健康的，關鍵是在雞蛋的蛋黃中大豆卵磷脂十分的豐富多彩，而那樣等物質在被身體消化吸收後，此刻就可以合理的釋放出來膽鹼，而膽鹼那樣的物質就可以協助我們提高記憶力，對我們維護好人的大腦身心健康。
❼ 在家裡怎麼做涼拌雞蛋 涼拌雞蛋做法
1、食材：雞蛋兩個，醬油一勺，香油幾滴。
2、先將生雞蛋沖洗干凈，放鍋里煮熟或者蒸熟。
3、將熟了的雞蛋撈出，放涼水裡拔一下。
4、剝去雞蛋殼。
5、往碗里倒上味極鮮、醋和香油，調好汁。
6、用刀按照自己喜歡的方式，將雞蛋切塊或者切片或者其它花樣。
7、將調好的料汁淋上去，就可以開吃啦。
❽ 涼拌雞蛋怎麼做 涼拌雞蛋的做法
1、香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。
2、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
3、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋肢羨碼個底味。
4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋明枯器把雞蛋打散。
5、打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。
6、鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。
8、轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。
9、繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。
10、將晾涼的蛋皮，切絲。
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。
12、放歷槐拍入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。
❾ 涼拌雙蛋的做法，涼拌雙蛋怎麼做好吃，涼拌雙蛋
食材肢哪檔
主料
皮蛋
2個
雞蛋
2個
輔料
青辣椒
半個
干辣椒
2個
姜
少許
蒜
少許
油
少許
鹽
少許
胡椒粉
少許
陳醋
適量
生抽
少許
步驟
7.將調好的料汁（步驟5）均勻的淋在擺好的蛋上就可以了。
小貼士
我喜歡把皮蛋和雞蛋一起煮一下，這樣皮蛋的蛋黃就會凝固好切一點（因為我的雞蛋是熟的，所以就只煮了一會會），味道也沒那麼大！
把切碎的佐料放油鍋里炒香時不要炒太久，微熱的油倒進調好的醋汁里，醋香歷亂味就會很好的釋放出來。